Mizoti tomāti pašu sulā

Mizoti tomāti pašu sulā
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
(diemžēl es nezinu, cik daudz pakārt gramos)
Tomāti nav īpaši liela izmēra (izvēlēti) - sarkani, nogatavojušies, bet ļoti elastīgi, citādi ziemā mūs gaida tomātu biezputra vai burdes zupa
Lielāka izmēra, gaļīgi, lieli, pat pārgatavojušies tomāti var būt ar defektiem, nedaudz sabojātu, izklātu nozīmē mēs no tiem gatavosim sulu. To lielums faktiski nav svarīgs, taču sulu no lielām ir vieglāk un ātrāk pagatavot.
Konservu burkas
Šuves vāciņi
Parasts - bezjūras un nejodēts rupjais sāls
Selerijas zaļumi, bulgāru pipari pēc izvēles
Gatavošanas metode

Lielākos tomātus mēs savērpjam sulā, pēc mazgāšanas un bojājuma noņemšanas. Tam es izmantoju vecmāmiņas veco gaļas mašīnā, sula-sula tiek atdalīta atsevišķi, atsevišķi desa no ādām un kauliem. Jūs varat izmantot sulu spiedi - par manu kaunu es nezinu, kāda veida sula izrādās - es vienkārši nekad to nedarīju
pagājušajā gadā es izmantoju uzņēmuma pakalpojumu, kaķis tavu acu priekšā ar rūpniecisko iekārtu palīdzību izspiež sulu no jūsu izvēlētajiem produktiem (mēs nopērkam no viņiem essno) - tas maksā pieņemami un nejaucas (bet tas reiz bija manā dzīvē)
Iegūto sulu, mēs to daudz liekam uz plīts un sākam iztvaikot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāriet 40-50 minūtes, man patīk pievienot sulai saldos piparus un seleriju smaržai - pēc to vārīšanas mēs tos izmetam, bet smarža paliek - tas nav obligāts un nav obligāts.
Tad mazos (lai burka kakls nesabojātu) tomātus (arī tīrus) ieliekam tīros burkās - es lietoju litru - manai ģimenei tas ir optimālais tilpums, dažas un 3 l pudeles tiek sarullētas - viss atbilstoši ēdāju vajadzībām. Sakrautos tomātus piepildiet burkās ar verdošu ūdeni no tējkannas un pārklājiet ar vāku (arī notīriet)
Mēs visu atstājam atdzist, līdz ūdens temperatūra burkā kļūst pieļaujama jūsu pirkstam (pirmo reizi tas ir ātri)
Mēs iztukšojam šo ūdeni, atkārtojam liešanu ar jaunu verdošu ūdeni - šoreiz tas atdziest lēnāk, bet mums nav citas izvēles, mēs gaidām
Kad burkas atdziest otro reizi, mēs uzliekam trauku ar šo sulu uz uguns, mēs iemetam 1 tējkaroti cukura un 2 tējkarotes sāls 1 litrā burkas (ko jūs varat darīt, mums ir nepieciešama to konservantu funkcija) Aprēķināto sojas un cukura daudzumu var izmest tieši burkas apakšā, bet tas teorētiski ir, es personīgi baidos, bet jūs varat tos iemest verdošā sulā un tur izšķīdināt, vāra 1-2 minūtes (tas ir ko es daru)
Tā kā ūdens kannās ir atdzisis 2 reizes, pārmaiņus izlejiet to no kārbām un nekavējoties piepildiet to ar verdošu sulu (mēs iegūstam nemizotus tomātus, āda viegli atlupa kaķi, pasniedzot to notīrām, ja vēlaties) bieži tas patīkamāk iesprūdīs ādā, zem kuras mīkstums, ja mēs būtībā vēlamies tikai nomizotus tomātus, tad pēc otrās liešanas paņemam rezerves burku (jau sterilizētu un siltu) un nomizojam, pārliekam augļus no burkas ar tomātiem , mizojot tos pa ceļam - tas ir garš un drūms veids, kā kalpot IMHO)
Mēs nekavējoties satinam tomātus, kas piepildīti ar tomātu sulu, ar vāku (mēs to izņemam no plīts, kas vārās uz plīts, vāriet vismaz 2 minūtes, un tur, pa ceļam, laiks palielinās) Pagrieziet kannas otrādi un pārklāj ar vecu bērnu segu, mēteli utt.
Tiek uzskatīts, ka tomāts bez etiķa un sterilizācijas ir ļoti bīstams dārzenis - bundžas var uzbriest un uzsprāgt, bet es tās vēroju, cenšos nodrošināt, lai viss (bundžas, knaibles, kaķis paņemtu vāku no verdoša ūdens utt.) Būtu pamatīgi mazgāti un tvaicēti vai vārīti, un man joprojām ir šādi gadījumi, TTT nebija,bet, ja viena vai vairākas kannas ir pietūkušas, varat tās atvērt, un, ja nav raksturīgas fermentācijas smaržas, nekavējoties vāriet un izmantojiet, vai arī varat izmest - mūsu reģionam nav problēmu ar tomātiem (tas ir ļoti skumji, es jokoju)

Piezīme
Tāpēc receptes atcerēsimies daudz agrāk nekā sezonā

Es visu izmēģināju sīki, atceroties katru sīkumu, tas izrādījās ļoti garš un garlaicīgs
Es vēlos labot un apkopot:
mēs ievietojam mazus augļus burkās, divas reizes ielej verdošu ūdeni, trešo reizi ar cukuru pārklātu un sālītu vārošu tomātu sulu, satin un iesaiņojam - tas faktiski ir viss
Fakts, ka viss ir tīrs un sterils, amata pirmajā daļā zumbēja visas ausis
Atkarībā no jūsu rakstura noliktavas izvēlieties 1 vai 2 receptes versijas visiem pieņemtajiem sagatavēm un apetītei