Paprikash

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Ungāru

Sastāvdaļas
teļa gaļa	1 kg
sarkanie paprikas (lieli)	2 gab
sīpoli (vidēji)	3 gab
ķiploki	2 krustnagliņas
timiāns	2-3 zari
baziliks (sauss)	0,5 stundas l
smalki samalta paprika	1 tējk
tomātu pastas	1 tējk
sāls pipari	garša
krējums 33% tauku (skābs krējums)	100 ml
olīveļļa un sviests cepšanai

Gatavošanas metode

1. Cepiet vienu no saldajiem pipariem, līdz tie ir brūni, mizojiet un sēklas un sasmalciniet blenderī līdz biezenim. Iegūtajam biezenim pievieno piparu cepšanas sulu.
2. Gaļu sagrieziet 4-5 cm porcijās, velmējiet miltos un apcepiet pāris minūtes no katras puses olīvu un augu eļļu maisījumā.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, viegli apcep (līdz tas kļūst caurspīdīgs). Atgrieziet gaļu uz pannas, pievienojiet timiānu, ķiploku daiviņas, maltu papriku un baziliku. Ielej 100-150 ml verdoša ūdens un atstāj ievilkties 15-20 minūtes.
4. Sagrieziet atlikušos piparus sloksnēs, viegli apcepiet, pievienojiet gaļai un vāriet vēl 20 minūtes.
5. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet saldo piparu biezeni, tomātu pastu, sāli un piparus un ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes. Ielej krējumu (skābo krējumu) un ielieciet vēlamo mērces biezumu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Piezīme

Šis ēdiens patīk ar spilgtu vasaras krāsu un aromātu. Sātīgs, ar izteiktu ceptu saldo piparu garšu tas lieliski uzmundrina pašreizējos aukstajos laikapstākļos. Izmēģiniet, es ļoti iesaku.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!