Zupa "turku ar bulguru"

Zupa "turku ar bulguru"

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
Gatavs gaļas buljons	2-2,5 litri (ar gaļas porcijām)
Lēcas sarkanas	1 mērkrūze
Bulgurs	1/2 mērkrūze
Žāvēti tomāti	6-8 gredzeni
Svaigi kartupeļi	1-2 gab. vidū
Svaigi zaļumi (žāvēti)	1-2 ēd.k. l. sasmalcina
Dārzeņu cepšana:
sīpolu sīpoli	1/2 gab.
svaigi burkāni	1 mazs
Saldie pipari	1/2 gab. krāsains (lieto no saldētavas)
sarkani, nogatavojušies tomāti	1-2 gab. barotne (lieto no saldētavas)
dārzeņu eļļa	0,5 ēd.k. l. cepšanai
sāls, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Gaļas buljona vārīšana. Buljonam izmantoju teļa krūtis, sagrieztas porcijās.
• Dārzeņu cepšanu veicam atsevišķā pannā. Mēs uzkarsējam augu eļļu, saliekam sīpolu gabalos, burkānu uz rupjas rīves, saldos piparus gabalos, sarkanos tomātus gabaliņos, garšvielas, pilienu sāls un vāra dārzeņus, līdz šķidrums iztvaiko, lai dārzeņi sāk cept a maz.
• Tagad jums jāapvieno gaļas buljons un dārzeņu cepšana, ar graudaugiem, kartupeļiem. Es to daru pretēji - vispirms es apvienoju visas sastāvdaļas, un tad es to piepildu ar šķidru buljonu līdz vēlamajam zupas biezumam, tad jūs varat precīzi uzminēt visu sastāvdaļu daudzumu. Ja jūs rīkojaties pretēji, tad zupa parasti ir šķidra, vai arī jūs to saņemat daudz.
• Tātad katliņā es ievietoju dārzeņu mērci (cepšanu), lēcas, bulguru, žāvētus tomātus (sagrieztus mazos gabaliņos), kartupeļus lielos gabaliņos un noliku gatavot, līdz graudaugi un kartupeļi ir gatavi. Kartupeļi un graudaugi parasti ir gatavi vienlaikus.
• Gatavošanas beigās pievienojiet zaļumus, garšu, sāli, buljona biezumu - un sagatavojiet to gatavībai.
• Mēs uz galda pasniedzam karstu zupu, izmēģiniet - garšīgi!
• 
  
  Es izlasīju sastāvdaļas: lēcas, bulgurs, žāvēti tomāti, selerijas gabali. Tad viņa pati vasarā pati savāca lēcu un bulguru, žāvētu tomātu un seleriju daudzumu, cepšanu var veikt arī pati ... nu, nosaukums "turku zupa" ir saglabājies.
  Un tas ir arī ļoti garšīgi, gatavot šādu zupu uz mājas sautējuma!
  Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Vai ir iespējams aizstāt bulguru ar rīsiem ?, Pārējās sastāvdaļas ir pieejamas.

Vai ir iespējams aizstāt bulguru ar rīsiem ?, Pārējās sastāvdaļas ir pieejamas.

Es domāju, ka tas ir iespējams - tas ir labāk tvaicēts, tas pārāk daudz nevārīsies un ātri pagatavosies kopā ar graudaugiem.
Bulgur ir labība, kas ir tuvu turkiem; viņi tur daudz gatavo. Bet viņi ēd arī rīsus

Tanyuša, paldies par atbildi - es pirmo reizi satiku šo vārdu - turpat iekšā-nē, tiem, kas ir tikpat nezinoši kā es -
Bulgur - plaši izplatīts Tuvajos Austrumos un Aizkaukāzijā, šie kviešu putraimi bieži aizstāj rīsus tradicionālajā plovā. Drīzāk tā: līdz rīsi sasniedza Eiropu pa Lielo zīda ceļu, Azerbaidžānā, Uzbekistānā un citās valstīs, plovs tika gatavots tikai no bulgura. Tās vēsture sniedzas vairāk nekā 4 tūkstošus gadu atpakaļ: tas ir gandrīz pirmais veids, kā pārstrādāt kviešu graudus. Un dažas nozares joprojām izmanto šo tūkstošgadīgo tehnoloģiju.

Parasti putraimus gatavo šādi: kviešu graudus apstrādā ar verdošu ūdeni, nosusina un sasmalcina līdz vajadzīgajam kalibram. Bet šajā procesā ir sarežģījumi: graudus var diedzēt un sadedzināt uz atklātas uguns - tad graudaugiem ir patīkams ar "dūmu kūpinātu" aromātu. Vēl viena iespēja: bulgur ir izgatavots no zaļiem, vēl nenogatavojušiem kviešu graudiem.

Bulgur ir populārs ne tikai uzturvielu īpašību dēļ - tajā ir rekordliels uzturvielu skaits un ļoti maz ogļhidrātu, jo tas tiek gatavots tikai no cietajiem kviešiem. Spēcīgi bulgura graudi ir nesagremojami un ar maigu riekstu garšu ar nelielu nokrāsu. Gatavot bulguru ir tikpat viegli, kā bumbierus lobīt: katliņā jums jāsasilda nedaudz augu eļļas, viegli apcepiet graudus un ielejiet divas daļas ūdens. Pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes. Pasniedz ar visiem dārzeņiem, sēnēm vai gaļu

[vera]

vera, paldies par tik interesantu informāciju

Es gatavoju bulguru diezgan bieži, ir pat daži paciņu krājumi

Šeit ir viena no iespējām pagatavot bulgura piedevu ar kartupeļiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - redziet, vai varat gatavot

Paldies par lielisko ideju, tā bija garšīga!

[Administrators]

tāpēc šodien vārīju šo zupu. Es gatavošu ar speltu vēlāk kurobulonā.
Un šī zupa ir ļoti, ļoti garšīga!Administrators, Tanjuša! Liels paldies!

[Vika]

Vika, Tavai veselībai!
Dalieties ar savu viedokli, ir ļoti interesanti uzzināt, ko jūs varat darīt