Liellopa šurpa lēnā plīts

Liellopa šurpa lēnā plīts

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Liellopa kauls + kauli	1,2 kg
Liela paprika	2 gab.
Vidējs burkāns	1 dators.
Liels sīpols	2 gab.
Garšvielas šurpai	par 3 litriem
Ķiršu tomāti	10 gab.
Baklažāns	1 dators.
Ķiploki	5-6 zobi

Gatavošanas metode

• Viena no Krimas šurpas receptēm. Uzreiz jāsaka, ka nekas netiek cepts. Es kaut kā neskaidri iedomājos jebkuru austrumu cilvēku, tostarp, starp citu, Tatarstānas iedzīvotājus, no kurienes nāk mani senči, kas uz nakti apstājas, izveido uguni, liek katlu un sāk brūnināt sīpolus, burkānus, cept gaļu. Vai esat to pasniedzis?))) Tātad .. Mēs gatavojam gaļu un kaulus kā buljonam. Uz 3 litriem ūdens 1,2 kg gaļas ar kauliem. Ir vidēji vesels sīpols. pipari ar sāli. Mēs gatavojām septor spiediena katlā, tāpēc buljons tiks pagatavots ātrāk (galu galā mēs neesam tuksnesī)))), mēs sagriezām dārzeņus, lielus kartupeļus kubiņos, bulgāru piparus, tomātus un baklažānus (mizu baklažānu no ādas, ir bezgaršīgs rūgtums) burkāni arī lieli. Gaļu no buljona izjauca, Bobika kaulus, pārējo līdz multivarkas apakšai. Tad kartupeļi un burkāni. Viņi gatavo visilgāk. Piepildiet ar buljonu. Starp citu, filtrēts. Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana". Pēc 40 minūtēm izlej bulgāru piparus, tomātus, sīpolus, baklažānus. Ielejiet garšvielas. 20 minūtes pirms beigām sāli, ielej ķiplokus, zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus). Šurpa ir gatava. Labu apetīti.
• 
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

3,5 litri

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

Dzēšana

Nacionālā virtuve

Krima-Starptautiskā-Austrumu

Paldies, Aleksandrs! Tika atgādināta gandrīz zelta bērnība.
Manam tētim, 60. gadu vidū, kalpojot Ferganas ielejā kā izpletņlēcējs, bija iespēja sazināties ar vietējiem iedzīvotājiem. Dažreiz viņš un viņa biedri apmeklēja vietējos iedzīvotājus, kuri karavīrus cienāja ar tēju un kaut ko nopietnāku - piemēram, plovu vai lagmanu, SHURPA, dažreiz tikai pienu. Pēc noteikto 3 gadu kalpošanas armijā tētis atgriezās mājās Rīgā, kur dzīvoja visa mūsu ģimene. Viņš daudz runāja par to cilvēku dzīvi un kultūru, ar kuriem viņš sazinājās, ieskaitot kolēģus un vietējos iedzīvotājus. Un, ja ņemat vērā, ka viņš tur paspēja kalpot arī kā pavārs, tad varat iedomāties, kādas smakas izplatījās visā mūsu koplietošanas dzīvoklī, kad tētis "nokļuva" virtuvē. Tas tomēr bija reti. Viņa īpašais ēdiens bija ŠURPA. Viņš to tradicionāli vārīja, kad bija nepieciešams izturēties pret to garšīgi un vienlaikus pārsteigt viesus. Es atceros, kā mana māte, vecmāmiņa un vecmāmiņa sūdzējās, ka mana tēva pagatavotie ēdieni ir ļoti pikanti. Bet viņi pie tā pierada. Un viņi šausmīgi lepojās ar tēta prasmi. Toreiz es biju maza. Mans tētis atgriezās no armijas, kad man bija divdesmit gadi, bet es atceros savu tēti ŠURPU. Viņš to pagatavoja no jēra gaļas. Aromatnoooo!
Pagāja gadi, tētis uzauga pozīcijā un rangā, ēdiena gatavošanai nebija kur atlicināt laiku. Papildus ceptiem kartupeļiem nakts vidū un ceptām olām uz sprēgāšanām no rīta un bārbekjū dārzā brīvdienās, viņš vairs neko negatavoja. Mamma vairāk bija poļu, latviešu un sliktas virtuves speciāliste, vecmāmiņa - ebreju, vācu un dažādu pīrāgu un cepumu jomā, un tradīcija gatavot Vidusāzijas ēdienus pazuda. Es uzaugu, apprecējos un aizbraucu uz Maskavu. Pēc mana tēva un patiesi no ģimenes receptēm manā galvā nekas nepalika, izņemot jaukas atmiņas.
Es nezinu, kā pagatavot jēru, un es nezinu, kā arī to izvēlēties. Tādēļ jūsu versija par vienu no Krimas liellopu gaļas šurpas receptēm man ir piemērota.
Skaistums, par kuru esat izrādījies ārkārtējs: buljons ir ļoti caurspīdīgs, ļoti skaists, tikai māksliniecisks, krāsu plankumi. Un trauki Trauks izskatās ļoti ēstgribu!
Vēlreiz PALDIES! Atvainojiet par amata garumu.
Es noteikti sagatavošu SHURPU pēc jūsu receptes.

[Ivonna]

Ivonna, paldies par tik glaimojošu un ļoti sirsnīgu ēdiena apskatu !!!!! Protams, piemērotāks būtu jērs, taču mūsu vecmāmiņai jērs nepatīk, un mēs cenšamies ņemt vērā viņas gaumi. Bet šurpas garša izrādījās pārsteidzoša !!!

Paldies!
Jūsu vecmāmiņa CENA. Pateicoties jūsu vecmāmiņai un jūsu cieņpilnajai attieksmei pret viņas vēlmēm, man ir jūsu saprotamā recepte SHURPA par liellopu gaļu, es to uzreiz paņēmu grāmatzīmēs.
Es vienkārši nebūtu uzdrīkstējusies pati gatavot ēdienu uz jēra gaļas, bet es nebūtu uzminējusi liellopu gaļu, ja mēs runājam par SHURPE. Un ar jūsu palīdzību jūs varat dažādot uzturu ar sen aizmirstu ēdienu un tajā pašā laikā bērniem reizēm atgādināt par ģimenes vēsturi.

Šodien es sagatavoju šurpu pēc jūsu receptes. Es ātrvārāmā katlā pagatavoju cooko 1054. Es pagatavoju buljonu, filtrēju un pēc tam ieliecu gaļu, visus dārzeņus un pagatavoju vēl 10 minūtes. Ļoti garšīgs un aromātisks. Izskats ir tieši tāds pats kā jūsu fotoattēlā. Paldies par recepti. Es gatavošu vairāk

[Furzikovs]

Furzikovs, Aleksandr, šodien es sagatavoju šurpu pēc tavas receptes. Vienīgā novirze ir vārīšana no jaunas kazas. Galvenais pazinējs bija viņas vīrs, kad viņa gatavoja ēdienu pēc viņa lūguma. Viņš piešķīra atzīmi 5 +++. Tāpēc ļoti liels paldies no mums!