Mannas maize

Man bija tāda pati situācija ar visām maizēm, kas ceptas ar veco mīklu.

Varbūt tā Maizes slimības (kartupeļi, pelējums, krīts, pigments, dzerta maize)... Šī ir infekcijas slimība, ja tā parādās, tā var pārvietoties pa gaisu pa virtuvi, inficēt citu maizi, mīklu.
Mums jādezinficē virtuve, sīkāku informāciju skatiet saitē.

Vecā mīkla izturas nevainojami, man nekad nav bijušas problēmas ar to - tas nozīmē, ka jūsu mīkla iepriekš bija piesārņota, tas ir, iepirktie milti.

[Administrators]

Administrators,
Tatjana, Nata, bet mana maize tā neuzvedas !!! Visi milti ir vienuviet, es cepu pārmaiņus dažādas maizes, kur piedalās visi man mājās esošie milti. Ja šī ir kartupeļu slimība (tā ir sava veida infekcija, pah-pah-pah), tad tai vajadzētu iet uz visu maizi. Un tā - visas maizes ir bez problēmām, tad es cepu uz vecās mīklas - saņemiet pārsteigumu, tajā pašā laikā es cepu divas maizes, vienu parasto, otru veco: parastā ir normāla, vecā viena skāba. Un tagad tas pats stāsts ar mannu. Mums jāizlemj: vai nu mēs esam slimi, vai arī mēs neesam slimi))))
Un mans vīrs šodien ēda tādu maizi, viņš nav īpaši jūtīgs pret šādām niansēm, ož - viņš nejūt smaržu, mēs viņu kontrolēsim naktī, tajā pašā laikā uzzināsim, kāds tas ir kartupeļu dzīvnieks ... Labi, ka viņam ir humora izjūta, cits būtu tas, ka es būtu cīnījies krampjos un lūgtu šaut ...

vai jūs to varat aizstāt ar durum?

[Katarzyna]

Katarzyna, un vai jūs iepriekš lietojāt mannas putraimu T ashanovskaya?
Nav svarīgi, ka viena maize ir normāla, otra nav. Ja nu vienīgi sākums, tad var arī būt. Galu galā tikai pāris dienas?
Analizējiet visu, ko nesen lietojāt, jaunu miltu / mannas maisiņu.
Maize ar vecu mīklu pati par sevi šādu efektu nedod, parasta maize.

"Vecā mīkla" ir vienkārši noteikta veida mīcītas mīklas nosaukums, bet grāmatzīmes laika un kvalitātes ziņā tā nav "veca". Mīklu pastāvīgi atjauno un tur ledusskapī. Bet šī mīklas metode padara maizi daļēji ar skābu garšu. Ļoti mīksta un garšīga maize.

Tāpēc problēmas avots jāmeklē citā - izejvielu kvalitātē, mīklas mīcīšanas un cepšanas apstākļos.

[Administrators]

Administrators,
Taņa, dārgā, es tev atvainojos. Mana maize nav skāba! Uz mannas putraimi - dzīvi, veseli un neskarti, pat nav novecojuši !!! Piedod man, sliktais. Vīrs ēda un teica, ka uz mannas uzņēma maizi ...
Un maize, kas cepta nedaudz agrāk uz Shugurovskaya miltiem (itāļu uz mīklas, Omelin), ir skābēta. Es vienmēr cepu šo maizi un tikai šoreiz notika šāds stāsts. Šugurova miltus izmēģināju pirmo reizi, ļoti gribas uz tiem pāriet, jo, pēc apraksta, tie nav balināti. Un notika tādas nejēdzības (((varbūt viņa izrādījās ar triku? Žēl, ja jums no tā jāatsakās ...
Un tomēr tas kaut kā izrādās dīvaini, es reti cepu ar vecu mīklu un tikai šī maize trešajā dienā kļūst skāba, tagad arī itāļu. Bet milti bija jauni.
Taņa vēlreiz piedod man, ka es nepārbaudīju, bet atrunāju tavu brīnišķīgo recepti ...

PASAULES DRAUDZĪBA

[Administrators]

Administrators,

Šugurova miltus izmēģināju pirmo reizi, ļoti gribas uz tiem pāriet, jo, pēc apraksta, tie nav balināti. Un notika tādas blēņas (((varbūt viņa izrādījās viltība?

Tātad, tas jau ir interesanti. Vairāk?
1 / Vai maize uz vecās mīklas skāba agrāk, pirms Šugurovskajas? Vai vispār pirms Šugurovskajas iegādes kāda maize tik ļoti sabojājās?
2 / Vai pēc Shugurovskaya miltu lietošanas tas kļuva skābs? Viss, kas ar viņu tika cepts?
Es jautāju, jo es nožņaugu krupi un pirms 2 nedēļām nopirku Šugurovskaja 1. klasi. Es to vēl neesmu izmantojis. Tagad ir šaubas.Nav brīnums, ka es kaut kā neuzticos nevienam "saimniecības" paštaisītam, jo ​​kurš gan tos pareizi pārbauda? Un, kad es atceros savu nelaimi ar kartupeļu slimību, kā es nevarēju no tās atbrīvoties, tad, ja ir pat vismazākā Šugurova miltu piesārņošanas varbūtība, tad es to izmetu.

[NatālijaB]

NatālijaB,

1. Maize uz vecās mīklas tika izgatavota NE no Šugurovskajas miltiem. Es izmantoju premium klases franču lietu un Divinka 1. un 2. klasi. Nesen izmēģināju Ļipeckas 1. klasi, bet neatceros, kuru izmantoju receptēs ar veco mīklu. Mēģinu pāriet uz 1. šķiras miltiem, tāpēc apvienošu 1. un augstākās klases šķirnes, pēc tam izmantoju tikai 1 pakāpi ... Maizi cepu ar veco mīklu ar pārtraukumu, bet abas reizes tā skāba.

2. Es nopirku Shugurovskaya par paraugu, katrs 2 kg un 1 pakāpe. No viņu maisījuma tika cepta skāba maize. Visi milti beidzās pietiekami ātri, bet tikai šī viena maize kļuva skāba.

Vai jūs varētu man pateikt, kāda bija jūsu problēma ar šo kartupeļu infekciju? Kur jūs to paņēmāt un kā jūs no tā atbrīvojāties? Iespējams, tas jau ir labāk PM, pretējā gadījumā mēs aizsprostojam receptes vietu))))

Mēģināju pagatavot makaronus ar mannu (aizstāt durumu, to pašu mannas ziedu) - pavisam citas lietas.

lai mannu varētu aizstāt ar cieto?, tāpēc neviens neatbildēja

[Katja]

Vai jūs varētu man pateikt, kāda bija jūsu problēma ar šo kartupeļu infekciju? Kur jūs to paņēmāt un kā jūs no tā atbrīvojāties? Iespējams, tas jau ir labāk PM, pretējā gadījumā mēs aizsprostojam receptes vietu))))

Katja, labāk ir runāt par īpašu tēmu par kartupeļu slimību, augšpusē esošajā saitē. Tad visas problēmas būs vienā tēmā.

Un šeit, labā tīrā maizē, lai nobiedētu cilvēkus no slimībām ... vienkārši nomelnot par maizi, ne visi uzreiz sapratīs, par ko ir runa, mēs to lasām caur rindiņu))