Siera maize ar sīpoliem, ķiplokiem un žāvētu papriku

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdenim + 2 olām kopā jābūt	295 g
dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.
rāceņu sīpols 1 vidējs gabals	100-130 gr
1 ķiploka daiviņa	6-7 gr
cukurs	2 ēd.k. l.
sāls (atkarīgs no siera)	1-1,5 tējk
piena pulveris	2 ēd.k. l.
kviešu milti 1 pakāpe	450 g
sausais raugs Saf-instant	1 tējk
siers, kubi	100 g
kaltēti paprikas gabaliņi	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Šī maize prasa zināmu īpašnieka klātbūtni mīcīšanas stadijā.
Pirmkārt, sagatavosim mūsu piedevas.
Paņemiet visu augu eļļu pēc receptes un apcepiet kubiņos sagrieztus sīpolus kopā ar 1 ēdamkaroti cukura (pusi no kopējās summas). Kad sīpols iegūst tumši zeltainu krāsu, ielieciet tajā smalki sagrieztus ķiplokus, samaisiet un nekavējoties noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sāli (viss saskaņā ar recepti, ja mūsu siers ir ļoti sāļš, tad pietiek ar 1 tējkaroti, bet es parasti liek 1,5), tur gabaliņos liek kaltētus piparus, visu samaisa un atstāj atdzist.
Tagad sajauciet ūdeni (daļēji to varat aizstāt ar sūkalām) ar olām un atlikušo ēdamkaroti cukura un ielejiet to maizes automāta spainī, tur pievienojiet piena pulveri un izsijājiet miltus.
Tagad par raugu. Es ieliku 1 tējkaroti, bet man ir iespēja palielināt visu 3 pierādījumu laiku, ja jums nav šīs iespējas, jūs varat droši palielināt rauga daudzumu līdz 1,5 tējkarotēm.
Mēs ieslēdzam programmu "Basic" baltmaizei, vidējai garozai, svara 1 kg.
Kā jau teicu, es palielinu koriģēšanas laiku:
1 pacelšanās - 1 stunda 10 minūtes
2. pacelšanās - 45 minūtes
3. pacelšanās - 1 stunda 15 minūtes
Viss pārējais nemainās.
Tagad partija. Sākumā piparkūku vīrietis būs diezgan blīvs, bet mums vēl ir piedevas, kas pannā gaida spārnos. Tas nāks uz dozatora svilpes. Es pārtraucu HP darbību (ja jums nav šādas funkcijas, vienkārši atvienojiet HP no tīkla, bet ātri pievienojiet visu, lai iestatījumi nezaudētu). Es mīklu izlīdzinu gar spaiņa dibenu, izkaisīju pannas saturu, aptinu mīklas malas uz augšu, sasmalcinu. Es iedarbinu plīti uz pāris minūtēm, atkal to apturu, mīklā saberžu sieru (parasti parmezāna vai maasdamas analogu) un atkal ieslēdzu plīti.
Šīs manipulācijas ļauj man saglabāt visus piedevas gabalos. Viņu ir daudz, un, ja jūs vienkārši pievienojat visu spainim, daži tiek sasmalcināti, un maize iegūst nesakoptu izskatu.
Nu, pievienojot sāli, eļļu un ķiplokus (rauga ienaidniekus) pašā partijas beigās, raugs sākumā nedaudz aktivizējas.
Nu, lūk, rezultāts:

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

Šeit ir daudz siera, sīpolu un ķiploku maizes.
Es tikai nedaudz strādāju pie procesa, galvenā ideja tika ņemta no Čubatija tēvoča šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Bet mūsu izpratnē Administrators Es nevaru atteikt pieprasījumu, tāpēc es ievietoju šo recepti.
Ceru, ka tas ir noderīgi. Maize ir patiešām garšīga, tā labi guļ, bet nav novecojusi.
Labu apetīti!