Siera biezputra (dzykka)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Sūkalas (krējums ar zemu tauku saturu, skābs krējums)	300 ml.
Osetijas (mājās gatavots, Adyghe) siers	300g.
Kviešu milti	80g.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

Ielej sūkalas čuguna vai katliņā ar grunts grunti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
Sasmalciniet sieru ar rokām. Ielieciet sakarsētas sūkalas, sāli un kārtīgi samaisiet, lai siers izkūst un iegūtu vairāk vai mazāk viendabīgu putru.
Nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus un vāriet uz mazas uguns un nepārtraukti maisot, līdz uz virsmas parādās eļļa.
Noņem no uguns un nekavējoties pasniedz. Kad tas atdziest, putra ātri sabiezē.
Ļoti neparasta garša un skaista leģenda !!!! (y)

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

No grāmatas "Kaukāza mājas virtuve": "Bagātība, veselīgāka, ilgmūžība, vairošanās - visu šo osetīni sauc ar vienu vārdu" barkad ". Un viņi to novēl draugiem, dārgajiem viesiem un, protams, jaundzimušajiem. Kad zēns piedzimst ģimenē, kas vēršas pie Visvarenā ar lūgšanu, lai barkādei būtu jāpievieno nākamais vīrietis, viņi nolaiž kājas siltā siera biezputrā - dzykkā. Šis rituāls simbolizē mazuļa pirmo soli, bet dzykka - pārpilnību un labklājību.

Osetieši saka, ka siera putra jāvāra vienatnē, ar pacietību un labām domām. Tikai tad tas jūs apbalvos ar “pamošanos” no vārošās gī masas un būs ne tikai garšīgs, bet arī dziedinošs.

To vajadzētu ēst nevis ar karoti, bet ar maizes gabalu. "

zalina74

Omela, paldies, ka ievietoji tik lielisku recepti - tas tiešām ir garšīgs ēdiens.
Un man, tāpat kā osetietei, ir īpaši patīkami, cik skaisti un sirsnīgi tu to izdarīji.

Kara

JĀ JĀ JĀ JĀ !!!!
Šī ir dievišķa putra. Liels paldies, ka atgādinājāt man par viņu. Dažreiz miltu vietā pievienoju mannu, man tā labāk patīk
Es metos gatavot!
Es atcerējos savu dzimto Vladikavkazu, raudāju ...

Omela

zalina74, Kara paldies meitenes !! Es arī no jūsu piekrišanas izplūdu asarās. Nacionālās receptes ievietošana vienmēr ir problemātiska, jo kultūras nesēji to vienmēr var izdarīt labāk un garšīgāk. Prieks, ka patika !!!

Citāts: Kara