Aveluk ar laimu un ķiplokiem

Aveluk ar laimu un ķiplokiem

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: armēņu

Sastāvdaļas
Žāvēts aveluks	200 g
Ķiploki	1 galva
Laims	1 dators.
Olīvju eļļa	3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Žāvēts aveluks atvelciet, iemērciet 20 minūtes siltā ūdenī.
• Vāriet to pašu ūdeni, kurā iemērc aveluku, ielieciet aveluku un vāriet, līdz tas ir pilnībā pagatavots; tad izmet caurdurī, ļauj atdzist, saspiest, smalki sagriež.
• Rūpīgi nomazgājiet kaļķi ar otu, pārlejiet ar verdošu ūdeni, nogrieziet dibentiņus, sasmalciniet smalcinātājā ar ķiplokiem līdz mīksta stāvoklim. Samaisiet aveluk un sezonu ar olīveļļu.

Piezīme

Aveluks ir zirgu skābene.
Armēnijā ēdieni, kas gatavoti no zirgu skābenes lapām, ir ļoti populāri. Tiek izmantotas nevis svaigas, bet kaltētas lapas - žāvēšanas laikā notiek fermentācija, un tās iegūst patīkamu garšu, un raksturīgais rūgtums pazūd.
Es to šodien pagatavoju - smarža ap dzīvokli - smaržoja pēc pļavas! Es nelēju buljonu, es mīcīju maizi, bet pārējais - burkā - es ar šo buljonu darīšu vannā tvaika istabu!

Nu kur tādu brīnumu varēja atrast?!
Mariv, kāpēc tava seja ir tik ļoti mainījusies? Vai šī ir aveluk darbība?

Jā! Par seju ... Vakar es devos uz Volodja Ļubarova izstādi Manezh - mani iedvesmoja ...
Aveluk - Maskavas tirgos parādījās paviljoni - produkti no Armēnijas - es tur nopirku. Un augustā es iešu un uzvilkšu šo nezāli Maskavas apgabala pļavās un nosusināšu pirtī!

Tas ir tik garšīgi!
Armēnijā pat aveluku vispirms vāra un pēc tam apcep ar olām. Tas ir ļoti garšīgs, un tā tas ir arī ar jogurtu (matsun).

Meitenes, vai tiešām zirgu skābenes mēs ravējam dārzā? Jūs to varat ēst ??? Un kad tas ir nepieciešams savākt jebkurā laikā vai noteiktā sezonā?

Jā, šī ir visizplatītākā zirgu skābene - kad to var novākt mūsu klimatiskajos apstākļos - mums jātiek skaidrībā. Bet, spriežot pēc armēņu puses, lapas ir nedaudz brūnas, iespējams, līdz rudenim tās tika novāktas tuvāk.
Tas jāprecizē ar Armēnijas iedzīvotājiem.

Jā, šī ir visizplatītākā zirgu skābene - kad to var novākt mūsu klimatiskajos apstākļos - mums jātiek skaidrībā. Bet, spriežot pēc armēņu puses, lapas ir nedaudz brūnas, iespējams, līdz rudenim tās tika novāktas tuvāk.
Tas jāprecizē ar Armēnijas iedzīvotājiem.

Nu, man nav tādu iedzīvotāju paziņu ... Un, nez vai viņi to vienkārši izžāvē vai kaut kā jāapstrādā iepriekš? Un vēl: vai tas nav rūgts? Kā tas garšo, kā izskatās?

To vienkārši žāvē, nevis saulē, tāpat kā žāvē, un fermentācijas procesā tas zaudē daļu rūgtuma, ne visu. Atlikušo rūgtumu noņem mērcēšanas un vārīšanās procesā.
Pēc garšas tas nav nekas cits, labi, varbūt spināti, bet daudz bagātāki pēc garšas un aromāta.
Pats par viņu uzzināju pirms trim dienām, kad iemaldījos Armēnijas izstrādājumu paviljonā - redzēju, ka man ir vainagi; tie neizskatās pēc rituāliem.
Es jautāju pārdevējam, viņš visu ļoti laipni izstāstīja un noskaidroja internetā; nopirku, pagatavoju - patika!
Visvairāk man patika smarža, kad to pagatavoju!

Paldies, ka atvērāt jaunu produktu)

[MariV]

MariV
Olya
Kāds eksotisks ēdiens no produkta, kas tik maz pazīstams ar tā nosaukumu
Bērnībā mēs savācām zirgu skābenes zaļajam borščam, kad mamma to pagatavoja, es neatceros rūgtumu ...
Paldies par recepti!

[Lana]

Lana, Svetlana, es nejauši atklāju jūsu recenziju! Jā, pārsteidzoši garšīgi un neparasti!

Lana, Svetlana, nejauši atklāja jūsu atsauksmi!

Olya, labdien!
Tāpēc tas ir lieliski - atkal es brīnījos par tik brīnišķīgu produktu kā žāvēts aveluks

[Lana]

Lana, Svetlanadroši vien arī tur aug zirgu skābenes.Šogad es to neplēsīšu, gluži pretēji, es pat barošu.

[Olya]

Lana, Svetlana, iespējams, arī tev tur aug zirgu skābenes.

Protams, tas aug kopā ar mums, Olya, pat zeme, kas iestrēgusi zemē, aug tik auglīgu zemi!

[Lana]

Lana, Svetlana, tev tur paveicās!

Iespējams, viņi to savāca tuvāk rudenim.

vidējā joslā tagad ir vispiemērotākais laiks zirgu skābenes vākšanai, vakar mēs ar vīru devāmies to paņemt. Viņš gulēja somā un nokalst, un tad jūs varat pīt bizes un nožūt ēnā. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, līdz 3 gadiem, bet ne burkās ar vākiem. Vēlams papīra maisiņus vai bieza auduma maisiņus.
Liels paldies, Olya par salātu recepti

[telpa]

telpa, Lidija, paldies! Es savākšu, man ļoti patika zirgu skābenes manā tējā!

Es savākšu, man ļoti patika zirgu skābenes manā tējā!

paldies, Olya, un par jūsu padomu
pinums auda 10 gabalus (diemžēl man ir problēmas ar fotoattēlu (((((un es būtu dalījies ar vizuālo informāciju.)
tagad mēģināšu gatavoties tējai, tikai šajā jautājumā esmu pilnīgs nezinātājs, bet iešu un lasīšu un

[šeit - daudz]

Ak, es arī skriešu pēc zirgu skābenes! Un par tējām - visas dažādas šeit - daudz!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- šeit par zaļajām tējām. Man vairāk patīk zaļumi!
Un zirgu skābenes ir Kalmyk un Adyghe tēju sastāvdaļa!

Es sēžu Erevānas kafejnīcā un pētīju receptes par aveluku. Es, protams, nopirkšu un gatavošu mājās. Un es arī vēlos to izdarīt pats. Raudzē un izžāvē. Un ja nu mūsu parastās skābenes, manā dārzā tās ir lielas, garas, mēģiniet to izdarīt.

[Irina,]

Irina, nav vērts parasto skābenes. Šīm skābenēm ir atšķirīga garša.