Kūka "Magone"

[Biskvīts:]

Kūka "Magone"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas telpā t (atdaliet baltumus no dzeltenumiem)	4 lietas.
Cukurs	100 g
Milti	100 g
Sausa magone	130 g
Vanilla	1 g
Sviests (izkausē un atdzesē)	100 g
Krēms:
dzeltenums	6 gab.
iespējams 35% piena krējums, bet labāk ir ar zemāku tauku saturu krējums)	600 ml
cukurs	110 g
vaniļas	1 g
Glazūra:
Melnā šokolāde	75 g
Sviests	40 g
Veidlapa (apklāj dibenu ar cepamo papīru)	Ø = 20 cm

Gatavošanas metode

Ļoti garšīga un neparasta kūka pēc mana drauga no Kijevas pilsētas Alločkas receptes, kuru nemaz nav grūti pagatavot! Nesen internetā lasīju, ka magoņu sēklas tiek uzskatītas par tradicionālu ukraiņu garšvielu uz svētku galda un tikai tējai! Pirms simts gadiem mūsu senči pievienoja magoņu sēklas ne tikai svētku kutju, klimpām un pīrāgiem, bet aromatizēja ar melniem graudiem, teiksim, vārītiem kartupeļiem. Mūsdienās magoņu sēklas galvenokārt izmanto maizes izstrādājumos - un tas ir tik garšīgi!

Biskvīts:
Labāk ir iepriekš sagatavot un nosvērt produktus biskvītam.

Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ dzeltenumus ar pusi cukura, līdz viendabīga, balta, gaisīga masa.
Atsevišķā traukā sakuļ baltumus ar atlikušo cukuru.
Trešajā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, sausās magoņu sēklas un vaniļas cukuru.
Bļodā, kur dzeltenumus saputo, trīs posmos pārmaiņus ielieciet saputotos baltumus un pievienojiet sauso miltu un magoņu sēklu maisījumu.

Ļoti uzmanīgi, lai olbaltumvielas nenosēžas, mīciet ar lāpstiņu, pamazām pievienojot kausētu sviestu. Mēs ilgi netraucējam !!! Jums vajadzētu iegūt ļoti gaisīgu masu.

Ielieciet cepumu masu cepumu veidnē un cepiet 175-180 "C temperatūrā, līdz tā ir sausa, apmēram 40-45 minūtes.

Izņemiet gatavo biskvītu un ļaujiet tam nedaudz atdzist formā.
Atbrīvojiet biskvītu no veidnes.

Apgriez otrādi un horizontāli sagriež 4 kūkās.


Krēms:
Katliņā sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļu līdz viendabīgai masai.

Citā krējumu uzvāra.
Tiklīdz krējums ir uzvārījies, lēnām ielejiet to dzeltenumos, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
Liek uz lēnas uguns un, nevārot un nepārtraukti nemaisot, iegūst šķidrā krējuma konsistences masu. Noņem no uguns.


Montāža:
Ielieciet pirmo garozu uz veidnes dibena, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un bagātīgi ielejiet karsts krējums.

Turpiniet mainīt biskvītu un krējumu. Mēs pabeidzam ar krēmu.
Atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā (pēc stundas es to ievietoju ledusskapī līdz rītam).
Pagrieziet gatavo kūku uz plāksnes tā, lai apakšdaļa būtu uz augšu.


Lej glazūru, ko pagatavo, tvaika vannā izkausējot šokolādi un sviestu, un atdzesē.
Ļaujiet glazūrai sastādīt un dekorēt kūku.

Palīdzi sev!

Trauks ir paredzēts

10

Laiks sagatavošanai:

90

Piezīme

KĀ PADARĪT ROSI, KĀ DEKORĒT KŪKU

Apdullināts, kāds skaistums, Mums tas steidzami jādara, Nataša jums ļoti pateicas par dalīšanos ar tik interesantām receptēm
Ak, es redzēju kļūdu jūsu receptē, krēmā cukurs ir rakstīts 2 reizes un cik dzeltenumi nav rakstīti

Paldies, Ljudočka! Es jau rediģēju!

[Nataša]

Skaistums !!!!!!
Nataša, un kurš krēms šeit joprojām ir piemērots? Vai jūsu krēms ar krējumu ir labs?

paldies, Ira!

cits krēms nederēs! : nea: viss triks ir tāds, ka šis karstais un ne biezais krēms mērcē kūkas, tas ir tik garšīgi !!!

cits krēms nederēs! : nea: viss triks ir tāds, ka šis karstais un ne biezais krēms mērcē kūkas, tas ir tik garšīgi !!!

Paldies par šo niansi. ES domāšu. Man nepatīk, ja paliek tik daudz olbaltumvielu. Jāsalst

[Nataša]

Nataša, kārtējais šedevrs!
Izskatās ļoti jauki un garšīgi! Šķēle foto ir tikai dziesma! Es tikai gribu pamēģināt!

Iriņ, cep Pavlovu paralēli!

Marina, liels paldies! kūka ir ļoti garšīga, un to nav grūti pagatavot

Iriņ, cep Pavlovu paralēli!

tāpēc tas ir kā tajā jokā par ananāsu sulu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Kur mums ir Pavlova?

Drīzumā! : ziedi: Es apsolu!

kā man patīk cept ar magoņu sēklām. Paldies Natašai par recepti. lpp .: nožēlojami, ka, izņemot mani, magones nevienam nepatīk .... Es pats neapēdīšu veselu ... eh, lūdziet vizīti pie jums? ...

Drīzumā! : ziedi: Es apsolu!

Biskvīts jau ir manā krāsnī. Cepu 24 cm formā un domāju, ka to sagriezīs 3 kūkās, nevis 4. Paskatīsimies pēc cepšanas

.. eh, lūgt vizīti pie jums? .....

Prasi man! Es pieaugšu otrdien. Es izturēšos pret visiem

[irza]

irza ... Oho! sveicieni svētkos! un es nokāpos uz kazaku ...

Kāda kūka dzimšanas dienā.Es vēl neesmu īsti sadraudzējusies ar cepumiem, bet gribu kūku ar magoņu sēklām. lai vēlāk to būtu vieglāk atrast

[natapit]

natapit ļoti ēstgribu sagriež, ieveda grāmatzīmēs. Un es dalīšos ar savu pieredzi.
Vienkārši sakiet, lūdzu, es pareizi sapratu.Nu, jums vajag pārspēt gan baltumus, gan dzeltenumus? Parasti baltumus saputo, un dzeltenumus vienkārši pievieno baltumiem (biskvītā). Un viņš izrādās ļoti garš, es saprotu?

[pogu]

Biskvīts jau ir manā krāsnī. Cepu 24 cm formā un domāju, ka to sagriezīs 3 kūkās, nevis 4. Paskatīsimies pēc cepšanas

Prasi man! Es pieaugšu otrdien. Es izturēšos pret visiem

vienkārši ļaujiet tai labi atdzist un nobriest!

pogu, ja nu, ja viņiem garšo šī kūka, mans vīrs bija sajūsmā!
Albīna... nelieciet to uz aizmugurējā degļa!

Alenka83 Es nevaru teikt, ka tas ir tik ļoti garš, pienācīgs! jā, sakuļ abus, esi drošs !!!

Meitenes, liels paldies jums visiem !!!

Es gribētu ticēt, bet viņiem pat nepatīk zeme, nepatīk, vai jūs redzat, ka graudi rāpjas jūsu zobos, viņi neko nesaprot, tas ir tas, kas garšīgs, KŪKA AR POPPY,

vienkārši ļaujiet tai labi atdzist un nobriest!

Es jau dodu. Es šodien esmu laipns ...
Nataša, kāds ir tavs formas diametrs?

Ticiet vai nē, es domāju tikai par magoņu kūku. : girl_claping: Es joprojām esmu iesācējs šajā biznesā, eksperimentēju. Lūdzu, pastāstiet man, kādā formā jūs cepāt biskvītu? : pāris: ja iespējams, lūdzu, norādiet diametru un augstumu.

Nē, labi, tas ir vienkārši neiespējami !!!!. .. Un kāda fotogrāfija! .... Mmmmmmmmm ... Es aizgāju uz virtuvi, vismaz iedzert kādu tēju, to apskatot. Nu kur var atrast magoni mūsu bedrē ??

meitenes, es ingrāsos rakstīju, pelējuma diametrs ir 20 cm. Man ir kulinārijas gredzens cepšanai, iesaiņots folijā, nevis 7,5 cm dibena vietā. Un biskvīts izrādījās apmēram 6 cm.

liels paldies!

[Nataša]

meitenes, es ingrāsos rakstīju, pelējuma diametrs ir 20 cm. Man ir kulinārijas gredzens cepšanai, iesaiņots folijā, nevis 7,5 cm dibena vietā. Un biskvīts izrādījās apmēram 6 cm.
liels paldies!

Cepts, atdzesēts un sagriezts. 24 cm formā augstums ir mazs. Diez vai sagriež 3 kūkās. Nemanīju, ka receptē ir 20 cm.
Nataša, tagad jautājums par krēmu. To lej karstu, iekļūst kūkā, bet daļa krēma (spriežot pēc foto) tomēr veido svītru? Tagad es baidos, ka 3 kūku un smalka krēma dēļ es tagad nedabūšu zemu kūku.
Varbūt kaut ko pievienot krēmam no augļiem? Ķirši, piemēram. Bet vai tas sakritīs?

Ira, daži no krējuma, diezgan pienācīgi paliek uz augšu! nē. augļi nav atļauti! Jums vajadzēja man pateikt, es būtu rēķinājies ar jūsu formu!

Ira, cep bezē kā šajā receptē, tas palielinās augstumu!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Nataša, ļoti skaista un garda kūka !!!

paldies, Laročka !!!

Un man joprojām ir jāpērk noņemama forma.Citā, piemēram, čugunā nevar cept?

kāpēc tas nedarbosies? tad, kad gatavais biskvīts ir atdzisis, uzmanīgi sagrieziet malas un apgrieziet uz trauka!

[Nataša]

Un šeit es nācu ziņot. Kūku jau ēdis. Visiem patika, un es esmu laimīga
Krēms saldētā veidā man atgādināja Šarloti, bet ir daudz vieglāk sagatavot Krēmu, ko izmanto dabiski, kulinārijā, 18%.

Paldies, Nataša !!!

Priecājos. ka kūka man patika !!!

[natapit]

natapit un es nākšu pie jums ar ziņojumu un griezēju-SAGATAVOTIES!

Ļoti smalka un garda kūka, tā vienkārši kūst mutē, es ieteikšu to draugiem! Es paņēmu krēmā parasto dzeramo 20% krējumu, un olbaltumvielas, kas palika pāri no dzeltenumiem (tie nonāca krēmā), es izmantoju olbaltumvielu-olu krēma krēmam. Un viņa ar viņiem rotāja kūku.
PALDIES PAR RECEPTES PADALĪŠANOS !!!

Lieliski! Man patīk šādi ziņojumi! tāpēc es nemēģināju velti!

Sveiki.
Liels paldies par recepti!

Divreiz mēģināju cept līdzīgas magoņu kūkas
🔗.
Jums ir nedaudz atšķirīga recepte (pievienoti milti).

Diemžēl tas neizdevās.
Nez kāpēc magone paceļas uz augšu, bet sviests un cukurs apakšā.
Es gribētu ticēt, ka milti, kas jūsu receptē pievienoti mīklai, izlabos situāciju

Pastāsti man, kāpēc magone iet uz augšu, kādi varētu būt ēdiena gatavošanas tehnoloģijas pārkāpumu cēloņi?

Biskvīts tiek cepts vairāk nekā vienu reizi, tas paceļas un tiek cepts, bet ar magoņu sēklām ir kaut kādas nepatikšanas.

Mans vienīgais grēks ir tas, ka es mazgāju magoņu un pēc tam to nosusināju (līdz sausumam), man nepatīk lietot nemazgātus produktus.
Magone žāvēja krāsnī. Varbūt tas ir iemesls?

Mac nav nekāda sakara ar to, visticamāk, iemesls ir secībā, kādā tas tika pievienots.

Mac nav nekāda sakara ar to, visticamāk, iemesls ir secībā, kādā tas tika pievienots.

Pievienošanas secība ir pareiza.
Baltie tiek labi pārspēti.

Bet ko tad, ja dzeltenumus biskvītam nepievieno (tikai olbaltumvielas)?
nosūtiet dzeltenumus uz krējumu.

[alekseja]

alekseja bez dzeltenumiem iegūst bezē ceptu bezē. Es nesaprotu, kāpēc mazgāt magoņu sēklas iepakojumā, tas jau ir mazgāts un žāvēts bez jums. Es cepu šo kūku, un tā izrādījās pirmo reizi. Es tikko ielēju mīklā magones no iepakojuma un viss !!! Bez tam, vai jūs varat nogalināt vāveres? Man nav divu maisītāju, bet kombinācija ir virtuve. Es vispirms pārspēju dzeltenumus. Es tos no kombaina bļodas izlēju traukā. Nomazgāju gan putotāju, gan kausu. Tad sita baltumus. Tad, tikai ar pirmo ātrumu, es sajaucu dzeltenumus un visu pārējo. Tieši baltumos, kad putotājs traucēja, viņa pakāpeniski lēja dzeltenumus, miltus un magoņu sēklas. Milti nav viss stikls vienlaikus, bet gan 2-3 devās.

[alekseja]

alekseja... Es nesaprotu, kāpēc mazgāt magoņu sēklas iepakojumā, tas jau ir mazgāts un žāvēts bez jums.

Man ir ekonomiska magone (salīdzinot ar analogiem), es šaubos, vai tā bija mazgāta. Ūdens pēc skalošanas ir duļķains.
Vienkārši ir produkti, kas ir kontrindicēti mazgāšanai, piemēram, makaroni, auzu velmējumi, pēc mazgāšanas tie ir atšķirīgi

Natālija, vai joprojām pastāv tāds jautājums kā sviests biskvītā?
Vai arī jūs varat cept cepumu bez sviesta, izmantojot aromatizēto magoņu sēklu cepumu (bez sviesta) recepti?

[alekseja,]

alekseja, Diemžēl par masveida atbildēm! Es tagad esmu Ukrainā, un man ir tikai mobilais internets! : tas: es neiesaku mainīt recepti, ar citu biskvītu tas iesūks citu kūku!

Atnesa PALDIES par kūku.
Es veicu pusi porcijas paraugam. Ņammīgs. Es noteikti to atkārtoju reizēm

krāšņs gabals !!!

Es cepu kūku, un tā ir 3,5 cm augsta. Autorei ir 6 cm. Kas varētu būt nepareizi? Viņa sita baltumus, kā mācīja Tortyzhka, dzeltenumi - balti ar blenderi, visu apvienoja pēc receptes - un kūkas augstums ir uz pusi mazāks. Varbūt vajadzēja pievienot cepamo pulveri? (Forma - 20 cm)

nē. nav nepieciešams cepamais pulveris!

[kavilter]

kavilter, varbūt vāveres tika nogalinātas? Vai arī, ja tos sajauc ar dzeltenumiem, tie stipri nokarājas. Piemēram, es neizmantoju lāpstiņu, bet dažreiz maigi maisa to ar roku. Vai melnraksts, neviens cepuri no ģimenes neaizcirta, kad biskvīts tika izcepts? Man kāds cepums uzreiz nokārtojas, kad bērns aizcērt durvis ... un, kad es cepu, es aizveru visus logus. Varbūt milti vai magones nav augstas kvalitātes? Vai pelējuma malas bija ieeļļotas? no tā tas var slīdēt un necelties. Tas ir atkarīgs arī no formas, man ir tāds ar nepiedegošu pārklājumu, tas ir ļoti slidens, kūkas tajā īpaši necelsies, man patīk biskvīti, kas cepti alvas formā, noņemami. Analizējiet visu pats, punkts pa punktam, jūs varat atrast iemeslu, var būt daudz faktoru, pat elementārs "TIKAI NETIKA UZDOTS .." Man tas nesen bija, es nedabūju biskvītu, kas vienmēr izrādījās.
Atvainojos par iekļūšanu, es to vienkārši cepu pati, un žēl, ka tas neizdevās, jo kūka ir garšīga, un es to izdarīju pirmo reizi.

Forma bija nerūsējošā tērauda kastrolis (piemērots diametrs), nebija ieeļļots ar eļļu, apakšā ievietoja vienkāršu rakstāmpapīru. Cepšanas laikā sūkļa kūka praktiski nepaaugstinājās. Es to atkārtoju vēlreiz - rezultāts bija arī 3,5 cm, es katru sagriezu uz pusēm un iemērcu krēmā - tas izrādījās labi.

Nataša, es jau sāku fanot par tavām receptēm. Vakar es pagatavoju šo brīnišķīgo kūku. Tas ir kaut kas. Ļoti, ļoti garšīgi, un pats galvenais, tas ir vienkārši un ātri pagatavojams. Mēs ar vīru esam sajūsmā, šodien kūciņa pat devās apciemot manu māti. Paldies par tik brīnišķīgām receptēm.

Nataša, esmu ļoti apmierināta! Es priecājos, ka viss izdevās, un man tas patika!