Vistas terīne ar pistācijām

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Diētiski sasmalcināta vistas gaļa (no krūtīm)	1 kg
Vistas fileja	2 gab. (no 1. krūts)
Sīpolu sīpoli	3 gab.
Ķiploki	1 krustnagliņa
Vistas ola	3 gab.
Piens	150 ml
Kartupeļu ciete	3 ēd.k. l.
Sāls	garša
Malti melnie pipari	0,5 tējk
Pistācijas	150 g
Lauru lapa	3-4 gab.
rozmarīns	1 filiāle
Malta saldā paprika	0,5 tējk

Gatavošanas metode

Blenderī samaļ sīpolu, ķiplokus, olas - iegūst putojošu masu.
Maisiet cieti pienā.
Lai maltajai gaļai pievienotu pietūkumu, iesiet to mazās porcijās blenderī, apvienojot ar pienu un olu-sīpolu maisījumu.
Apvalko pistācijas un pēc iespējas nomizo. Nav nepieciešams sasmalcināt, jo gatavošanas laikā rieksti mīkstinās. Samaisiet riekstus maltajā gaļā.
Vistas fileju sagriež ~ 3x3 cm kubiciņos un pievieno maltajai gaļai.
Pagaršo gaļu ar sāli un melnajiem pipariem.
Malto gaļu ievieto cepšanas traukā. Virsū kārto rozmarīnu un lauru lapu.
Maltās gaļas trauku ievieto citā lielākā dziļā traukā un ielej tajā verdošu ūdeni.
Veidlapas savienojiet savā starpā tā, lai forma ar malto gaļu būtu vismaz 1/3 vai labāk puse, iegremdēta ūdenī.
Malto gaļu pārklāj ar foliju un ievieto līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1:30. Gatavību var pārbaudīt ar šķembu vai vizuāli (ja forma ir stikls), izmantojot no terīna izdalītās sulas caurspīdīgumu.
Pirms gatavās terīnes sagriešanas ļauj tam atdzist līdz siltumam, rozmarīnu un lauru lapu noņem un no augšas pārkaisa ar papriku, lai iegūtu skaistu krāsu.
Terīns ir labs gan silts, gan atdzesēts.
Labu apetīti!

Piezīme

Es paņēmu ideju no šejienes: 🔗

Starp citu, lavruškas garša mani neuztrauca. Labāk to pievienot šķidrumam, un, kad tas guļ uz šādas gaļas, tas dod kaut kādu puvušu pēcgaršu ...
Rozmarīns nāk uz nākamo tūri!