Kūka "Citronu simfonija"

[bezē:]

Kūka "Citronu simfonija"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
bezē nūjas:
olu baltumi (nedaudz mazāk par ceturtdaļu 240 ml glāzes)	50 gr.
cukurs	50 gr.
cukura pulveris, izsijāts	50 gr.
Ženēvas cepums:
sviestu istabas temperatūrā	150 gr.
pūdercukurs	120 g
olu	1
mandeļu miltus var sasmalcināt, nomizotas mandeles blenderī)	75 gr.
lazdu riekstu milti (jūs varat sasmalcināt mizoti blenderī, pievienojot 50 gramus cukura pulvera no šīs normas)	75 gr.
kviešu miltu	20 gr.
kukurūzas ciete	20 gr.
ola (liela)	1
citronu sīrups:
sulu no pus citrona
ūdens	50 ml
pūdercukurs	50 gr.
vaniļas panna kaķis:
krējums 35%	240 ml.
cukurs	55 gr.
želatīns	10 gr.
krējums 12%	100 ml.
vaniļas	1 gr.
citrona krēms Kurds:
olu	3
1 citrona miziņa
cukurs	100 g
citronu sula	140 ml.
želatīns	8 gr.
sagrieziet sviestu mazos kubiņos	150 gr.
taisnstūra forma vai rāmis 16x20

Gatavošanas metode

• Šī kūka ir vienkārši paredzēta citronu cepšanas cienītājiem!
• Es pielāgoju cukura daudzumu pēc savas gaumes, kurš to mīl saldāk, citrona biezpienam un panna-kotu vajadzētu pievienot vairāk cukura!
• bezē:
• Olu baltumus sakuļ līdz gaišā bezē, nepārtraucot sist, pamazām pievieno cukuru, sakuļ līdz stabilām virsotnēm, pievieno pūdercukuru un uzmanīgi maisa ar lāpstiņu.
• Novietojiet bezē konditorejas maisiņā (šļircē) un ielieciet caurules uz cepešpannas ar izklātu cepamo papīru.
• Cepiet bezē cepeškrāsnī 80 stundas apmēram stundu. Uzglabājiet tos hermētiskā traukā, lai tie būtu sausi, sagriezti gabalos rotāšanai.
• biskvīts:
• Sviestu un cukuru sakuļ krējumā līdz pūkainumam un pamazām pievieno viegli sakultu olu.
• Sajauciet sausās sastāvdaļas kopā un sajauciet ar sviesta krējumu, maisot ar lāpstiņu.
• Viegli sakuļiet atlikušo lielo olu, pēc tam pievienojiet mīklai un kārtīgi samaisiet, ielieciet veidnē un cepiet 170 "20-25 minūtes. Atdzesējiet veidnē un iemērciet sīrupā, atbrīvojiet no formas.
• sīrups:
• Sajauc visas sastāvdaļas un vāriet 2-3 minūtes. forši.
• panna-kota:
• tīru formu, kurā cepa biskvītu, pārklāj ar pārtikas plēvi (to ir ļoti ērti izdarīt, kad forma ir mitra, plēve cieši pieguļ un ir vieglāk izklāta!)
• Sildiet krējumu (240 ml.) Labi katliņā un cukuru bez vārīšanās, iemērciet želatīnu aukstā ūdenī, kad tas uzbriest, saspiediet un pievienojiet karstajam krējumam, atdzesējiet, pēc tam pievienojiet atlikušo krējumu (100 ml.) Un vaniļu .
• Ielieciet maisījumu veidnē un ievietojiet to ledusskapī 3-4 stundas, līdz tas sacietē.
• krēms-kurds:
• Sakuļ olas, cukuru un citronu sulu, ievieto tvaika vannā un nepārtraukti maisa, līdz sabiezē.
• noņemiet no uguns un pievienojiet izmērcētu un izspiestu želatīnu, kārtīgi samaisiet, tad pievienojiet sviestu un sakuļiet, pilnībā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī, lai sabiezētu, bet ne sacietētu.
• montāža:
• Uz izmērcētā biskvīta ielieciet rāmi no veidnes, ieeļļojiet ar nelielu daudzumu kurda, ielieciet virsū pannu-kaķi, kuru pirms tam var sasaldēt, es to nesasaldēju, vispirms es ar pārtikas plēvi pārnesu uz biskvīts, un tikai tad no formas uzlieku gredzenu.
• Pārklājiet atlikušo kurdu krēmu pa pannu kotu un izlīdziniet, ievietojiet ledusskapī uz nakti.
• Atbrīvojiet sasaldēto kūku no formas, uzmanīgi sagriežot sānus un sagriežot porcijās, es saņēmu 12gab.
• Tieši pirms pasniegšanas izrotājiet bezē un sarīvētu un sajauktu ar sah. pulverveida citrona miziņa.

Trauks ir paredzēts

12

Piezīme

[natapit]

natapitkā tas ir iespējams
Es sēžu un dzeru tēju ar vienu kūku (tajā tiešām ir apelsīnu krēms un banāns), un šeit tādu skaistumu es dievinu citronu kurdu valodā, es gribu tavu kūku, šobrīd es pilināšu siekalas pa visu tastatūru vai nokodīšu no ekrāna . Visa ideja ir pieņemta, es drīz cepšu

Paldies! cep savu veselību!

Meistardarbs!!! Es tikai gribu pamest darbu un cept un ēst !!!

Ak !!! Neparasts skaistums !!! Kā vienmēr natapitā - katra recepte ir šedevrs!

sveika Nataša
Esmu bijis vietnē ne tik sen, bet jau paspēju iemīlēt jūsu receptes. Paldies.
Man ir jautājums, cik olu ir šajā biskvītā? un tad receptē olas - 1, bet cepot kā divas?

Taņa, es pabeidzu rakstīt vārdu (liels) !!! un receptē ir 2 olas! Paldies par komplimentiem!

saprotami
Paldies

Un viņi arī saka, ka mēs, sievietes, mīlam ar ausīm ... Aha! Laime! Redzot bildes, es iemīlējos un vēlējos. Un tagad es zināju, ka pat to lasot, es dabūju oscomu ... bet nē, es gribu! Un viss būtu labi ... un varbūt es to ēdu ... bet pirms saldumiem es nolēmu izmēģināt citronu uzkodu
Kopumā tas izskatījās šādi


Es uztaisīju biskvītu, Natāl, tavējais, mydalny-šifons. Kurds gatavoja apelsīnu un citronu. (lai gan fotoattēlā tas nav slikti redzams. Citronu kurds zem balta slāņa un bezē, plānas lentes) Oranžā krāsā bija ... nē, tikai velti pazuda. No ēdājiem uzzināju, ka viss ir kārtībā, bet es ļoti vēlos to pašu biskvīta gabalu, jo tur ir daudz krējuma. Es pats ēdu biskvītu un balto krējumu (pēc tam, kad to izņēmu šķīvī, tas bija nožēlojams skats!) Bet tagad es zinu, ko piedāvāt citronu mīļotājiem.

Ksyusha, tev patika vai nē ??? Es joprojām nesaprotu?! un par citronu cepšanu es izdarīju atrunu pirms receptes

Ksyusha, tev patika vai nē ??? Es joprojām nesaprotu?! un par citronu cepšanu es izdarīju atrunu pirms receptes

par dubļainu, vai ne ???

Patika! Es tiešām mīlu skaistus vārdus, jūs sakāt "Citronu simfonija" un vai tas jau nevar būt garšīgs? Bet tā vienkārši nav mana simfonija.Citiem jā, bet ne man, tā nav mana, mans skābums ir pret. Bet pārējiem jā, bet .. bet dodoties uz tikšanos, viesu vēlmes, es uzreiz ierakstīju recepte, divas mīklas porcijas.

un par citronu cepšanu es izdarīju atrunu pirms receptes

Jā, es to izlasīju, bet es darīšu to, ka jūs esat tik skaisti uzrakstījis un fotogrāfija ir tāda, ka pat es nevarēju negribēt

Nataša, paldies par recepti
Izgatavots 23. februārī Mums patika Cukura daudzums nedaudz palielinājās

cik lieliski to pagatavoju, man patīk, kad vienmērīgi slāņi !!!

Slāņi izrādījās vairāk vai mazāk vienmērīgi. Vienīgais - nolaist bīdāmo formu. Viss no viņas centās plūst