Šokolādes ķirbju kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
1,5 glāzes miltu
2/3 tases kakao pulvera
2 tējk cepamais pulveris
1 tējk soda
1/2 tējk sāls
0,5 glāzes kefīra
250 g ceptas ķirbju šķēles
2 tējk vaniļas ekstrakts (1 maiss vaniļas cukura)
170 gr plūmes. eļļas
1 glāze brūnā cukura
1 glāze cukura
3 olas un 1 dzeltenums
Glazūra:
120g sasmalcinātas tumšās šokolādes
1 ēd.k. l. aukstā kanalizācija. eļļas
3 ēd.k. l. kukurūzas sīrups (kura tur nav, tā nav ... Tā vietā es paņēmu šokolādi 140 gr.)
Krēms:
180 grami mīkstinātu plūmju. eļļas
pusotras tases cukura pulvera
2 tējk kakao
1/2 tējk kanēlis
1/2 tējk vaniļa (man ir vaniļas cukura maisiņš)
1,5 glāzes smagā krējuma (vismaz 30% tauku)
0,5 glāzes cukura. pulveri
1/2 tējk apelsīnu pārtikas krāsvielas

Gatavošanas metode

Sverot noplukušo ķirbi, es saņēmu 150 gramus, bet atlikušos 100 gramus pievienoju rīvētu ābolu - Semerinko.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Divas cepšanas formas 20 vai 23 cm diametrā izklāj ar pergamentu un viegli eļļu. (Pusi mīklas es 50 minūtes cepu cepšanas multiplikatorā, bet otru sadalītā veidā cepeškrāsnī, lai tas būtu ātrāks ... Un tāpēc bija iespējams visu sacept multā.)
Bļodā iesijā miltus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķā traukā apvienojiet paniņas, ķirbju gabaliņus un vaniļas ekstraktu. Izmantojot maisītāju vidējā ātrumā, sviestu un abu veidu cukuru sakuļ pūkainā masā. Pa vienam iesit olas un dzeltenumu. Iestatiet maisītāju uz mazāko ātrumu un pārmaiņus pievienojiet vienu trešdaļu miltu un ķirbju maisījuma. Mīklu ielej sagatavotajās veidnēs. Cepiet 35 minūtes - pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Pirms kūkas apledošanas ļauj kārtām atdzist.
Krēms:
Mīkstināta notece. Sakuļ sviestu ar maisītāju vidējā temperatūrā, pēc tam lielā ātrumā līdz pūkainumam. Pievieno pūdercukuru, kakao, kanēli, vaniļu (man ir maisiņš ar vaniļas cukuru) un sajauc līdz vienmērīgai ar minimālo maisītāja ātrumu. Atsevišķā traukā sakuļ biezās putās uz barotnes un pēc tam lielā ātrumā krējumu (vismaz 30 procenti tauku), cukuru. pulvera un apelsīnu pārtikas krāsvielas. Ar karoti maigi sajauciet putukrējumu ar plūmju krēmu. eļļas. Iegūto krēmu izklājiet kūkās, kūkas augšpusē un sānos. (Es dabūju četras kūkas, kas izmērcētas šķidrumā). Atdzesējiet 30 minūtes.
Glazūra:
Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā karstumizturīgā katliņā. Uzvāra 0,5 glāzes smagā krējuma, pārlej ar šokolādi un ļauj tai izkausēt trīs minūtes. Atdzesējiet to. Tad enerģiski sakuļ līdz viendabīgai masai. Atstājiet 3-5 minūtes, lai nedaudz sabiezētu matējumu. Ielejiet matējumu kūkas augšdaļas centrā un sadaliet tā, lai tas notecētu pa sāniem.
Gatavi, iegādāti apļi - apelsīnu šokolāde.