Perlotto ar sēnēm

Perlotto ar sēnēm

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
pērļu mieži	1 multi stikls
cūkas	300 grami. (Ir iespējami šampinjoni un citi)
sīpolu sīpoli	1 galva liela
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
sviests	1 ēd.k. l.
vistas buljons	700-800 ml.
sausais baltvīns	100 ml.
krējums 10-20%	100 ml.
sāls pipari	garša
svaigi pētersīļi	garša

Gatavošanas metode

• sēņu vietā es izmantoju melno trifeļu salsas pastu, 2-3 tējk. ar augšu
• Mērcējiet pērļu miežus ūdenī 12 stundas. Tad iztukšojiet ūdeni, nosusiniet graudaugu caur caurduri.
• Sēnes sagriež gabaliņos un vāra ūdenī. Buljonu izkāš un izmanto, lai vistas buljona vietā pagatavotu miežus.
• Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet sīpolu, sāli, piparus sagrieztus gabaliņos, apcepiet to līdz caurspīdīgumam.
• 
• Pievieno sviestu, izkausē pannā ar sīpoliem.
• Pievienojiet pērļu miežus, samaisiet un sautējiet kopā ar sīpolu, līdz graudaugi ir caurspīdīgi, dažas minūtes, laiku pa laikam maisot.
• 
• Labībai pievienojiet buljona kausu (sēņu novārījumu), samaisiet un ielieciet, līdz šķidrums iztvaiko, laiku pa laikam maisot graudaugu.
• 
• Tādējādi periodiski pievienojiet graudaugiem 1 buljona buljonu un iztvaicējiet šķidrumu, lai graudaugi absorbētu šķidrumu, un pannas apakšdaļa paliek sausa.
• Kad pērļu mieži ir gatavi, pievienojiet baltu galda sausu vīnu, atkal iztvaicējiet šķidrumu.
• Tagad pievienojiet krējumu, sāli, piparus (ja nepieciešams pēc garšas) un miežus tumšojiet, līdz šķidrums iztvaiko, kad masa kļūst eļļaina.
• Tagad pievienojiet vārītās sēnes, samaisiet, turiet dažas minūtes, lai visas garšas apvienotos, iemērciet un sadraudzējieties. Es izšķīdināju melno trifeļu salsas pastu ar krējumu un izleju to miežos, sautēju, līdz šķidrums iztvaiko.
• 
• Ielieciet perloto uz šķīvja un izrotājiet ar pētersīļiem.
• 

Piezīme

Man patika gatavot perloto dažādās versijās. Šodien es uzgāju recepti perlotto ar sēnēm, ņēmu to par pamatu, bet nedaudz aizstāju produktus.

Atcerējos, ka ledusskapī bija pāris burciņas salsas-pastas, kas izgatavotas no melnbaltām trifelēm olīveļļā ... rudenī atvesta no Itālijas ... gaidīja spārnos, vārīto sēņu vietā izmantoja pastu .

Es izlikšos, ka es ēdu perloto ar melnajām trifelēm!

Perlotto ir garšīgs, jo tas ir mieži!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Super! Man ļoti patīk mieži! Paldies par recepti. Es to atņēmu, es gatavošu

[Kisena]

Kisena, Tavai veselībai!

[Administrators]

Administrators, bravo, tikai tu vari kombinēt miežus ar trifelēm.
Jūs mani iedvesmojāt gatavot savu versiju, sākotnēji nolēmāt gatavot mazliet savādāk. Mani mieži ir tukši (bez buljona), vārīti lēnā plīts, atsevišķi sīpoli + sēnes Muers, kas cepts katliņā ar biezu dibenu. Tad es pievienoju glāzi zemniecisks skābo krējumu, sāli un piparus, pievienoju rīvēta muskatrieksta čukstu un sviesta gabalu, pēc tam putru apvienoju ar sēnēm un izbaudīju garšu. Ak, cik tas bija garšīgi. Paldies par ideju par sēņu perloto un iedvesmu, ko man devāt ar savu recepti. Šeit pirms miežu sajaukšanas ar sēnēm.

Un tas viss ir kopā.

[Administrators]

Administrators, Es jau esmu sagatavojis perloto pēc jūsu receptes. Bet šodien es to darīju ar sēnēm. Iznāca ļoti garšīgi!
Tiesa, beigās kopā ar zaļumiem pievienoju cieto itāļu sieru. Izrādījās izsmalcināts, es pat nezinu, kā šādam ēdienam labāk garšo rīsi vai pērļu mieži.

Paldies par recepti! Es noteikti atkārtošu!

[Lena]

Lena, bet man patīk perlots - tieši šeit ir krēmveida miežu garša, ļoti laba garša

Ar sēnēm ir arī vieta, kur būt, un kāpēc gan ne!

Lieliski, gatavojiet veselībai!

[Tatjana]

Tatjana, Es jums pilnīgi piekrītu!
Man tagad nav garšīgāka miežu ēdiena nekā perlotto. Es pagatavoju perloto vairākas reizes pēc jūsu pirmās receptes. Garšīgi un maigi. Protams, ar sēnēm ir vēl garšīgāk!
Ģimene bija ļoti atbalstoša.