Šokolādes marmora putas

Šokolādes marmora putas

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Krējums 10%	100 ml
Rūgta šokolāde (90%)	100 g
Olas	4 lietas
Cukura pulveris (vai fruktoze)	100 g
Vanilīns	1 šķipsnu
Sāls	1 šķipsnu
Citronskābe	1 šķipsnu

Gatavošanas metode

• Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Izšķīdiniet sasmalcinātu šokolādi karstā krējumā, kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
• 
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• 
• Dzeltenumiem pievieno ~ 1/3 pūdercukura, vanilīnu, sakuļ līdz baltumam;
• 
• sajauc ar izkausētu šokolādi, nedaudz sakuļ.
• 
• Olbaltumvielām pievieno sāli un citronskābi, sakuļ līdz stiprām putām;
• 
• porcijās pievienojiet atlikušo pūdercukuru (līdz saldumam pēc jūsu gaumes) un sakuliet, līdz tas izšķīst un olbaltumvielas iegūst spīdumu.
• 
• Viegli, bet kārtīgi maisot, šokolādes krēmā pievienojiet 1/3 no saputotajiem olu baltumiem.
• 
• Vēlreiz pievienojiet 1/3 olbaltumvielu un viegli maisa no apakšas uz augšu, pagriežot pannu pa apli.
• 
• Pievienojiet pārējās olbaltumvielas, nemīcot masu līdz pilnīgi viendabīgai masai, lai putām piešķirtu marmora efektu. Ļaujiet olbaltumvielu un šokolādes krēma "pavedieniem" nemainīties.
• 
• Ielieciet gatavo putu traukos un ielieciet aukstumā vairākas stundas vai nakti.

Trauks ir paredzēts

4-5 porcijas (atkarībā no bļodu lieluma)

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes + atdzesēšana

Piezīme

Putu iesaku pasniegt ar kafiju bez cukura. Desertu ir ļoti patīkami nomazgāt ar malku aromātiskas stipras kafijas.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Vaniļas bavārijas putas (Larchik79)

Vistas aknu putas (pastēte) (Administrators)

Augļu putas "Oranžā saule" Profi Cook daudzblenderī (Administrators)

Kas par yummy !!!

Kāds yummy !!!

Piekrītu!
Un ļoti gaisīga konsistence!

Šodien es nolēmu pagatavot šo putu. Man ļoti patīk šie deserti, bet es to nekad neesmu darījis. Ar olbaltumvielām man ir mazliet saspringtas attiecības, kaut kā viņi nevēlas mani sist ... Putu ieliku ledusskapī, lai atdziestos, rīt ziņošu par rezultātu. Man līdz šim patika šķidrā forma. Bet es domāju: kā tas izdosies no piena šokolādes? Man īsti nepatīk tumšā šokolāde.

Arka! Putas ir vienkārši brīnišķīgas!

Ziedi tev! Priecīgas brīvdienas!

Šodien es nolēmu pagatavot šo putu. Man ļoti patīk šie deserti, bet es to nekad neesmu darījis. Ar olbaltumvielām man ir mazliet saspringtas attiecības, kaut kā viņi nevēlas mani sist ... Putu ieliku ledusskapī, lai atdziestos, rīt ziņošu par rezultātu. Man līdz šim patika šķidrā forma. Bet es domāju: kā tas izdosies no piena šokolādes? Man īsti nepatīk tumšā šokolāde.

Flaxia, vienkārši mēģiniet to pārspēt nedaudz ilgāk, iespējams, jums nav pietiekami daudz pacietības. Ja vāveres viegli slīd salīdzinājumā ar pašu bļodu, tad ir vajadzīgs vēl kāds darbs. Mēs tos izgatavosim! Un ko tad viņi sev atļauj!
Runājot par piena šokolādes lietošanu, jūs noteikti varat izmēģināt, taču jums būs jāuzņem divreiz vairāk, pretējā gadījumā garša būs tik tikko pamanāma.

Arka! Putas ir vienkārši brīnišķīgas!
Ziedi tev! Priecīgas brīvdienas!

Liels paldies, svētceļniek! Savstarpēji!
Smaidi, ziedi, dvēselē pavasaris!

Tas izrādījās yummy. Es to darīšu bieži, tikai es likšu mazāk cukura, tas sanāca ļoti salds. Paldies par recepti.

Tas izrādījās yummy. Es to darīšu bieži, tikai es likšu mazāk cukura, tas sanāca ļoti salds. Paldies par recepti.

Prieks, ka patika!
Arī man tas šķita salds, viss, kas ir vairāk par 2 karotēm, man jau ir salds, bet daudziem šī norma ir laba

Liels paldies par recepti !!!!!!!!! Ļoti garšīgs, maigs, gaisīgs, ļoti šokolāde !!!!!!!! To darot pieaugušajiem, izkausētajā šokolādē ieleju karoti brendija - neaprakstāma smarža, krējuma vietā paņēmu mājās gatavotu pienu. Tā ir tikai pasaka ar stipru kafiju !!!!!!!!!

Liels paldies par recepti !!!!!!!!! Ļoti garšīgs, maigs, gaisīgs, ļoti šokolāde !!!!!!!! To darot pieaugušajiem, izkausētajā šokolādē ieleju karoti brendija - neaprakstāma smarža, krējuma vietā paņēmu mājās gatavotu pienu. Tā ir tikai pasaka ar stipru kafiju !!!!!!!!!

Ira, paldies, patīkami, ka recepte noderēja!
Konjaks noteikti ir labāks! Iesaku tiem, kam nepatīk saldumi, visu receptē esošo cukuru aizstāt ar konjaku!

Kā man pietrūka šāda šarma? Es sēžu un laizu lūpas. Super !!!

Kā man pietrūka šāda šarma? Es sēžu un laizu lūpas. Super !!!

Nevajag sēdēt! Ej gatavojies! Pirms jūs varat pamirkšķināt aci, tas atdziest!

ES nevaru! Olas - nulle. Atnesīs tikai rīt

ES nevaru! Olas - nulle. Atnesīs tikai rīt

Es gatavoju putas ar citu recepti. Nav olu vai cukura pulvera. Izrādās porains (gaisīgs) un arī ļoti garšīgs.

150 gr. šokolāde ne mazāk kā 50% kakao
200 ml. krējums 33%
60 ml dzēriena vai konjaka (es vienkārši ielej pāris karotes)

Izkausē mikroviļņu krāsnī, nedaudz atdzesē un sakuļ. Lej veidnēs, krūzītēs (vēlams caurspīdīgās, pēc tam izskatās) un ledusskapī. Trīs stundas un
bildes un autors no šejienes: 🔗

Es gatavoju putas ar citu recepti ...
150 gr. šokolāde ne mazāk kā 50% kakao
200 ml. krējums 33%
60 ml dzēriena vai konjaka (es vienkārši ielej pāris karotes)

Natka, kā es tevi saprotu! Es pats ēdu putukrējumu ar lielu karoti bez putām un tīrā veidā!
Bet saviem tuviniekiem un līdz ar to arī es sev ilgi gatavoju ēdienus pēc principa "mazāk kaloriju, nezaudējot garšu".
Kopumā es izvairos no smagā krējuma un zemas kakao šokolādes.

Un es iesaku savu recepti ievietot kā atsevišķu tēmu, tā to ir pelnījusi!

Es atvedu ziņojumu un milzīgu paldies par recepti! Rezultāts ir ļoti maigs un viegls putas.
Pasniedz pēc jūsu ieteikuma ar kafiju - ļoti harmoniski.

Mariška! Cik skaistas veidnes jums ir! Jūs, iespējams, cepat tajos creme brulee? ..
Paldies par fotoreportāžu! Skaisti!
Prieks, ka patika!

Vai es pareizi sapratu - neapstrādāti dzeltenumi un baltumi?

Vai es pareizi sapratu - neapstrādāti dzeltenumi un baltumi?

Viss ir precīzi.
AlenaT, pērkot olas, 3 dienu laikā pēc iesaiņošanas izvēlieties svaigākās

Nat, paldies, ka atgādināji man krēmu. Es to neesmu darījis ilgu laiku, bet tad es uzreiz to gribēju.
Veidnes ir diezgan ērtas un, pats galvenais, daudzpusīgas. Bet es gribu, lai man būtu pildspalva - un visi ar tādu nesaskaras.

Nat, paldies, ka atgādināji man krēmu. Es to neesmu darījis ilgu laiku, bet tad es uzreiz to gribēju.
Veidnes ir diezgan ērtas un, pats galvenais, daudzpusīgas. Bet es gribu, lai man būtu pildspalva - un visi ar tādu nesaskaras.

šis ir mans mīļākais deserts
dari pats
lai kur viņi darītu, man garšo

ES arī to mīlu.

nu, vismaz paskatīsimies

Šī fotogrāfija nav mana

WOW! Skaistums Nu, liec tev to darīt!

[Arka]

Šodien uztaisīju vēl vienu putu Vkusnotischschaaaa! Baltie tika veiksmīgi piekauti, izrādījās lielas porcijas. Cukura pulveris ielieciet 5 ēd.k. l., nākamreiz es likšu vēl mazāk, es pielāgošu recepti pēc savas gaumes. Nedaudz konjaka apšļakstīts ar šokolādi.
Ieleju sev tasi kafijas bez cukura, paķeru karoti putas, Kannās jūtos kā dāma (laikam)
Arka, jūs, par recepti.

Es ievietoju nelielu daļu putas saldētavā, tas izrādījās šokolādes saldējums.

Flaxia! Labi padarīts! Ideja ir lieliska - iesaldē! Un putas un saldējums - divi vienā

Lūdzu, pasakiet man, vai olas ir neapstrādātas putās? Pareizi? Jūs nevarat ēst tos neapstrādātus, vai ne?

[Ludmila!]

Jūs nevarat ēst tos neapstrādātus, vai ne?

Ludmila! Kāpēc ne? Kaut kas, ko es nesen neatceros, ir ziņojumi par salmonelozes epidēmiju Krievijā ... Pietiek ar olu mazgāšanu ar otu un ziepēm, un patiesībā jūs to varat droši izmantot ... Es dzēru neapstrādātas olas daudzus gadus un esmu dzīva. Un ražotāji tagad rūpīgāk uzrauga savu produktu kvalitāti. Bet, protams, kā vienmēr, tas ir atkarīgs no jums.

Pareizi, nav ko piebilst