Liesa pinums ar raugu bez rauga

[Mīkla:]

Liesa pinums ar raugu bez rauga

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu skābeņu virsotne	175 g
Ūdens	95 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	3-4 ēd.k. l.
Rafinēta augu eļļa	apmēram 1/3 tase
Milti	300 g
Pildījums:
Mandeļu / valrieksti / meža rieksti	200 g
Smalkais cukurs	100 g
Ābolu ievārījums (iespējams)	130 - 140 g
Kanēlis	2 tējk

Gatavošanas metode

• Riekstus blenderī sasmalcina mazos gabaliņos, bet ne miltos. Sajauciet ar granulētu cukuru, kanēli un ievārījumu, kārtīgi samaisiet. Pildījums ir gatavs.
• • Mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt 3 stundas. Mīkla ir mīkstāka, viskozāka nekā uz maizes, peld, neuztur formu un mēdz lēnām izslīdēt no rokām.
• 
• • Ielieciet mīklu uz pulverveida galda un uzmanīgi izstiepiet to ar rokām slānī, lai tā nezaudētu gaisīgumu.
• • Viegli uzklājiet pildījumu uz slāņa, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
• 
• • Pildīto mīklu sarullē rullītī un ar nazi sagriež gareniski 2 gabalos.
• 
• 
• • Pagrieziet iegūtās sloksnes ar sagrieztu uz augšu un izvelciet no tām pinumu.
• 
• * Jūs varat izgatavot vairākus šādus ruļļus un pīt pinumu dažādos veidos.
• 
• • Uzmanīgi pārvietojiet mūsu sagatavi uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, kas pārkaisa ar kukurūzas miltiem. Pārklāj ar foliju un ļauj uzrūgt 30-40 minūtes.
• 
• • Noņemiet plēvi, apkaisa pīti no izsmidzināmās pudeles un cepiet līdz zeltaini brūnai vidējā siltumā 20-30 minūtes. sakarsētā krāsnī.
• • No cepeškrāsns izvelk ruddy pinumu, ar silikona suku palīdzību pārklāj ar rafinētu augu eļļu (ja nav badošanās, tā var būt krēmīga, tāpat kā mīklā), pārklāj ar dvieli, ļauj atdzist.
• 
• 
• • Apkaisa ar cukura pulveri (man šoreiz nebija pie rokas), sagrieziet un aiciniet visus pie galda dzert tēju ar bagātīgu liesu pinumu!
• 

Piezīme

Es atvainojos par pēdējo fotogrāfiju kvalitāti, operators apsēdās, apgaismojums neizdevās, un izkapti vajadzēja savlaicīgi izņemt no krāsns, un bērns lasīja grāmatu aiz rokas. Es nedaudz paslīdēju ... Es uzcepšu jaunu - izlabošu

Līdzīgas receptes

Svētku Challah (pinums) (julifera)

Pīte ar biezpiena un apelsīnu pildījumu (Vērpjot)

Krēms Braid (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Ļoti ēstgribu bizīte! Un cik ļoti es mīlu riekstu pildījumus Paldies par recepti!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Ļoti ēstgribu bizīte! Un cik ļoti es mīlu riekstu pildījumus Paldies par recepti!

Tavai veselībai! Lūdzu, izmantojiet šim nolūkam un izklāstiet to, kas atdzīvinātu gaidāmās brīvdienas gavēņa dienās.

[Svetlana, māsa !!!!!]

Un kā man patīk riekstu pildījumi

Svetlana, māsa !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Ko nozīmē "raudzēties brieduma virsotnē"? Es gribu izmantot savu raugu, ko gatavoju maizes cepšanai - "klosteri", ko gatavoju no apiņiem, vai tas darbosies?

[Ilona!]

Ilona! Ko nozīmē "raudzēties brieduma virsotnē"? Es gribu izmantot savu raugu, ko gatavoju maizes cepšanai - "klosteri", ko gatavoju no apiņiem, vai tas darbosies?

Derēs jebkurš, ko barojat ar kviešu miltiem, jo ​​starteru kultūras, kuru pamatā ir rudzi, var skābēt.
Brieduma virsotnē tas nozīmē, ka es viņu baroju un ļāvu viņai divas reizes augt, bet neļāvu viņai kļūt skābai, tas ir, es nepārspīlēju pārāk daudz.

Es ieleju sauso apiņu raugu (es pats gatavoju) ar ūdeni, pievienoju 1 tējk. pietiekami daudz medus un miltu, lai pagatavotu tādu mīklu kā pankūkas, un iestatiet to "atdzīvoties" naktī. No rīta man ir gatavs, pieaudzis skābenis, no kura es vispirms ievietoju mīklu un pēc tam mīklu.Tātad, vai man vajadzētu ņemt šo "dzīvīgo" raugu?

Es ieleju sauso apiņu raugu (es pats gatavoju) ar ūdeni, pievienoju 1 tējk. pietiekami daudz medus un miltu, lai pagatavotu tādu mīklu kā pankūkas, un iestatiet to "atdzīvoties" naktī. No rīta man ir gatavs, pieaudzis skābenis, no kura es vispirms ievietoju mīklu un pēc tam mīklu. Tātad, vai man vajadzētu ņemt šo "dzīvīgo" raugu?

Natusichka, paņem savu sauso apiņu un atšķaida tā, lai būtu tik daudz miltu kā ūdens, un no rīta sāc to mīklas mīcīšanai.

Paldies, es mēģināšu!

Oho !!!! skaistums !!!!
Es to aiznesu pie grāmatzīmēm un noteikti mēģināšu uztaisīt tādu bize.
saki, kā aust, lai sanāk kā otrajā bildē ???

Oho !!!! skaistums !!!!
Es to aiznesu pie grāmatzīmēm un noteikti mēģināšu uztaisīt tādu bize.
saki, kā aust, lai sanāk kā otrajā bildē ???

Anna-Miša, pirmā austa no 2 sloksnēm, otrā no 5. Izklājiet sloksnes uz galda, savienojot augšējos galus un izklājiet tos kā starus dažādos virzienos. Ja svītras ir numurētas no kreisās uz labo pusi, tad aušanas laikā mēs rīkojamies šādi (protams, pelēku virsu austam):
Pārnesiet 5. (galēji labajā) joslā caur 4. un 3. (tagad tā ir kļuvusi par trešo) un ielieciet to blakus 2. sloksnei. Tagad mēs pārsūtām 1. (kreisāko) sloksni caur 2. un 3. (t.i., 1. tagad kļūst par trešo) un noliekam to blakus 4. sloksnes iekšējai pusei. Tad atkal mēs paņemam galējo labo pusi un pārvietojam to uz 2. sloksnes iekšējo pusi, tagad atkal mēs pārliekam galējo kreiso pusi uz 4. sloksnes iekšējo pusi un tā tālāk, līdz mīkla beidzas. Tad sarullējiet pārējo mīklu uz leju un viss! Izmēģiniet, nekas sarežģīts. Grūtāk aprakstīt procesu!

Ir arī interesanti video ar dažādiem mīklas aušanas veidiem:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Piemēram, man arī patika šī metode, rezultāts būs tāds pats kā 2. attēlā, un, iespējams, to ir vēl vieglāk izdarīt. Izstiepiet mīklu divās kārtās, vienā pildījumā un otrā plānākā virsū, un pēc tam rīkojieties tāpat kā šajā video:


Arī šeit izrādās oriģināls:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Un jūs varat izmantot rūpniecisko starteru kultūru (sausu) Ja iespējams, kā to sagatavot?
Pagājušajā gadā es nodarbojos ar pienskābes skābeņu audzēšanu pēc Romenny receptes, bet tagad mūsu dzīvoklī ir vēl aukstāk un es atteicos

Albīna. šeit, diemžēl, es jums neteikšu, jo man vispār nav pieredzes rīkoties ar šādu raugu. Šeit nākamajā tēmā niamka uzdeva līdzīgu jautājumu, tikai viņai bija Ciabata skābe, Vika viņai atbildēja, ka to lieto tikai ar raugu! Un es nezinu, kurš no jums ir. Ja viņa paceļ mīklu, tad, protams, jūs varat, ja nē, tad tikai ar raugu. Vai tas neko nesaka par tā izmantošanas veidu?

Atnāca bez instrukcijām

Tad es pat nezinu ... Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida raugs. Es zinu, ka mūsu mājās gatavoto var žāvēt, pēc tam, ja nepieciešams, atjaunot un pēc tam izmantot kā parasti. Tātad tas ceļ maizi, bet kuru jūs nezināt ... Nu, kaut kā jūs to pasūtījāt, tur bija kāds nosaukums, apraksts utt. Tas, kurš pārdeva, varētu kaut ko zināt?

Es pasūtīju šeit 🔗
Speciāli devās apskatīt informāciju par produktu

[🔗]

Albīna, labi, lūk, ko es atradu:

🔗
No tā izriet, ka to lieto tikai ar raugu, vienkārši kā uzlabotāju. Es, protams, varētu kļūdīties ...

[🔗]

šeit ir vēl viens:
🔗

Albīna, es izlaboju pēdējo saiti, sākumā iedevu nepareizo. Vai tas jums kaut kā var palīdzēt?

ilonnna, paldies par jūsu palīdzību sausās skābes apgūšanā

Un nemaz, vispār ...

[Ilona]

Ilona, paldies par recepti! Pievienot grāmatzīmēm. Tas ir ļoti labi, ka bez rauga. Es tos ilgi nelietoju, bet dažreiz es gribu garšīgu cepšanu

[Elena]

Elena, ēdiet uz savu veselību!

Liels paldies par recepti! Zaudēja skaitot, kādu spēli es daru! Tas iznāk neticami garšīgs, un pats galvenais, tiek izmantots daudz rauga! Man to ir daudz! Tagad korekcijai ir vēl 3 lieli ruļļi! Es nolēmu mēģināt to pagatavot citādi, katrs žņaugs tiek pieskrūvēts ar nakti, un pēc tam pīts. No rīta ņemsim paraugu! Es centīšos, lai būtu laiks nofotografēties, ko daru ne tikai ar riekstiem, bet arī vienkārši ar ābolu ievārījumu un kanēli, magoņu sēklām.

[Vikuljaša]

Vikuljaša,, ļoti priecīgs par jums! Prieks, ka recepte man patika! Un man prieks, ka jūs eksperimentējat! Mīklai tas patīk

Es to nofotografēju, pirms tas bija gatavs, un pēc tam man nav laika! Jau eksperimentē ar pildījumiem un formām! Bet mīkla ir tāda pati! Šoreiz nez kāpēc mīkla izrādījās biezāka, viņa to izrullēja ar rullīti. Un tāda mīkla pīrāgiem derēs (es arī pēc jūsu receptes vairākas reizes gatavoju pīrāgus)?

Protams, ka būs! Nu, tu tiešām, Vikulja, atvainojos, ka mani pīrāgi tev palīdz kļūt labāki))) Tas pats

Es joprojām normāli atveseļojos (man ir mazs svars), un mans vīrs un viņa vecāki jau lielās par sekām
no rīta sagriezu ruļļu griezumā