Maina * + Rullējiet ar lasi

[* Maina]

Maina * + Rullējiet ar lasi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
gatava kārtainā mīkla	700 gr (2 loksnes)
vai krējuma mīklai:
sviests	200 gr.
skābs krējums 20%	200 gr.
nedaudz sāls
milti	400 - 450 gr.
dzeltenums + daži pilieni ledus ūdens
Zivju veltņu pildīšana:
laša fileja (forele)	500 gr.
vidēji smalki sagriezts sīpols	1
sarkanie pipari (sagriezti sloksnēs)	250 gr.
sāls. pipari pēc garšas
citrona	1/2
Mainas pildījums:
vistas aknas	500 gr.
vidēji smalki sagriezts sīpols	1
vidēji burkāni (sagriezti apļos)	1
sāls pipari
mājās gatavotas nūdeles (vāriet un sezonu ar sviestu)	200 gr.

Gatavošanas metode

• * Maina - ebreju virtuves ēdiens, kas pagatavots no krējuma vai kārtainās mīklas. Maina pildījuma gaļas sastāvdaļa var būt jebkura no jūsu iecienītākajām gaļām (izņemot cūkgaļu).
• ja gatavojam no krējuma mīklas:
• Sviestu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar skābo krējumu un sāli, pievieno miltus un mīca mīklu, sadala 2 daļās, sarullē bumbiņās, aptin ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas vai labāk dienu.
• Zivju pīrāga pildījums:
• zivju fileju, sarīvē ar citronu, sāli un pipariem, ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
• Mainas pildījums:
• Aknas, sīpolus un burkānus liek katliņā ar uzkarsētu eļļu.
• Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno 200 ml ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. noņemiet vāku un ļaujiet šķidrumam iztvaikot. Noņemiet no uguns un atdzesējiet, garšojiet ar sāli un pipariem, sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā.
• Montāža:
• Izrullē mīklu 0,5 cm biezumā, piešķirot tai taisnstūra formu, atkāpies 4 cm attālumā no garākās malas un ar rievu izklāj aknu pildījumu, izklāsti blakus esošās nūdeles, lieciet taisnstūra īsās malas uz iekšu.
• Aptiniet mainu ruļļos no sāniem. kur mēs atkāpjamies. ērtības labad es ievietoju velmēto mīklu uz cepampapīra un aptinu ar to mainu un ar tās palīdzību pārvietoju to uz cepešpannas, kas pārklāta ar citu cepampapīra loksni.
• Mēs veicam to pašu darbību ar otro mīklas gabalu, izklājiet tikai lasi un virs tā piparus.
• Gatavos ruļļus nedaudz sagrieziet ar asu nazi, es ar nazi sagriežu picu, porcijās un iesmērēju ar dzeltenumu.
• Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 "temperatūrā 30 minūtes līdz zeltaini brūnai un pasniedziet pa daļām.

Trauks ir paredzēts

6

Laiks sagatavošanai:

45 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Lūk .. Man ir arī šeit šīs domas manā galvā, un šeit jūs ejat. Nataša, nelasi naktī grāmatu ar šedevriem, cik grūti dzīvot ... Bet tas ir garšīgi ... * izdrukā attēlu, ieliek uz šķīvja .. Nodoklis ...