Kafijas un šokolādes brioche (no grāmatas No Borodino maizes līdz franču bagetei)

Kafijas un šokolādes brioche (no grāmatas No Borodino maizes līdz franču bagetei)

Kategorija: Īpaša maize

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Piens	55 ml
Olas	3 gab.
Sviests	135 g
Cukurs	40 g
Sāls	1,5 tējk.
Maltas kafijas ekstrakts	1 tējk
Īpaši maizes milti	410 g
Ātras darbības sausais raugs	2,5 tējk
Kakao pulveris	25 g
Kausējošas šokolādes gabaliņi	80 g

Gatavošanas metode

• Testēšanai es paņēmu maizes svaru 750 g. Ievietoju sastāvdaļas traukā norādītajā secībā, izņemot šokolādes gabaliņus. Es nezinu, kas ir "maltas kafijas ekstrakts" (es to neatradu pārdošanā), pirmo reizi es pievienoju 2 tējk. stipra kafija, kafijas smarža gatavajā produktā nebija jūtama. Otro reizi es ieliku 2 tējk. šķīstošā kafija. Man patika vairāk. Neskatoties uz to, ka garšā joprojām dominēja šokolādes tēma, kafijas klātbūtne noteica jaunus akcentus. Es ievietoju trauku maizes automātā. Es izvēlējos 7. programmu, maizes svars 750 g un garozas krāsa - "gaiša". Nospiedis "start". Pēc pīkstiena mīklai pievienoju šokolādes gabaliņus.
• Tā sanāca maize.

Trauks ir paredzēts

750-1000-1500 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 45 minūtes

Piezīme

Brioche izrādījās neparasti maiga, jautrs un oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Tikai prieks! Kafija tikai labvēlīgi nosaka šokolādes garšu, paliekot ēnā. Pasniedziet labi ar kaut ko saldu, jo pats brioche ir maigi-mēreni salds. Hei! Kur jūs esat, šokolādes ceptāju cienītāji? Ai !!!

Līdzīgas receptes

Rīta maize brokastu skābē "Kafijas-krēmveida" (MISHA)

Melna maize (Zobārsts)

Hanamaki-maize ar kafiju (Scops pūce)

[Merri]

Merri, receptē norādiet maizes automāta modeli (un pievienojiet to savam profilam).
Un paskaidro ko "īpašie maizes milti" vai tas ir?

Administrator, krāsns ir atzīmēta manā profilā (ka ne visi to var redzēt?). Tas ir Moulinex OW 5024 mājas maizes bagets. Nu, uz miltu rēķina es atvainojos, es nepaskaidroju, ko tas saka receptē, bet es pats izmantoju parastos augstākās kvalitātes kviešu miltus.

Izrādījās ļoti garšīgs brioche: bravo: Tiesa, tas nedaudz salauza jumtu, bet tas neietekmēja garšu. Mans dēls mīl visu šokolādi. : nyam: Pirms tam es cepu pēc dažādām receptēm, bet ne šokolādi. Tas vienmēr izdevās lieliski. Paldies par lielisko recepti: roze: es to nofotografēju, ja varu, parādu.

Izrādījās ļoti garšīgs brioche: bravo: Tiesa, tas nedaudz salauza jumtu, bet tas neietekmēja garšu. Mans dēls mīl visu šokolādi. : nyam: Pirms tam es cepu pēc dažādām receptēm, bet ne šokolādi. Tas vienmēr izdevās lieliski. Paldies par lielisko recepti: roze: es to nofotografēju, ja varu, parādu.

Ķirsis, paldies par atbalstu! Brioshka, tiešām, priecājies! Kur ir fotogrāfijas?

[Merri]

Merri, bet jūs varat izmantot dabīgu smalki maltu kafiju? Vai arī tas ir labāk šķīstošs?

[Olya]

Olya, maltas kafijas ekstrakts ir tuvāk šķīstošajai kafijai, jo ekstrakts ir ļoti koncentrēts produkts no kafijas pupiņām. Neatkarīgi no tā, cik smalki kafija ir samalta, tā būs jāfiltrē vai jāpaņem tās virsējā daļa, un dzēriens jāpadara ļoti stiprs, es pat nezinu, cik daudz tas ir jāieliek, lai tas izskatītos kā izraksts.

[Merri]

Merri, t.i., vispirms ir jāuzvada dabīgā kafija un pēc tam jālieto? Mitrs?
Un, ja jūs izmantojat šķīstošu, tad 2 reizes vairāk nekā receptē?

[Olya]

Olya, skaties tirgū, veikalos, varbūt pārdod ekstraktu, tad viss notiks pēc receptes. Es neatradu ekstraktu, es domāju to aizstāt ar produktu, kas iegūts no kafijas ekstrakta. 2 karotes man likās pareizais daudzums, ja tas šķiet daudz, ielieciet pusi (1 tējkarote).

[Merri]

Merri, Es mēģināšu ar šķīstošo kafiju, kurš tad izmantos šo ekstraktu, ja visi plaukti būs piepildīti ar dabīgiem. Mēs no Vjetnamas atvedām 5 kg

[Olya]

Olya, pat ja bez kafijas, klaips joprojām būs garšīgs! Un kafijas nekad nav par daudz! Es to dzeru katru rītu.