Pašdarināts zefīrs

Nu, man tagad ir tikai divas versijas: putotājs un želatīns. Es pievienoju par iepriekš minēto noslaucīto. Vai želatīns bija piepildīts ar karstu ūdeni? Un, ja jūs pārbaudāt želatīna kvalitāti? Pārlej nedaudz karsta ūdens, samaisa un atstāj. Manējais, kad to aizmirsu uz stundu, kļuva par dabisko kaučuku

Es nopirkšu citu želatīnu no citas firmas un salīdzināšu abus, un es ņemšu vērā maisītāju, paldies par padomu, es to izmēģināšu vakarā.

Es vēlos, lai viss izrādījās bez problēmām

Blimey! Pavisam nesen es atcerējos šo recepti no savas piezīmju grāmatiņas ar manas skolas dienu receptēm! Un tagad viņš ir šeit! Super! ... Tad es to izdarīju ar rokas mikseri - un tas darbojās! Pātagu ilgi!

... Tad es to izdarīju ar rokas mikseri - un tas darbojās! Pātagu ilgi!

Un 90. gados es to pat izveidoju pārdošanai. Tās rokasgrāmata 150W. Garš nav īstais vārds, taču viņš izdzīvoja un pat šovasar pārcēlās uz darbu pie mātes. Un es nopirku sev jaunu. Tomēr aprīkojuma kvalitāte iepriekš bija līmenī. Tas nekad nav salabots, tikai elektroinstalācija, ja tā lūzumā nolūzt.

paldies par recepti
Sakiet, vai želatīna vietā var izmantot agaru?

Es to nedarīju, bet šodien internetā atradu informāciju, ka želatīns tiek aizstāts ar agaru, tikai uz pusi jāsamazina deva un jāizmanto agara lietošanas tehnoloģija.

[žirafe]

žirafe, paldies par recepti! Vakar es to pagatavoju, tas likās kā zefīrs. Manējais patika. Es darīju visu, kā jūs rakstījāt, es paņēmu želatīnu no Dr Oetker. Es to izliku no somas uz silikona paklāja, zefīrs no tā brīnišķīgi tika noņemts.

[Vitālinka]

Vitālinkacik gludi tas izrādījās. (y) Es priecājos, ka manai ģimenei tas patika.

Es devos mērcēt agaru-agaru ... Laikam arī samērcēšu želatīnu un uztaisīšu dubultu porciju. Salīdzināsim

[Kubanočka]

Es devos mērcēt agaru-agaru ... Laikam arī samērcēšu želatīnu un uztaisīšu dubultu porciju. Salīdzināsim

Pareizi, tā ir lieta !!! Un paldies Kubanočka, uzziniet atšķirību ( _{varbūt tā nemaz nav} )

[kubanočka]

Un mans agars-agars jau pusi dienas kļūst slapjš un vismaz nedaudz pietūcis. Gaidīšu arī rezultātus kubanočka

Meitenes, kāpēc jūs mitrināt agaru? Jums tas jāvāra))

Meitenes, kāpēc jūs mitrināt agaru? Jums tas jāvāra))

Mērcēt vispirms, lai uzbriest.

MK Protein Custard https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Kūka raksta ... "Ja nav agara, tad sīrups ir gatavs, lai izslēgtu siltumu. Ja tāds ir, tad enerģiski to maisa 5-10 sekundes. Sīrups pacelsies ar uzgali, bet pēc tam nomierināsies." Un tur viņa izlej sausu pulveri ... galu galā agars uzvārot parāda tā želejveida īpašības ...
Meitenes, kas gatavo olbaltumvielu krēmu, pastāstiet man, kā jūs to gatavojat?!

[Atšķaida agara agaru 4-5 tējkarotēs ūdens. Ļaujiet tai uzbriest 10-20 minūtes]

Šeit ir suflē Tortyzhki https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 un tur iemērc

Un pēc jūsu saites Atšķaida agara agaru 4-5 tējkarotēs ūdens. Ļaujiet tai uzbriest 10-20 minūtes.

žirafe, Taņa, tu man atvēri acis !!!!!!!!! Vienīgo reizi mēģināju pagatavot putnu, bet tas man neizdevās ... bet es agaru pārkaisīju sausā veidā ...
Labi, ka jūs ievietojāt zefīru recepti, es jau 3. dienu staigāju pa to, laizīdama lūpas, bet es neuzdrošinājos visu izdarīt, visas neveiksmes ar Putnu mani vajāja)
Tagad mums ir nepieciešams sevi rehabilitēt)))

Meitenes, kuras jau ir mēģinājušas pagatavot šo zefīru, lūdzu, pasakiet man: vai tā garša ļoti atšķiras no veikalā nopērkamā zefīra, kas satur pektīnu? Tas ir tikai tas, ka no tā, ko esmu dzirdējis, tiek gatavoti īsti zefīri ar ābolu mērci. Tāpēc mani mulsina, vai tas neizskatīsies pēc marshmelo? Es vienkārši ļoti mīlu zefīrus, bet man nepatīk pārāk zefīrs ...

Žirafe, paldies par interesanto zefīra recepti! Laiks ir deviņi vakarā, manas acis aizveras, es gribu gulēt. Un manā galvā ir jūsu zefīra recepte, manas rokas niez, lai padarītu to tikai par šausmām. Izkāpu no gultas un aizvilku uz virtuvi. Un no kurienes enerģija? Es visu izdarīju ļoti ātri, zefīrs jau bija nedaudz sauss, tas garšoja tieši tāpat kā zefīrs, nevis zefīrs. Tagad es neguļu, es košļāju zefīrus, priecīgs.Ļoti garšīgi un nav apgrūtinoši! PALDIES!

Man ir arī sauss pektīns, bet es nezinu, kā ar to strādāt. Es to nopirku ar nolūku, pēkšņi es iemācīšos padarīt zefīru. Kurš jums pateiks: jums arī tas ir jāvāra kopā ar cukura sīrupu?

Labi, ka jūs ievietojāt zefīru recepti, es jau 3. dienu staigāju pa to, laizīdama lūpas, bet es neuzdrošinājos visu izdarīt, visas neveiksmes ar Putnu mani vajāja)
Tagad mums ir nepieciešams sevi rehabilitēt)))

Gaida

Tagad es neguļu, es košļāju zefīrus, priecīgs. Ļoti garšīgi un nav apgrūtinoši! PALDIES!

Bet kā ar saldu nakti?

laba recepte.

[Kapriss]

Man ir arī sauss pektīns, bet es nezinu, kā ar to strādāt. Es to nopirku ar nolūku, pēkšņi es iemācīšos padarīt zefīru. Kurš jums pateiks: jums arī tas ir jāvāra kopā ar cukura sīrupu?

Kapriss Man ir arī pektīns, es to iemērcētu nelielā ūdens daudzumā un putojot pievienotu maisījumam, es to nevārītu.

Brīnišķīga recepte - Es noteikti pavairošu, bet bez agara tas ir vienkārši. Ja godīgi, es nesen saņēmu agaru un joprojām nezinu, kā to izmantot un kāpēc. Pasūtīts pēc rupjmaizes. Bet rudziem, piemēram, "alus melns", es vēl nevēlos apgrūtināt citu

Pasūtīts rupjmaizei.

Man kaut kas pietrūka maizes valstībā. Es meklēšu, kāds agars ir maizē.

[Žirafe]

Man kaut kas pietrūka maizes valstībā. Es meklēšu, kāds ir agars maizē.

Žirafe, neej ... Maizei vajag agram, nevis agaram

Es aizstāju želatīnu ar agaru ... Kaut ko es, iespējams, izdarīju nepareizi ... Masa sasniedza visu, ar ko tā saskārās, es, visticamāk, pārspīlēju to, es tā domāju. Mans zefīrs negribēja saglabāt formu, tas ir, es to nevarēju iestādīt zefīra formā. Un es no tā izveidoju zefīru, ielēju taisnstūrveida silikona veidnē, nakti sacietēju, un es to sagriezu kubiņos, pārkaisa ar cukura pulveri un ... ar tādu prieku mēs to ēdām kopā ar savām meitām. Mums tas patika!

Šodien pagatavošu uz želatīna

Es arī domāju, kam domāts agars-agars maizē?

Meitenes, atvainojiet, es samulsu: es pasūtīju agram (t.i., skābi), nevis agaru. Pēc auss, agars ir agrams, UN TIE IR DIVI DAŽĀDI PRODUKTI...
Es vēl neesmu sasniedzis agaru, tas ir, es neesmu atradis

Es vēl neesmu sasniedzis agaru, tas ir, es neesmu atradis

Šodien es redzēju pulveri 6500 tenge uz kg. Krievu 1300. atbrīvot ne mazāk kā 500 gramus. Mans krupis nedod naudu.

Un es no tā izveidoju zefīru, ielēju taisnstūrveida silikona veidnē, nakti sacietēju, es sagriezu kubiņos, pārkaisīju ar cukura pulveri un ... ar tādu prieku ēdām kopā ar meitām. Mums patika !

Nu, pārāk labi, jau jauna recepte

[Kapriss]

Kapriss Man ir arī pektīns, es to iemērcētu nelielā ūdens daudzumā un putojot pievienotu maisījumam, es to nevārītu.

Pektīnu pievieno ievārījumam. Tas ir, to vajag vārīt, lai varētu atsākties želējošās vielas.

brīnišķīga recepte sevis palutināšanai gavēņā !!! Es drīz ziņošu.

Tāpēc mana kaimiņiene bija priecīga, ka gavēņa laikā viņa nepaliks bez saldumiem

Es paņēmu recepti pie grāmatzīmēm, jo ​​parādīsies laiks, es noteikti to izdarīšu.
Tikai, manuprāt, badošanās laikā to nevajadzētu ēst, tajā pašā vietā ir želatīns. Es pat īpaši aplūkoju Vikipēdiju: "Želatīns (franču želatīns, no latīņu gelatus" saldēts "; retāk sastopama forma: želatīns) ir bezkrāsains vai dzeltenīgs proteīns, caurspīdīga viskoza masa, dzīvnieku saistaudu pārstrādes (denaturācijas) produkts ( kolagēns). "

Nu, es šeit nevaru palīdzēt. Kā man pastāstīja mans svētdienas skolas kaimiņš, tas ir katra paša ziņā. Un želatīns noteikti vēl nav padarīts mākslīgs?

Aļģu želatīns - Agars. Kāda ir jūsu pieredze?

Aļģu želatīns - Agars. Kāda ir jūsu pieredze?

Ar putnu pienu viņi atkal izgāzās: (Agaru paņēmu 2 reizes vairāk nekā pēc receptes un nekas nesasaldēja. Vārot aļģes kļuva caurspīdīgas, bet gatavajā suflē tās košļāja kā celofānu. Mana meita jau piedāvāja pajautāt krieviem par palīdzību agara iegādē. pulveris par cenu 6500 par kg. Par rubļiem tas ir 1300. Bet viņi pārdod vismaz 500 gramus, un ja nu tas arī ir sliktas kvalitātes? Es cenšos savākt uzņēmumu par kopīgs pirkums, pagaidām bez rezultātiem.

Taņa, mēs pārdodam 50 gramus 75 rubļus. Jūs vēlaties to ņemt. Bet es baidos, ka sūtījums pievilks daudz. Ja nu vienīgi ar kādu iespēju pārskaitīt.

Jā, es mēģināšu pārliecināt jūs vispirms pārdot man 100 gramus. Es bieži krāju šajā nodaļā, viņi mani pazīst. Es gribu nākt ar saviem elektroniskajiem svariem. Un tad viņi baidās no kļūdām, lai gan es pārbaudīju viņu svarus ar monētu, tas ir normāli. Man nav nekādu iespēju no Maskavas, un sūtīšana ir patiešām dārga. Tagad grāmatas man nosūtīs, nosūtīšana ir gandrīz tikpat, cik maksā pašas grāmatas. Bet vasarā, ja viss izdosies, būs iespēja. Kā es mīlu putnu pienu, kas to zinātu.

Taņa, mēs pārdodam 50 gramus 75 rubļus. Jūs vēlaties to ņemt. Bet es baidos, ka sūtījums pievilks daudz. Ja nu vienīgi ar kādu iespēju pārskaitīt.

Oho !!! Kādas ir cenas? Ak, atvainojiet, tie ir rubļi. Es gandrīz zaudēju prātu. Mums ir 215 grivnas, viņi atlaida skoko patīk.

Es to uzreiz aizvedu pie grāmatzīmēm.
Nez, vai jūs to varat iegūt ar krāsvielu?

Īpaši izgatavots ar krāsvielu. Krāsa kopš padomju laikiem, pulveris. Kāds kaut kur privatizēja mani un manu māti, kaut arī tajos laikos viņi nezināja šādu vārdu. :) Es tikko ielēju pulveri, un izrādījās, ka tā ir šī krāsa, bet, ja pulverim pievieno pilienu ūdens, krāsa būs spilgti dzeltena .. Sākumā es gribēju ielej želatīnu ar aukstu ūdeni, bet tad neuzdrošinājos, galu galā visu mūžu to darīju ar verdošu ūdeni.


Un šoreiz es sev uzdevu jautājumu: kāpēc, ja sākotnējie produkti ir 1000 g, izrādās gatavi 700 g? Tas, kas palicis uz korolām, pat nepievelk līdz 50 gramiem, 10 minūtes vārot sīrupu arī tik daudz neiztvaiko un nebūs laika nožūt, jo tas svēra uzreiz, jo bija savienots pāros. Un tas ir burtiski 10 minūtes pēc stādīšanas sākuma uz tāfeles. Kamēr pēdējie ir iestādīti, pirmie ir jānoņem.

[žirafe]

žirafe, paldies par recepti, ļoti garšīgi !!!!!!
sagatavošanas laikā želatīna nebija, un ar agaru es joprojām nedraudzējos pareizi, paņēmu želejas paku, izkaisīju 45 g ūdens kalnu
par 1 ēdamkaroti cukura un 90 g ūdens.
silikona formās, sacietējusi nākamajā dienā, balta ar gaiši zaļu nokrāsu. 12gab

Tas ir, jūs pat varat to izdarīt, vienkārši pielāgojiet ūdens daudzumu

Bet no šīs vietas sīkāk Kāds stikls pēc tilpuma? Cik daudz cukura un ūdens sīrupam. Cik daudz ūdens ir 45 gramu želejas maisiņā? Ideja ir interesanta, man tagad mājās ir ķiršu želeja, es jau degu, lai to izmēģinātu. Un kur ir fotogrāfija?

Ja es pareizi saskaitīju, tad par 1 st cukura = 250 ml jums vajag 50 g ūdens, 8 g želatīna un 25 g ūdens kalnu
lai pagatavotu želeju, piepildiet želejas iepakojumu ar 2 glāzēm ūdens,
tā kā sastāvā ir arī cukurs (iepakojumā)
tāpēc zefīru cukura daudzums būs lielāks par 1 ēdamkarote
un es izleju 45g ūdens želejā un sīrupu no pirmā cukura un 90g ūdens

Es domāju, ka es to neputēju, tāpēc tas ilgu laiku sastinga, vai arī ir nepieciešams mazāk ūdens
un to nevajadzēja nekavējoties ievietot ledusskapī, bet ļaut tam nožūt un pēc tam ledusskapī ievietotajā maisiņā.
tas jutās kā gumija
pēc nakts ledusskapī no rīta es izņēmu veidnes no spēka, un tā sāka izžūt mūsu acu priekšā, pusdienlaikā virsū jau bija garoza, pēc tam to apgrieza un līdz vakaram tās, kas palika no plkst. degustācija bija pareiza

protams, želejas iepakojumā ir visādi byaki (stabilizatori, konservanti) sastāvā, bet bez zivīm un vēžiem, kā saka
kā vienreizēja darbība - nav letāla

Izrādās, ka produkti ir samazināti trīs reizes, bet 1 glāzē cukura nevis 250 grami, bet 200 grami, un tad sīrupam nepieciešami 40 ml ūdens. Jo proporcijas ir mainījušās nevis 3, bet 3,75 reizes. Gatavus zefīrus ledusskapī neglabāju.Un pat tad, kad mēs to pagatavojām ar 3 kg cukura, tas tika uzglabāts cieši noslēgtā katliņā vai emaljas spainī istabas temperatūrā. Bet es pat nevaru iedomāties, cik daudz želatīna ir želejas iepakojumā. Gumijas zefīrs nekādā gadījumā nedrīkst būt. Un sitiet, līdz pārtraucat maisītāju, un ķemmes tikai nedaudz sāk peldēt, kamēr jūs tos ievietojat maisiņā, tas nonāk stāvoklī.

tas nozīmē, ka es to nepārspēju, man ir vecs padomju maisītājs, viens noslaucītājs pagriežas tikai normāli
tas nebija nepieciešams aukstumā, un formas spēki arī neļauj izžūt, vienkārši šīs 12 lietas man bija vieglāk sadalīties veidnēs nekā nogulsnēties
nav foto

Vai arī jūs varat ievietot karoti, būs tādi gleznaini kaudzes

Elastības ziņā tas ir zefīrs Pat pēc nedēļas, ja tas tiek pienācīgi uzglabāts, tas netuvosies bezē, tas paliks mīksts un elastīgs. Mēs pat pārdodam vienas Kazahstānas firmas zefīrus, ļoti līdzīgus. Lai gan receptē ir pektīns.

Liels paldies par kvalitatīvo recepti.
Es atzīšos, ka sākumā es to darīju nevis kā zefīru, bet kā krēmu kūkai Monastyrskaya būdiņa. Skābs krējums izžūst, un, ja jūs to izklājat ar zefīru virsū, jūs saņemat diezgan pienācīgu "sniega kupenu", un kūka neizžūst))))
Es ieliku atlikušo krējumu ledusskapī, un no rīta es saņēmu sagatavi saldumiem. Es sagriezu makšķerēšanas līniju kvadrātos, piepildīju to ar šokolādi, tas izrādījās ļoti garšīgs, bet nepietiekams. Bet es pēc nedēļas atkal izveidoju īstu zefīru formā un pēc pasūtījuma cilvēki saka labāk nekā iepirkties.

Ar putnu pienu viņi atkal izgāzās: (Agaru paņēmu 2 reizes vairāk nekā pēc receptes un nekas nesasaldēja. Vārot aļģes kļuva caurspīdīgas, bet gatavajā suflē tās košļāja kā celofānu. Mana meita jau piedāvāja pajautāt krieviem par palīdzību agara iegādē. pulveris par cenu 6500 par kg. Par rubļiem tas ir 1300. Bet viņi pārdod vismaz 500 gramus, un ja nu tas arī ir sliktas kvalitātes? Es cenšos savākt uzņēmumu par kopīgs pirkums, pagaidām bez rezultātiem.

Man ir pieredze ar agaru .... ne viens vien iespiests vārds, pat ne ļaunprātīgi raksti.
Pirmkārt, tas ir nepamatoti dārgi, es samaksāju gandrīz trīsdesmit par trim 28 gramu iepakojumiem. 30 USD.
Otrkārt, tas dīvaini un lēni izšķīst, vāra pusstundu, bet pārslas tik un tā peld.
Treškārt, zefīrs vienkārši neizdevās, es to pagatavoju pēc receptes ar āboliem, viņiem vajadzēja agaru.
Galīgā diagnoze: labi, tas ir mežā.

Bet es pēc nedēļas atkal izveidoju īstu zefīru formā un pēc pasūtījuma cilvēki saka labāk nekā iepirkties.

Šādi vārdi ir ļoti glaimojoši lasāmi. Es priecājos, ka viss izdevās un pat eksperiments ar saldumiem bija veiksmīgs. Pēc Lieldienu kūku ēšanas mēģināšu pagatavot arī saldumus.