Sagriezts klaips (krāsns)

jā, un, starp citu, dārgais topikstarter (tas, kurš uzsāka tēmu) vai viņas kolēģi, lūdzu, precizējiet sastāvdaļu sastāvu, pretējā gadījumā filiāles lasīšanas procesā ar gramiem un mililitriem notika neliela neskaidrība, manā gadījumā es karāsies gramos ar lielu precizitāti, jo ir tāds mērogs un vislabākā pieredze maizes ražotāja gadījumā ir saistīta tieši ar precīzu sastāvdaļu svēršanu, paldies jau iepriekš!

jā, un, starp citu, dārgais topikstarter (tas, kurš uzsāka tēmu) vai viņas kolēģi, lūdzu, precizējiet sastāvdaļu sastāvu, pretējā gadījumā filiāles lasīšanas procesā ar gramiem un mililitriem notika neliela neskaidrība, manā gadījumā es karāsies gramos ar lielu precizitāti, jo ir tāds mērogs un vislabākā pieredze maizes ražotāja gadījumā ir saistīta tieši ar precīzu sastāvdaļu svēršanu, paldies jau iepriekš!

RECEPTE PIRMAJĀ LAPĀ, GRAMMOS !!!

[kolučka]

kolučka, laba diena! Paldies par brīnišķīgo maizīšu recepti! Mājdzīvniekiem tas patika! Es nerādu formu, tā nebūt nav perfekta.)))) Es neesmu burvis, bet tikai mācos. Ir ļoti interesanti ruļļot maizītes.) Un griezums ir šāds:

viltus trauksme
Es pieliku savu mīklu pārbaudei

sākumā dabūju tik mazu desu, joprojām biju pārsteigta, kā kādas 2 maizītes iznāca vidējas. bet, kad tas attālinājās, tā izmērs palielinājās gandrīz 3 reizes, un izrādījās tik milzīgs klaips, es nemaz necerēju uz šādu efektu
Tas ir tikai jautājums, uz augšu, tas man virsū kļuva brūns, kļuva zeltains, bet apakšējais palika pilnīgi balts, kā jūs varat tikt galā ar šo?

Un bulciņa tiešām bija ļoti mīksta, es uzreiz atceros, kā mans vīrs stāstīja par vecmāmiņu, ka viņas pīrāgi un maizītes ir sulīgi un, kad jūs to saspiežat, viņa iztaisnojas. Es mēģināšu to nedaudz mainīt un uztaisīt uz tā slēgtu pīrāgu, nez, kas notiek
Liels paldies autoram

Paldies par recepti. Ar formu joprojām strādā un strādā. Bet garša ir lieliska.

[dana77]

dana77, glīts!

Un es atkal cepu! Man patīk rullēt maizi! :))

[kolučka]

kolučkaLiels paldies par tik foršo maizes recepti!
Vienkārši kā 5 kapeikas, bet garšo par tūkstoš dolāriem!

Klaips ir brīnišķīgs! Un vienkārši. Cepis jau trīs reizes. Pirmo reizi, kad mīklu ievietoju maizes veidotājā uz 1 stundu un 30 minūtēm, es domāju to cept cepeškrāsnī. Bet man steidzami bija jāpamet mājas - ieslēdzu "cepšanas" režīmu. Tas izslēdzās! Otro reizi dubultoju sastāvdaļu daudzumu, izveidoju divus kukulīšus, cepu gāzes krāsnī 25 minūtes, maizes izrādījās lielas. Bet garoza ir bāla, man nācās izslēgt gāzi un vēl 5 minūtes brūnināt to uz grila. Trešo reizi dubultā daļa tika sadalīta trīs maizēs. Izrādījās tieši pareizi! Cepts 30 minūtes. Bet uz grila augšdaļa ir jābrūnina. Desmit reizes nožēloju, ka nopirku gāzes krāsni. Un klaips ir Garšīgs!

ļoti garšīgs.
Es gatavošu noteikti.
15 minūtēs es patiešām nedaudz nobālēju, lai gan bija dubultā apkure - augšā un apakšā, bet nūja iznāca sausa. Nākamajā. Es to atstāšu uz pāris minūtēm.
un zem tā to nedaudz saplosīja - pēdās. tā kā es pamatīgāk iedziļināšos formēšanā ... es domāju, ka es to savērpu ne visai pareizi.

Es izgatavoju klaipu pēc šīs receptes no 1. klases miltiem. Man ļoti patika. Es noteikti to cepšu, bet no augstākās kvalitātes miltiem. 15 minūtes klaips bija ļoti bāls, un es to vēl 25 minūtes turēju cepeškrāsnī uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai. Paldies par recepti

Atkal es šodien cepu klaipu, bet šoreiz no augstākās kvalitātes miltiem. Man ļoti patika. Tas ir tikai 15 minūtes, neatkarīgi no tā, kā man nav cepta garoza. Tas var būt gatavs, bet es to turu krāsnī vēl 25-30 minūtes, tāpēc garoza ir sausa. Drupa ir brīnišķīga.Vai kāds var man pateikt, kā smalkmaizīti ieeļļot virsū. Es zinu tikai to, ka jūs varat izmantot olu.

[degteva]

Vai kāds var man pateikt, kā smalkmaizīti ieeļļot virsū

degteva, Natālija, atkarībā no tā, kādu skaistumu plāno sasniegt ...

Vai jūs meklējat tumšāku garozu vai trūkst spīduma?

Patiesībā nav tik maz maizes uztriepju): stipra tēja, iepriekš minētā ola / vai dzeltenums, kas sakrata ar ūdeni / pienu / augu eļļu utt., Krējums, piens, ieskaitot koncentrētu pienu, jebkurš skābs piens: skābs krējums, kefīrs / raudzēts cepts piens, jogurts ...

Ja spīduma labad es ļoti iesaku cietes glazūra ...

[Tamborēt]

Tamborēt, liels paldies par atbildi. Man pietrūka spīduma. Mans vīrs iegāja virtuvē un paskatījās uz manu klaipu: “Vai jūs varat uzcept pusi porcijas?” Un uz manu jautājumu “Tas ir iemesls?” Viņš teica, ka “Jums ir briesmīgs klaips”. Tad mēs brokastojām un pārliecinājāmies, ka man ir garšīgs klaips. Tāpēc es vienkārši gribēju spīdumu, un es to izvilksišu iegarenāku. Tātad, Inna, jūs mani izglābāt no turpmākajām sūdzībām, norādot uz cietes glazūru, tieši to, ko ārsts pasūtīja. Nu, es atzīmēju Melkina klaipu.

meitenes, es atkārtoti izlasīju visas lapas, sakiet man kā iesācējai, lai sajauc visu kā pirmajā ierakstā? pirmajās divās lappusēs nav skaidrs ar ūdens daudzumu

[bērns]

bērns,
Paskaties uz jūsu miltiem)) Es pievienoju 200-205 g ūdens

[Antonovka]

Antonovka, Paldies. bet citādi viss notiek stingri pēc receptes kā pirmajā ierakstā?

[bērns]

bērns, Jā, es visu izdarīju pēc receptes, tikai 210g ūdens. Es arī veicu nianšu griezumus pirms pierādīšanas un pēc pierādīšanas, tāpēc pirmais variants man patika vairāk, jo maize ir iesprūdusi otrajā variantā. Nu kaut kur pa vidu tiek uzgleznots video un parādīts, kā pareizi veidot klaipu. Dari tā.

[degteva]

degteva, paldies valstniecei

[bērns]

bērns,
Natālija visu saka pareizi - es arī veicu griezumus pirms korektūras, man ir vieglāk, viss tev izdosies - šī ir mana mīļākā recepte

Un uzkarsē cepeškrāsni kopā ar cepešpannu, uz kuras cep maizi? Vai izkausēt uz cepešpannas un kopā ar to krāsnī? Atvainojiet, varbūt es tēmu izlasīju neuzmanīgi)))

[Galas]

Galas,
Es cepu uz akmens, tāpēc sildu to ar krāsni. Un es domāju, ka jūs nevarat atkārtoti uzsildīt cepešpannu

Es ieliku cepešpannu ar klaipu, kas nāca klajā iepriekš uzkarsētā krāsnī.

[degteva]

degteva, un cik daudz laika jūs saņemat?

[Antonovka]

Antonovka, Man ir čuguna emaljēta taisnstūra forma, jūs varat mēģināt akmens vietā, pēc tam sasildīties ar to?

[Galas]

Galas,
Ja godīgi, es nezinu - man ir šamota akmens, tāpēc es to bez bailēm sildu, bet kā izturēsies emalja

[Antonovka]

Antonovka, Man tāds pīlēns ir 260 grādi 👍, no PSRS)))

[Galas]

Galas, Tiek ceptas 20-25 minūtes. Un pēdējo reizi, tā kā klaips nebija brūns, uz dažām minūtēm ieslēdza grilu.

Šī ir piektā reize, kad es cepu klaipu, un man tā pietrūkst, kad tas beidzas. Šodien, pateicoties Crumb ieteikumiem par cietes glazūru, batoniņš tika izcepts ļoti jauki, t.i., 15 minūtes, un tas ir skaists un gatavs

[Antonovka]

Antonovka, degteva, un šeit ir mans trešais klaips! Paldies par padomiem, ļoti palīdzēja

[Galas]

Galas,
Jauks bārs izrādījās)) Vai esat to jau izmēģinājis?

[Antonovka]

Antonovka, Paldies! Izrādās garšīgs klaips, kas cepts pēc jūsu metodes, 😍.

[Galas]

Galas,
Nu, tas ir jauki)) Šis ērkšķis ir dalījies ar mums tik pareizā receptē))

[kolučka]

kolučka, paldies par pareizu un pieejamu recepti iesācējiem! Ātri un garšīgi, es cepšu vēl, tikai es neesmu draugs ar izcirtņiem)))

[Galas]

Galas,
Sākumā es griezu ar parastu asmeni, pēc tam ar medicīnisko skalpeli, un pēc tam Berlīnē nopirku kaut kādu pribludu galdniekiem kokgriezumiem un Victorinox filejas nazi - tagad tos sagriezu ar viņiem. Bet galvenokārt pirms korektūras - man tas ir vieglāk

[Galas]

Galas, skaists bārs, cepts.

nopirka kaut kādu pribludu galdniekiem kokgriezumiem

Parādi man lūdzu!

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežas,
Ol, es mēģināšu vakarā nofotografēties - tas izskatās kā skalpelis

izdarīja kaut ko nepareizi, klaips izrādījās milzīgs
mīkla ir nedaudz lipīga jūsu rokās, iespējams, nedaudz par daudz ūdens
Garša man patika, bet tā neizskatās pēc šautenes

[Katena]

Katena, labi, jā, arī man tā labi paceļas, bet mīkla nav lipīga.

labi, tas ir maigi izsakoties, mana pārbaude palielinājās 3-4 reizes
droši vien apstājās
Es noteikti atkārtošu, ņemot vērā visus traucējumus

[kolučka]

kolučka, tas ir īsts klaips! Bez jebkādiem tagad modinātājiem, paātrinātājiem un tamlīdzīgi. Paldies par recepti, viss ir ļoti vienkārši un par pieņemamu cenu, es tagad cepu regulāri!

Marina, kā tu pelē tādu bageti?

[degteva]

degteva, mīkla ir diezgan blīva, to ir viegli sarullēt plānā kārtā. Izrullēju, tad sarullēju stingrā rullī, to var redzēt pat pēc drupačas struktūras, šķiet, ka tas ir savīti. Es to uzliku uz korektora, korektūras beigās es ar ļoti asu nazi rūpīgi veicu griezumus, galvenais ir šajā laikā nesasmalcināt klaipu, es dodu tam pēdējo attālumu un ievietoju iepriekš uzkarsētā krāsnī

)

Tikko svaidīts ar cieti saturošu pļāpātāju. Pilieni plūst uz leju ...))

[Fantik]

Fantik, skaists. Vakar es to atkal cepu. Nu, kā viņš man patīk!

tāpēc paspēju pamēģināt izcept sagrieztu gabaliņu, pagatavoju pēc receptes un koloboku sadalīju divās, sanāca ļoti garšīgi mazi klaipiņi! Es nepiesmidzināju ūdeni, garozai ar nedaudz sakratītu dakšiņu iesmērēju vistas olu, bez īpašiem komentāriem, vienīgais ... kā dabūt garoziņu kā receptes pirmajā lappusē? kā ieeļļot? dzirdējāt kaut ko par pienu, vai jums vispār nekas nav vajadzīgs?

Vēl divi bāri! :))))

Saki, pzht, vai tas ir tikai uz galda krāsns priekšā? Un kā veidot klaipu, saskaņā ar romu sniegtajām saitēm bildes netiek atvērtas