Sojas kūka "Indoķīna"

[DARĪTS:]

Sojas kūka "Indoķīna"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Sausas sojas pupas	2. st
Cukurs	250 g
Olas	10 gab
Baltie krekeri
(sāļie krekeri vai rīvmaize)	1. st
Cepamais pulveris	1. tējk.
KRĒMS:
Krēms (33-38%)	300 ml
Mascarpone (krējuma siers)	300 g
Cukura pulveris (pēc garšas)	70-150 gr
Apelsīnu ievārījums	300 g
Vanilla
Konjaks, rums, apelsīnu liķieris
Dekorēšanai:
Mandarīni
Šokolādes skaidas

Gatavošanas metode

• Manās iecienītākajās receptēs ir kūkas ar mazu miltu daudzumu vai bez tā.
• Šis ir pirmais no šiem desertiem.
• Pamatojoties uz pārtikas skolas recepti - "Baltā pupiņu kūka"
• Pupiņu vietā es izmantoju sojas pupas, var ņemt arī okaru - sasmalcinātu soju, no kuras izspiests sojas piens; konsistences atšķirības nebūs, izņemot to, ka ir mazāk olbaltumvielu, kas daļēji nokļūst pienā.
• Es nekad to nedarīju no pupiņām, jo ​​iedomājos sasmalcinātas pupiņas kā kaut ko līdzīgu kartupeļu biezenim. Un sojas pupas ir grūti sagremojamas, pēc sasmalcināšanas tās izskatās kā sasmalcinātas tvaicētas mandeles, jo tās nevāra kartupeļu biezenī, bet paliek stipras.
• Un garšas kontrastam starp kūkām ir starpslānis - apelsīnu ievārījums: aromātisks, nevis klojīgs, ar nelielu rūgtumu ... mmm ...
• Tātad:
• 1
• Sojas soja nakti aukstā ūdenī. No rīta iztukšojiet ūdeni, izskalojiet sojas pupiņas, atkal pievienojiet ūdeni, ielieciet uguni un vāriet līdz vārīšanai. Atdzesē, sasmalcina virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Baltos krekerus sasmalcina miltos, pievieno sojas pupiņu masai.
• 2
• Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem; ielieciet olbaltumvielas ledusskapī. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam. Sojas bļodā pievienojiet dzeltenumus un kārtīgi samaisiet.
• 3
• Atdzesētos olu baltumus sakuļ biezās putās. Uzmanīgi, nelielās porcijās, sojas mīklai pievienojiet saputotos proteīnus. Maisiet ar vieglām kustībām.
• 4
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Ielej tajā mīklu, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes.
• 5
• Krēmam: atsevišķi sakuļ krējumu (līdz mīkstas virsotnes) un maskarponi, pēc tam maigi un pamazām krēmu iemaisa maskarponē, turpinot sist.
• Visbeidzot pievienojiet pūdercukuru pēc garšas.
• 6
• Gatavo biskvītu atdzesē veidnē, noņem un sagriež 2 kārtās. Apakšējo slāni apsmērē ar apelsīnu ievārījumu (man ir "Schwartau" ar mizas skaidām - mmm), saliekam slāņus vienu virs otra un kūkas virspusi un sānus apsmērējam ar krējumu.
• Dekorē ar krējuma rozēm un mandarīna šķēlītēm.
• Ielieciet kūku aukstumā - infūziju iemērciet vismaz sešas stundas vai pat labāk - visu nakti.
• Un tad - uzaicini viesus un izbaudi: garšu un pārsteigtos izsaucienus "Tiešām no sojas pupiņām? !! Bez miltiem ??? Oi, oi, oi ..."
• 

Piezīme

Ļoti neparasti garšīga kūka, līdzīga mandeļu kūkai (pēc konsistences, nevis pēc garšas) un tik cieta - bet ne smaga !!! ja jūs sekojat pasākumam

Nu ... es atkal izdomāju šo vārdu ...
Būtu bijis garlaicīgi vienkārši - "Sojas kūka" ...
Un tāpēc visi aziāti ir pateicīgi par soju un apelsīniem.

Nagirochka, no pupiņām izrādās ļoti laba kūka, tā tiek pagatavota līdz pusei vārīta un pēc pagriešanas gaļas mašīnā izskatās kā sasmalcināti rieksti. Tagad es jums parādīšu ... es atradīšu saiti.

Šeit Pupiņu kūka

[Gofers]

Gofers, Es redzēju šo kūku
sojas pupas un pupiņas garšo sooo atšķirīgi, jūs varat darīt abus un baudīt dažādību!

Un par pupiņām es rakstīju:

"Es nekad to nedarīju no pupiņām, jo pārstāvēts sasmalcinātas pupiņas kā kaut kas līdzīgs kartupeļu biezenim. "

Tā kā manam ķermenim īsti nepatīk pupas, es to neesmu izmēģinājis tikai ar pupiņām pārstāvēts - saskaņā ar veco pupiņu vārīšanas pieredzi un oriģinālajā receptē žurnālā bija rakstīts "Gatavot līdz vārīšanai", tāpēc es pasniedzu mīkstās pupiņas ...

Pēc jūsu apraksta es sapratu, ka ir nepieciešams to nepietiekami pagatavot.

Un jūsu cēls kūka izrādījās ļoti svinīga!

to, ko izlasīju par "kartupeļu biezeni" un nolēmu parādīt: girl_red: kas nav kartupeļu biezenis, kas sanāk ļoti garšīgs. Un es šeit neesmu redzējis sojas pupu tirdzniecību .. citādi es būtu mēģinājis.

[Irisha,]

Irisha, brīnišķīga kūka!
Es to darīju no pupiņām, tagad taisīšu arī soju !!!

Blimey !!!!! Pupu kūka - dzirdēta, bet neredzēja! Kā vienmēr, Irina, pārsteigta.

[Irisha,]

to, ko izlasīju par "kartupeļu biezeni" un nolēmu parādīt: girl_red: kas nav kartupeļu biezenis, kas sanāk ļoti garšīgs. Un es šeit neesmu redzējis sojas pupu tirdzniecību .. citādi es būtu mēģinājis.

Asu, paldies par uzmanību, un labāk meklēt sojas pupas tirgos, šeit, piemēram, mājputnu tirgū, ko viņi pārdod - kur ir visādi putni-dzīvnieki un barība tiem.

Irisha, brīnišķīga kūka!
Es to darīju no pupiņām, tagad taisīšu arī soju !!!

Marina, paldies. Izmēģiniet, sojas pupām ir pavisam cita garša, un tās ir daudz vieglāk sagremojamas nekā citas pākšaugi.

Blimey !!!!! Pupu kūka - dzirdēta, bet neredzēja! Kā vienmēr, Irina, pārsteigta.

Mīļā, paldies par spēju pārsteigt! viņi saka, ka tā ir jaunības pazīme, mēs būsim mūžīgi jauni!

Ļoti interesanta kūka ... Grāmatzīme pēc Lieldienām !!! Paldies Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Ir tik patīkami lasīt un izpētīt savas receptes: tās viņiem vienmēr ir bijušas noskaņojums, ritms (katram ir savs!), kaislepadarot tos nepārspēts
Es nesolu gatavot, bet es jau esmu saņēmis prieku no pašas receptes un fotogrāfijas. Paldies, Irochka par recepti!

Nagiročka, no pupiņām top ļoti laba kūka, to vāra līdz pusgatavam un pēc pagriešanās gaļas mašīnā tas izskatās kā sasmalcināti rieksti.

Suslija
Es zinu, ka pupiņas nav atļautas nevārīt
Varbūt jūsu receptē turpmāka kūku cepšana pabeidz pupiņu vārīšanas ciklu?
Šeit ir pat manu vārdu apstiprinājums
Medicīnā dažāda veida novārījumus un uzlējumus gatavo no pupiņām, un ēdiena gatavošanā to var izmantot gan zupās, gan pamatēdienos, bet pats galvenais ir pareizi pagatavot. Šeit var parādīties tā kaitīgās īpašības. Fakts ir tāds, ka nepietiekami termiski apstrādātas vai neapstrādātas pupiņas var nodarīt lielu kaitējumu veselībai, jo šīs sēklas satur toksiskas vielas, kas var sabojāt zarnu gļotādu, traucēt normālu gremošanas trakta darbību un sliktākajā gadījumā izraisīt nopietnu saindēšanos ( 🔗 )

Labdien, Nagira. Cik gramu vajag okarai?

[Babovka]

Babovka,
Oļesja, sen neesmu taisījis recepti no nulles, tā sakot, recepti kopš 2012. gada ... tagad man ir iespēja nopirkt okaru, un pupiņas kaut kā pilnīgi iet pupiņu vietā visur ... un Es cepu kotletes no okara ...
Ja pats gatavojat sojas pienu, tad jums nebūs grūti saskaitīt jau no paša sākuma - sk. Pienam izmantojat glāzes pupiņu, sadaliet kūku tik daudzās daļās un ņemiet to pēc receptes.
Ja iespējams, es precizēšu recepti ...

Sojas soja nakti aukstā ūdenī. No rīta iztukšojiet ūdeni, izskalojiet sojas pupiņas, atkal pievienojiet ūdeni, ielieciet uguni un vāriet līdz vārīšanai. Atdzesē, sasmalcina virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Baltos krekerus sasmalcina miltos, pievieno sojas pupiņu masai.

Irina receptē vāra un sasmalcina 2 ēdamkarotes sojas pupiņu. Vai mīkla iet tikai ar eļļu vai ņemot vērā šķidrumu?

Es plānoju gatavot

[Oļesja]

Oļesja, šeit, protams, bez garantijām - jums ir jāmēģina ar okara ...
Bet man ir līdzīga recepte Riekstu kūka, ja ņemam šīs proporcijas, tad arī okara ir 2 glāzes
Bet paturiet prātā, ka olas labi jāsaputo, putās, lai nebūtu olu dibena. Vai arī ņemiet vēl vairāk okara ... sākumā vismaz 3 glāzes ... Galu galā pupiņas pēc vārīšanas un malšanas izrādīsies vairāk nekā 2 ēdamkarotes. sauss ...

Oļesja, protams, šeit nav garantiju - jums ir jāmēģina ar okara ...
Bet man ir līdzīga Riekstu kūka recepte, ja ņemam šīs proporcijas, tad arī okara ir 2 glāzes
Bet paturiet prātā, ka olas labi jāsaputo, putās, lai nebūtu olu dibena. Vai arī ņemiet vēl vairāk okara ... sākumā vismaz 3 glāzes ... Galu galā pupiņas pēc vārīšanas un malšanas izrādīsies vairāk nekā 2 ēdamkarotes. sauss ...

Paldies. Es nopirkšu riekstus un sākšu gatavot kūkas

[Irina]

Irina, lūdzu, pasakiet man formas diametru
Gatavoja tofu, bija kūka, ir vilinoši izmēģināt šo kūku. Bet es domāju, ka apmēram puse porcijas.

[Nagiročka]

Soooo, negaidot atbildi, viņa izdarīja šo brīnumu

Garšīga neparasta kūka! Nav blīvs, nav sauss. Apakšējo kūku ielej ar sīrupu un nedaudz ieeļļo ar ievārījumu.
Par tehnoloģijām. Es paņēmu 2 glāzes okara, tikai 350 gramus. Ielej divas glāzes ūdens, vārītas stundu, saspiež. Pievienoja nepilnīgu glāzi maltu krekeru. Olas 6. Cukurs 150 gr.
Mana forma ir 26 cm, citas vienkārši nav, pretējā gadījumā to varētu sagriezt 3 kūkās.
Krējums: 270 g krējuma, 250 g rikotas (iepakojumā) un 70 g pulvera.
Garša man ir ideāla. Saldumi mērenībā, vaļīgas kūkas.
Es vēl neesmu vīram teicis, kas tas ir. Bet viņam patika! Un tas ir galvenais
Nagiročka, Paldies! Nekad nebiju domājusi, ka gatavošu tādu. Bet tas ir patiešām garšīgi!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dašacik priecājos, ka tev patika !!!
Atvainojiet, ka es uzreiz neredzēju jūsu ziņas, bet pats paveicāt brīnišķīgu darbu.
Tagad būs jūsu pieredze ar okara cūciņa bankā
Ja jūs joprojām cepat, izmēģiniet to ar apelsīnu slāni - tā rūgtums un citrusu nokrāsa pēc garšas padara šo kūku tikai par gardēdi