Khinkali multivarkā Aurora

Khinkali multivarkā Aurora

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Maltā gaļa (cūkgaļa-liellopa gaļa)	500 g
Mīklu klimpām	500 g
Spice	garša
Lauru lapa	divas lapas

Gatavošanas metode

• Šeit ir recepte .... Ņem malto gaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu, apmēram 500 gr. Pievienojiet sīpolu, kas sasmalcināts blenderī (kāpēc smērēt gaļas mašīnā), sāli un samaisa. Mīkla ir kā pelmeņiem, izvelciet apļus, ielieciet vidū un savāciet mīklu mezglā uz augšu, (skat. Fotoattēlu) ... Mēs ievietojam režīmu "Tvaikonis", pogu "Izvēlēties ēdienus", atlasiet "Gaļa". Pēc tam nospiediet pogu "Laiks" un ar pogu "Minūtes" atlasiet 20 minūtes. SĀKT!!! Uz tablo skrēja svītras. Mēs ieeļļojam grozu vai kā citādi to saucat komplektā, ar saulespuķu eļļu, izliekam mūsu khinkali. Karikatūra čīkstēja, ūdens vārījās, sākās atpakaļskaitīšana .. Ūdenī aizveriet dažus rūgto un smaržīgo piparu zirņus, lavrušku un nedaudz sāls, grozs dizaina stāvoklī. Pēc noteiktā laika viena porcija ir gatava. Mēs to ieliekam uz šķīvja, dīvaini, bet neiesprūduši. Augšā ar sviesta krēmu.
• Dēls teica, ka viņam pietiek ar 24 gabaliem)))) Labu apetīti)) P.S. Pievērsiet īpašu uzmanību ūdens līmenim, trešā daļa ir novārījusies ... Tagad nomazgājiet to .. nedaudz ielejiet, ... mazāk nekā trešdaļu kastrolis, drosmīgi ielejiet pusi vai nedaudz vairāk.

Īstie khinkali atšķiras no pelmeņiem pēc pildījuma lieluma, kvalitātes un daudzuma. Un to izmēram jābūt 7 -8 cm diametrā.
Kā šis

Pieaugušais vīrietis no 24 gadiem noteikti to nepārvarēs, izņemot gadījumus, ja svētki ir tik ļooooooooti gari
Starp citu, šie muca lokus virsū parasti neēd, tos atstāj šķīvī. Es tos norauju tēlniecības stadijā, piemēram, šo

Un pildījumam jābūt šķidram, šim nolūkam gatavai maltajai gaļai pievieno buljonu vai vārītu ūdeni, khinkali skulptūrai gatavās gaļas konsistence ir kā vidēja blīvuma skābs krējums. Ir vēl viena iezīme: maltai gaļai pievienojiet ķiplokus un vairāk piparu. Visprasmīgākajām mājsaimniecēm izdodas pagatavot mīklu gatavajā produktā, kas nav biezāka par 2 mm.
Un khinkali, atšķirībā no manti, vāra lielā kastrolī sālsūdenī, katru ar spraugu karoti uzmanīgi nolaiž verdošā ūdenī un vēl uzmanīgāk sajauc. Kad tas ir gatavs, izklājiet uz liela trauka, ēdiet, pievienojot melnos vai sarkanos piparus, etiķi. Un pats galvenais, khinkali vienmēr ēd ar rokām, nokož gabalu un dzer aromātisko sulu (tas ir vajadzīgs šķidra malta gaļa).
Ir arī paradums, ka gruzīnu līgava otrajā dienā pēc kāzām aicina viesus uz khinkali, ko viņa pati uzvilka agri no rīta.

Lai pagatavotu šādu krasapetinu, jums ir jādzimst Gruzijā ..... es apskaužu .... Nu, sauksim mūsu khinkali par bālu mēģinājumu atdarināt ēdienu gatavošanā vairāk prasmīgu tautu virtuves)) Bet tomēr mūsu ļoti garšīgie !!!!!!!!!!

Esmu dzimis un uzaudzis Gruzijā, es gatavoju khinkali pēc visiem noteikumiem
,
bet tomēr es uzskatu, ka ikviens var pagatavot tos tā, kā viņiem patīk un patīk. Galvenais ir tas, ka tie, kas ēd, ir garšīgi.

Kad nebija multivarkas, viņi gatavoja tvaikonī, joprojām padomju laikā. Tik milzīgs kastrolis, tvaiks visai virtuvei, bet viņi uzreiz varēja gatavot visu ģimeni. Lieluma dēļ šādus ēdienus gatavoja reti, kā, piemēram, kāzu zirgam - kaklu ziedos un ... ups ziepēs. Un lēna plīts, protams, ir daudz mazāka, bet man tā šķiet garšīgāka)) un ērtāka !!!

... Un lēna plīts, protams, ir daudz mazāka, bet man tā šķiet garšīgāka)) un ērtāka !!!

Un gatavojiet veselībai!

Esmu dzimis Krievijā, un man ir kaut kas saistīts ar Gruziju, izņemot, iespējams, kā bijušais gruzīnu vīrs ...
Es tikai devu nelielu padomu, kā padarīt šo ēdienu garšīgāku

Praktiski padomi, mūsu manti izrādījās sausāks, bet ar buljonu ir jāmēģina, tikai viena nelaime, un es neesmu šņācis, mums nav labu miltu, viss peld ... Foto rāda

Daudz kas, protams, ir atkarīgs no miltiem ... Bet lūk, kā mīkla khinkalny (dažu) mīklā izrādās plāna, balta, kā papīrs un nesalūst ??? Kas tur tiek pievienots un kā tas tiek slidots? Varbūt kas zina? Un es noteikti pievienoju buljonu manti un khinkali ...

Jā!!! Pastāstiet mums vairāk par miltiem, tieši pa šķirnēm un ražotājiem. Kas zina ko!

Es izmantoju parastos Makfa augstākās kvalitātes kviešu miltus šādi:


Un man labāk patīk mīkla uz piena, tad šķiet, ka tā ir mīkstāka. Bet jūs varat arī uz ūdens. Galvenais ir tas, ka šķidrums ir auksts.
Es to vienmēr daru ar aci, bet es mēģināšu aprakstīt mīklas recepti:
300 ml. auksts piens (vai ūdens)
1 tējk sāls
cik daudz miltu tas prasīs. Es nepievienoju nevienu olu.
Es vienmēr mīklu mīcu ar rokām, tai vajadzētu izrādīties elastīgai, bet ne stāvai. Gatavai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Es to iesaiņoju plastmasā un ievietoju ledusskapī uz stundu. Tad katrai porcijai no tā nogriezu gabaliņus, pārējā mīkla paliek ledusskapī.
No sagrieztās mīklas gatavoju desu un no tās sagriež gabaliņus. Tad es katru sarullēju apļos ar diametru 10 - 11 cm, turklāt malām jābūt plānākām par vidējo. Ja mīkla tiek izrullēta vairākas reizes, tieši tā notiek, kad izrullē lielu slāni, tad no tās tiek izgriezti apļi (piemēram, ar glāzi), kur mēs ievietojam atgriezumus? Pareizi, atkal mīciet un atkal izrullējiet. Un katru reizi, kad mīklai pievieno miltus, tas ir, tas (mīkla) kļūst arvien stāvāks. Tāpēc tas saplīst

[Furzikovs]

Furzikovs
Daudz kas tiešām ir atkarīgs no miltiem ... tiem vajadzētu saturēt pietiekamu daudzumu glutēna un, ripinot, neplīst. Kādus miltus Simferopolē es nezinu ..
Un khinkalnye nav īpašu noslēpumu, viņi mīca miltus aukstā ūdenī ... mīkla ir diezgan spēcīga, bet elastīga un tai jāguļ. Es to turu istabas temperatūrā.
Ja jūs tik ļoti mīlat khinkali, mēģiniet tos padarīt lielākus un pagatavojiet tos parastajā katliņā, neaizverot vāku. Tad tie būs sulīgi, bet ķiplokus Gruzijā maltai gaļai pievieno reti, kā arī zaļumus. Un, ja jūs joprojām vēlaties izmantot lēnu plīti, tad ne vairāk kā piecus gabalus uz dubulto katlu.

[barbariscka]

barbariscka... kāds tev khinkali, mmmm!

Khinkali mīklas aplis tiek ņemts kā tējas apakštase un gaļa, apmēram vidēja kotletes izmērs. Jūs nevarat ēst daudz no tiem - ne pelmeņus.

[Elenka]

Elenka
Paldies Lenočka. Manam vīram ir 15 gabali, un labākajā laikā viņš apēda 20 šādus khinkālus.

Paldies, jūsu atbildes nav slavējamas

Šādas gardas tēmas būtu jāaizliedz naktī))) Nav iespējams aizmigt ... Un to arī nav iespējams aizmirst. Es ēdu Khinkali divas reizes mūžā, reizi desmit gados)) Es mēģināšu to izdarīt šonedēļ.

Kāda nakts, un kāda rīts ... Pirms lidmašīnas ir arī kaitīgi to lasīt, it īpaši, ja ledusskapis jau ir izslēgts un mazgāts

Un kas jau ir mājās Sočos

Kāda nakts, un kāda rīts ... Pirms lidmašīnas ir arī kaitīgi to lasīt, it īpaši, ja ledusskapis jau ir izslēgts un mazgāts

Viegls ceļš) Un es sēžu un gaidu rītu .. Un es gaudoju uz Mēnesi, lai kāds arī izskatās - es domāju, ka es tagad gribētu ēst khinkali ...

Jā!!! Pastāstiet mums vairāk par miltiem, tieši pa šķirnēm un ražotājiem. Kas zina ko!
[/ q
uote]
Simferopolē ir ļoti labi milti "Bulkin", kad es esmu Krimā, es tos tikai lietoju.

Bulkina milti nav pārāk labi, mēs paņēmām KHP, arī Krimu, bet pēdējā laikā tas ir pasliktinājies ... Bet Makfa, labs, būs tikai dārgāks. un tas, kas tika izmantots Khinkali-Khutorok

[Furzikovs]

Saimniecībā ir labi milti. Es to izmantoju tikai vienā reizē.
Kāds tu esi labs vīrs Furzikovs! Kā jūs gatavojat! Laimīga jūsu sieva!

[Furzikovs]

Furzikovs
Es pievienojos Elenai, tu esi lieliska! Turpiniet un ieprieciniet savu ģimeni ar gardām maltītēm.
Un Makfa ir labs milts (ja vien nenotiek viltus), mīkla no tā izrādās jums vajadzīga.

Un mīklas elastībai es pievienoju sviestu vai tauku skābo krējumu. Nu atkal milti ...