"Kafijas-šokolādes" smilšu kūka uz dzeltenumiem

"Kafijas-šokolādes" smilšu kūka uz dzeltenumiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes kūkām:
karsts ūdens	4 ēd.k. l.
cukurs	220 gr.
margarīns	200 gr.
skābs krējums (rūgušpiens, kefīns, raudzēts cepts piens)	1 ēd.k. l.
soda	1/2 tējk
cepamais pulveris	1 tējk
kakao	4 ēd.k. l.
dzeltenumi	4 lietas
milti	apmēram 300 gr
Kafijas kūkām:
dzeltenumi	4 lietas
karsts ūdens	4 ēd.k. l.
šķīstošā kafija	2 ēd.k. l.
cukurs	220 g
vaniļas cukurs	1 paciņa
margarīns	200 g
skābs krējums (rūgušpiens, kefīrs, raudzēts cepts piens)	1 ēd.k. l.
soda	1/2 tējk
cepamais pulveris	1 tējk
milti	apmēram 300 gr
Krēms:
krējums ne mazāk kā 33%	1 litrs
skābs krējums 25-30%	1 kg 600 gr.
vārīts iebiezināts piens	2 gab
halva (vēlams zemesrieksts)	600 g
šokolādes pilieni	1 paciņa
vai sasmalcinātu šokolādi	100 g
pēc izvēles rieksti vai žāvēti ķirši, sasmalcināta šokolāde	100 g
biezinātājs krēmam pēc izvēles	6 gab
Recepšu krēms
cukurs	560 g
citronskābe	1,5 tējk.
olbaltumvielas	8 gab

Gatavošanas metode

• Es neizliekos par kūkas autoru. Es redzēju līdzīgu kūku recepti no meitenēm-pavārēm no foruma "Pie samovāra".
• Receptē norādītie produkti ir pietiekami, lai pagatavotu 2 kūkas, kuru diametrs ir 23-24 cm un sver apmēram 3-3,5 kg, vai vienu lielu brīvu formu.
• Tātad ķersimies pie ēdiena gatavošanas.
• Lai pagatavotu šokolādes kūkas, bļodā sakuļ 4 dzeltenumus, cukuru un karstu ūdeni. Tad pievienojiet 1 ēdamkarote. l. skābs krējums, nedaudz izkusis margarīns (es 1 minūti sildu margarīnu mikroviļņu krāsnī) un labi samaisa. Pievieno 250 gr. Milti, kas sajaukti ar kakao, soda (bez dzēšanas soda) un cepamo pulveri. Mēs mīcām mīklu. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus. Mīklai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai pie rokām. Milti var aizņemt vairāk vai mazāk. Viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes un olu dzeltenuma lieluma.
• Gatavo mīklu ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām. Šajā laikā mīkla kļūst biezāka un paklausīgāka. To ir viegli izrullēt.
• Tādā pašā veidā mīciet kafijas kūku mīklu. Tikai vispirms izšķīdiniet kafiju karstā ūdenī un pievienojiet vaniļas cukuru.
• Sāksim cept. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Izņemam mīklu, kas nosēdusies ledusskapī. Noķeriet no tā gabaliņus un nekavējoties izrullējiet tos uz cepamā papīra (tad mēs uz tā cepīsim). Vispirms papīrs ir nedaudz jāputē ar miltiem. Plāni izrullējas. Izgrieziet nepieciešamo formu. Es parasti gatavoju apaļas kūkas un izgriezu sagatavi, izsekojot dibenu no noņemamās formas, kurā es pēc tam salikšu kūku.
• Cepiet kūkas 6 minūtes. Tad viņš no papīra izņem gatavo biskvītu un liek nākamo cepšanai. Lai paātrinātu procesu, es parasti izrullēju visus cepumus uzreiz un glabāju ledusskapī līdz cepšanai.
• Pēc apmēram 2 stundām jums ir šāds slaids
• 
• Visas kūkas vēl neesmu izcepusi. Parasti iegūst 10 šokolādes un 10 kafijas kūkas, kuru diametrs ir 23-24 cm.
• Gatavas kūkas var uzglabāt.
• Sāksim gatavot krēmu. Sakuļ krējumu. Skābu krējumu un vārītu iebiezinātu pienu sajauciet ar maisītāju ar mazu ātrumu. Viegli sajauciet krējumu ar skābo krējumu. Ja krēms izrādās šķidrs, tad mēs ar putojamo slotiņu sajaucam krējuma biezinātājus. Iegūto maisījumu sadala uz pusēm. Vienā daļā pievienojiet izkausētu ar 1 tējk. piena šokolāde vai šokolādes pilieni un jebkurš pildījums, kas jums patīk (man patīk pievienot sasmalcinātu šokolādi vai grauzdētus riekstus). Citā daļā drupināta halva. Labāk ņemiet labas kvalitātes halvu, bez asas saulespuķu smaržas. Vai arī ņemiet zemesriekstu.
• Krēms ir gatavs. Sāksim salikt. Man patīk montēt kūku sadalītā formā. Tas padara to vienmērīgāku.Kūku labāk savākt dienu pirms pasniegšanas. Tāpēc tas labāk uzsūcas un būs ļoti maigs. Tātad, mēs ievietojam savas kūkas veidnē, pārmaiņus mainot šokolādi un kafiju, mēteli ar krējumu, arī pārmaiņus. Mēs nenožēlojam krēmu.
• Kūku rotā mūsu foruma meiteņu "Wet meringue".

Trauks ir paredzēts

2 kūkas, apmēram 3-3,5 kg

Piezīme

Kūka izrādās ļoti maiga, apmierinoša un garšīga. Kā opciju jūs varat savākt tikai šokolādi vai tikai kafijas kūku. Krēmu var arī mainīt. Var pagatavot ar krējumu, olu krēmu. Arī tas būs ļoti garšīgs

Vārdu gandrīz nav. Man ir neērti jautāt ... Cik šis brīnums sver un cik augsts tas ir? Vai nu man šķiet .. vai arī mani griesti ir zemi
Cik biezas jūs velmējat kūkas?

[Šuršuns]

Šuršuns no šī sastāvdaļu daudzuma iegūst divas kūkas. Kūkas diametrs ir 23-24 cm, 15-16 cm augsts. Svars ir 3-3,5 kg.
Izroku cepumus apmēram 3 mm biezumā.

Milzīgs brīnums !!!! Jūs varat drosmīgi, ļoti drosmīgi sadalīt divās daļās un cept! Es skatos uz tevi, visas izstādītās kūkas ir tik ļooooooooo! Vai ir ērti griezt?

Kūku sagriež ļoti labi. Kūkas iemērc krēmā un kļūst mīkstas. Šādu kūku ir ērti izgatavot taisnstūrveida vai kvadrātveida. Kūkas var sagriezt jebkurā formā. Jauno gadu es to darīju Krosh (zaķis no smeshariki) formā. Tad griešana būs vēl vienkāršāka.

Vika! Man ir jautājums! Šodien es nolēmu uzcept pusi porcijas šokolādes kūku (2 dzeltenumus). Es knapi izrullēju mīklu plānā-plānā 5 kūciņās ar diametru 20 !!!! Saka man, cik brīnumainā kārtā tev ir tik augsti cepumi, tāpēc arī tavs diametrs ir lielāks. Kaut ko es nesaprotu

Vika! Man ir jautājums! Šodien es nolēmu uzcept pusi porcijas šokolādes kūku (2 dzeltenumus). Es knapi izrullēju mīklu plānā-plānā 5 kūciņās ar diametru 20 !!!! Saka man, cik brīnumainā kārtā tev ir tik augsti cepumi, tāpēc arī tavs diametrs ir lielāks. Kaut ko es nesaprotu

Mana mīkla parasti ir ļoti plastmasīga un viegli izveltnē (Taņa, varbūt jūs pārcēlāt miltus). Cepumi ir plāni, ne vairāk kā 2-3 mm. Un starp tiem ir biezs krējuma slānis.Un es ņemu arī atlasītas olas, lielākās.

Vic, mīkla ir plastmasa, un to bija viegli izrullēt pat ļoti plānai. Arī manas olas ir ideālas. Vienkārši jūsu fotoattēlā ir apmēram 10 centimetru biezas kūkas! Un man ir plāni un knapi 5 gabali. Tāpēc es nesapratu.

mani cepumi cepoties paceļas, un tad, kad tos iemērc krēmā, tie kļūst nedaudz biezāki. Es nezinu, ka es gatavoju sirds kūku no tās pašas normas. Es ņemu ne taukainu skābo krējumu un ielieku karoti ar slaidu.

Es atkal gatavoju kūku. Tikai kūkās, vienlaikus pievienojot kakao un kafiju. Krējuma krējums, tumšās šokolādes krējums (200 gr), vārīti pelmeņi un valrieksti. Ļoti garšīgs

šeit ir griezums

[tsvika]

tsvika, sakiet, lūdzu, vai kafijas kūkās ir kafija?

Ja gatavojat tikai kafijas kūkas, tad jūtama kafijas garša un aromāts

Paldies par atbildi. Man to vajag, es to izdarīšu!

Paldies par atbildi. Man to vajag, es to izdarīšu!

saki, cik daudz kūka jāļauj mērcēt?

Mērcēšanai parasti nakšņoju ledusskapī. Garšīgāka kūka dienā

Jā, es paņemu recepti, lai ceptu NG un ļautu tai uzsūkties ... paldies!

Man bija kūka lielāko nedēļu. Bet kopumā viņš ir viens no tiem, ka, jo ilgāk viņi stāv, jo garšīgāki viņi kļūst