Lūdzu, palīdziet man ar izvēli!

Cienījamie foruma lietotāji!

Es biju ugunī, lai nopirktu maizes ražotāju. Kas no viņas tiek prasīts:

1) Es dzirdēju, ka sausais raugs ir kaitīgs, tāpēc jums jāzina, kā cept ar svaigu raugu. Tas ir, bez "šamanisma" ar manuālu maiņas automātā ielādēto programmu labošanu: ielādēts, tas izcepās. (Es dzīvoju Ļvovā, Ukrainā, mums ir Ļvovas rauga augs)

2) Es dzirdēju, ka viss raugs ir kaitīgs. Es vēlos, lai HP to varētu cept ar skābi. Vai arī ierauga, pievienojot minimālu daudzumu svaiga vai sausa rauga. Es dzirdēju, ka dažām krāsnīm ir manuāls režīms - ir svarīgi, lai tas būtu ērti. Labākais ir tas, ka ražotājs pats nodrošina skābēšanas programmas.

3) Kur dabūt raugu, lai tas būtu ļoti nepretenciozs un varētu ilgi uzglabāt un paņemt gardu maizi Un lai būtu ērti cept maizes gatavotājā, ielādēt un aizmirst.

4) Es ĻOTI mīlu Borodino maizi, un manam jaunajam asistentam vajadzētu būt iespējai to izcept, vēlams ar ražotāja izstrādātu programmu.

5) Draugs nopirka Gorenje BM900AL, gadu to lieto, priecājas, cep ar sauso raugu. Bet vai viņa ceps svaigi, nav skaidrs. Un manuālajam režīmam ir laika ierobežojums, es baidos, ka tas var necept Borodino maizi automātiskajā režīmā. Es dzirdēju, ka ērtākais un kvalitatīvākais HP ir Panasonic, vai tā ir? Vai ir kāds labs HP, kas man piemērots atbilstoši iepriekš aprakstītajiem parametriem? (Jebkura firma)

Es esmu par labu, ērtu lietu, kaut arī dārgu, iegādi, un pārējo laiku izbaudu šo kvalitāti un ērtības
Bet es nedzinu zīmola vaļīgumu vai augstās cenas. Gluži pretēji, es cenšos netērēt papildu naudu. (Un tomēr es bieži pērku dārgu)

Liels paldies par atbildēm !!!

Neliels papildinājums1: Borodinska vietā var būt vēl kāds no žitas, galvenais ir tas, ka KH var pagatavot garšīgu "melnu" maizi

Neliels papildinājums2: dozators, kā es saprotu, ir laba lieta, nav nepieciešams skatīties, kad jāpievieno piedevas. Nav kritisks, bet es patiešām vēlētos, lai man būtu šāda iespēja

[šī temka]

Dārgais vējš,

ko es varu teikt?
1. Svaigu (presētu) raugu var cept jebkurā maizes ražotājā - ņemiet ar ātrumu 1,5-2 grami rauga uz katriem 100 gramiem kviešu miltu. Raugu var vienkārši sasmalcināt līdz spaiņa apakšai (Panasonic gadījumā), to var atšķaidīt ūdenī, kas atbilst receptei. Panasonic ir ļoti ērti izmantot presētu raugu mīklas formā (es to daru gandrīz vienmēr, es atradīšu, kur es to aprakstīju, sniegšu saiti).

2. Fakts, ka viss raugs ir kaitīgs - man kā cilvēkam, kurš "berzējas" ap biologiem, ir savs viedoklis šajā jautājumā. Šie visi ir šausmu stāsti īpaši iespaidīgiem aizdomīgiem cilvēkiem. Ar raugu vienā vai otrā formā mēs satiekamies gandrīz no dzimšanas. Pat starta kultūrās ir plašs dažādu rauga celmu klāsts. Rūpniecībā šī ir pilnīgi tīra standartizēta kultūra. Kopumā lasiet šeit šī temka.

Man ir plīts, kurā iestrādāta programma "skāba mīkla", tas ir, mīkla ar skābu mīklu (kopējais ilgums ir apmēram 12 stundas, korektūra ir 9 stundas). Šis ir vācu multivārs UNOLD. Man viņš nepatika kā maizes gatavotājs. To nevar salīdzināt ar Panasonic - Panasonic ir labāks! daudzos veidos.

3. Raudzējumu var izaudzēt pats (apskatiet mūsu forumu - ir vesels starteru klubs) vai izmantojiet atlikušās mīklas principu - pēc mīcīšanas paņemiet 100 gramus mīklas, ielieciet to traukā un nosūtiet uz ledusskapi. . Nākamajā cepšanā pievienojiet šo mīklu partijai, atkal paņemiet 100 gramus no gatavās mīklas un atkal ledusskapī. Utt Gandrīz raugs (pienskābes baktērijas attīstās diezgan aktīvi, kas nepieciešamas raugā).

Visām programmējamām krāsnīm ir stingri programmēšanas ierobežojumi.

Kopumā, ievērojot jūsu prasības, es kā "biedējošs slēptais Panasonic aģents" varu tikai konsultēt Panasonic. modelis 2501.

[rauga tēma]

Lūdzu, šeit ir īss pārskats par to, kā es cepu ar presētu raugu.

Šeit rauga tēma

Panasonic es soli pa solim saku vienkāršāko iespēju:

Tīras kviešu maizes aprēķins 1,5-2 g rauga uz 100 g miltu.
Svaigi augstas kvalitātes raugi drūp (tie, kas zaudējuši svaigumu, izskatās kā plastilīns).
Nogrieziet gabalu no presētā rauga (7-8 g uz 500 g miltu).
Sadrupiniet raugu līdz spaiņa apakšai.
Virs rauga, milti, ūdens, sāls, cukurs, eļļa.
Palaidiet programmu "Main"

========================================
Iespēja ir nedaudz sarežģītāka:
Nepieciešamais rauga daudzums + 200 milti + 150 ml ūdens - sāciet programmu "pica", pagaidiet līdz pirmās partijas beigām, atiestatiet programmu. Mēs dabūjām brūvēt. Pēc tam spainī pievienojiet atlikušo miltu, ūdens, sāls, cukura un sviesta daudzumu, sāciet "galveno" programmu. To var izdarīt uzreiz pēc mīklas mīcīšanas vai arī pēc dažām stundām (palaižot "galvenās" programmas ar vairāku stundu kavēšanos), pēc tam iegūstat maizes gatavošanas analogu "Baltmaize uz garas mīklas".

Cienījamie foruma dalībnieki, manas nesenās aizdomas piepildījās, ka Panasonic ražo labus maizes ražotājus

Vai ir kādi citi maizes ražotāji, kas man derētu?

Nu, es pārtraukšu klusumu

Man radās interesants raksts par maizes cepšanas veidu no sadīgušiem graudiem, tāda maize tur izrādās garšīga un aizstāj arī visu pirmās palīdzības komplektu)
Bez rauga un pat bez rauga. Izrādās, ka uz graudiem dzīvo mikroorganismi, kas pēc tam kļūs par labāko raugu. Kurš mēģinās, uzrakstīs, kas noticis. Tagad es vēlos, lai maizes gatavotājs varētu būt ieprogrammēts zem šādas maizes, tas ir, 5 - 7 stundas izturēt mīklu 30 - 35oC temperatūrā, pēc tam sautēt un cept 20 - 60 minūtes 200 - 230oC temperatūrā. Lūdzu, dalieties savās domās!