Borks. Zemnieciska franču maize

Borks. Zemnieciska franču maize

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Ūdens	300ml
Kviešu milti	340gr
Pilngraudu milti	105gr
Sāls	1 1 / 2h. l
Raugs	1 3 / 4h. l

Gatavošanas metode

• Visas sastāvdaļas ievieto cepšanas traukā tabulā norādītajā secībā.
• Iestatiet garozas krāsu - tumšu, klaipa izmērs ir 0,75 (750g), programma "Basic mode".
• 
• 

Trauks ir paredzēts

Svars 750 gr

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Piezīme

Saskaņā ar norādīto "Bork-800" recepti es gatavoju HP "Bork-500", sekojot šādam koloboka likums... Pirmās mīcīšanas laikā es pievienoju miltus, bet velti, jo tad man bija steidzami jāpievieno ūdens.
Maize ir garšīga ar kraukšķīgu garoziņu.
Turklāt es paņēmu sastāvdaļas svaram 500g:
kviešu milti - 230gr
pilngraudu milti. - 70gr
ūdens - 200ml
sāls - 1 tējkarote
raugs - 1 tējk

Izskats, šķiet, ir normāls Un drupa? Kā redzēt, kas ir maizes iekšpusē, foto studijā!

Taņa, paldies par labajiem vārdiem! Izdomāju, ka iztiksim bez drupatas foto (man nav fotoapatāta) ...

Lieliska drupa! Veiksmīgi!

[Arka]

Arka, Es ļoti priecājos, ka jums patika mana maize!
Kad saņemu skaistu maizi, vienmēr esmu ļoti priecīga.
Garšīgs un ļoti viegli pagatavojams - es ļoti priecāšos, ja jums garša patiks!

DD !!
Es vēl neesmu atradis Provansas garšaugus, bet es cepu šo maizi!
Recepte ir apbrīnojami pārbaudīta!
Piparkūku vīrietis ritēja nevainojami
Maize ir mīļa
Jumts nav pārāk skaists, bet es biju slinks, lai svēršanas laikā noņemtu liekos 7 gramus miltu.
Es ievietoju fotoattēlu, un mēs to uzzināsim rīt, ja tas paliks
Un tagad mums ir nakts
🔗

Ir arī griezums!

Mans vīrs pārtrauca karsto, un es iekodu ... Sāļš un pelēks ... Garšīgs!

Paldies par recepti!

🔗

[Ivka,]

Ivka,paldies par jūsu ziņojumu ar fotogrāfijām!
Es ļoti priecājos, ka maize man patika!
Es cepu mazas maizes apaļā formā, jo neliela svara mīkla taisnstūra formā nav pārāk vienmērīga. It īpaši, ja viņi nesekoja bulciņai ... Milti varētu būt mitrāki vai, gluži pretēji, sausi. Dažreiz es arī nevaru sagaidīt, kad varēšu nogriezt siltu maizi !!!
Cep labu veselību un labu maizi!

Marina, jautājums: Es to mīcīju ar kombainu, attālumiem
pusotru stundu, pēc tam mīciet, izveidojiet klaipu, vēl pusstundu
korektūru, tad cep.
Vai es izveidoju maketu tieši sev vai nē?
Es gribu krāsni čuguna cepetī - veiciet tajā pēdējo pārbaudi
un tad ielieciet to aukstu iepriekš uzkarsētā krāsnī, vai kā?

[Alyona]

AlyonaPaldies par interesi par recepti. Kā maize sanāca? Man vēl nav bijis jācep viņa cepeškrāsnī, un šī recepte ir paredzēta maizes ražotājam ... Es ceru, ka cepeškrāsnī jūs saņēmāt garšīgu maizi!

Turklāt es paņēmu sastāvdaļas svaram 500g:
kviešu milti - 230gr
pilngraudu milti. - 70gr
ūdens - 200ml
sāls - 1 tējkarote
raugs - 1 tējk

Man nav Borka, bet es nolēmu pagatavot maizi pēc šīs receptes savā HP. Un es nezaudēju! Izrādījās lieliski!
Es to izdarīju par 500g, nebija pilngraudu miltu, es ievietoju 30g klijas un 270g kviešu miltu. Un nez kāpēc cepta franču režīmā ..
Ar "pus dienu ēdu kopā ar vīru! Ļoti garšīga un smaržīga maize ar kraukšķīgu garoziņu! Vīrs lika ielikt vēl vienu porciju un uzrakstīt to izlasē! Jā, biedri komandier!"

Vīrs pavēlēja ielikt vēl vienu porciju un pievienot izlasē! Jā, biedri komandieri!

Svetlana, tad jums ir nepieciešams pagatavot uzreiz nevis samazinātu porciju, bet galveno, lai vismaz līdz vakaram tas būtu pietiekami. Paldies par jūsu laipnajām atsauksmēm - esmu ļoti apmierināta. Gatavojiet ar prieku par labu veselību!

Marin, mēs tikko nonācām līdz 500g - ir mazāk drupatas un vairāk garozas !!! Un mēs abi MĪLAM garozas!

Un mēs abi MĪLAM garozas!

Garozas ir jā! Man tie ir arī visgardākie maizē.

Paldies! Tas izslēdzās! manas brokastis! Augša ir kraukšķīga kā bagete. Mīksts drupa iekšā! Viņam nebija laika atdzist, visi steidzās ieturēt brokastis! Joprojām būtu! Tāda smarža ...

[Nastja]

Nastja, Es ļoti priecājos, ka maize man patika! Cep labas veselības labad. Paldies par fotogrāfiju!

Sveiki! Esmu jauns cepšanā, nopirku Bork X500 un pievienoju jūsu recepti. Pēc foruma izlasīšanas daudzām tēmām, manuprāt, ar maizi visam vajadzēja būt kārtībā, bet maizes kupols nokrita ... Un iekšpusē tas ir nedaudz blāvs pašā vidū ... Milti tika nosvērti skala, ūdens tika mērīts ar mērkausiņu korķi, viss ir precīzi kā aptiekā!) sakiet, lūdzu, kāda varētu būt problēma?

Diemžēl es jums neko neteikšu par jumtu. Šķiet, ka tas notiek, ja šķidruma ir pārāk daudz.
Man nebija tādu problēmu, lai gan es cepu šo recepti gandrīz divus gadus. Es mīlu šo maizi!
Milti ir dažādi, kurš nāk pie rokas, HP nav Bork, bet Maksvels, es nemēru miltus un šķidrumu līdz ml un līdz gramiem, plus vai mīnus 5-10 g (ml), es neuztraucos par koloboku. Turklāt es to bieži lieku vakarā ar novēlošanos no rīta. Tas vienmēr darbojas
Tagad es esmu nedaudz mainījis proporcijas, es ņemu 250 ml ūdens, katrs 1 tējk. sausais raugs un sāls, 50 g pilngraudu miltu un 320 g w / s miltu. Plus vēl 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, man šķiet, ka maize ar to mazāk drūp



Šeit ir mūsu foruma vecais taimeris Admin- Taņa apraksta iespējamos jumta atteices cēloņus:
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Paldies par padomu un noderīgu informāciju! Vakar es pievienoju nedaudz vairāk miltu otrajā partijā. Es pievienoju pusi ēdamkarotes vienlaikus, līdz maizīte kļuva vienmērīgāka nekā iepriekšējā reizē. Un kupols gandrīz nekrita! Nedaudz izgāzās vienā vietā ... Es arī sapratu, ka labāk sagriezt maizi pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Kopumā mēs iemācāmies sajust mīklu uz viltus. Es vienkārši aizmirstu fotografēt ...

ka maizi labāk sagriezt pēc pilnīgas atdzesēšanas

Tas ir jā. Un vēl mazāk to saost! Izrādās tas pats ēstgribu, un es tikai gribu, lai bāreņu gabals 3 cm pa 3 nogrieztos un sarautos!

Es priecājos, ka tagad maize priecē visus. Es to cepu valstī visu vasaru - krāsnī nav laika. Un reiz ar ciemā pirktiem miltiem maizes jumts nokrita. Es nomainīju miltus, un viss izdevās.