Griķu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	140 ml
Piens	55 ml + 1 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	0,8 ēd.k. l.
Sāls	0,9 tējk
Griķu medus	0,5 ēd.k. l.
Kviešu milti 1 pakāpe	210 g
Griķu milti	60 g
Rudzu milti	30 g
Sausais raugs	1,1 tējk

Gatavošanas metode

Ievietojiet sastāvdaļas HP spainī saskaņā ar instrukcijām.
Recepte no Annas Kitaevas grāmatas "Es un mans maizes pagatavotājs".
Piparkūku vīrietim jābūt izsekotam, tas būs blīvs. Autore iesaka vispirms ievietot visus kviešu un griķu miltus un pēc vajadzības pievienot rudzu miltus. Es visus miltus uzreiz ielej spainī un pievienoju 1 ēdamkarote. l. piens.

Trauks ir paredzēts

500 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 20 minūtes

Gatavošanas programma:

Pilngraudu

Piezīme

Griezums

Griķi + rudzu milti piešķir maizei pelēku nokrāsu. Bet maize ir garšīga. Kā galda maize, katrai dienai - mums tā ļoti patika.

Oriģināls sastāvs par 900 gr. klaips:
Ūdens - 250 ml
Kefīrs, sūkalas vai citi fermentēti piena produkti - 100 ml
Augu eļļa - 1,5 ēdamk. l.
Sāls - 1,7 tējk.
Medus (vēlams sinepes) - 1 ēdamkarote. l.
Milti / s vai 1 pakāpe - 380 gr.
Griķu milti - 100 gr.
Rudzu milti - 60 gr.
Sausais raugs - 2 tējk.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Griķu maize (vēl viena) (ang-kay)

Vecās pasaules pīrāgi ar griķiem, skābētiem kāpostiem un sēnēm (Gala)

Zaļās griķu kotletes ar flaxseed olām un kokosriekstu piena mērci (Administrators)

pūkains

Ksenija!
Skaista maize.
Saki, ka es cepu moulinex?

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: pūkas

Ksenija!
Skaista maize.
Saki, ka es cepu moulinex?

Paldies!
Nē, šī kopija tika cepta Binatone.

14anna08

Ksyusha, kā tas garšo?

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: 14anna08

Ksyusha, kā tas garšo?

Anyut, maizes garša ar šādu griķu miltu saturu nav ļoti specifiska, lai gan griķi ir jūtami tik nedaudz, mājiens. Garšīga maize. Gan vīram, gan meitai es patika. Vakariņojām divas reizes, un maize beidzās

14anna08

Pamēģināsim! ak, un jums patīk dot receptes no 0,9 līdz 0,8 tējk, tad es stāvu un izmēru ...

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: 14anna08

Pamēģināsim! ak, un jums patīk dot receptes no 0,9 līdz 0,8 tējk, tad es stāvu un izmēru ...

Anh, es gribu, lai tu uzraksti kompozīciju par 900 gramiem?

14anna08

paldies, nāc un tad es izlemšu, kā izkļūt vai varbūt maizi, bet es mīlu mazos, ēdu tos un vari izmēģināt jauno !!!

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: 14anna08

paldies, nāc un tad es izlemšu, kā izkļūt vai varbūt maizi, bet es mīlu mazos, ēdu tos un vari izmēģināt jauno !!!

Anh, viņa piebilda piezīmēs. Pastāsti man vēlāk, kas notika

Aksioma

Citāts: Ksyushk @ -Plushk @

Anh, viņa piebilda piezīmēs. Pastāsti man vēlāk, kas notika

Ksyushk @ -Plushk @, Sveiki! Un vai es varu izlaist rindu, nevis Ani, es parādīšu, kas noticis, saskaņā ar oriģinālo recepti no manas HP "Piezīmes" Panasonic SD 255:

Griķu maize

Medus vietā ielieciet 2 Art. l. tumšā melase.

Griķu maize

Kāpēc es patērēju vairāk melases nekā recepšu medus?
Medus satur apmēram 99% cietvielu, bet melase - no 68 līdz 72%.

Ksyushk @ -Plushk @

AXIOMA, laba diena! Kāds izskatīgs vīrietis tu esi izrādījies.Un kā viņš tev garšo? Un kādu skābu pienu jūs izmantojāt? Vai jūs neizlabojāt piparkūku vīrieti? Jūs saprotat, profesionālā interese

Aksioma

Citāts: Ksyushk @ -Plushk @

AXIOMA, laba diena! Kāds izskatīgs vīrietis tu esi izrādījies.Un kā tev tas garšo? Un kādu skābu pienu jūs izmantojāt? Vai jūs izlabojāt piparkūku vīrieti? Jūs saprotat, profesionālā interese

Ksyushk @ -Plushk @!
Paldies!
Es receptē izmantoju sūkalas, es nezinu, kā strādāt ar kefīru vai jogurtu
Kolobok NAV PAREIZI! Manuprāt, ūdens un miltu attiecība ir absolūti pareiza. Lai arī
griķu milti ir ārkārtīgi kaprīzi, pateicoties augstajai mitruma absorbcijai.
Nākamreiz es ielikšu vēl 10 g griķu miltu, un "jumts" būs skaistāks ...

14anna08

Ksyusha, es to jau sen izveidoju, bet tas neizdevās, es joprojām neizlikšu bildes. Man ir mūžīga problēma ar jumtu - labi, es to nevaru pārvarēt
Griķu maize

Man jāpamēģina vēl nedaudz

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: 14anna08

Ksyusha, es to jau sen izveidoju, bet tas neizdevās, es joprojām neizlikšu bildes. Man ir mūžīga problēma ar jumtu - labi, es to nevaru pārvarēt

Anh, gaišs jumts, vai ne? Tāpēc citādi es neredzu neko tādu, kas nebūtu veiksmīgs.

14anna08

pīle, daži kuprīši, gaiši - labi, bet šie pauguri un neizliektie PADOMI ĪPAŠI KAITINĀT, un forumā nevaru atrast atbildi uz jautājumu, kā to skaisti pagatavot

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: 14anna08

pīle, daži kuprīši, gaiši - labi, bet šie pauguri un neizliektie PADOMI ĪPAŠI KAITINĀT, un forumā nevaru atrast atbildi uz jautājumu, kā to skaisti pagatavot

Nu, mana identitāte nav ideāla. Griķi ir kaprīzi. Manā HP koloboks ir nedaudz sasprindzināts, tikai nedaudz. Tad ir kupols, un es redzēšu

Dobrina

it kā griķi būtu kaprīzi, man arī nevar būt skaists "jumts"

Jevgeņija r

Citāts: AXIOMA

Ksyushk @ -Plushk @!
Paldies!
Es receptē izmantoju sūkalas, es nezinu, kā strādāt ar kefīru vai jogurtu
Kolobok NAV PAREIZI! Manuprāt, ūdens un miltu attiecība ir absolūti pareiza. Lai arī
griķu milti ir ārkārtīgi kaprīzi, pateicoties augstajai mitruma absorbcijai.
Nākamreiz es ielikšu vēl 10 g griķu miltu, un "jumts" būs skaistāks ...

Un kas var pateikt? Es to daru bez griķu miltiem, kviešiem un rudziem kopā, dažreiz pievienoju klijas - un mana garoza nepārtraukti krīt? jau samazinājis ūdeni, tas nedarbojas. kas jāmaina?

Administrators

Jums vienkārši jāiemācās pagatavot maizes mīklu, uzturēt miltu / šķidruma līdzsvaru un uzņemt optimālo sastāvdaļu daudzumu, kā arī pareizi izmērīt un nosvērt.

Dosimies šeit mācīties: Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ksyushk @ -Plushk @

Jevgeņija, ja ūdens samazināšana man personīgi nepalīdz (tas notiek arī), es pievienoju miltus (parasti kviešus) 1-2 tējk.

Svētā Kuklina

šodien izcepu glītu griķi ... MMMMMMM .... nya m yum
tas izrādījās vienmērīgs, bet tikai kaut kādi ne pārāk lieli ... cepti 900 grami ...
paldies par recepti

Ksyushk @ -Plushk @

Svetlana, paldies, ka uzticaties receptei.
Un jā, maize bieži nav ļoti augsta. Acīmredzot griķu miltu īpatnība ir šāda.

cidonija

darīja precīzi pēc grāmatas, tikai 60 gramus rudzu miltu un 60 gramus ūdens aizstāja ar skābi. izcepās labi, mani radi to atņēma un es nepaliku :)

Ksyushk @ -Plushk @

cidonija, cep vēlreiz, bet nerādiet to nevienam citam.

Dixsi

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenija, Esmu pateicīgs par maizes recepti. Manējais ātri novērtēja 500 gramu klaipu un pieprasīja vairāk. Es to izdarīju vēlreiz, otro reizi šodien. Šoreiz - 900 gr. Paldies par dalīšanos!

Svetlana

Ksyushk @ -Plushk @, Sveiki. Es cepu griķu maizi pēc jūsu receptes (man patika tas, ka par 500 gramu batoniņu). Protams, tas izrādījās ne tik skaists kā tavējais, bet mēs centīsimies. Mans maizes ražotājs Redmond-1910. Maizes garša ir patīkama, es piekrītu, ir griķu garša. Šeit ir manas fotogrāfijas. Cepts pilngraudu režīmā, svars 500 grami. Bet tavs laiks ir 3h 25min, kamēr mans cep 3h 50min.

Ksyushk @ -Plushk @

Svetlana, liels paldies par jūsu atsauksmēm.
Ja maize ir pēc jūsu gaumes, tad tas ir galvenais. Laiks dažādos maizes ražotājos raidījumos ar tādu pašu nosaukumu var būt atšķirīgs.
Kas attiecas uz skaistumu: es pievienotu pilienu ūdens, bulciņa būtu vienmērīgāka. Mēģiniet sekot mīcīšanas laikā. Es rakstīju receptē par koloboka korekciju. Bet kopumā, cik es redzu, laba poraina maize.

Svetlana

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, paldies, man noteikti vajadzēja pievienot vairāk ūdens.