Liesie pīrāgi ar kartupeļiem. Bez rauga pīrāgu mīkla

[Mīkla:]

Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem. Rauga pīrāga mīkla bez rauga

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Skābenis virsotnē /	350 g
Vai 50 startera kultūras + 150 ūdens + 150 milti un ļaujiet tam dubultoties
Ūdens	180 g
Sāls	2 tējk
Cukurs	7-8 st. l.
Rafinēta augu eļļa	0,5 kaudze
Kviešu milti	600 g
Pildījums:
Kartupeļi	6-8 gab.
Sīpolu sīpoli	2-3 gab.
Zaļie	saišķis
Ķiploki	2-3 zobs.
Dārzeņu eļļa	2-3 st. l.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• • Mīciet mīklu, kurā ir 50 g skābēta mīkla, 150 g ūdens un 150 g kviešu miltu. Pārklājiet, ielieciet siltā vietā un ļaujiet tai divreiz pacelties. Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Vai arī mēs izlaižam šo soli un brieduma virsotnē nekavējoties paņemam 350 g rauga un dodamies tieši uz otro punktu.
• • Mīciet mīklu no atlikušajām sastāvdaļām un visas mīklas. Ļaujiet tai pareizi celties 3 stundas.
• • Novietojiet uz galda, pārkaisa ar miltiem, un viegli, nenosēžoties, sadaliet mazās porcijās, veidojot bumbiņas.
• 
• Pārklājiet mūsu "tukšos", lai tie netiktu izlaisti.
• • Viegli, cenšoties nepiespiest mīklu, izstiepiet bumbu kūkā un ielieciet pildījumu virsū.
• 
• 
• • Kūka malas salīmē kopā, lai izveidotu kūku.
• 
• • Nolieciet uz apslacītās galda malas, pagriežot šuvi uz leju, un dariet to pašu ar pārējām bumbiņām-sagatavēm
• 
• * Manā fotoattēlā var redzēt arī apaļus - tas ir ar oranžu ievārījumu iekšpusē.
• • Pārklājiet pīrāgus ar plastmasas apvalku, lai tie nebūtu vējaini, un ļaujiet tiem nedaudz pacelties 30–40 minūtes.
• • Cepiet pīrāgus pannā augu eļļā, bet jūs varat arī cept cepeškrāsnī.
• 
• 
• 

Līdzīgas receptes

Marinēti pīrāgi (liesa) (Kubiskais)

Liesie pilngraudu pīrāgi maizes automātā (Piparu kukurūza)

Mīļākie ābolu pīrāgi (liesa) (SanechkaA)

[ilonnna]

ilonnna!
Kā vienmēr - LIELI !!!

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, Paldies, samulsis ...
Gaidīšu jūsu pīrāgu fotogrāfiju!

Baidos, ka nebūs fotoattēla
Viņi pop, kamēr es eju pēc kameras

Baidos, ka nebūs fotoattēla
Viņi pop, kamēr es eju pēc kameras

Ha! Duc, es tikai mīcīšu mīklu, un fotiks jau "velk" aiz muguras, lai man būtu laiks notvert saldumus, nevis tukšu šķīvi.

Ļoti jauki un garšīgi! Es ļoti gribu gatavot, tikai es esmu ar TESTI JUMS ((((.. Kā pagatavot raugu?

[Stomiks]

Ļoti jauki un garšīgi! Es ļoti gribu gatavot, tikai es esmu ar TESTI JUMS ((((.. Kā pagatavot raugu?

Stomiks, mūsu forumā visa sadaļa ir veltīta izejvielām, šeit jūs esat:
Iesācēju kultūras
Iesācēju kultūras. Satura rādītājs

Tas nav vienas dienas bizness, bet tā vērts! Tad viss iet pats par sevi - viegli, un pats galvenais garšīgs un veselīgs! Un jūsu mājā vienmēr būs skābs mīļotais pīrāgs, maize, pankūkas utt.
Pievienojies mums!

Skābie pīrāgi un pankūkas tiesā nenāca. Un es nevēlos audzēt viņiem īpašu raugu. Man nekad nav vairāk par 300g skābēta mīkla.

[milzīgs]

Skābie pīrāgi un pankūkas tiesā nenāca. Un es nevēlos audzēt viņiem raugu. Man nekad nav vairāk par 300g skābēta mīkla.

milzīgs, Es iesaku ņemt 300 g tiem, kam nav neviena, kurš to nopirktu (tas parasti notiek ar iesācējiem, kas to pamet, es vērtēju pats). Un no pārējiem var pagatavot mīklu 300 g
Nu, un tad, ja jums nepatīk skābēti pīrāgi un pankūkas, tad jums vispār nevajadzētu ciest! Cep ar raugu.Garša un krāsa, kā saka!

Iznāca garšīgi pīrāgi! Kartupeļiem un zaļumiem pievienoju arī marinētu gurķi. Super!

Iznāca garšīgi pīrāgi! Kartupeļiem un zaļumiem pievienoju arī marinētu gurķi. Super!

Prieks ka tev patīk! Tam tiešām vajadzētu būt garšīgam ar marinētiem gurķiem un marinētiem gurķiem! Gurķi un kartupeļi vienmēr ir draugi!

[Ilona]

Ilona, Es joprojām ciešu ar savu pīrāgu mīklu. Mēģina dubultot korektūras pieaugumu. Pagaidām kaut kas notiek slikti. Tāpēc cits jautājums ir nobriedis. Vai jums ir pīrāgu mīkla, kas nonāk maizītē vai iesmērēta uz sienām? Es mīcu ar kombainu un man sanāk bulciņa. Bet mīkla kolobokā nav ļoti blīva, tā ir diezgan mīksta un elastīga. Nu, es vienkārši nevaru saprast, kāpēc maizes mīkla paceļas perfekti, bet pīrāgu mīkla nē. Es gribu likt jaunu starteri uz augošā mēness, pēkšņi tam patiešām ir nozīme. Iepriekš nebiju pievērsis uzmanību mēnesim. Pati skābene paceļas ar sprādzienu un paceļ maizi, bet pīrāga mīkla nē.

Nē, mīkla nav iesmērēta uz sienām, taču tā arī neizskatās pēc bulciņas, jo tā uzreiz peld un netur formu. Tāpēc es izaudzēšu raugu (vienkārši ielieciet to) un uzlieku mīklu pīrāgiem, lai es varētu uzņemt vēl vienu attēlu vai uzņemt to video. Paskaties manā receptē par pīrāgu mīklu, tur bija mīcīšanas foto spainī zp, nevis bulciņa, bet viskoza mīkla.

[tie]

Paskaties manā receptē par pīrāgu mīklu, tur bija mīcīšanas foto spainī zp, nevis bulciņa, bet viskoza mīkla.

Man tur ir foto, caur kuru var redzēt tikai vienu. Tas, kur partija spainī vienkārši nav redzama. Jūs jau varat redzēt to, kur mīkla atrodas stikla traukā. Nu, mana mīkla izrādās apmēram tāda pati konsistence, maizīte - tikai mīcot, un, kad jūs to saņemat, tā arī peld, netur savu formu. Izskatās, ka galu galā kaut kas nav kārtībā ar manu raugu. Rīt es ielikšu jaunu. Ilona, ​​vai tad milti nevar būt vainīgi?

Skatiestie receptē

Mēs jau pārgājām uz jums.

Ak, jā, viņi pārgāja uz tevi, skleroze)
Tagad tas ir sajaukts spainī, bet tas vēl nav kļuvis gluds, tas ir, tas nav procesa beigas, bet jau ir tuvu tam

Nu, es esmu apmēram tāds pats. Klasiskā koloboka nav, bet tas neizkliedējas pa sienām, kas atrodas tuvu tam. Es jau sāku grēkot par miltiem, es nolēmu mainīt miltus. Vakar savu raugu baroju ar makfu. Šodien uz makfa uzliku itāļu picas mīklu. Stāvot pie korektūras. Un arī šodien es sāku jaunu raugu (šodien mēness aug), es to paturēšu makfā, redzēšu, kas notiks.

Es nejauši nospiedu nepareizo pogu un saņēmu citu ziņojumu, piedodiet.

Bet Macfa es to neieteiktu! ko iesācēju kultūra ēdīs izpostītos rafinētos miltos?
Starp citu, es arī ieliku raugu, bet vakar no rīta. Es neuztraucos par mēnesi, es nezinu, kas tas bija vakar. Kurš? Paskatīsimies, kas aug)

Starp citu, es arī ieliku raugu, bet vakar no rīta. Es neuztraucos par mēnesi, es nezinu, kas tas bija vakar. Kurš? Paskatīsimies, kas aug)

Kā es saprotu, jūs ieliecāt raugu 18. aprīlī. Tātad mēness tikai auga. Un es pārdomāju, lai izaudzētu jaunu raugu. Es domāju, ka, kāpēc es steidzos šurpu turpu, viņi nemeklē labu par labu. Turklāt mans iepriekšējais raugs izturējās tieši tāpat kā šis. Mana skābene paceļ visu maizi, bet ar pīrāgu mīklu es rīkosies tāpat kā iepriekš (tas ir, mana mīkla jau aug bruģētajos pīrāgos, kamēr tie stāv korektorā)

Bet Macfa es to neieteiktu! ko iesācēju kultūra ēdīs izpostītos rafinētos miltos?

Nē, labi, es uzlieku francūzietei rudzu miltus, kā Viki saka meistarklasē. Nu, un tikai tad no 2. dienas es baroju viņu ar visaugstākās pakāpes baltiem miltiem + reizi nedēļā baroju pusi tējkarotes rudzu miltu un pusi tējkarotes medus, lai viņai nebūtu garlaicīgi. Tātad galu galā Viki saka, ka mūsdienu franču valoda (šķidrums) ir paredzēta augstākās kvalitātes miltiem.Nu, es jau gandrīz no galvas uzzināju šo tēmu par šķidru francūzieti, meklēju cēloni pārpratumiem ar pīrāga mīklu.
Kādus miltus jūs barojat ar savu raugu? Vai tā var būt visa būtība? Vai tāpēc mūsu starta kultūras izturas tik atšķirīgi?

Gee .. Es tikai paskatījos ārā pa logu, un tur ... un bija dilstošs mēness, un es nolēmu eksperimentēt un ieliecu skābu mīklu kā vakar augošajam, un iemetu to, kas sākās 18. datumā, jo es noliku to uz balkona, un naktī bija tik auksts, un mana vāja, vēl nenogatavojusies, nākotnes skābe sāka rīstīties. Tāpēc es joprojām sēžu bez rauga. Un, godīgi sakot, es neesmu viņai līdz. Nav iespējams stundām ilgi sēdēt, lai to paceltu. Un es parasti ieraugu skābēju ar vispārējas nozīmes kviešu miltiem, labi, ja nē, tad augstākās kvalitātes miltiem.

Liels paldies par pīrāgu recepti. Mana ģimene ir tik ļoti iepriecināta ar tik garšīgu ēdienu. Man ir Kalifornijas skābene, un man tā ļoti patīk, tā ir stipra, aromātiska, maize paceļas 3 stundās un nedod skābumu. Pīrāgu mīkla ir ļoti labi uzcēlusies, tagad es iemācīšos kūku ar skābu mīklu. Recepšu ir daudz, taču mūsu ģimenei kulichā patīk smaga un bagāta mīkla, tāpēc es izvēlēšos pēc apraksta, tā kā nevaru vispirms izmēģināt - badošanās.

Liels paldies par jūsu laipnajām atsauksmēm.
Nu, jūs varat izmēģināt manu kūkas kūku. Ja jūs neliekat tur olbaltumvielas, tad mīkla vienkārši nebūs vaļīga, bet kā jums patīk, un fakts, ka tā ir piesātināta, pat nevilcinieties!
Un mani vienkārši interesēja Kalifornijas skābe. Es gribu atrast viņas sagatavošanos un izmēģināt.

Es no Luda emuāra izaudzēju Kalifornijas skābes recepti 🔗
Es visu izdarīju skaidri saskaņā ar aprakstu, nepieķeros pie mēness utt. Viss izdevās pirmajā reizē, protams, ka pirmās dienas es laicīgi piecēlos uz modinātāja, bet rezultāts mani un viņu iepriecināja aromāts bija vienkārši apburošs. Viņi mēdza cept barankas un baltmaizi, bet ģimene pieradusi pie pilngraudu maizes ar dažādām šķirnēm. sēklas. Pirms tam es izmantoju skābeni, kas izaudzēta vienkārši no pilngraudu miltiem un ūdens, bet maize paceļas 5 stundas un tā ir skāba, pēc cepšanas tā ir blīva, jo ilgstoši izturēja. Man patika arī koncentrētie pienskābes skābi rudzi maizes cepšanai mājās. KMKZ. uz viņas Borodinsky ir ļoti garšīga, un viņa pati smaržo pēc augļiem, medus.
Man tūlīt patika jūsu kūku recepte, paldies par padomiem par olām, es izmēģināšu.

[ottomi]

ottomi, cik interesanti, šis kalifornietis iemācās spēt audzēt pat pilngraudu! ES mēģināšu! Paldies par zinātni!
Un otrā atsauce nejauši nav šī? Un tad tavējais mani ieved džungļos.

[P.S]

Otrajā saitē pēc tam, kad jums jāievieto r e g istrr un pēc tam .livejournal.com / 38356.html
Diemžēl saite ir nepareizi ievietota ((((
Mans pilngraudu 60% (pilngraudu) 40% (w / c) daudzums ir ļoti pūkains un garš, es cepu stikla zoss pannā ar vāku, tas rada tvaika efektu, un man tas patīk vairāk nekā ar tvaiku, tieši iekšā formas. Es arī vēlos apgūt ļoti lielu pavarda maizi, es mīlu kraukšķīgo garoziņu maizē, taču līdz šim rezultāts nav pārāk labs, es nevaru atrast labu baltmaizes vai klaipa recepti uz skābes, viss, ko esmu izmēģinājis, ir vēl nav piemērots. Es gribētu notīrīt parasto baltmaizi vai klaipu, bet tas ar mani izplūdīs, un tas daudz sadedzinās no apakšas, un garoza augšpusē ir tikai brūna, kamēr es trenējos)))
Ja ir interese, es varu jums sniegt pilngraudu maizes recepti, es to atradu vienā emuārā, un tas mums pieķērās, tas ir arī ļoti noderīgs. Šādas maizes gabals ar sāli un sīpoliem ir ikdienas vajadzība pēc mikroelementiem un vitamīniem cilvēkiem.
P.S Šodien es gatavoju Lieldienu kūku pēc jūsu receptes, un, diemžēl, tā nepacēlās. Mīkla pieauga, bet, tiklīdz es ieviesu visas pārējās sastāvdaļas, pacelšanas process apstājās. Es kaut ko nogalināju raugu. Es izlasīju jūsu ieteikumus, es devu par 50 gramiem vairāk cukura un par 400 gramiem vairāk mīklas. Mani samulsināja lielais alkohola daudzums, bet to ieviesu pēc receptes un no kūku cepšanas viedokļa, iespējams, vajadzēja dzeltenumus saplēst ar cukuru un pēc tam pievienot sviestu, t.i.k viss sviesta gaisīgums ar dzeltenumiem strauji nokrita pēc ekst. Sahāra. Tagad es ieviesu raugu, bet mīkla paceļas ļoti stipri, ir pagājušas 3 stundas. Acīmredzot šogad manām kūkām nav liktenis.))))

[ottomi]

ottomiŽēl ... Nu, arī manas kūkas ar skābo mīklu neizdevās arī pirmajā reizē.
Kas attiecas uz pavardu, izmēģiniet pūkaino raugu, tas izrādās ar plānu kraukšķīgu garoziņu.

Liels paldies par recepti !!! Ļoti garšīgs!. Pirmo reizi to darīju ar skābu mīklu. Es pievienoju pusi ūdens un piena. Jautājums: vai cukurs tiešām ir 7-8 ēdamkarotes? Pievienoja tikai 4 un tas ir ļoti jauki !!!

cukurs tiešām 7-8 ēdamkarotes? Pievienoja tikai 4 un tas ir ļoti jauki !!!

Patiesība! Bet tad, kam tas patīk vairāk, acīmredzot))

Ilona liels paldies !!!! Es visu darīju pēc receptes, skābene bija aktuāla 5 dienas, un daļa pīrāgu, daļa maizes. Pīrāgi bija ar āboliem - tie tika cepti pannā, vissvarīgākais ir tas, ka šodien tie pilnībā saglabāja savu svaigumu, plūdumu un maigumu! Pārēšanās, labi, neko nevar atšķirt no rauga! Tagad mēģināšu ar gaļu. Atvainojiet, nav fotoattēla - nav ko darīt, cerot, ka mana entuziasma pārskats aizstās fotoattēlu!))))) Es ļoti iesaku visiem, izrādās brīnišķīga mīkla!

[Tatjana]

Tatjana, paldies par padomu! Es esmu ļoti elle, ka recepte dzīvo jau 4. gadu! Lieliski! Paldies, ka negāja garām.

[Ilona]

Ilona,
Sveiki, kāds ir tavs raugs? Kā jūs augat? Man ir tas, kas uz tīriem rudzu miltiem, reizi 24 stundās istabas temperatūrā pievienojam svaigu miltu daļu un ūdeni. Tas, iespējams, ir vienkāršākais variants. Es cepu desas mīklā un picu no mīklas receptes, piemēram, jums cepeškrāsnī ir pīrāgi. Mīkla pieauga, mīklas garša bija skāba, bet šeit es biju vainīga, es mīklu pāreksponēju. Man ir skābene, un pīrāgi un kūka nez kāpēc izrādās mitra vai blāvi. Mīklas porainība nav maza, bet liela. Lai arī mīkla ir cepta, tā neizstiepjas. Vai tā ir skābās mīklas iezīme? Vai jūsu pīrāgi garšo pēc rauga? Vai arī viņi atšķiras? Man ļoti patīk saldskābmaize, gan rudzu, gan kviešu, tā, protams, ir blīvākas struktūras nekā maizes krājumi ar raugu un miltu uzlabotājiem. Vai jūs cepat pīrāgus ar 1. šķiras vai augstākās kvalitātes miltiem? Viņi izskatās tik krāšņi ar tevi, es arī gribu tik skaistu. Tāpēc ir daudz jautājumu) Es gribētu redzēt jūsu pīrāgu tuvākas apskates, testa struktūras kontekstā. Varbūt es to daru, es tikai atrodu vainu. Neviens no maniem draugiem necep ar skābu mīklu, tāpēc man nav ar ko salīdzināt)

[Ilona]

Ilona,
Šodien es to cepu no augstākās kvalitātes miltiem un izrādījos daudz labākas struktūras, milzīga mūsu ģimenes pateicība par brīnišķīgo pīrāgu recepti

[Sweetlana78]

Sweetlana78, atvainojiet, es sāku reti skriet "uz sava mīļotā HP gaismas". Tik daudz darāmo lietu! Es priecājos, ka pīrāgi bija labi! Protams, augstākās pakāpes ceptas preces vienmēr ir garšīgākas un lieliskākas! Receptes rakstīšanas laikā mana skābene bija franču valoda. Tagad, diemžēl, neviena. Nav laika vispār. Bet man viņas tik ļoti pietrūkst. Un es ticu, ka kādu dienu es to atkal palielināšu.

[Arka]

Ilona, ​​pagatavoji savus pīrāgus. Godīgi sakot, es pirmo reizi mēģinu cept ar skābu mīklu. Tas ir kā auns bibliotēkā. Man ir mūžīga rudzu skābe, trīs dienas, aktīva. Es to paņēmu tā, kā tas ir no kārbas (vai ne?), Pievienots raugs (ieteicams Arka un tad jaunais raugs vēl ir), miltu mīkla paņēma mazāk. Mīkla ir smaga. Vajadzēja ņemt vēl mazāk miltu. Paaugstināšanās nemaz nebija. Vai nu raugs ir vājš, vai ir daudz miltu, vai arī rokas ir no nepareizas vietas, vai arī viņu māte dzemdēja pirmdien (c). Es izgatavoju vairākus gabalus izmēģināšanai. Viņa ielika atlikušo mīklu ledusskapī. Vai to var piestiprināt vai kaut kur izmest? Starp citu, raugs smaržoja pēc misas, bet mīkla ne.

[Irina]

IrinaJa godīgi, es nezinu, ko ieteikt jūsu gadījumā. Skāba mīkla ar raugu nekad netraucēja. Tad es vispār neredzu iemeslu iesaistīties raugā. Ja raugs vēl nav nogatavojies, tad nav jāsteidzas. Labāk barot un audzēt labu sēklu.Un sliktais raugs to neizlabos.

[Ilona]

Ilona, Man ir jautājums par recepti. Es neko nesaprotu, jo pēc jūsu receptes es neesmu pirmais, kurš gatavo mīklu. 180g ūdens ir ļoti maz, vai nejauši 280 nav? Es paņēmu 180 pēc receptes, un man bija jāpapildina vēl 75 ml ... vai varbūt bija vērts ielej visus 100 ... Esmu apmulsis. Milti, protams, katram ir atšķirīgi, bet ne tik daudz. Un mīklas foto spainī nepārprotami nav stingrs, mīksts, ar lielu daudzumu ūdens.

Mīklu mīcīja maizes automātā: 350 g mīklas (1: 1), 255 g ūdens, 2 stundas. l. sāls, 85 g (7 ēdamkarotes) cukura, 76 g (0,5 ēdamkarotes) augu eļļas, 600 g kviešu miltu ..
Parasti es iepriekš pārbaudu miltu un ūdens attiecības recepti, katrs var kļūdīties ... drukas kļūdas, dažādi milti. Šeit pati vainīga - viņa atslābinājās, galvenais, ka to pamanīja laicīgi.
Mīkla izrādījās ļoti elastīga, ar to viegli strādāt. Par manu HP es rēķināšos ar mazāku daudzumu, tas bija grūti, it īpaši, līdz es pievienoju ūdeni, es tik ļoti baidījos, ka krāsns izdegs. Varbūt galu galā jāpievieno vēl 5-10 g ūdens, mīkla ir nedaudz saspringta. Neskatoties uz to, kūka izrādījās garšīga, mīkla ir poraina. Pie tā der pīrāgs ar kāpostiem, salda mīkla, citiem pildījumiem jādomā par cukura daudzumu, kaut kur labāk ir neitrālāka garša. Kopumā esmu apmierināts ar eksperimentu ar šo testu, es to izmantošu, paldies par recepti!