Griķu maize

Griķu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Griķu mīkla
karsts ūdens	130gr
griķi	100gr
Pamata mīkla
Ūdens	85gr
sviests	25gr
kviešu milti	160gr
Rudzu milti	60gr
sāls	6gr
cukurs	6gr
raugs	13gr

Gatavošanas metode

• Griķu mīkla: putraimus pārlej ar karstu ūdeni un atstāj nostāvēties vismaz 12 stundas. (Es to ievietoju naktī, vairākas reizes sajaucu, lai uzbriest visas kārtas).
• Ievietojiet sastāvdaļas maizes mašīnai norādītajā secībā. Augšā griķu mīkla. Palīdzēja mīcīšanas sākumā ar lāpstiņu.

Gatavošanas programma:

Cepšanas režīms - pamata

Piezīme

Cepts pēc receptes no grāmatas "Aromātiskās receptes maizes veidotājam un cepeškrāsnim" mani interesēja griķu izmantošana. Es ļoti mīlu griķu maizi (es cepu ar griķu miltiem). Šeit ir recepte 500g klaipam. Manai ģimenei tas patika. Palutiniet arī sevi, jūs griķu cienītāji

Un es esmu pielāgojies griķu maizes izmantošanai, kas neprasa vārīšanu. Es pārleju ar verdošu ūdeni, un tie ļoti ātri pārvēršas par mīkstu putru. Tikai es cepu bez rudzu miltiem. Es to darīju ar raugu, ar skābu mīklu, ar valriekstiem, ar priežu riekstiem un ar augu eļļu, un vispār bez eļļas. Visiem ļoti patīk griķu maize, bet sākumā es nevarēju atrast griķu miltus, tāpēc man bija jāatrod šāda izeja. Un, kad griķu milti parādījās pārdošanā, es zaudēju interesi par tiem, es nolēmu, ka viņi nemeklē labu no laba

"Daisy" Vai jūs joprojām cepat šo maizi? Ja tā, viņi nevarēja uzzināt par gala rezultātu, pretējā gadījumā fotoattēls ir nedaudz izplūdis. Tāpat no fotogrāfijas rodas iespaids, ka jumts ir nedaudz sabrucis - ja tā, vai jūs to varētu pārvarēt? Interesē arī jautājums par griķu putraimu stāvokli pēc 12 stundu izturēšanas pēc ūdens pievienošanas un samaisīšanas, vai mīkla pēc mīcīšanas kļūs par vienotu veselumu ar pagatavoto graudaugu, vai arī putra joprojām nonāks uz maizes zobiem?