Cūkgaļas kaste "Delicious"

Cūkgaļas kaste "Delicious"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas dūres	1 kg
sīpolu sīpoli	1 dators
burkāns	1 dators
vārīšanas ūdens	2,5L
viegls alus	300ml
Garšviela:
Lauru lapa	3-4 lapas
smaržīgie pipari	2 zirņi
melnie piparu graudi	4 lietas
ķiploki	1 galva
sāls pipari	garša
Mērce:
mīļā	1 tējk
sojas mērce	3-4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Rūpīgi izskalojiet atdzesēto kātu un ievietojiet 4 litru katliņā. Notīriet sīpolus un burkānus un ielieciet tos uz kāta. Pievieno lavrushka, piparu graudus un dažas ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm, tur. Visu pārlej ar aukstu ūdeni un alu un vāra 1,5 stundas.
• Pārbaudiet kāta gatavību ar dakšiņu, gaļai jābūt mīkstai, viegli caurduramai, bet nesadalāmai.
• Sagrieziet atlikušos ķiplokus sloksnēs.
• Izņemiet kātu un piepildiet to ar atlikušajiem ķiplokiem, ar nazi izdarot tajā nelielus griezumus.
• Sajauciet sojas mērci ar medu.
• Ielieciet apakšstilbu cepšanas traukā un pārlejiet ar to mērci. Liek sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180g un cep līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam ielejot mērci.

Interesants medus un sojas mērces pārklājums! Man noteikti būs jāmēģina. Paldies par ideju!

Un kad noņemt kaulu?

[Medūza,]

Medūza, Paldies!
Maijs @, kauls nav jānoņem. Gaļu sagriež no kāta.

Gatavoju stilbu, pečeno vepřevo koleno, čehu valodā, gandrīz tāpat, tikai es to gatavoju ilgāk, kamēr gaļa nav mīksta, bet līdz cīpslas mīkstas.