Speltas maize

Speltas maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raugs sauss. ātri darbojas	1 tējk
Speltas milti	400.g.pmē
Kviešu klijas	4 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Cukurs (vai fruktoze)	1 ēd.k. l.
Ūdens	240–260 g (ml)
Olīveļļa (dārzeņu)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet sastāvdaļas HP spainī receptē norādītajā secībā vai apgrieztā secībā, ja to iesaka jūsu HP ražotājs. Milti iepriekš jāsijā.
• 
• Izvēlieties programmu atkarībā no jūsu HP modeļa: "Basic", "Diet" vai "Single Grain". Šīs programmas ir labs darbs, lai ceptu speltas maizi.
• Pārbaudiet mīcīšanu (ja iespējams), lai pielāgotos jūsu miltu mitruma saturam. Ūdens daudzums var atšķirties (skatīt sastāvdaļas).
• Kolobok partijas sākumā
• Piparkūku vīrietis partijas beigās
• Mīkla korektūras vidū
• Pēc cepšanas maizi izņem no spaiņa un atdzesē uz režģa.
• 

Gatavošanas programma:

ceptas preces HP

Piezīme

Spelta (speltas, orkish) ir kviešu ģints pirmgraudu kultūraugi. To uzskata par diētisku produktu. Satur cieti un citus ogļhidrātus līdz 50% (ieskaitot mukopolisaharīdus), augu taukus (ieskaitot polinepiesātinātos), aminoskābes, vitamīnus (B1, B2, B6, C, E un PP), minerālvielas (kāliju, kalciju, magniju, fosforu utt.) .) un dažādi aktīvi fermenti.

Es mēģināju cept maizi ar divu veidu speltas miltiem 630 (galvenajā fotoattēlā) un 750 (maizes foto receptes beigās). Milti 630 mani pārsteidza ar spēcīgu augļu (ābolu) aromātu, kas izplatījās visā virtuvē pat tad, kad mīkla tika mīcīta. Miltu 750 īpatnība tika izteikta kaut kādā gatavās maizes "bagātīgā" garšā.
Man jāsaka, ka kopumā speltas maizes garša ir kaut kā autentiska, nemanāmi pazīstama, pamodinot neskaidras atmiņas no bērnības ... Un jūs mēģināt tās noķert un nevarat ...

Drupatas krāsa ir ļoti patīkama - gaiši pelēcīga ar siltu okera nokrāsu.


Šādi miltu veidi izskatās līdzās

No kreisās uz labo: 630, 750

Maize ir ļoti skaista!
Kur vēl atrast miltus. Nekad neesmu redzējis pārdošanā

Marina, paldies!
Miltus paņēmu miltus. Viņas tur netrūkst, pilns ar dažādiem ražotājiem.
Sauc Maka z Orkiszu
piemēram tādas

Ar lielu varbūtības pakāpi šādi milti Ukrainā tiks saukti par ORKISH, Krievijā - speltas, no Eiropas ražotāju - speltas. Mēģiniet googlēt.

[Aročka]

Aročka kāda maize !!! Un garoza, un caurumi !!!

Arka
Cik skaista maize !!! Un noteikti ļoti garšīgi !!! Vai šo recepti var izmantot krāsnī?

[Aročka]

Arka
Cik skaista maize !!! Un noteikti ļoti garšīgi !!! Vai šo recepti var izmantot krāsnī?

Kāpēc ne?
Ja jūs cepat formā, nekas nebūs jāpielāgo. Ja uz pavarda, mīciet mīklu nedaudz straujāk.
Patiešām, maize ir garšīga! Jūs sākat nokost un ar katru kodumu - tas kļūst garšīgāks un garšīgāks! Man jāatceras, kur ieliku gribasspēku ...

Aročka kāda maize !!! Un garoza, un caurumi !!!

Paldies, Omelčik! Man īpaši patika no 630. gada: tā smaržo! un maigi! .. traki! ..

Man jāatceras, kur ieliku gribasspēku ...

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu tas jau sen ir apaudzis sūnām .. tā vieta !!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu tas jau sen ir apaudzis sūnām .. tā vieta !!!

Es viņu nevaru atrast
Es pat ieskatījos ledusskapī, nav, melo tikai labumi
Varbūt tomēr ieskaties karikatūrā? ..

[Nat]

Nat, Paldies. Diemžēl miltus nevarēju atrast ne interneta veikalos, ne mazumtirdzniecībā.

Lūk, ko jūs meklējat h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Tā kā vietnē ir aizliegtas ārējās saites, noņemiet atstarpes no adreses līdz vārdam p o l b a. Es pats priecājos atrast šos miltus - man ir 1 asins grupa, un parastie kviešu milti man nav ieteicami (nesmejieties - es ticu!). Es pat mēģināju sasmalcināt graudaugu graudus ar kafijas dzirnaviņām, bet graudi ir ļoti grūts

Jūsu nav taisnība!

Tiešās aktīvās saites ar tiešu piekļuvi citai vietnei ir aizliegtas!
Tāpēc jūs varat dot saiti, bet ne ievietot to bb kodā.

Jā? Super! Jums nav jāuztraucas par atstarpēm. Tad:
🔗

Šeit ir vēl lētāk 🔗
Bet veikals atrodas Vladimirā. Bet tos pa pastu sūta uz Krieviju.

Es biju Viļņā, domāju domāt, lai nopirktu vēl kādu burvestību. Atrasts tikai vācu valodā, dārgs. Vai viņi pievieno zelta ziedputekšņus? Neņēma

Ukrainas iedzīvotājiem: speltas tiek pārdotas bioloģiskās lauksaimniecības klubā.

Bet veikals atrodas Vladimirā. Bet tos pa pastu sūta uz Krieviju.

Granātu izstrādājumus pārdod daudzos reģionos. Šeit jūs varat izvēlēties savu: 🔗... Kopumā mums pat ir tēma par viņiem: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.

Meitenes! Paldies visiem par noderīgo informāciju!

Belovodye ir uzrakstījis miltus. ļoti labi. Uz tās es tagad cepu maizi.

un es vakar to apēdu. jūs varat mani apskaust.

2 mēnešus cepu speltas maizi! Mūsu uzņēmumā mēs audzējam speltu un paši no tā gatavojam miltus ...

izskatās garšīgi! un kāds ir klaipa svars? Man ir mazākais 750gr, vai tas derēs?

Tas derēs!
Ja vēlaties vairāk, rēķiniet to ar 500 vai 600 gramiem. milti. Vai jūs varat tikt galā ar to?

Ja jūs man pastāstīsit, kā saskaitīt klaipu uz 1000g, būšu pateicīgs. Maize man ļoti patika! smaržīgs un taisns un noderīgs

Šodien cepts no speltas miltiem "Granāti", visu samīcījis precīzi pēc receptes, bulciņa mīcot likās nedaudz plāna, ar kājām, neko nepievienoja, šķita, ka tā pacēlās, bet cepšanas procesā "diētiskajā" režīmā opāls bija pilnīgi plakans ķieģelis, ciets šāds vienmērīgs zeķe 7 cm augstumā izrādījās nepiederošs, neapmierinošs un tajā pašā laikā slapjš! iekšā. Ko es izdarīju nepareizi?

Lenok, jūs pats pamanījāt, ka bulciņa nedarbojās, bet nez kāpēc nepievienojāt miltus. Speltas milti prasa mazāk ūdens, un milti visiem ir atšķirīgi, tāpēc, pirmo reizi cepot no jauna iepakojuma, vienmēr kontrolējiet mīcīšanu, un viss izdosies.
Veiksmi tev!

Labdien, lūdzu, atbildiet, ko nozīmē pareizrakstība? Man ir mūsu vietējie milti ar nosaukumu Dinkel Folkorn, un ar Dinkel to uzrakstīja,
Nu, es saprotu tautas kukurūzu ar klijām, varbūt tas ir uzrakstīts? Un vai jums nav jāpievieno tam lipeklis?

Poulba jeb spelta (latīņu Triticum spelta) ir graudu kultūra, kas plaši izplatīta cilvēku civilizācijas rītausmā, kviešu ģints suga.
Lai skatītos, glutēns tomēr nav jāpievieno.

Liels paldies, es jau esmu ielicis maizi maizes gatavotājā, notiek mīcīšana, otrabi nepievienoju 50g. vairāk miltu un 1 ēdamkarote. l. linu sēklas, redzēsim, kas notiks.

Sveiki! Un ko kliju vietā var likt vēl?

Milti

Arka, paldies!

[Arka]

Arka, Es gribu cept šo maizi, bet ne HP. Jautājums ir: cik ilgs laiks vajadzīgs mīklas mīcīšanai un cik daudz tam vajadzētu stāvēt?

[Arka]

Arka, Es gribu cept šo maizi, bet ne HP. Jautājums ir: cik ilgs laiks vajadzīgs mīklas mīcīšanai un cik daudz tam vajadzētu stāvēt?

Mīcīšana nav problēma, mēs aplūkojam tēmu Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā un manuāli https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Divreiz sadaliet, līdz dubultojas (bez stundām), vienu mīcot un cepot. Pēc pirmās pārbaudīšanas ar mīcīšanu ielieciet mīklu veidnē, ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā dubultojas, un cep 180-1908C (temperatūra kā aukstā krāsnī), līdz drupa ir sasniegusi 94-96 * C.

Maizi nav grūti pagatavot, sastāvdaļas ir vienkāršas - mīklu veidojam kā receptes autoru, mīkstu!

[Tatjana]

Tatjana, Paldies!
Es devos mācīties materiālu

[Arka]

Arka, Es cepu maizi, ne bez starpgadījumiem. Es gribu ziņot. Es dziedāju nelielā MV Redica 01. Es nevaru lepoties ar tādu skaistumu kā jūsējais, es tikai mācos, un ar savām rokām, bet kopumā es biju apmierināts ar rezultātu.

Man jāsaka, ka kopumā speltas maizes garša ir kaut kā autentiska, nemanāmi pazīstama, pamodinot neskaidras atmiņas no bērnības ... Un jūs mēģināt viņus noķert un nevarat ...

Es pilnīgi piekrītu, absolūti tādas pašas sensācijas man attīstījās.

Man ļoti patika maizes garša, strādāšu pie formas, netiesāšu stingri
jumts sabruka, iespējams, pārspīlēts
tāpēc būs skaistāk

Arka, paldies par recepti!

Kā es saprotu, ka jūs pēc garšas!
Kas attiecas uz jumtu, visticamāk, jūsu miltiem ir nepieciešams mazāk ūdens par 30 gramiem. No drupatas var redzēt, ka tie ir pārāk mitri, kas nozīmē, ka tie nav bijuši pārspīlēti, proti, šķidruma / miltu bilance.
Paldies par fotogrāfiju - sanāca ļoti skaists klaips!

Sveiki! Kādu dienu es nopirku pilngraudu Polbyanaya (speltas miltus). Es to nopirku interneta veikalā, un tur viņiem ir savs iepakojums, kurā nav norādīts miltu veids, to malšanas numurs. Sakiet, ar kuru skaitli milti ir lielāki un ar kuriem mazāki?

Sveiki! Kādu dienu es nopirku Polbyanaya (speltas miltu) pilngraudu. Es to nopirku interneta veikalā, un tur viņiem ir savs iepakojums, kurā nav norādīts miltu veids, to malšanas numurs. Sakiet, ar kuru skaitli milti ir lielāki un ar kuriem mazāki?

Ar šo jautājumu jums jāsazinās ar miltu pārdevēju, piemēram, šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0

Es gatavoju šo maizi, kaut arī ar rokām un lēnā plīts, izmēģināsim, kas notiek! ))

Smarža cepšanas laikā ir pārsteidzoša, es nekad neko tādu neesmu redzējis nevienā maizē! Mēģināšu atdzist līdz rītdienai
Un starp citu, rauga vietā es paņēmu kviešu skābi

Maize sanāca garšīga))

Esmu ļoti priecīga, ka maize man patika. Smarža ir patiešām unikāla

Labdien, vakarā, rītā! Anastasija, lūdzu, uzraksti, cik starteri paņēmi?

Natālijai, optimāli ir ņemt attiecīgi 200 g 100% skābās mīklas (100 milti / 100 ūdens), samazinot miltus un ūdeni pēc receptes.

Lūdzu pasaki man. Par šo recepti es nopirku speltas miltus, un pēc tam HP Panasonic instrukcijās es izlasīju, ka speltas un speltas milti ir dažādas lietas un ka speltas milti nav piemēroti maizes cepšanai. Vai tā ir, vai speltas miltus var likt pēc receptes?

[Bast1nda]

Bast1nda, neuztraucieties, droši izmantojiet recepti.
Manuprāt, pareizrakstība ir Eiropas nosaukums, pareizrakstība ir slāvu. Es esmu tālu no botānikas, taču, pat ja tās joprojām ir dažādas sugas, tās pieder vienai un tai pašai sugu grupai, un nelielas atšķirības ir saistītas ar ģeogrāfiju.

Eksperimentam es cepu maizi no 100% speltas miltiem (graudus sasmalcināju kafijas dzirnaviņās) ar skābu mīklu (arī pildītu ar speltas miltiem), nepievienojot raugu. Izrādījās, ka tas ir "nezināms dzīvnieks". Šāda brūna odere, drupa ir pēc struktūras līdzīga rudzu maizei, bet nav lipīga, drūp. Garša ir "spesfissky", cilvēki saka, ka tas ir garšīgs, īsts. Es noteikti neatkārtošu, jo miltu izmaksas ir 180 rubļi. par tādu pārpratumu ...

Lūdzu pasaki man. Par šo recepti es nopirku speltas miltus, un pēc tam HP Panasonic instrukcijās es izlasīju, ka speltas un speltas milti ir dažādas lietas un ka speltas milti nav piemēroti maizes cepšanai. Vai tā ir, vai speltas miltus var likt pēc receptes?

Es pat pievienoju sviesta-cepumu mīklai, es to noplēšu no vāciešiem!

[Sibelis]

Sibelis, īsti nesapratu ... Tas ir jautājums, atbilde, ieteikums pat nemēģināt, kliedziens no sirds vai trololo?

Kāpēc gan nemēģināt? Tauta to dara. Droši vien sauciens no sirds)). Es sapņoju tik daudz tīri speltas maizes, bet man tas nederēja.
Varbūt bija vērts vismaz barot skābo mīklu ar kviešu miltiem uz šīs maizes, citādi tā kaut kā savādi reaģēja uz speltu. Vai arī graudu malšana izrādījās rupja (malta kafijas dzirnaviņās) ...
Nākamreiz mēģināšu to sajaukt ar kviešiem uz pusēm.
Lai izvairītos no pārpratumiem, es piebildīšu, ka "pārpratums" attiecas tikai un vienīgi uz manu darbu, nevis uz recepti, it īpaši tāpēc, ka es to precīzi nepavairoju.

Jā, es pats zinu par recepti, es cepu.Es vienkārši nesapratu, ko darīt saistībā ar šādu ziņojumu.
Es nekad neesmu gatavojis speltu ar skābi. Varbūt viņai nepatīk speltas skābene, pēkšņi viņai tur nav ko ēst
Tas parasti cepās uz rūpnīcas rauga. Bet, kas attiecas uz miltiem, no rupjāka es iznācu ar blīvu un kaut kādu sviestu vai kaut ko citu, un no smalkas malšanas un augstas attīrīšanas tas izrādījās "pūkains", ļoti maigs.