Miso zupa

[(Rju Murakami)]

Miso zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
sarkano zivju fileja	0,5 kg
ūdens	3 l
žāvētas jūras aļģes	15 g
miso pasta (sojas pasta)	3 ēd.k. l.
zaļie sīpoli	uz šķīvja

Gatavošanas metode

• "......" Miso zupa? "Es nomurmināju.
• - Jā. Kādreiz, pirms simts gadiem, Kolorādo štatā, es nejauši uzdūros mazam suši batoniņam un pasūtīju sev šo zupu. Bet tai bija tik dīvaina smarža, ka es to pat neēdu. Un tagad es atvainojos. Es nekad dzīvē neesmu redzējis šādu zupu. Tas ir tik dīvaini: brūns, miglains un dīvaini smaržo. Vai es pareizi runāju? Bet tajā pašā laikā tas izskatās ļoti izsmalcināts, tas jūtas kā pirmās klases virtuve. Īsāk sakot, es nolēmu doties uz Japānu un apskatīt, kā izskatās cilvēki, kuri katru dienu ēd šo zupu? Žēl, protams, ka jūs un es nekad neēdām šo zupu ... " (Rju Murakami)
• Ja runājam par japāņu virtuvi, tad miso zupa ir žanra klasika. Noteikti katrs no jums, apmeklējot japāņu restorānu, ir izmēģinājis šo aromātisko un ļoti veselīgo ēdienu. Parasti to pasniedz mazās bļodiņās un ēd ar īpašu mazu keramikas karoti. Šis eksotiskais ēdiens faktiski ir ļoti viegli un ātri pagatavojams mājās. Ko mēs tagad darīsim.
• Vispirms sausās jūras aļģes piepilda ar siltu ūdeni.
• Es to izmantoju
• 
• Ar šo iepakojumu (50 g) pietiek 3-4 reizes. Mums vajag apmēram daudzumu žāvētu jūraszāļu no palmas. Ļaujiet jums nešķiet, ka ar to nepietiek, ūdenī tas izkliedēsies, palielinot 3 reizes.
• Ielieciet ūdeni uz plīts vārīties, tikmēr sagatavojiet zivis. Derēs jebkura svaiga sarkanā zivs (lasis, forele). Notīrīsim zivis no kauliem un sagrieziet mazos kvadrātos apmēram 3 x 3 cm. Ievietojiet mūsu zivju kubus verdošā ūdenī.
• Kad buljons ir uzvārījies, pievienojiet miso sojas pastu.
• Es dodu priekšroku šim
• 
• Sojas miso satur daudz cinka, dzelzs, kalcija, A un D vitamīnu.
• Jūs, protams, varat aizstāt makaronus ar šķidru sojas mērci, bet garša būs atšķirīga.
• Pievienojiet makaronus ar karoti un mēģiniet aktīvi nemaisīt zupu, lai zivis nepārvērstos par putru. Pietiek, ja makaroni ieslīd buljonā, tad vārīšanās laikā tie paši izšķīst.
• 
• Kamēr zivis un makaroni tiek gatavoti, un tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 15 minūtes, mēs ātri sagatavojam jūras aļģes: ielejiet to caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni, labi saspiediet un smalki sagrieziet. Parasti tas ir dažādos izmēros: plānas svītras un veselas "loksnes". Tāpēc mēs izķemmējam "palagus" no kopējās masas un pievēršam tiem īpašu uzmanību.
• Rezultātā mēs iegūstam tieši šādus kāpostus
• 
• Mēs ieliekam kāpostus zupā un noņemam pannu no plīts, tiklīdz tā vārās. Kāpostu pārvārīšana nozīmē trauka sabojāšanu.
• Ļaujiet miso pagatavot 15 līdz 20 minūtes.
• Pasniedzot, šķīvī pievienojiet zaļos sīpolus, kas saplēsti šķērsvirziena sloksnēs. Bet man nebija sīpolu, tāpēc es to aizstāju ar sasmalcinātiem zaļumiem.
• 
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Iespējamas variācijas par miso zupas tēmu. Tam pievieno tofu, šitake sēnes, burkānus, kas sarīvēti kā korejiešu salāti.

Līdzīgas receptes

Šitaki sēņu zupa Panasonic multivarkā (Lola)

Svaiga meža sēņu zupa Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Zupa ar meža sēnēm un šampinjoniem (ātrvārāmā katla Polaris 0305) (Šelena)

Ira, kā garšo šī zupa? Es nezinu, vai es atradīšu makaronus vai nē. tā vismaz zini ...

Anna, es pat nezinu, ar ko salīdzināt.Garša ir ļoti neparasta, bet ir vērts izmēģināt, es jums apliecinu! Vai jūs to tagad varat aizstāt ar sojas mērci? Tas izskatīsies maz

paldies, paskatīsimies

Šeit ir pamatnoteikums, ka zupai nepievieno sāli! Pievienojiet tik daudz miso pastas vai sojas mērces, lai zupa būtu vienāda ar izteicienu "sāls pēc garšas". Es nezinu, vai es skaidri paskaidroju

Jā, tas ir skaidrs

Apdullināts! Jūs varat norīt mēli! Atliek atrast miso pastu, pārējais jau ir tur,

Interesanti, kā, labi, patiesībā ūdens ar zāli, bet cik garšīgi !!!!

Kara, es nekad iepriekš neesmu nopircis miso makaronus. Internetā atradu pie mums veikalu, kur to var iegādāties ... bet tie ir divi - balts un sarkans ... kurš mums vajadzīgs? Pēc bildēm es joprojām nesapratu, kas ir jūsu.
🔗

Kara, es nekad iepriekš neesmu nopircis miso makaronus. Internetā atradu pie mums veikalu, kur to var iegādāties ... bet tie ir divi - balts un sarkans ... kurš mums vajadzīgs?

un tas ir atkarīgs no tā, kas jūs esat par "balto" vai par "sarkano" (Tikai neapvainojieties, nekādu politisku nokrāsu, es tikko atcerējos antdotes par Petku un Vasilu Ivanovičiem)

un tas ir atkarīgs no tā, kas jūs esat par "balto" vai par "sarkano"

Cilvēks, es esmu par Motley! lai nebūtu garlaicīgi ...

Tada “Raibās lietas”

[lega]

lega, mums vajag sarkanu, "Sojas pupiņu pastu" Aka Miso "sarkanu". Tas dod bagātāku garšu. Un balts ir lieliski piemērots dažādu mērču pagatavošanai sēnēm, gaļai, zivīm, tas ir, otrajiem ēdieniem

Interesanti, kā, labi, patiesībā ūdens ar zāli, bet cik garšīgi !!!!

Kas par ūdeni ar zāli, galu galā, zivs

[Nataša]

Apdullināts! Jūs varat norīt mēli! Atliek atrast miso pastu, pārējais jau ir tur,

Nataša, mēģiniet meklēt īpašus Ķīnas un Japānas veikalus. Kur jūs dabūjāt jūraszāles? Varbūt ir arī miso makaroni?

Mums ir suši produktu nodaļas lielveikalos. Rīt es vilnu.

Mums ir suši produktu nodaļas lielveikalos. Rīt es vilnu.

Ooooh, tam vajadzētu būt! Un arī tad, ja redzat mīklu pelmeņiem, piemēram, šo



vai tādi



greifers bez vilcināšanās

un kāpēc tas ir labi?

Tas ir ideāli piemērots gan japāņu, gan parasto pelmeņu / pelmeņu pagatavošanai. Un viņš to izņēma, ielieciet pildījumu un uz priekšu

[Kara]

Vakar vārīju miso zupu. Nez kāpēc manu kāpostu daudzums pieauga, bet tomēr manai gaumei ar to nepietika. Un mana miso pasta bija tik blīva, ka es nevarēju tajā iebāzt karoti, es to nogriezu ar nazi. Acīmredzot arī sāls koncentrācija tur bija augsta. Piesūcies. Bet kopumā izrādījās, ka tas nav slikti: mans vīrs zupu atzina par garšīgu, bet viņš nav gardēdis, viņa iecienītākie ēdieni ir flotes makaroni un zupa ar konservētiem sauriem.
Kara, paldies par recepti. Gatavošu vēlreiz, ņemot vērā savas kļūdas. Turklāt vakar es nopirku arī žāvētu šitake, tāpēc pats Dievs lika.

Nataša, mēģiniet pievienot miso pastu pa daļām: vienu karoti, izšķīdinātu - izmēģināju otro utt. Tātad jūs varat kontrolēt sālīšanas procesu. Ja jūs gatavojat zupu ar šitake sēnēm, tad produkti jāievieto šādā secībā: sēnes, zivis , jūraszāles. Sēnes arī 30 minūtes jāmērcē siltā ūdenī.

Ļoti garšīga zupa ar miso, es parasti gatavoju šāda veida zupu no rīta. Bet, kad viņi mūs iemācīja gatavot šo zupu (un tas notika 90. gadu sākumā), nez kāpēc ieteikumi bija nevis vārīt miso, bet gan ievietot to pēdējā vietā, buljona vai ūdens daļā, lai nebija gabaliņu un ielej to kastrolī, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Un dažreiz, kad es steidzos, es vienkārši iemetu saplēstās jūraszāļu loksnes un karoti miso verdošā ūdenī, samaisu un viss. Tas pats izrādās apmierinošs un garšīgs. Un šādas zupas variāciju ir ļoti daudz, gandrīz jebkura kompozīcija - ar rīsiem (vēlams brūniem), sēnēm, sakapā nedaudz zaļo redīsu ..., galvenais ir pievienot miso!

[Kara]

Kara, paldies par padomu, es noteikti apsvēršu

[Melanjuška]

Ieteikumi bija nevis vārīt miso, bet gan ievietot to pēdējā vietā, daļēji buljona vai ūdens, lai atslābtu, lai nebūtu gabaliņu, un ielej kastroī, uzvāra un noņem no plīts.

Melanjuška, tas, iespējams, ir nepieciešams, kad zupa tiek pagatavota bez zivīm. Ja miso nozīmē zivju buljonu, tad, liekot makaronus pašā galā, mēs zaudējam vissvarīgāko, zivis nesaņem aromātu un garšu, kas obligāti parādīsies, ja zivis tiek pagatavotas kopā ar makaroniem

Šādas zupas variāciju ir daudz, gandrīz jebkura kompozīcija - ar rīsiem (vēlams brūniem)

Šeit, protams, tā garša un krāsas ... Bet es pat nevaru iedomāties miso zupu ar rīsiem. Rīsu pasniegšana atsevišķi zupai (un japāņi to arī dara) ir patiešām piemērota un ļoti garšīga. Parasti austrumos maizes vietā tiek izmantoti rīsi, un tos dažādos ēdienos pasniedz atsevišķā traukā. Tajā pašā laikā rīsus vajadzētu vārīt, nepievienojot garšvielas un tikai ūdenī.

Nu, varbūt tā, mums mācīja Makrobiotikas centrā, pats ārsts studēja jogu un austrumu filozofiju, kādu laiku dzīvoja Japānā, Kanādā (tur ir tāds centrs), viņi arī praktizēja ēdiena gatavošanu, ievērojot visus tradīcijas un likumi, līdz pat tam, ka viņi paši vāca un audzēja nepieciešamos augus, un, acīmredzot, jautājums tika izskatīts no pozīcijas, lai saskaņā ar tradīcijām saglabātu visu produktos noderīgo, ieskaitot enerģiju. Un zupa tiek pagatavota tieši tāpat - sākumā viss atsevišķi bez miso, tiek pievienots ļoti maz rīsu, kas jau vārīti atsevišķi, un pēc tam beigās miso. Tas, protams, nav mūsu boršču blīvums, iespējams, ir daudz austrumu virtuves receptes, un es dalījos savās zināšanās, kā viņi tur mācīja, kā es to daru. Es noteikti mēģināšu pagatavot jūsu recepti ar sarkanām zivīm. Galvenais, lai tas būtu garšīgs, turklāt veselīgs!

Ņujorkā, japāņu restorānā, mums pa daļām tika savākta miso zupa. Tēvocis stāv un milzīgā bļodā ielej visādas dažādas sastāvdaļas un pēc tam visu ielej miso buljonā ... smieklīgi ... jūs varat uzņemt ko tu gribi

Un es to gatavoju šādi

Oksana ,! Kas ir "komba"?

Kombu, nemazinās))))
Šo jūraszāli pārdod Japānas veikalos.

Vai es pareizi saprotu, ka tavā versijā vispār nav zivju? Tātad jūs saņemat miso ar sēņu buljonu?

tur ir lasis, es vienkārši aizmirsu to noņemt, kā es pievienoju) 2: 02 minūtē ir kredīti ar šo informāciju
Es to parādīju jau zupā un uz šķīvja
bet šodien es to izdarīju ar vistas krūtiņu, garšīgi!

Paldies par komentāriem. Noteikti izmēģināšu pēc jūsu receptes.

Es gatavoju miso zupu no gatavas somas. Tāpat kā kādreiz tā bija nūdeļu zupa maisos.
Saskaņā ar iesniegto recepti es zivis pievienoju divas minūtes pirms vārīšanas. Šajā zupā zivs "gars" nav galvenais ....

[TēvocisVicR]

Es gatavoju miso zupu no gatavas somas. Tāpat kā kādreiz tā bija nūdeļu zupa maisos.
Saskaņā ar iesniegto recepti es zivis pievienoju divas minūtes pirms vārīšanas. Šajā zupā zivs "gars" nav galvenais ....

TēvocisVicR, tas nav tikai netīrs gars, mēs nevēlamies ēst jēlas zivis. Un miso zupa maisā ir kā kartupeļu biezenis, kas pagatavots no pulvera. IMHO

[Kara]

Zupa ir garšīga, pārbaudīta. Kara .. paldies par gardajām miso variācijām. Ļoti garšīgs!

[Punkts]

Punkts, Es priecājos, ka jums patika! Ēdiet savai veselībai!

[Irina]

Irina, paldies par recepti, zupa sanāca garšīga, lai gan es to darīju ar sojas mērci, makaronus vēl neesmu atradis.

Nataša, es priecājos, ka esmu gandarīta. Gatavo savu veselību!