Kviešu-rudzu-griķu maize "Pušķis"

Manā krāsnī Panasonic -2501. Ir norādes izmēros - M, L, XL. Kāds izmērs ir 700 grami?

Šādi nav jāpauž savas emocijas. Atveriet tēmas par cepšanas tehnoloģiju, mācieties, ierakstiet piezīmju grāmatiņā Miltu un citu sastāvdaļu daudzums, lai iegūtu dažāda lieluma maizi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

(M) Mazs, parasts kukulītis - līdz 400 gramiem miltu mazais kukulītis
(L) Liels klaips - 500 grami miltu
(XL) Īpaši liels klaips - 600 grami miltu
Sīkāka informācija par saiti

Ir jānošķir:
- miltu daudzums partijā
- gatavās maizes svars (maizes izstrādājumu izmērs)
Gatavās maizes svara un miltu daudzuma attiecība https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Es saprotu, ka man ir garlaicīgi, bet vēl viens jautājums! Neliels klaips ir M. Parasts klaips ir arī M?

Es saprotu, ka man ir garlaicīgi, bet vēl viens jautājums! Neliels klaips ir M. Parasts klaips ir arī M?

Iepriekš rakstītais ziņojums koncentrējas uz miltu svaru mīklā, tēmā zem saites viss jau ir aprēķināts un dota miltu un maizes svara attiecība

Es saprotu, ka man ir garlaicīgi, bet vēl viens jautājums! Neliels klaips ir M. Parasts klaips ir arī M?

Saskaņā ar šo recepti maize sver 700 g. Cepiet Panasonic L izmērā. Tas ir vienkārši

Paldies par jūsu konkrēto atbildi: girl_haha: Administratora laipni iesniegtā tabula norāda, ka gatavās maizes raža 675 grami atbilst parastajam klaipam, un tas ir kaut kur starp L un M (drīzāk M), L - 750 grami gatavas maizes . Tāpēc es nokasīju "rāceņu" -700 gramus, kādam izmēram jāpiešķir. Tagad es noteikti cepšu. Es cepu tavu kviešu-rudzu francūzi, un tā izrādījās brīnišķīga, garšīga maize.

Paldies! Man ir arī Panasonic, un es visas receptes gatavoju tikai par 700 g, jo mēs ilgi ēdam vairāk maizes, un tā pat noveco. Un šie 700 g der L.

Liels paldies! Vienkārši lieliska maize !!! Es to ievietoju trešo reizi. Es aizstāju medu ar cukuru un pievienoju tam saulespuķu un ķirbju sēklas. Ļoti aromātisks un garšīgs. Tikai jumts nez kāpēc ir bedrains, taču tas neietekmē maizes garšu.
P.S. Panasonic 2502 izmērs ir L.

Tikai jumts nez kāpēc ir bedrains, taču tas neietekmē maizes garšu.
P.S. Panasonic 2502 izmērs ir L.

Velti domājat, ka mīklas konsistence neietekmē garšu. Mēģiniet padarīt mīklu nedaudz mīkstāku, noregulējiet miltu un šķidruma līdzsvaru, un jūs redzēsiet, ka maizes garša būs daudz labāka nekā bedrains jumts.

Velti domājat, ka mīklas konsistence neietekmē garšu. Mēģiniet padarīt mīklu nedaudz mīkstāku, noregulējiet miltu un šķidruma līdzsvaru, un jūs redzēsiet, ka maizes garša būs daudz labāka nekā bedrains jumts.

Tieši pretēji, man šķita, ka tur nav pietiekami daudz miltu. Lai gan es varbūt nesaprotu, kāpēc. Gaisīgā drupa izrādījās ļoti mīksta. Mēs to ēdam ar kalnainu jumtu abiem vaigiem, tas ir ļoti garšīgs

Tad, ja domājat, ka nepietiek miltu, mīcot mēģiniet nedaudz pievienot kvieši miltu (1 ēdamk. l.), tā ka bulciņa nav ļoti vāja. Es to daru pats, jo atkarībā no mitruma miltu īpašības mainās. Nav svarīgi, vai jūs atņemat 10 ml šķidruma.

Boka, liels paldies par recepti! Es cepu šo maizi visu laiku, tā ir ļoti garšīga, aromātiska un pūkaina! Vienīgais, ko es ievietoju vairāk garšvielu, ir 1 tējkarote koriandra un 1 tējk. ķimeņu sēklas, bet citādi nemainītas, es pat neievēroju koloboku, tas ir ideāls, jumts vienmēr ir vienmērīgs



Nu, ļoti garšīgi, paldies!

Lūdzu, lieliski. Es ļoti priecājos, ka jums patika mana mīļākā maize! Labs garastāvoklis un prieks saviem mīļajiem!

[Boka]

Es arī vēlos dalīties savos iespaidos par šo maizi. Pirmo reizi to izdarīju - nebiju apmierināta ar rezultātu, tāpēc šeit nerakstīju: vajadzēja ūdeni papildināt, pēc tam pievienot miltus, tie bija nolietojušies, kā rezultātā - nokarājies jumts un daudz izšķērdēta laika. Cepšanas režīmi: mīcīšana režīmā Pamata, pēc tam mīcīšana mīklas režīmā, pēc tam korektūra siltā vietā un cepšanas režīms. Lai gan man bija jābūt nervozam un nepatīk maizes veids, garša mani apmierināja, es nolēmu pielāgot recepti sev. Šodien es nedaudz mainīju sastāvdaļu skaitu un izmantoju režīmu Basic (pilnīgi), maize izrādījās perfekta !!! Un skaisti (jumts ar kupolu), un cepts (drupa ir vienmērīgi dekorēta ar caurumiem), un garšīga (mēs mīlam griķu miltus). Tāpēc es vēlos pateikties Boka pēc receptes es atkal cepšu šādu maizi
P. S. Diemžēl aizmirsu nofotografēt skaistuli

Iznāca ļoti garšīga un aromātiska maize, paldies par recepti.

Tavai veselībai !!!

Lelikovna, mana maize gandrīz vienmēr ir perfekta un tiek darīta autopilotā. Bet pēkšņi nez kāpēc rodas problēmas (rodas jumta kritums, tad tas slikti paceļas). Es ilgi sapratu, ka tas notiek, mainot miltu vai rauga veidu. Nez kāpēc griķu milti ir īpaši kaprīzi

[Boka]

Boka, jā, griķu milti izturas neprognozējami. Bet tas ir tā vērts. Es esmu gatavs ar tiem lāpīt, lai baudītu gardu maizi.

Es pilnīgi piekrītu!

Tas ir viss, ko es gribu ielej nevis 290, bet 280 ml ūdens, jo man patiešām jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu. Aptur administratora ieteikumu no “Manual ...”, ka labāk pievienot miltus nekā ūdeni. Ko darīt, ja pie 280 ml bulciņa būs pārāk stingra, un kas tad - ielej ūdeni? Tāpēc es neuzdrošinos ielej 280 ml. Bet tomēr ir vērts izmēģināt

Es nevaru kaut ko saprast pēc receptes, vai ir 270 ūdens?

Un tas ir atkarīgs no pašu miltu mitruma satura un kvalitātes, un no tā, kāda veida mīkla tiek iegūta konsistencē. Tā rezultātā mīklai jābūt mīkstai (bet ne šķidrai), ko receptes autors mīcīšanas laikā sasniedz ar savām darbībām ar sastāvdaļām.

Lasiet šeit Kolobok no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

HP Panasonic 2502. Maize ir brīnišķīga. Gatavots pēc receptes. + 1/2 tējk koriandra un 1 tējkarote ķimeņu. Tad viņš koriandru sasmalcināja putekļos.
Paldies par brīnišķīgo recepti

Es gribētu precizēt rauga daudzumu "1,3" - Cik tieši? tējkarote mērkrūzītē ir 1/4, 1/2, 3/4. Iepriekš es šo maizi gatavoju 2 reizes, neskatoties un viss izdevās. Es ieliku 1,3 raugu (es tējkaroti vizuāli sadalīju 3 daļās), bet vakar nebija skaidrs, kā maize sanāca. Varbūt tāpēc, ka es izmantoju 2 kviešu miltu iepakojumus. Koloboks joprojām mēģināja regulēt. Kopumā es vēlētos precizēt rauga daudzumu Paldies

Andrej, es raugu nemērīju mērkrūzītē. Šķiet, ka HP ir piestiprināta mērkarote? Man tāds ir, tāpēc es to izmantoju

[Boka]

Boka, ES atvainojos. Nozīmē mērkaroti. Tam ir sadalījumi tikai 1/4, 1/2, 3/4. 1/3 nē. Varbūt tas nozīmēja 1/4?

Andrej, es tikai vizuāli definēju trešdaļu mērkarotes. Ja jūs kļūdāties par 0,5-1 g, tas ir labi. Citās receptēs es redzēju, ka tie gulēja 1,5 tējk. maizē ar griķu miltiem. Bet, es domāju, šajā receptē 1,5 tējk. tur būs daudz, jo ir arī rudzu milti. Reiz es vispār mēģināju likt 1 tējk, bet mīkla īpaši necēlās

[Boka]

Boka, viss ir skaidrs, paldies, un es pēdējo reizi, kad atceros, kad to izdarīju, pievienoju 310 ml ūdens un rudzu tapetes. Es arī bieži izmēģināju pusi glāzes piena un pusi ūdens. Izrādās vairāk barojošs, interesants pēc garšas. Patiesība tapetes gadījumā pieaugums var nebūt tik liels, bet maize ir arī lieliska. Es eksperimentēšu ar šo recepti nākotnē, lai cik izcils tas arī nebūtu, receptes izmaiņas šeit nometīšu. Vēlreiz paldies par maizi.Vienā reizē tikai to vārīja. Vkusņeckis, šedevrs.

Andrej, veiksmīgi šedevri! Ja receptē atradīsit interesantu variāciju, labprāt to izlasīšu. Paldies par jūsu kontaktu!

Paldies par lielisko recepti! Pirmo reizi izrādījās brīnišķīga maize, tomēr ūdens vietā es to gatavoju uz kefīra, bet jāsaka, ka maize no tā neko nezaudēja. Zelmer maizes gatavotājs.

Maize tiešām laba !!! garšīgs

Es atvainojos receptes īpašniekam, bet nedaudz mainīju miltu šķirņu attiecību, paņēmu 200 kviešus, 150 rudzus, pēc receptes atstāju griķus - 50. Manuprāt, sanāca ļoti garšīgi! Un es to daru ar zemu tauku saturu kefīru, es ņemu 300 ml. Tagad esmu pilnībā pārgājis uz šo maizi, kamēr mēs būsim pilni, es to cepšu. Vēlreiz paldies autoram!

Estere, paldies par kefīra padomu. Noteikti mēģināšu pagatavot pēc jūsu receptes

Ziniet, es ilgu laiku esmu gatavojusi visas maizes uz kefīra - kad es to nejauši izmēģināju, man tas patika, tāpēc tas ir turpinājies kopš tā laika. Es ceru, ka arī jums tas patiks!

Es izlasīju pavedienu, man to patiešām vajadzētu izmēģināt uz kefīra, jo šādas pozitīvas atsauksmes!

Iznāca ļoti garšīga maize, bet jumts kaut kā nav ļoti vienmērīgs, acīmredzot nākamreiz izmantojiet mazāk ūdens, 260 ml. Raugs bija svaigs, tikko atvērts

Un man nez kāpēc tas īpaši neceļas. : pardon: Esmu mēģinājis 2 reizes. Es nevaru saprast, kas ir iemesls.

Es cepu maizi pēc tavas receptes! Man ļoti patika! Garšvielu maisījums bija atšķirīgs. Bet pati drupa tikai pārsteidza. Liels paldies! Un maizes jumts nelika vilties.

Vakar cepu maizi. Man tas ļoti patika gan man, gan ģimenei. Šī ir mana pirmā maize ar iesalu.

Pilnīgi neticama maize! Es to vienkārši ēdu, bez nekā, tas ir ļoti garšīgs
Izrādījās uzreiz) Un ar sauso raugu, un ar "mīklu" (saspiestu raugu atšķaidu ar ūdeni, medu un kviešu miltiem, tad visu pārējo saliku spainī un virsū savai "mīklai").

Maize man ļoti patika, es to cepu otro reizi pēc kārtas.
Pirmo reizi viņa uz nakti apžilbināja bulciņu un ar kavēšanos līdz rītam ielika Main prog, samazināja raugu līdz 0,7 tējk.
Otrais bez kavēšanās balstījās pret vāku.
Garšīgs nav iespējams, visiem patika! Kompliments autoram!

Lūdzu, pastāstiet man, kā izmērīt 1,3 tējk. sāls. Piemēram, 1, 1/3 - tas ir skaidrs un viegli izmērāms, un 3 desmitdaļas, un pat tējk. Es ieliku 1 tējk. ar slaidu, un tagad es sēžu un baidos, ka tas nepacelsies

[eleele]

eleele, ja jums ir viegli izmērīt 1/3, tad jūs tiksiet galā ar uzdevumu izmērīt 1,3 tējkarotes. Vispirms jūs izmēra 1 tējk, pēc tam 1/3 tējk, tātad kopumā iegūsiet aptuveni 1,3333333 ... tējkaroti. Šeit matemātiskā precizitāte nav svarīga, tāpēc mēs to viegli varam uzskatīt par 1.3.

Liels paldies par atbildi, tagad es saprotu. Vienkārši izrādās, ka es ieliku maz rauga un to var redzēt, tāpēc tas slikti paceļas

Man personīgi tas patika, lai gan es gandrīz nejutu griķu garšu un smaržu, es to darīšu pretēji bērnu viedoklim (viņi mīl balto)! Paldies par recepti!

Es jau izmēģinu Pušķi! Sen neesmu to darījis ar griķu miltiem, tas ir ļoti garšīgi! Es paņēmu raugu mitru, režīms ir ātrs, bet Panasik to izdarīja perfekti! Es ielēju daudz ūdens, bet man patīk šī maize - gaisīga drupa. Malts koriandrs un pievienoti linu sēklas.

[Boka]

Boka, liels paldies par recepti, es to visu laiku lietoju. Visiem, kas to izmēģināja, tas patiešām patīk! Smaržīga maize! Lūdzu, pasakiet man, katru reizi, kad es cepu, izrādās, ka tas ir tik vaļīgs jumts, tas nenokrīt, bet vienkārši ir graudains, bet es gribētu cepuri, kāda jums ir fotoattēlā. Es to daru pēc receptes (+2 ēdamk. L. Klijas), un bulciņa vienmēr tiek iegūta, tāpēc es to mierīgi lieku naktī. Bet jumts vienmēr ir tāds. Kas var būt nepareizi? Es būtu ļoti pateicīga par mājienu, maizes automāta īpašniece esmu tikai mēnesi.

[Olga]

Olga, vai tas ir tikai tāds jumts no plīts vai saraujas, kad tas atdziest? Ja uzreiz, mēģiniet sajaucot pievienot 5 - 10 gramus šķidruma. Turklāt jūs pievienojat klijas, un tās daudz dzer.
Un, ja tas notiek dzesēšanas laikā, samaziniet šķidrumu gluži pretēji.

[SvetaI]

SvetaI, maize cepeškrāsnī labi paceļas un jau pašas cepšanas laikā tā apsēžas pēdējās 10-20 cepšanas minūtēs, un jumts tā nokarājas. Es izmēģināšu jūsu padomu, paldies!

[SvetaI]

Olga, vai tas ir tāds jumts tieši no krāsns vai atdziestot saraujas? Ja uzreiz, tad sajaucot mēģiniet pievienot 5-10 gramus šķidruma.

SvetaI, vispār jums ir jāuzklausa autors, bet es gribētu jums iebilst pret šķidrumu. Ja paskatās uz sastāvdaļu daudzumu un maizes sastāvu, tad 400 gramiem miltu ir pat 1,3 tējk. sausais raugs. Un no fotoattēla jūs varat redzēt caurumus uz maizes jumta, tas ir, maize ir pārsniegta, ir pārāk daudz rauga. Bet sastāvā ir arī iesals, kas vēl vairāk stimulē viņu darbu.

Ar ūdeni šeit viss var būt kārtībā ... Tatjana Admin ļoti labs padoms šādos jautājumos ...

Olga Iovova, Olya, atvainojiet, ja es jūs vispār sajaucu

Boka, Es atvainojos par iekļūšanu, nedusmojies - es tikai gribu palīdzēt

Bet jumts vienmēr ir tāds. Kas var būt nepareizi? Es būtu ļoti pateicīga par mājienu, maizes automāta īpašniece esmu tikai mēnesi.

Atbildes var būt vairākas. Mēs uzmanīgi izlasījām tēmu Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Vēlams redzēt maizes griezumu, pašu drupačas - tā var arī daudz pateikt.
Miltu un šķidruma bilance bieži tiek nelīdzsvarota, īpaši, ja tiek pievienotas klijas.
Turklāt karstais laiks var ietekmēt mīklu, īpaši cepot x / cepeškrāsnī - mīkla var stāvēt.

Palīdzības sadaļa NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs un jo īpaši MASKU KLASES Mīklu sajaukšanai (BOLS)

[Olga Iovova]

Olga Iovova, ja maize cepšanas beigās patiešām nokrīt, tad, visticamāk, tā ir pareiza Svetlenki, maize pārstāj stāvēt, bet ūdenim ar to nav nekāda sakara. Kāds ir tavs maizes ražotājs?