Gliemeži ar bekonu uz rudzu rauga (cepeškrāsns) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Gliemeži ar bekonu uz rudzu rauga (krāsns)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
rudzu mīkla 1: 1	250 g
ūdens	200 g
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
kviešu milti 1 pakāpe	380 g
manna	20 g
sāls	2 tējk
sausais raugs Saf-instant	0,5 tējk
siers (smalki sarīvēts)	60 g
cepti ķiploki	60 g
bekons (sagriezts)	1 iepakojums 200 gr
klijas (galda kaisīšanai)	4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Recepte ir iedvesmota no Ričarda Bertīna grāmatām.
Mēs paņemam raugu, sajaucam to ar ūdeni un ielejam HP spainī.
Pievieno eļļu (man bija olīveļļa, bet man likās, ka ir iespējama arī saulespuķu eļļa), sāli, mannas putraimus, kviešu miltus, raugu (es domāju, ka tie nebojās un paātrinās procesu).
Mēs ieslēdzam režīmu "mīkla". Pirmā pārbaude bija 1,5 stundas.
Mēs izklājam mīklu uz galda, kas pārklāts ar rudzu miltiem, sadalām 2 vienādās daļās un no katra veidojam brīvu bumbu.
Mēs to atstājam uz galda, 20-40 minūtes pārklājot ar dvieli. Manā virtuvē ir forši, tas stāvēja 40 minūtes.
Putekļojiet galdu ar rudzu miltiem un apkaisa klijas (man ir 3 veidu maisījums, drīzāk rupja malšana). Nu vajag kaut kā kompensēt bekona kaitīgumu!
Mīklu izrullē taisnstūros, kuru izmērs ir aptuveni 25 X 40 centimetri.
Apkaisa ar sieru (jo cietāks siers, jo labāk).
Speķa sloksnes vienmērīgi izklāj gar īso malu. Tad sasmalcinātu ceptu ķiploku.
Es arī pārkaisa ar rozmarīna lapām, jūs varat nobaudīt citus svaigus vai žāvētus garšaugus.
Īsajā pusē sarullējiet 2 stingrus ruļļus un sagrieziet tos katrā pa 10 gabaliņiem.
Vienu no šķēlītēm viegli sarullējiet miltos un klijās un ielieciet šo šķēli uz 2 cepešpannām, kas ieziestas ar augu eļļu.
Sagataves augšdaļas viegli ieeļļojiet ar augu eļļu.
Es glabāju gliemežus cepeškrāsnī, jo virtuvē bija vēsums, to iepriekš uzkarsēju līdz 50 grādiem un pēc tam izslēdzu. Kamēr jūs ievietojat cepšanas paplātes cepeškrāsnī, un tā nedaudz atdziest, turklāt cepšanas paplātes un sagataves ir aukstas, tāpēc tur pārbaudei tiek iegūta normāla temperatūra.
Pierādīšana ilga apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
Neizņemot paplātes no krāsns, es ieslēdzu cepšanu par 180 grādiem.
Cepšanas laiks bija 18 minūtes.
Šie ir rezultāti:

Trauks ir paredzēts

20 gab

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Režīms

Piezīme

Mana rudzu mīkla sākās kā pusfabrikāts, un, tā kā es to pusgadu baroju ar sūkalām (reizēm ar citu skābu pienu), tagad tas ir rūgušpiens. Izlasījis šo informāciju par raugu, es to identificēju šādā veidā.
Bet viņš joprojām dzīvo un dara mani laimīgu.
Un tad, pirmkārt, mans vīrs uzdāvināja Bertīnai 2 grāmatas Jaunajam gadam, un, otrkārt, es tās lasīju, galvenokārt naktīs, un to bija tik daudz, ka pāris mēnešus nebija laika eksperimentiem un ne forumam. . Un, treškārt, drīz būs gavēnis, un ledusskapī iespiežas bekons, bija steidzami jāiznīcina ...
Nu, tāds ir rezultāts.
Ar boršču šīs kraukšķīgās cirtas bija ļoti labas!
Un vakarā ar sautētām pupiņām ...
Labu apetīti!