Skābās miežu maize, līdz šim visgaršīgākā.

Skābās miežu maize, līdz šim visgaršīgākā.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Skāba mīkla (ar speltas un 1 šķiras kviešu miltiem)	400 g
Ūdens	200 ml
Cukurs (fruktoze vai medus)	1,3 ēd.k. l.
Piena pulveris	3,5 tējk
Ol. eļļa	1,5-2 ēd.k. l.
Psh. milti 1 pakāpe	100g
Pareizrakstība	120 g
Rupji miežu milti	100 g
Rozīnes	sauja
Linu sēklas	sauja
Ķimeņu	2 tējk
Sezama sēklas	2 tējk
Rīgas balzams (pēc izvēles)	0,5 tējk
Sāls	1,3 tējk
Siera šķēles uz signāla.

Gatavošanas metode

• Visu samīca, pēc signāla pievieno sieru un sezama sēklas.
• Pierādīšana - 3,5 - 4 stundas.

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

4,5 - 5 stundas

Gatavošanas programma:

Electrolux numurs 3. Or

Piezīme

Man ir saldskābe - 250 g miltu, 150 ml ūdens. No šejienes: 🔗

Līdzīgas receptes

Rudzu, kviešu un miežu maize, kuras pamatā ir "Bourget" (-Elena-)

Kviešu un miežu maize (Tamborēt)

Pilngraudu miežu maize ar saldskābi (OlyaJuchka)

Sveiki! Un jūs varat runāt par skābu mīklu sīkāk. Man ir rudzu un kviešu starteri, abi veseli graudi. Pareizi saprotu, ka starteris jābaro pirms 250 gr cepšanas. miltu un 150 gr. ūdens. Cik gramu speltas un kviešu 1. šķiras?

Cik gramu miltu - neatceros, sen neesmu cepis. Pēc garšas - vēlaties vairāk veselīgas vai mazāk maizes.
Jā, tieši tā, pirms cepšanas pievieno 150 ml ūdens, 250 g miltu. Ļaujiet uzrūgt, pēc tam atdaliet 250 g rauga mīklas. vienu reizi un ledusskapī (temperatūra 10-12 g). Cepiet uz pārējā rauga.