Panasonic SD 255. Maize "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. Maize "Uzinskaya"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	300 g
Pilngraudu milti	250 g
Griķu milti	50 g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Dārzeņu eļļa	15 g
Sauss / svaigs raugs	5 g \ 15 g
Ūdens	435 ml

Gatavošanas metode

• Šodien es nolēmu dalīties ar jums savā veidā, kā pagatavot garu maizi
• maizes ražotājā Panasonic SD 255.
• Man nav šaubu, ka jūs iegūsit pareizo formu ar vienmērīgi porainu drupatu, kārtīgu maizi.
• Tātad, sekojiet manai, manuprāt, NAV JAUNAI metodei. Jūs vienkārši nepievērsāt tam īpašu uzmanību.
• Visas sastāvdaļas mēs ievietojam spainī saskaņā ar jūsu maizes automāta recepti un instrukcijām.
• Ieslēdziet režīmu "Pelmeņi" un mīciet mīklu.
• Šajā posmā jums būs reāla iespēja izsekot pareizajam "kolobokam", pielāgojot miltu un ūdens attiecību.
• Divdesmit minūtes ir pietiekami, lai iegūtu perfektu, jūsuprāt, koloboku.
• Praksē es cenšos padarīt mīklu stingrāku, un mīklas mīcīšana nav ilga līdz programmas beigām, teiksim, minūtes 10 - 15.
• Izslēdziet programmu "Pelmeni" un sāciet "Basic".
• Šajā receptē es ieslēdzu programmu "Rudzi", uzstādot lāpstiņu - ķemmi rudzu maizei.
• Maizes ražotājs Panasonic SD 255 pusstundu "domā" (izlīdzina temperatūru), un mīkla šajā laikā atpūšas, nogatavojas, ja vēlaties.
• Mēs varam teikt, ka mīklai tiek veikta autolīze, tā kļūst elastīgāka un mīkstāka.
• Izmantojot šādu telnoloģiju, miltu piemaisījumi mīklā tiek izslēgti, un rezultāts VIENMĒR ir mierinošs:
• 
• Šīs garšas maizes sadaļa:
• 
• Cepiet uz savu veselību!
• Es novēlu visiem garšīgu maizi, mazas formas poras un labas maizes ziņas!
• 🔗

[AXIOMA]

Un atkal un atkal ... brīnišķīga un viegla recepte, BRAVO!

AXIOMA, šeit jūs zināt, kā sajust mīklu, vai nu maizes gatavotājā, vai ar rokām mīcīt - un tas daudz nozīmē maizes cepšanai, un ne tikai - TESTA SAJŪTU!

Paldies par maizes recepti!

Es aizvedu jūsu recepti uz sadaļu "Vienkāršākā maize (pēc maizes ražotāju modeļiem)" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, tehnoloģija ir aprakstīta tik skaidri un viegli, ka es vēlētos, lai jaunie maizes cepēji iemācītos dažus mīklas mīcīšanas un maizes mašīnā cepšanas

AXIOMA, liels paldies par recepti un tehnoloģiju!
Jautājums: vai Panasonic ir labāk ieslēgt "Rudzi" vai "Pamata" pēc režīma "Pelmeņi"? Jūs receptē norādījāt abus režīmus (iespējams, dažādiem HP modeļiem?). Tas ir, kad jūs pārslēdzat režīmu uz "Rudzi", ir otra laba sajaukšanās, un pēc tam - saskaņā ar šo programmu līdz beigām?

Dome uz debesīm! Skaisti!
Vai nosaukuma etimoloģija ir iespējama?

[AXIOMA]

Un atkal un atkal ... brīnišķīga un viegla recepte, BRAVO!

AXIOMA, šeit jūs zināt, kā sajust mīklu, vai nu maizes gatavotājā, vai ar rokām mīcīt - un tas daudz nozīmē maizes cepšanai, un ne tikai - TESTA SAJŪTU!

Paldies par maizes recepti! ...

dārgs Administrators! Jūsu uzslavas vārdi ir iedvesmojoši !!!
Es esmu ļoti - ļoti apmierināta! Lepnuma sajūta jau skan!

AXIOMA, liels paldies par recepti un tehnoloģiju!
Jautājums: Panasonic ir labāk ieslēgt "Rudzi" pēc režīma "Pelmeni" vai "Pamata"? Jūs receptē norādījāt abus režīmus (iespējams, dažādiem HP modeļiem?). Tas ir, kad jūs pārslēdzat režīmu uz "Rudzi", ir otra laba sajaukšanās, un pēc tam - saskaņā ar šo programmu līdz beigām?

Boka, it īpaši es jums māņticīgi VDYACHNY!

Atbilde: HP Panasonic SD 255 labāk ir ieslēgt režīmu "Rudzi" pēc režīma "Pelmeni". Man ir iekšā! Būtībā! Pilnīgi visos gadījumos mīkla pat pirms cepšanas gulēja pret vāku. Nekas traģisks nenotika, jo pirms cepšanas es paskatījos zem HP pārsega un ar silikona lāpstiņu noregulēju maizes virsmu.
Daudz vieglāk ar HP Moulinex OW 5004 - caur logu ir vieglāk uzraudzīt un kontrolēt TK pieaugumu.
Bet tas ir vēl viens ieraksts ...

[Vai nosaukuma etimoloģija ir iespējama?]

Dome uz debesīm! Skaisti!
Vai nosaukuma etimoloģija ir iespējama?

Arka! Labvakar jums!

Vienā aukstā agrā decembra rītā, tālu no mājām, man bija jāpieņem lēmums cept svaigu maizi pēc manas mātes lūguma no sastāvdaļām, kas viņai bija pa rokai. Sliktie laika apstākļi neļāva kaut ko citu uzpirkt vai mainīt ...
Steidzīgi uz papīra es sastādīju recepti, kā saka, no Stel uzziņu grāmatas, balstoties uz manām zināšanām un avantūrismu, kas piemīt tikai man - varbūt tas izdosies ...
Pirmā šāda veida maize tika cepta Moulinex OW 5004 HP.
Pirmā partija režīmā "Mīkla". Tiklīdz asmeņi pārtrauca griezties, es izslēdzu HP un ieslēdzu to tieši pēc 30 minūtēm, ieslēdzot programmu №1 (pēc laika 3 stundas 25 minūtes, ja nemaldos).
Rezultāts mani satrieca! Visiem ļoti patika mana maize: gan radinieki, gan kaimiņi slavēja neparasto aromātu, unikālo garozas gurkstēšanu, svaigās drupačas maigumu. Īpaši patīkami bija vārdi, kas novērtēja šīs maizes augstumu! Es katru dienu to apzīmogoju !!! Prakse ir lieliska lieta.
Drīz nosaukums un recepte sāka pieprasīt. Pārrakstot recepti, es to jokojot nosaucu pēc Kijevas apgabala Uzinas pilsētas, kur dzima šī recepte.
Nosaukums tika saglabāts manā piezīmju grāmatiņā, un es neko nemainīju, ievietojot to forumā. Šeit galvenais nav nosaukums.

Un es ceru, ka jūs mani neliekat stūrī par palaidnību?
Pretējā gadījumā maize tiks nosaukta šādi:
Maize, kas pagatavota no kviešu miltiem, pilngraudu miltiem un griķu miltiem.

Paldies par uzmanību receptei.
Es novēlu visiem vieglu svaru un lielisku svētdienas noskaņu.

Vai jūs varat arī mani ielīmēt? Man bija arī gadījums, kad ieskats nāca tieši tad, kad maize bija jāgatavo mammai ... Viss sanāca vienā mirklī: gan "lauka" apstākļi, gan vietējie ZS (mammai ir cits modelis), kā arī trūkums iespēja sekot bulciņai, un laika trūkums, un vēlme sagādāt prieku mīļotajam cilvēkam ... Kopumā es visu saliku spainī, ieslēdzu programmu "franču valoda" un aizbraucu pie mammas pie ārstiem . Un pēc 6 stundām mēs saņēmām kviešu-rudzu "francūzi"
Paldies par taviem laipnajiem vārdiem!

Interesē vārds! Pats nāk no tās pašas pilsētas. Jāmēģina. Es mīlu mājās gatavotu maizi. Liels paldies!!!

[lorochka]

Interesē vārds! Pats nāk no tās pašas pilsētas. Jāmēģina. Es mīlu mājās gatavotu maizi. Liels paldies!!!

lorochka! Šī maize ir domāta jums!

Solidāri:

Cik rauga kausi jums vajadzīgi?

un vēl viens jautājums - pilngraudu milti vai pirmā šķira?

[DIVI]

Cik rauga kausi jums vajadzīgi?

Ja mēs runājam par sauso raugu, tad 2 (DIVI) ir zināms, ka izmērītās tējkarotes sausā rauga ir vienādas pēc svara 6 grami.

3/3 tējk +3/3 tējk = 6 g

Recepte iesaka 5 gramu. Tāpēc mums jāuzņemas 1 (viens) grams ir mazāks par divām tējkarotēm.

Vai drīzāk,
3/3 tējk + 2/3 tējk = 5 g

Citiem vārdiem sakot, šādas maizes cepšanai jums jāņem viena un divas trešdaļas tējkarotes sausā tūlītējā rauga.

un vēl viens jautājums - pilngraudu milti vai pirmā šķira?

Nē. Saskaņā ar malšanas metodi tie ir trīs dažādi miltu veidi.

[AXIOMA]

AXIOMA, tā es saņēmu jūsu "Uzinskaya" (skaitīts 500 g visu miltu). Rupju miltu vietā - 1. pakāpe, es neko tādu neatradu, rupja malšana.



Man ļoti patīk jūsu sajaukšanas tehnoloģija
Maize ir garšīga, smaržīga, mēs ēdam un baudām !!! Paldies par recepti un tehnoloģiju

[AXIOMA]

Un es rēķinājos ar 400 g miltu. Cepts ar presētu raugu, Panasonic 2502 viss ir tāds, kā norādīts receptē.
AXIOMA, paldies par recepti. Garšīga maize.

Vienkārša, bet garda maize! Mūsu ģimenei līdz šim tā ir kļuvusi par ikdienas maizi, tā patīk visiem. Cepu pēc autora receptes, bet no 400 g miltu. Vēlreiz paldies AXIOMA par maizes recepti.

tas ir, tiek iegūtas divas partijas?

[Jauniņais]

Jauniņais, Jā, izrādās 2 maisījumi, un starp tiem ilga pauze - izlīdzināšana istabas temperatūras un programmas ilguma attiecība, lai visos apstākļos iegūtu izcilu maizi. Šādi darbojas Panasonic maizes automāti.
Ja jums ir cita maizes cepšanas mašīna un mīcīšana ar galveno programmu sākas uzreiz, tad pēc iepriekšējas mīcīšanas (pirmās mīcīšanas) jums jāļauj mīklai atpūsties 20-60 minūtes atkarībā no temperatūras telpā: jo karstāks, īsāks mīklas atpūtas laiks.

Manā krāsnī ir viena pilnvērtīga partija, un ar divām partijām jūs varat viegli nogalināt lipekli - ir divvirzienu zobens

[Jauniņais]

Jauniņais, Protams, jūs varat darīt pēc saviem ieskatiem. Bet autors sava iemesla dēļ piedāvā 2 maisījumus. Jums nav nepieciešams pilnībā mīcīt 20 minūtes, bet pagatavojiet īsāku partiju. Atpūtas periodā mīkla nedaudz nobriest, mīkstina un kļūst elastīgāka, kas atvieglos otro partiju. Iepriekš sajaukšanu (pirmo sajaukšanu pirms programmas ar izlīdzināšanu) bieži praktizē tagad, jo rezultāts ir patīkams visā.

Manā HP mīcīšana ir nostiprināta, tāpēc es padarītu bulciņu mīkstāku, nedaudz peldošu, lai līdz otrās partijas beigām nesabruktu mīkla (tas ir pēc maniem produktiem, maniem apstākļiem ...). Nepieciešams, lai mīcīšanas laikā jau izveidojies lipeklis izstieptos un nesaplīstu, par to man jāpievieno šķidrums, lai bulciņa būtu laba un maize būtu izcila. Tievu mīklu ir vieglāk mīcīt un nesasmalcināt. Cepšanai formā (HP spainis) plāna mīkla ir diezgan pieņemama.

Mēģiniet, novērojiet, izdariet secinājumus ...
Laba maize tev!



Šeit ir vēl viena būtiska atšķirība: autors iesaka izmantot režīmu "Basic" vai "Rudzi" pēc pirmās sērijas, taču tie ir 2 pilnīgi atšķirīgi režīmi, un rezultāts būs atšķirīgs. Pat partija: Mainā - 15-30 minūtes, uz Rzhany - tikai 10 minūtes.




Šeit ir atšķirība - vienā režīmā tas nevar sajaukt, no otras - sajaukt. Šim nolūkam jums ir nepieciešams iepriekšējs / pirmais maisījums.
Es ieteiktu jums pārvietoties atbilstoši programmai, kuru izmantosit, pamatojoties uz tās sērijas ilgumu, piemēram:
ja jūs cepat uz galvenā (mīcot 15-30 minūtes), tad izveidojiet pirmo partiju īsu, burtiski tā, lai sastāvdaļas būtu vienkārši sajauktas.
Ja jūs dziedat uz Rzhanom (mīcot 10 minūtes), tad pirmajā partijā jūs varat mīcīt nedaudz ilgāk, līdz pienācīgam kolobokam.

Es kontrolēju mīcīšanu, gadās, ka burtiski ar minūšu papēdi nepietiek, lai koloboks pilnībā "izsistu", un dažreiz dažas piecas minūtes ir papildu, un mīkla katastrofāli "peld". Tātad acs un acs

Vai varat, lūdzu, pateikt, ko nozīmē partijas regulēšana? Piemēram, es izvēlējos galveno programmu un nospiedu start, bet ko tālāk un ko darīt, ja jau ir pietiekami daudz sajaukšanas, bet programma darbojas? Paldies par palīdzību!

ko nozīmē regulēt partiju?

skatīties koloboka stāvokli.

ja jums ir pietiekami daudz mīcīšanas, un programma darbojas?

Un šeit mēs neesam pie varas. Šī ir automātiska plīts, jo tajā tika likts mīcīšanas laiks, tā tik daudz mīcīs. Pretējā gadījumā tikai rokturi vai mīcītājs.

Ja esat iesācējs maizes automāta lietotājs, tad pārlūkojiet profila tēmu savā krāsnī

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man, kāda recepte jums bija, pārvēršot to 400 gr. milti? Es baidos kļūdīties, es vēlos pārbaudīt sevi vēlreiz. Liels paldies!



Vakar es cepu maizi, tikai rupju miltu vietā es ievietoju pilngraudu franču lietu, 15 minūtes pelmeņu programmā un pēc tam galveno. Iznāca ļoti garšīgi.