Risotto ar mīdijām multivarkā Redmond RMC M4502

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Arborio rīsi	330 ml
Vidējs sīpols	1 dators.
Ķiploki	2 krustnagliņas
Sauss vīns (!) Balts (vai rozā)	150 ml
Vistas vai dārzeņu buljons	500 ml
Saldētas gliemenes	200.g.pmē
Sviests	20 g
Olīvju eļļa	20 g
parmezāna siers	50 g
Svaigi malti melnie vai baltie pipari	2 šķipsnas
Safrāns (ja pieejams)	1 šķipsnu
Sāls	garša

Gatavošanas metode

Risotto tika pagatavots uz "Multipovar", izvēloties vēlamo temperatūru.
Sāksim!
Sagatavojiet visus produktus tā, lai tie būtu pie rokas, pretējā gadījumā process noritēs ātri - atliek tikai laiks mest!
Mīdijas (ja tās ir sasalušas - atkausē) nomizo barbas.
Sasmalciniet veselas ķiploka daiviņas (nesagrieziet!) Ar naža plakano pusi.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Izmēriet rīsus, neizskalojiet!
Izmēriet vīnu un buljonu (nepietiekamu daudzumu buljona var sasniegt nepieciešamo daudzumu ar ūdeni).
Sagatavojiet garšvielas, sāli.
Ielieciet sviestu un olīveļļu bļodā. Ieslēdziet cepšanu 120 ° C temperatūrā. Mest ķiplokus un sīpolus kausētā sviestā.
Sautējiet sīpolu 5 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains zem vāka (necepiet!). Kad laiks ir pagājis, izņemiet un izmetiet ķiplokus.
Mest rīsus traukā ar sīpoliem, samaisiet un cepiet tajā pašā režīmā zem vāka 3 minūtes, vienreiz maisot. Rīsi kļūs nedaudz caurspīdīgi.
Ielej vīnu un pārnes uz 140 ° C. Vāriet 3 minūtes zem vāka, vienu reizi samaisiet.
Vienlaikus buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli pēc garšas.
Kad vīns iztvaiko, ielej pusi buljona, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 4 minūtes zem vāka, vienu reizi samaisa.
Ielej atlikušo buljona pusi, pievieno mīdijas un garšvielas, samaisa. Konvertējiet MV uz 100 ° C.
Vāriet 7 minūtes zem vāka, pāris reizes samaisiet. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet MV un ļaujiet tam nostāvēties vēl 3 minūtes.
Tajā pašā laikā sarīvējiet sieru, iemetiet to traukā ar izslēgtu MV un samaisiet.
Gatavā risotto konsistencei jābūt krēmīgai, rīsiem jāpaliek nedaudz cietiem iekšpusē (aldente).
Pasniedziet ar atdzesētu rozā vai balto vīnu. Labu apetīti! Tas būs nenormāli garšīgi!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes + ēdiena pagatavošana

Gatavošanas programma:

Daudzpovārs (MV)

Piezīme

Man ļoti patika pagatavot risotto MV!
Jums nav nepieciešama tvaika pirts, jums nav nepieciešams stāvēt pie traukiem un pastāvīgi maisīt, tikai periodiska kontrole, skaistums!