Baklažāns. Administrators turpināja (receptes)

Tātad, pirms mēs sākam dalīties receptēs, lasīsim par vienu no mūsu iecienītākajiem dārzeņiem.
Materiāli no Vikipēdijas.



Baklazhan (latīņu valodā Solánum melongéna) ir dārzeņu kultūraugu Solanum ģints daudzgadīgo zālaugu augu suga. To sauc arī par badrijanu, un Krievijas dienvidu reģionos baklažānus sauc par ziliem.
Īpašais baklažānu nosaukums - melongena ir cēlies no sanskrita vatin ganah, kas deva etoro augļu nosaukumus citās valodās: persiešu بادنجان Bâdinjân un arābu al-badhinjan. No arābu valodas vārds nokļuva spāņu valodā kā alberengena, un no turienes tas pārgāja franču valodā kā baklažāns. Latīņu un itāļu valodā al-badhinjan deva attiecīgi melongena un melanzana, kas tika nepareizi interpretēta kā mela insana, "traks ābols". Portugāļu valodā šo dārzeņu sauca par bringella, un, pateicoties aktīvai tirdzniecībai starp Portugāli un Indiju, šis nosaukums "atgriezās dzimtenē", bet jau kā brinjal. Rietumindijā portugāļu nosaukums tika mainīts uz brown-jolly. Un krievu "baklažāns" nāk no turku valodas, kurā tas nonāca caur to pašu arābu al-badhinjan.
Baklažāni savvaļā auga Austrumindijā, bet pirms vairāk nekā 1500 gadiem tie tika pieradināti un audzēti Ķīnā un Centrālāzijā. Šis dārzenis izplatījās pateicoties arābiem, kuri ieveda baklažānus Āfrikā un Eiropas Vidusjūrā.
Baklažāni ir zālaugu augi, kuru augstums ir no 40 līdz 150 cm. Lapas ir lielas, pārmaiņus, dzeloņainas, raupjas, dažās šķirnēs - ar violetu nokrāsu. Ziedi ir divdzimumu, violeti, 2,5-5 cm diametrā; vientuļie vai ziedkopās - 2–7 ziedu pusnabas. Baklažāni zied no jūlija līdz septembrim.
Baklažānu augļi ir lielas apaļas, bumbieru formas vai cilindriskas formas ogas; augļa virsma ir matēta vai spīdīga. Sasniedz 70 cm garu, 20 cm diametru; sver 0,4-1 kg. Gatavu augļu krāsa ir no pelēkzaļas līdz brūngani dzeltenai. Pilnībā nogatavojušies, tie kļūst raupji un bez garšas, tāpēc tiek ēst nedaudz negatavi. Nenogatavojušos augļos krāsa svārstās no gaiši violetas līdz tumši violetai. Baklažānu sēklas ir mazas, plakanas, gaiši brūnas; nogatavojas augustā un oktobrī.
Subtropu un mērena klimata zonās baklažānus stādos kultivē kā viengadīgu augu. Viņš ieradās Krievijā XVII-XVIII gs. no Irānas. Tagad atklātā laukā to audzē dienvidu reģionos - Krasnodaras un Stavropoles teritorijās un Rostovas apgabalā.

Baklažāni ir viena no visprasīgākajām kultūrām augšanas apstākļiem. Tas ir jutīgs pret temperatūras svārstībām: tā samazināšanās vai spēcīga palielināšanās izraisa pumpuru, ziedu un olnīcu nokrišanu. Vislabākā temperatūra tās augšanai un attīstībai ir + 25 ... + 28 ° C; optimālais augsnes mitrums augļu periodā ir 80% no kopējās mitruma jaudas. Sēklas nedīgst temperatūrā, kas zemāka par +15 ° C. Negatīvā vai ilgstoši zemā pozitīvā temperatūrā augs nomirst. Baklažāni arī izvirza augstas prasības gaismai. Mākoņainā laikā vai spēcīgā sabiezējumā augi aug lēni un veido mazus augļus. Baklažāni vislabāk aug vieglās, labi apaugļotās augsnēs. To ievieto pēc ziemas kviešiem, gurķiem, sīpoliem, pākšaugiem un kāpostiem. Rūpes sastāv no augsnes atslābināšanas, ravēšanas, laistīšanas, mēslošanas, slimību un kaitēkļu apkarošanas.
Galvenie baklažānu kaitēkļi ir Kolorādo vabole un zirnekļa ērce. Slimības - sausa puve, novēlota puve un vīst.

Baklažāni tiek aktīvi izmantoti ēdiena gatavošanā daudzās pasaules valstīs. Tie tiek vārīti, cepti, cepti, sautēti, grilēti, izmantoti baklažānu salātu un kaviāru pagatavošanai.

Baklažāni ir arī vērtīga dārzeņu izejviela konservu rūpniecībai (baklažānu ikri utt.). Augļi tiek vārīti, cepti, sautēti, marinēti utt.

Pārgatavojušos baklažānus nav ieteicams ēst, jo tie satur daudz solanīna. Jaunie augļi tehniskās gatavības fāzē tiek izmantoti pārtikai. Neēdiet arī neapstrādātus baklažānus.

Baklažānu augļi satur:

* sausna 7,1–11%,
* cukuri 2,72–4%,
* olbaltumvielas 0,6–1,4%,
* tauki 0,1–0,4%,

kā arī kalcija, fosfora, dzelzs sāļi un liels daudzums vitamīnu B. Šis dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām, kurām ir svarīga loma zarnās.

[TĒMAS SATURS]

TĒMAS SATURS

Baklažāni "Zamorochki" bez grūtībām Stērns
Baklažānu ruļļi ar burkānu salātiem Stērns
Ātri marinēti baklažāni Stērns
Baklažānu tornīši Stērns
Baklažānu pasta ar sezama sēklām Stērns
Baklažānu ikri Administrators
Baklažānu ikri Vovan
Fermentēti pildīti baklažāni no Admin Administrators
Pikanti marinēti baklažāni Gabija
Baklažāni, kas cepti krāsnī slidot
Baklažāni ar medu slidot
Babaganush Kubiskais
Sautēta gaļa ar baklažāniem Vasaras iedzīvotājs
Baklažāni ar kotletēm Čigāniete
Baklažānu uzkoda Kapriss
Marinēti baklažāni Kapriss
Uzbeku stila baklažāni himichka
Marinēti baklažāni ar sarkanajiem pipariem Elenka69
Baklažānu uzkoda Luizija
Kobra l.olegovna
Moussaka ar baklažāniem un bešamela mērci leka
Baklažānu salāti Ksenijs
Baklažānu sote Administrators

[Baklažāni "Zamorochki" bez grūtībām]

Mēs visi zinām, cik daudz eļļas baklažāni absorbē, cepot. Un process ir drūms. Tikmēr cepti baklažāni jebkurā marinādē ir lieliski jauki, kurus visi mīl. Tāpēc es nolēmu mēģināt iztikt bez cepšanas. Izrādījās pārsteidzoši garšīgi un ļoti ātri!

Baklažāni "Zamorochki" bez grūtībām

4 mazus baklažānus (apmēram 600 g) nomazgājiet, rūpīgi nosusiniet, sagrieziet gredzenos, kuru biezums ir 1 cm. Katru gredzenu ar otu abās pusēs ietauko ar olīveļļu (varat izmantot jebkuru augu eļļu), ielieciet uz režģa un cepiet cepeškrāsni zem grila apmēram 10 minūtes (līdz zeltaini brūnai).
Un visu mīlestību!
Gatavos baklažānus ieliekam katliņā, kārtās ielejot tos ar iecienīto marinādi un liekam ledusskapī.
Šoreiz es pagatavoju šo marinādi:
2 galds. sojas mērce
5 ķiploka daiviņas
2 galds. karotes 5% etiķa
1 tēja karote medus
100 ml olīveļļas (var izmantot jebkuru augu eļļu)
1 tēja karoti paprikas pastas
Katra 0,5 tējkarote ēdamkarotes koriandra, bazilika, oregano, kurkumas, ķimeņu (visas manas garšvielas ir sausas, visu uzreiz sasmalcinu kafijas dzirnaviņās), kajēnas piparus.



Baklažānu ruļļi ar burkānu salātiem

Ātri marinēti baklažāni

Baklažānu tornīši

Paldies, ka atvērāt tik aktuālu un interesantu tēmu.
Pievienošu vairākas receptes no sevis, ceru, ka tās noderēs

ideja no interneta, jūs varat iesiet baklaga šķēles ar pētersīļiem

Pikanti marinēti baklažāni ... Manas mammas recepte no tiem "padomju" laikiem.
Jums vajadzēs 5 kg baklažānu
1 kg saldo piparu
300 gr. ķiploki
6-8 gab. rūgtie pipari
3 ēdamkarotes sāls
300 ml. etiķis + 100 ml. ūdens
zaļumi pēc izvēles un vēlamajā daudzumā

Pagatavošana - sagrieziet baklažānus slīpi vai gareniski apmēram 1 cm biezumā (jūs varat arī sagriezt gredzenos) un apcepiet augu eļļā. Sagatavojiet marinādes pildījumu: ņem 1 kg. saldie pipari, 300 grami ķiploku, 6-8 gabali karsto piparu - savīti gaļas mašīnā (to var sasmalcināt ar procesoru, apvienot utt.), pievieno 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 300 ml. etiķa un 100 ml. ūdeni, sasmalciniet zaļumus un pievienojiet visu, lai sajauktu - marināde izrādās kaut kur veikala skābā krējuma konsistence. Tad paņemam un pa kārtām liekam baklažānus sagatavotajos ēdienos - tie liek virsū marinādes kārtu, atkal kārtu ceptu baklažānu un atkal piepilda ar marinādi un tā līdz beigām. Ielieciet ledusskapī. 6-7 dienas izturiet nomocītu. Tas arī viss - baklažāni tiek uzglabāti ledusskapī. Tātad, sterilizācija nav nepieciešama.

[cepeškrāsnī cepti baklažāni]

Es vēlos padalīties ar recepti cepeškrāsnī cepti baklažāni.
Baklažānus sagriež gareniski, 0,7-1,0 cm biezumā, sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm, noskalo (lai rūgtums iet prom).
Eļļojiet cepešpannu (nedaudz) ar saulespuķu eļļu, izklājiet mazgātos baklažānus, pievienojiet nedaudz sāls, virsū ielieciet šķēlēs sagrieztus tomātus (var izmantot citronus), pa virsu sarīvētu cieto sieru un cepeškrāsnī.
Mums ļoti patīk apvienot abas pildījuma sastāvdaļas - tomātus pārkaisa ar citrona sulu, pēc tam sieru.

[Baklažāni ar medu]

Baklažāni ar medu
Baklažānu sagriež gredzenos, apcep, liek burciņās - pārkaisa baklažānu slāni ar ķiplokiem, sagriež šķēlītēs utt.
Pārlej ar marinādi:
1 glāze verdoša ūdens
0,5 glāzes medus
3 ēdamkarotes etiķa
0,5 tējkarotes sāls
Ļaujiet stāvēt, lai uzsūktos. Uzglabāt ledusskapī.
Viņi stāv ļoti ilgi bez problēmām (man tie bija vairāk nekā 6 mēnešus, varbūt viņi būtu stāvējuši vairāk, bet visi pabeidza ēst.

[Babaganush.]

Babaganush.



Cepiet baklažānus mizā, līdz tie ir mīksti, noņemiet un sasmalciniet mīkstumu mazākos gabaliņos, garšojiet ar tahini pastu ar ķiplokiem un citronu sulu. Es nezinu, kur tiek pārdota mūsu tahini (sezama) pasta.

Tātad, es pagatavoju baklažānus ar mājās gatavotu sezama pastu, kas turēts ledusskapī. Jūs varat ēst to ar pita maizi, tikai karoti vai ar makaroniem, kartupeļiem kā mērci.

[Kubiskais]

Kubiskais , Ņammīgs !!!
Wow, es darīju to pašu, tikai visu sasmalcināju ar blenderi.
Baklažānu pasta ar sezama sēklām.

[Kubiskais]

Kubiskais , Ņammīgs !!!
Wow, es darīju to pašu, tikai visu sasmalcināju ar blenderi.
Baklažānu pasta ar sezama sēklām.

Un, godīgi sakot, es izskatīju jūsu makaronus. Pretējā gadījumā es arī visu sasmalcinātu kopā. Es sezama sēklas slīpēju tikai iepriekšējā dienā (mēģināju mājās pagatavot tahini pastu)

[Sautēta gaļa ar baklažāniem]

Sautēta gaļa ar baklažāniem

Par 1 kg gaļas, teļa gaļa vai cūkgaļa, starp citu, ar jēru ir arī ļoti garšīga.

2-3 lieli sīpoli
1 kg baklažānu
5-6 vidēji tomāti
Sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.
Cepiet gaļu dziļā pannā vai katlā, līdz sula vārās. Pievienojiet pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu un cepiet 5 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet kubiņos sagrieztu baklažānu, pievienojiet nedaudz ūdens un 30-40 minūtes vāriet uz nelielas uguns. Laiku pa laikam maisa un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens. Tad pievienojiet mizotus tomātus, sāli, cukuru, garšvielas, kas noplukušas uz rupjas rīves, un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta. Kopā ar tomātiem varat pievienot vārītas vai konservētas pupiņas un bulgāru piparus.
Labu apetīti!

par babaganush var sasmalcināt, sasmalcinot ar dakšiņu

satiku tādu turku ēdienu * baklazany ar kotletēm *
baklazhany jātīra vietām sloksnēs, pēc tam sagriež un pilda griezumos. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā.

par babaganush var sasmalcināt, sasmalcinot ar dakšiņu

Tāpēc viņi tur nepārdod gatavus tahini.

satiku tādu turku ēdienu * baklazany ar kotletēm *
baklazhany jātīra vietām sloksnēs, pēc tam sagriež un pilda griezumos. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā.

Tā es gatavoju mazus zīdaiņu baklažānus, sagriezu tos gareniski, pildīju ar malto gaļu un sautēju tomātu mērcē.

[Baklažānu uzkoda]

Baklažānu uzkoda
Nogrieziet 4 vidējus baklažānus gareniski.
4 saldie pipari, sagriezti gareniski un nomizoti
Nomizo 4 vidējus sīpolus un sagriež 4 gabaliņos
Nogrieziet 6 tomātus uz pusēm un nolieciet.
Šajā secībā ielieciet visus dārzeņus katliņā, apkaisa ar zaļumiem (var žāvēt)
sāls 1 tējk plus šķipsna.
Ielej 1/2 tase etiķa un
3/4 glāzes augu eļļas.
Ļaujiet dārzeņiem vārīties zem vāka un turiet zemu siltumu vēl 20 minūtes. Nemaisiet!
Ielieciet karstās sterilizētās burkās (ielieciet tos burkās apgrieztā secībā, lai visos burkās būtu vienādas katra dārzeņa daļas) un nekavējoties aizveriet.

Marinēti baklažāni
Produkti 1 kg baklažāniem:
1/2 l. auksts vārīts ūdens
1/2 tase etiķa
1 ēd.k. l. Sahāra
1 ēd.k. l. liels nejodēts sāls
2 ēd.k. l.dārzeņu eļļa
1 ķiploku galva
zaļumi (dilles, pētersīļi, mārrutku lapas)
Notīriet baklažānus no kātiem un veselu iemetiet verdošā ūdenī, vāriet 7 minūtes. Izņem, nosusina, sagriež apļos.
Liek piemērotā traukā, pārmaiņus ar zaļumiem un veseliem maurlokiem. Ielej aukstu sālījumu un nospiediet nedēļu vai divas.

Šīs receptes ir pārbaudītas kopš neatminamiem laikiem.

Tāpēc viņi tur nepārdod gatavus tahini.

viņi saka, ka tas ir pārdošanā, jā, un jūs to varat izdarīt pats. Ar dakšiņu saprot, lai sasmalcinātu nevis sēklas, bet maizes ceptuvi

viņi saka, ka tas ir pārdošanā, jā, un jūs to varat izdarīt pats. Ar dakšiņu saprot, lai sasmalcinātu nevis sēklas, bet maizes ceptuvi

Tātad meitenes pašas rakstīja, ka tas nav paredzēts pārdošanai.

Sernam ir brīnišķīga baklažānu relikviju recepte ar burkānu salātiem, un es šādos ruļļos kā pildījumu vienmēr ievietoju korejiešu stila burkānus vai biezpienu ar ķiplokiem un zaļumiem. Izmēģiniet šīs iespējas-in-ku-u-usno !!!

Es dodu vēl vienu recepti, man šķita, ka viņi man pasniedz gaļu ar sīpoliem (pēc izskata), un kad es to pagaršoju ... es uzreiz jautāju recepti:
Nomizo 1 kg baklažānu, sagriež šķēlēs garumā tik biezas kā pirksts, apcep no 2 pusēm audzēšanai. eļļa. Ievietojiet traukā pa kārtām: baklažānus un sīpolus (sagrieztus gredzenos vai pusgredzenos), katru kārtu pārkaisa ar garšvielām kebabam (kas tiek pārdots, no zaļumiem, paņemiet tos, kas jums vislabāk patīk, tie ir atšķirīgi). Tad visu ielej ar sālījumu: 60 gramus ūdens, 40 gramus etiķa, 1,5 tējk. cukurs, 1 deserta karote sāls (uzvāra ūdeni, pievieno pārējo). Atdzesē sālījumu un pārlej zilos ar sīpoliem. Uzlieciet nelielu apspiešanu virsū un pēc 12 stundām - viss ir pabeigts! Man ļoti patika! PAMĒĢINI! Labu apetīti!

Meitenes, kuras žāvēja baklažānus?
Mana vecmāmiņa tos žāvēja un pēc tam mūs lutināja ziemā, bet viņai būdā bija īsta krāsns, un mājās es domāju, kā tomāti tiek žāvēti, bet es domāju, kuri no tiem ir jāžāvē svaigi vai tie, kuriem ir sēklas ... Kurš jūs dalījāties?

Meitenes, kuras žāvēja baklažānus?
Mana vecmāmiņa tos žāvēja un pēc tam mūs lutināja ziemā, bet viņai būdā bija īsta krāsns, un mājās es domāju, kā tomāti tiek žāvēti, bet es domāju, kuri no tiem ir jāžāvē svaigi vai tie, kuriem ir sēklas ... Kurš jūs dalījāties?

Mēs esam šeithttps://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 tas tika apspriests. Lasīt

Varbūt mana baklažānu recepte kādam noderēs.

"COBRA"

8 kg baklažānu
7 rūgto sarkano piparu pākstis
5 lieli sarkanie paprikas
300 gr. ķiploki
1 ēd.k. etiķis
1 ēd.k. saulespuķu eļļa

Baklažānus sagriež biezās šķēlēs un apkaisa ar sāli. Apcep.
Pagrieziet ķiplokus un asos piparus.
Pagrieziet sarkano papriku un apcepiet pannā, lai noņemtu lieko mitrumu. Mēs visu ievietojam lielā traukā, ielej eļļu un uzvāra, pēdējais pievieno etiķi. Marināde, pareizāk sakot, degvielas uzpildes stacija ir gatava. Pievieno ceptos baklažānus un visu kārtīgi samaisa. Mēs izkārtojam bankas. Var satīt vai zem plastmasas vākiem. Turiet aukstu.

OLZES UZBEKSKOS

Forša uzkoda, žēl, ka konservējot tiek zaudēta garša. Tāpēc es negatavoju visu porciju un paturu ledusskapī līdz 10 dienām. Jūs varat ēst pāris stundās.

4 kg baklažānu

1kg sīpola

100g ķiploku

1 liels ķekars selerijas zaļumu

Cukurs, etiķis, augu eļļa, sāls, liela kastrolis, karote ar spraugu

Notīriet baklažānus, sagrieziet 1 cm biezos kubiņos un 5 minūtes vāriet sālījumā. Šai porcijai nepieciešami 5-6 litri ūdens un 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes sāls uz katru litru ūdens. Baklažāni ir jāsargā ar karoti ar rievu rokās, viņi joprojām cenšas aizbēgt no pannas. Tāpēc, tiklīdz tie sāk vārīties, es stāvu netālu un sargāju, sildu, lai visi vienmērīgi gatavotu un nebēgtu pastaigāties. Zilā krāsā ir vēlama tāda pati brieduma pakāpe, jaunie cilvēki ātri sagremojas. Zilos vārīja, atdzesēja sālījumā, izņēma no sālījuma un ļāva notecēt.
Mēs sākam radīt. Mēs uzņemam lielākus traukus un liekam tos kārtās: Zilos ķiplokus caur ķiplokiem, sīpolu gredzenus, sasmalciniet ar sasmalcinātu seleriju (bagātīgi). Ielejiet virsū ar aukstu ieleju, vārītu no 8 galdiem. ēdamkarotes cukura, 2 glāzes rast. eļļa (es ieleju mazāk), 100 g ūdens un pēc receptes bija 1 glāze etiķa, es ieleju mazāk, izmēģiniet pēc savas gaumes. Labu apetīti!

[marinēti baklažāni ar sarkanajiem pipariem]

Un šeit ir mana recepte marinēti baklažāni ar sarkanajiem pipariem.
citāta autors = Elenka69 link = topic = 22593.0 date = 1252527059]

SASTĀVS:
5 kg baklažānu, vēlams jauni ar mazattīstītām sēklām,
1-1,5 kg sarkanās paprikas.
400 g sāls, 600 g 9% etiķa, 300–400 ml rafinētas saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

Nemizotus baklažānus (tādēļ ieteicams ņemt jaunus), sagriež kubiņos un 2 stundas pievieno 400 g sāls. Pēc tam noskalojiet tos no sāls un labi saspiediet.
Mēs arī sagriež piparus kubiņos. Nejauciet ar baklažāniem.

Marināde... Vāra 3 litrus ūdens un pievieno 600 ml etiķa.

Sterilizējiet saulespuķu eļļu ūdens vannā 40 minūtes.

Blanšē piparus 3-4 minūtes verdošā marinādē, noņem ar karoti vai kolo-izdedžiem un pārnes uz lielu trauku.
Blanšējiet baklažānus 7–8 minūtes un no marinādes pārnesiet uz pipariem. Visu samaisa un cieši izliek uz sterilām burkām gar pakaramajiem. Augšpusē, bet ne augstāk kā 1 cm no burkas malas, ielej sterilizētu eļļu, lai sterilizācijas laikā eļļa neizplūst.
Sterilizējiet puslitru burkas 20 minūtes, litru burkas - 30 minūtes. Ritiniet vākus.
Šķiet, ka ir mazliet problēmu, bet tas ir tā vērts.
Šie pusfabrikātu salāti ir labi ziemā, atliek tikai pievienot plānā veidā sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus, kā arī ir labi tiem pievienot svaigus pētersīļus. Pēc garšas varat pievienot cukuru un sāli.

P.S Dārzeņi ir piesātināti ar marinādi, tāpēc to nav nepieciešams pievienot.

[/ citāts]

[Baklažānu salāti]

Man patīk darīt

Baklažānu salāti

Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes, nomazgājiet saldos piparus, sagrieziet tos gareniski, noņemiet sēklas. Cepiet cepeškrāsnī uz režģa, līdz tas kļūst mīksts (rieva).
Izņem, atdzesē, nomizo ādu (tā ir ļoti labi notīrīta).
Sagriež kubiņos, sajauc ar majonēzi un ķiplokiem, sāli un pipariem pēc garšas. Garšīgi salāti vai uzkoda.
Dažreiz es tur pievienoju valriekstus vai žāvētas plūmes.

[Baklažānu ikri]

Un es to daru:

Baklažānu ikri

Nomazgājiet baklažānus, nokodiet astes, nedaudz sakuliet ar nazi vai dakšiņu, pannā un labi uzkarsētā krāsnī. Kad tas ir pilnībā sarāvies (bet nav sadedzināts), izņemiet to no krāsns un ļaujiet atdzist. Kamēr tie atdziest, sarīvē uz smalkas rīves: sīpolu, bulgāru piparus, tomātus. Notīriet baklažānus, sajauciet ar sarīvēto. Sezona ar sāli, pievieno pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ņammīgs !!!

[Baklažāni "Zamorochki" bez grūtībām]

Baklažāni "Zamorochki" bez grūtībām

Man nepaveicās ... Precīzāk, tas izdevās, bet nepareizi ...

1. Es tos iztīrīju. Pēc vīra sejas izteiksmes man šķita, ka esmu sajūsmā ...
2. Es īsti nesapratu, kā noteikt viņu gatavību zem grila. Viņi pagriezās nedaudz apsārtuši un ... parādījās dūmi vai kaut kas līdzīgs. Tas ir, tas izrādījās apmēram 10 minūtes katrā pusē.
3. Tad es marinēju.
4. Viņi izrādījās ... neapstrādāti vai kaut kas tāds ...

Īsāk sakot, es joprojām nesapratu, cik no tiem vajadzētu grilēt.

Viņa sarūgtinājās un izlika Almanahu. Kaut kā man ar viņu jautrāk nekā ar baklažāniem !!!

[Matadata! Tas ir Stērns!]

Matadata! Tas ir Stērns!

1. Tava vīra sejas izteiksme tevi nemaldināja!
2. Jūs varat pārbaudīt baklažānu gatavību ar zobu bakstāmo. Baklažāniem jābūt mīkstiem. Jums tas nav jāpārvērš, pietiek, ja baklažāni no vienas puses ir brūni.
Matadata, neuztraucies! 🔗 Tas notiek!
Nākamreiz, kad ēdat tikai vienu ceptu gredzenu, jūs uzreiz sapratīsit, vai baklažāni ir gatavi.

[Priecājies ar šo video koncertu!]

Priecājies ar šo video koncertu!

🔗

Pārklājums:
4 gari baklažāni, ar melnu spīdīgu ādu.

Aizpildiet
• 250 g maltas vistas krūtiņas
• 1 sīpols
• sāls pipari
• 4 žāvētas plūmes
• 4 žāvētas aprikozes
• 1/4 glāze rozīņu
• 5 mizoti pekanrieksti - smalki sagriezti
• 1 sarkanais pipars
• 1 liels sīpols
• 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• garšvielu sāls pipari
Apmācība
Sagrieziet baklažānu 1 cm biezās šķēlēs (biezums ir svarīgs!)
..........

[Baklažānu uzkoda.]

Tā notika, ka mēs svinējām (vīra dzimšanas dienu) trīs dienas pēc kārtas.

Apkopoja trīs dažādi uzņēmumi, un katru dienu šī baklažānu uzkoda baudīja pastāvīgus panākumus.

Nez kāpēc es domāju, ka visi zina un lieto šādu recepti (un šī tiešām ir ļoti garšīga), bet man nācās viesiem pastāstīt, kā tā tika pagatavota.

Tomēr varbūt tie bija “nepareizie” viesi, kurus saņēmu.
Baklažānu uzkoda.

Baklažānus sagriež šķēlēs, sāli un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai sula plūst.

Tad mēs tos izspiežam un apcepam augu eļļā no abām pusēm.

Jūs varat tos nedaudz ieeļļot ar augu eļļu un cept cepeškrāsnī - tas būs mazāk taukains.

Mizotos valriekstus mēs sasmalcinām virtuves kombainā (pēc garšas: no smalkām drupačām līdz gandrīz riekstu pastai). Riekstus ieteicams iepriekš nedaudz nožūt pannā.

Pēc garšas pievieno saspiestu ķiploku, nedaudz majonēzes, rūgto piparu.

Eļļojiet baklažānu apļus ar iegūto pastu, pārklājiet ar otro baklažānu gabalu. Eļļojiet baklažānus ar majonēzes pilienu.

Un tad:

- Ja jūs nedaudz pakustināt baklažānu apļus un starp tiem ielīmējat sarkano saldo piparu sloksni, mēs iegūstam "vīramātes mēli"

- Ja jūs uzliekat tomātu cepuri virsū - būs "mušmires" vai vienkārši "tornīši".

- Vai arī jūs varat vienkārši apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm uz augšu.

Un, ja esat pilnīgi slinks, tad baklažānu gabaliņus varat vienkārši pagarināt ar iegūto mērci mājas lietošanai (pēc tam pievienojiet nedaudz vairāk majonēzes).

Man patika Zamorochek recepte, bet nav sojas mērces (vecākais to lej visur) ar ko aizstāt?

Tas ir viss, es noņemu jautājumu ar sojas mērci, putra devās pēc alus un nopirka sojas mērci. rīt no rīta izglābšu zilos

lenok2_zp, es esmu uz viena viļņa ar jūsu vecāko! Sojas mērce ir mana vājība!

Un kā ir ar grilētiem baklažāniem, kā tie garšo? Kā cepta? Es cepu četo, bet tie bija kā neapstrādāti, cepti apmēram 17 minūtes

Tā garša ir cepta. Es cepu, līdz virsū viegli brūna.
Jūs tos bakstāt ar dakšiņu, ja tas ir mīksts, pasūtiet!

Manam vīram nepatikšanas ir ļoti labas. Gatavos apļus es sagriezu sloksnēs, un tas izrādījās kā salāti.

[Cepti baklažāni]

Es atkal mīlu turku virtuvi, turku recepte.

Cepti baklažāni.



MATERIĀLI:
Atkarībā no cilvēku skaita un baklažānu formas
Kukurūzas milti
Cepamā eļļa
Sāls un sarkanie pipari

APMĀCĪBA:
Noņemiet sēklas no vecā baklažāna, ja miza ir raupja, nomizojiet
Sagrieziet gareniski sloksnēs un vāriet verdošā ūdenī.
Ievietojiet baklažānus caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt, virs tiem novietojiet kaut ko smagu, lai varētu izplūst liekais ūdens. Tādējādi baklažāns zaudēs rūgtumu.
Bļodā sajauciet kukurūzas miltus, sāli un sarkanos piparus.
Baklažānus kārtīgi iemērciet kukurūzas miltu maisījumā un cepiet eļļā pannā.
Salieciet gatavo cepto baklažānu uz papīra dvieļiem.
Labu apetīti!

Sote

burkāni - 2gab
baklažāni -1
sīpols -2
paprika - 1
patison - 1
tomāti - 4.-5
ķiploki - 4 krustnagliņas
pētersīļi - 0,5 ķekars
dilles - 0,5
olīveļļa 120g
sāls
malti pipari
sarkanie pipari (no palodzes) 2gab bez sēklām
Lavrushka 4 lapas

Visu sagriež (ne smalki), kārtās saliek čugunā (paprika + burkāni apakšā, tomāti pašā augšpusē), pārlej ar olīveļļu, vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.

čigāniete, kurš ēdiens ir interesants, es noteikti to izmēģināšu, āda mani nedaudz mulsina, bet bez tā viņi noteikti nesadalīsies?

Es nezinu, kā bez ādas mēs vienmēr ēdam baklažānus ar ādu. Šajā receptē baklažāni ir iepriekš vārīti, tāpēc es domāju, ka ar ādu nevajadzētu būt problēmām. Turku sieviete iesaka šo ēdienu brokastīs bērniem teikt, ka viņas bērni mīl šos kraukšķīgos baklažānus kukurūzas miltos.

Hmm, viņu bērni, iespējams, absorbē sarkanos piparus ar mātes pienu

čigāniete, es pareizi sapratu, baklažānus negriež līdz astei vai kā tie turas kopā kā astoņkāji.

Slidot, es esmu tālu no čigāna, bet ļaujiet man rakstīt, kā es sapratu.Visticamāk, baklažānu ņem un sagriež apmēram 1 cm sloksnēs., Tad mēs pagriežam baklažānu uz sāniem, kur nav griezumu, un atkal tiek veikti griezumi, un, piemēram, sagriežot, tiek iegūts šāds astoņkājis. griezumi, cm pa 2-3, nepārgriež līdz galam, tas ir, līdz kātiņam ...

Viss ir pareizi, tas nav pilnībā sagriezts, aste ir atstāta speciāli, tā notur sloksnes, un to ir ērti turēt ar rokām.

[Baklažāni vīnā]

Baklažāni vīnā

Sastāvs
Vidēji baklažāni - 3 gab
Vidējs sīpols - 2 gab
Ķiploki - 10 krustnagliņas
Vidēji tomāti 3 gab
Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Sauss sarkanvīns - 3 ēdamk. l.
Zemes piparu maisījums
Sāls

Sagatavošana
Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātiņu. Sagriež gareniski apmēram 1 cm biezās šķēlēs, bet ne pilnībā.

Pagaršo ar sāli starp šķēlītēm un atstāj uz 20 minūtēm.

Noskalo no sāls, ielieciet mikroviļņu traukā, starp šķēlītēm ievietojiet lokos sagrieztus tomātus.

Virsū pārkaisa smalki sagrieztus ķiplokus, smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus (es izmantoju papriku maisījumu "Camis"), katru baklažānu pārlej ar ēdamkaroti eļļas un ēdamkaroti vīna.

Aizveriet vāku un mikroviļņu krāsni 25 minūtes ar 100% jaudu.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Lieliski garšīgi!

[Sastāvdaļas:]

Es nedomāju par baklažāniem, jo ​​manā ziemeļdaļā tie ir reti sastopami, nemaz nav ilgi un vienmēr ir kaut kādi neglīti
Bet tikai kādu dienu māsa, kas dzīvo Izraēlā, mani iepriecināja ar tik garšīgu uzkodu, ka es nolēmu uzrakstīt, ja nu mums nav šādas receptes?
Sastāvdaļas:
- baklažāns
- dilles un pētersīļu zaļumi
-ķiploki
-majonēze
- riekstu zemesrieksti vai valrieksti (mani ārstēja ar zemesriekstiem)
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlītēs, uz dažām minūtēm ielieciet sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu, nosusiniet un apcepiet no abām pusēm.
Riekstus, ķiplokus un zaļumus ar blenderi sasmalcina pastā, sezonē ar majonēzi, sāli un pipariem.
Ielieciet iegūto pildījumu baklažānu šķēlēs un ruļļos !!
Nu, ļoti garšīgi !!!!!
Un tas ir tas, ko mums izdevās paņemt, atliekas, tā sakot, tik ne pārāk skaistas

Vēl garšīgāk sanāk, ja šīs baklažānu plāksnes netiek ceptas, bet gan iesmērētas ar eļļu un ceptas cepeškrāsnī, kā mācīja guru.

[* ratatouille arābu valodā *]

* ratatouille arābu valodā *

detalizēti: 🔗



flotes makaroni ar baklažāniem
🔗

Es dodu vēl vienu recepti, man šķita, ka viņi man pasniedz gaļu ar sīpoliem (pēc izskata), un kad es to pagaršoju ... es uzreiz jautāju recepti:
Nomizo 1 kg baklažānu, sagriež šķēlēs garumā tik biezas kā pirksts, apcep no 2 pusēm audzēšanai. eļļa. Ievietojiet traukā pa kārtām: baklažānus un sīpolus (sagrieztus gredzenos vai pusgredzenos), katru kārtu pārkaisa ar garšvielām kebabam (kas tiek pārdots, no zaļumiem, paņemiet tos, kas jums vislabāk patīk, tie ir atšķirīgi). Tad visu ielej ar sālījumu: 60 gramus ūdens, 40 gramus etiķa, 1,5 tējk. cukurs, 1 deserta karote sāls (uzvāra ūdeni, pievieno pārējo). Atdzesē sālījumu un pārlej zilos ar sīpoliem. Uzlieciet nelielu apspiešanu virsū un pēc 12 stundām - viss ir pabeigts! Man ļoti patika! PAMĒĢINI! Labu apetīti!

Paldies par recepti. Es nopirku baklažānus - es šeit ienācu pēc pavisam jaunas receptes ...
Man būs jāmēģina ...