Crostino ar aknu pastu, anšovi, kaperi

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
vistas aknas	300-350 grami
sīpolu sīpoli	1 dators. mazs
augu olīveļļa	1 ēd.k. l.
balts pus salds galda vīns	1 ēd.k. l.
sāls pipari	garša
anšovi	50 grami
kaperi	50 grami
sviests	50 grami
grauzdēta maize	4 gab

Gatavošanas metode

Izmantoti anšovi no stikla burkas
Pēc receptes bija nepieciešams pievienot Marsala vīnu, bet tas nebija pie rokas, un to nevarēja nopirkt veikalā, es izmantoju balto galda pus saldo vīnu.
Katliņā ielieciet sīpolu (sagrieztu sloksnēs), olīveļļu, aknas (sagrieztas gabaliņos), vīnu, samaisiet un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
Pievieno sāli, piparus, samaisa, vēl nedaudz sasilda masu. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Apvienojiet sautētas aknas, sviesta šķēles, anšovus (bez sviesta), kaperus (bez šķidruma), samaisiet masu un sasmalciniet masu līdz smalki biezeni.
Pārnes masu (pastēte) traukā un ļauj atdzist un pagatavot, lai iegūtu labāku garšu.
Baltmaizes šķēles apgrauzdē tosterī un izklāj ar biezu pastēte.

Piezīme

Cik ilgi es devos uz šo produktu kombināciju - anšovi, gaļa (aknas)!
Ilgi skatījos uz anšoviem.
Apskatīja anšovu izmantošanas receptes grāmatās, un Džeimijs Olivers ...
Pagājušajā gadā es atvedu dažas anšovu bundžas no Tallinas un pēc tam no Itālijas ... bet tās ledusskapī palika neskartas ...

Un tad es sāku meklēt grāmatas par Itāliju, uzgāju krostīno recepti un nodomāju ... ir pienācis laiks: labi, ja es sabojāšu ēdienu, es zināšu, ka tas nav mans, un nenožēlosšu, ka neizmēģināju šo pastēti, kuru es pazaudēju, izņemot sabojātos.produktus?

Zinātkāre uzvarēja!
Tagad es zinu, ka es joprojām gatavošu crostino, un es izmantošu anšovus citos ēdienos, pastās, salātos - es noteikti to darīšu!
Izmēģiniet arī krostino - es ceru, ka jums patiks aknu un sālītu zivju, ko sauc par "anšoviem", kombinācija ar kaperiem!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!