Maize ar sēklām un burkāniem vai ķirbi (krāsns)

Maize ar sēklām un burkāniem vai ķirbi (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Lobe:
Rupjas pārslas (kviešu, auzu vai jauktas)	23g.
Ķirbju sēklas	18g.
Linu sēklas	18g.
Saulespuķu sēklas	18g.
Sāls	8.d
Ūdens	100g.
Mīkla:
Lobe
Kviešu milti	235g.
Rudzu miltu tsz	130g.
Svaigs raugs	10g.
Burkāns (ķirbis)	90g.
Dārzeņu eļļa	6.d
Ūdens	120g.

Gatavošanas metode

• Labi sajauciet visas daivas sastāvdaļas, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties vismaz 3 stundas. Es to ievietoju ledusskapī uz nakti.
• Burkānus (ķirbi) sarīvē uz vidējas rīves.
• Mīklai izsijā abu veidu miltus, ar rokām sajauc ar raugu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas bez eļļas. Mīciet kombainā:
• 2 minūtes - 1 ātrums
• 5 minūtes - 2. ātrums, pievienojiet eļļu
• 1 minūte - 2 ātrumi.
• Noņemiet mīklu ar mitrām rokām. Pēc konsistences tas būs kā plastilīns. Veidojiet bumbu un ievietojiet traukā, kas ir nedaudz ieeļļots. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Es iestatīju mīklas režīmu MV Brand.
• Tālāk mīciet mīklu, izveidojiet klaipu un ievietojiet ietaukotā veidnē. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 50 minūtes. Es to ievietoju cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu un krūzi verdoša ūdens.
• Ja vēlaties, pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C (konvekcija 230C), ievieto trauku, pazemina temperatūru līdz 220C (konvekcija 200C) un cep apmēram stundu.
• Eļļojiet ar augu eļļu (pēc izvēles). Atdzesē uz režģa.
• 
• Garšīga un aromātiska maize. Es to darīju ar burkāniem un ķirbi. Fotoattēlā ir maize ar ķirbi, bet butons bija gaiši dzeltens, tāpēc tas praktiski nav redzams. Intensīvāka krāsa ar burkāniem. Ieteikt.

Piezīme

Pamatojoties uz recepti 🔗

Kas ir daiva un kādas ir tās sastāvdaļas?

[Ryzha]

Ryzha , izlasiet receptes sastāvdaļas.

Paldies, es redzu. : girl_cleanglasses: Un kur bija manas acis? Vai sēklas ir ceptas vai neapstrādātas?

Sakiet, lūdzu, bet, ja mīklā vienkārši iemetat sausas sēklas, kāda ir atšķirība?

[lelišna]

lelišna , sēklām vajadzētu uzbriest ar ūdeni un kļūt mīkstām.

Ryzha , neapstrādātas sēklas. ja jūs ēdat ceptu, varat arī izmēģināt. Būs nedaudz atšķirīga garša.

Es jau esmu procesā ... Ķirbju sēklu nebija, es iedevu divas saulespuķu sēklas (divreiz vairāk), man arī nebija miltu, es devu nomizotus miltus. Un tāpēc viss ir stingri saskaņā ar recepti! Es ieliku mīklu līdz pārbaudei. Mīcīšana ar burkāniem. Mīkla ir gluži kā plastilīns.

[Lozja]

Lozja , veiksmi!

Ļoti garšīgs! Paldies!

[Lozja]

Lozja , ir skaidrs, ka "īsums ir talanta māsa" .. bet ne tikpat lielā mērā !!!

[Lozja]

Lozja , ir skaidrs, ka "īsums ir talanta māsa" .. bet ne tikpat lielā mērā !!!

Piektdiena, nogurusi ... Maize ir garšīga, burkāns, priecīgas krāsas, vilinoša aromāta, noslēpumaina dvēselē ... oi ...

Un, es atcerējos, nez kāpēc atteicos turpināt augšanu krāsnī ... Es atstāju viņam nelielu krājumu šim nolūkam līdz formas malai, un viņš man teica - figūriņas ...

Es rāpoju prom ...

Nuuuu šeit, pavisam cita lieta !!! Es arī neaudzēju krāsnī. .. Un es rāpoju ...

Es cepu šo maizi. Pagājušajā naktī es izveidoju slēdzeni - es atzīstu, ka sastāvdaļu daudzumu pagatavoju ar aci, javai uzkrāju 1/4 glāzi sēklu, ūdeni atvedu līdz apmēram 200 ml, pievienoju auzu pārslas un sezama sēklas, 1 tējk. sāls un 1 tējk. Sahāra. jo sēklas sāk nedaudz rūgti garšot. Un atstāja līdz pulksten 11 rītā uz palodzes. No rīta pagatavoju maizi. Burkāni tieši no ledusskapja uz blendera. Maize nesabrūk, tā bija ļoti augsta, es domāju, ka tā izrāpīsies no spaiņa, bet tad jumts nedaudz nokrita. Aromāts ir tāds, ka dzīvoklis nepazūd no pusdienām līdz vakaram.tā kā es dauzīju sēklas, es eļļu nemaz nepievienoju. Es nolēmu, ka sēklās tā ir pietiekami daudz. Paldies par recepti. Es apsolu jums rīt fotoattēlu. Es cepu režīmā "Saldā maize", kur manā Aļaskā ir divas īsas partijas. Nav manuālo režīmu, nav krāsns, es nolēmu nemocīt mīklu gaisa fīterī un arī sevi. Pts režīms ir piemērots.

[Šuršuns]

Šuršuns , HP ir nepieciešams ievērojami samazināt šķidrumu. Gaidu bildes.

[Šuršuns]

Šuršuns , HP ir nepieciešams ievērojami samazināt šķidrumu. Gaidu bildes.

METRO nopirku pilnīgi nesaprotamus miltus. Mocīt. Konsekvence bija vizuāli un taktili pareiza. Tas būtu bijis par daudz ūdens, maize nebūtu tik labi izcepusies. Es domāju, ka kļūda bija sēklu (jums jāzina, kad apstāties) un burkānu skaitā no ledusskapja. Viņa jau atzinusies par miltiem.

Maize ar sēklām un burkāniem maizes automātā
Ļoti garšīgs. Uz nakti atkal uzvilku daivu. No pirmā klaipa palika gabals, kuru es faktiski izvilku no ēdāju mutes, lai nofotografētu
Es iešu ielikt gabalu atpakaļ

[Šuršuns]

Šuršuns tomēr sanāca skaista maize !!! Var redzēt, ka gaiss !!

Jā, neskatoties uz to, ka jumts ir nedaudz norimis (fotoattēlā redzams, ka tuvāk otrajai pusei jumts ir gājis nedaudz lejup), maize ir pārsteidzoši gaisīga, viegla, nesadrupina, pat nedaudz rūgtu sēklu garša nav vispār jutos. Visbeidzot, es tos izmantoju, iznākot no šīs receptes. Šodien es izgatavoju slēdzeni, es pat mēģināju atcerēties, lai ne ar aci neredzētu sastāvdaļu daudzumu .. Trīs ēdamk. l. sēklas, sasmalcinātas javā, trīs ēd.k. l. auzu pārslu, 1 tējk. sāls ..
* raksta un mīļi maisa daivu .. Rīt es ziņošu ar pilnu klaipu.

Es cepu šo maizi multivarkā ar nedaudz modificētu recepti.
Ikdienas daiva: trīs ēdamk. l. saulespuķu sēklas, sasmalcinātas javā, trīs ēd.k. l. auzu pārslu, 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. cukurus iemērc 100 ml ūdens un apmēram 30 ml kartupeļu buljona.
Es pievienoju kviešu un rudzu miltus, kviešu miltus 220 gr, pārējos - rudzus pēc acīm līdz vēlamajai maizītes, rauga konsistencei. Es aizmirsu par burkāniem un tos neliku.
Mīcīšana maizes automātā 10 minūtes. Pārbaudīšana multivarkā Panasonic 18: ielieciet mīklu multivarkā, kas pārkaisa ar šķipsniņu koriandra, ieslēdziet to cepšanai 1 minūti, pēc stundas atkal cepšanai un 1,5 minūtes. Viņa atvēra karikatūru, paskatījās, bija nobijusies, ka mīkla izlīdīs ārā (uz augšu vairs nebija daudz palicis) un ieslēdza cepšanu 50 minūtes. Bļodu es ar eļļu nesmērēju, izlēcu tikai pa ceļam. Turklāt ir divas iespējas: to bija iespējams cept vairākkārtīgi vai cepeškrāsnī, lai garoza būtu augšpusē. Es to ievietoju tieši multivarkas bļodā neapsildītā gaisa žāvētājā 10 minūtes 160 grādu temperatūrā. Un velkot to no trauka uz restēm vēl piecas minūtes. Maize izlīda no trauka bez iepriekšējas trauka ieeļļošanas. Ņemot vērā, ka virtuvē man vispār nav akumulatora, aiz loga bija ziema un naktī nosēdās, tad multivarks to darīja ar blīkšķi.



Un maize labāk garšo ar burkāniem ... Omela, paldies par receptes publicēšanu. Kopumā es reti lasīju instrukcijas, instrukcijās atradu līdzīgu savas Aļaskas recepti ... Bet šeit tas ir patīkamāk

[Šuršuns]

Šuršuns , Priecājos, ka maize jums patika !! Paldies, ka eksperimentējāt !!!

Ja godīgi, mani radinieki "paldies" vietā teica, ka es viņiem atdodu maizi un burkānu. Un tāpēc viņa to izdarīja tāpat kā pirmo reizi. Tātad maize pēc jūsu receptes garšo labāk. Tas ir pūkaināks, gaisīgāks, garšīgāks. Un tukvenny sēklas dod maizei interesantāku garšu. Ja jūs cepat tikai ar saulespuķu, garša nav vienāda.

[Šuršuns]

"paldies" vietā viņi teica, ka es viņiem atdodu maizi un burkānus.

Šuršuns ,

Garšīga maize, šodien es cepšu otro reizi. Es vienkārši ievietoju klijas daivā, nevis pārslu, un galvenais ir tas, ka ir kur piestiprināt ķirbi.
Paldies par recepti.

[lelišna]

lelišna , ēd savā veselībā !!! Prieks, ka jums patika !!!

[Āmele]

Āmele, Es jums pateicos par maizi. Es cepu šo maizi visu laiku, tiklīdz jūs izklāstījāt recepti. Biju vienkārši slinka, lai fotografētu. Nu šodien šķiņķis sarīkoja fotosesiju, nu maize arī lūdza nofotografēties.
Es to sagriezu vēl siltu, tāpēc griezums nedaudz deformējās.
🔗
🔗

Es tagad skatos attēlus, uz griezuma nebija pietiekami daudz sēklu, iespējams, visi skrēja vidū.

[Elena]

Elenacik skaisti izrādījās !!!! Es priecājos, ka recepte iestrēga !!!

Melchik))) noķeriet ziņojumu! Cepta lepeha-a-la-lafocaccia GF. ļoti garšīgi un ātri! Es nesagriezu ķirbi - es to atkausēju un sagriezu mīklā!