Sasmalcinātas kotletes ("Pusdienas no Truffaldino no Bergamo")

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas vai teļa gaļas fileja	0,5 kg
sīpolu sīpoli	1 dators
olu	1 dators
vermuta gaisma	50 ml
ķiploki	2 krustnagliņas
Mocarella	5-6 gab. Uz porciju
kukurūzas milti	50 g
Kviešu milti	50 g
Ķiršu tomāti	neobligāti
sāls, pipari pēc garšas
olīveļļa un sviests cepšanai

Gatavošanas metode

"Truffaldino no Bergamo", 1976. gads
Režisors: Vladimirs Vorobjovs
Lomās: Konstantīns Raikins, Natālija Gundareva
1. Gaļu sadaliet 2 daļās, pusi sasmalciniet malto gaļu, pusi sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļu, sagrieztu gabalos, marinē vermutā 10-15 minūtes.
🔗
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sviesta un olīveļļas maisījumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Apvienojiet ar malto gaļu, gaļas gabaliņiem, pievienojiet 1 ēdamkaroti viegli sakultas olas, pagaršojiet ar sāli, pipariem, rīvētu kukurūzas un kviešu miltu maisījumā un apcepiet līdz vārīšanai.
🔗
🔗
3. Viegli nosusiniet mocarellu, iemērciet nedaudz sakultā olā, pēc tam velmējiet miltos un ielieciet saldētavā uz 10-15 minūtēm, pēc tam minūtes laikā ātri cepiet. Pasniedz uzreiz un pasniedz karstu.
🔗

Piezīme

Es nolēmu gatavot šīs kotletes tradicionālā veidā filmā parādītajam laikam. Cepta mocarella kraukšķīgā kukurūzas garozā piešķir šim ēdienam itāļu pieskārienu.