Karameļu grozs

[1.]

Karameļu grozs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cukurs	200g
Sīrups	100g
Ūdens	70ml
Sezams	80g

Gatavošanas metode

• 1. Sezama sēklas nedaudz apcep uz pannas un atstāj uz tās, jo pirms pievienošanas karamelei mēs to atkal uzkarsēsim
• 
• 2. Katliņā sajauciet cukuru, ūdeni, melasi un uzlieciet lielu karstumu. Pagatavojiet līdz "cietās bumbas" pārbaudei.
• 
• 3. Uzkarsē sezama sēklas un ielej karamelē, samaisa un pārlej uz silikona paklāja.
• 4. Ar karoti savāc karameles masu no malas līdz centram, tādējādi to atdzesējot
• 
• Sākumā malas nedaudz iesmērēsies, bet atdziestot viss sakrāsies kamolā.
• 
• 5. Mēs ņemam piemērotu plāksni, kas kalpos kā mūsu nākotnes groza forma, pagriežam to otrādi un ieeļļojam ar augu eļļu. Atdaliet apmēram 1/3 masas un izveidojiet rokturi (velmējiet desu un salieciet to), izveidojiet atlikušo daļu ar vienmērīgu maizīti un izvelciet to ar rullīti
• 
• Es saņēmu 24 cm diametrā, apmēram 5 mm biezu.
• 6. Izplatiet uz šķīvja un izveidojiet krokas
• 
• un atstāj to uz nakti.
• 7. Nākamajā dienā izkausē pāris ēdamkarotes cukura un piestiprina pildspalvu
• 
• No mastikas izgatavota dekoratīvā salvete, starp citu, es izmēģināju pašmāju pincetes
• 
• 
• Vafeļu zemenes - sarīvē vafeles, pievieno nedaudz krējuma, lai varētu veidot formu. Bietes iemērciet sulā un velmējiet cukurā, ļaujiet nožūt, astes no mastikas.

Piezīme

Meitenes ļoti vēlējās ar jums dalīties ar kaut ko interesantu, un tagad es atcerējos par grozu. Karameļu recepte ir ņemta no interneta, ideja ir mana. Jūs varat iztikt bez sezama un pat izstiept, lai iegūtu satīna karameli, bet grozs ir ļoti trausls. Pirmo reizi var būt grūti izrullēt un izgatavot rokturi, jo karameļu masa ir karsta un ātri sāk sacietēt, vispirms varat izveidot grozu un pēc tam karameli atkal vāra mazākā proporcijā un izveidot rokturi. Sākotnējā recepte: uz 1 kg cukura, 500-550 g melases, 33-35% ūdens pēc svara cukura. Šī ir mana pirmā recepte. Ja kaut kas noiet greizi, palīdziet man!

Pincetēm ir nedaudz sadistisks izskats, un recepte ir ļoti radoša - tā raisa visdažādākās domas. Varbūt mēģināt no šādas masas izgatavot ēdamas figūriņas?

[Irina. T]

Bet es domāju, pamatojoties uz šo recepti, attēlot šādu sīkfailu 🔗 Man ļoti patika. Man nepatika tikai pirkuma cena (vairāk nekā 10 ASV dolāri)
Irina. TVai grozs (iespējams, topošais cepums) ir kraukšķīgs? Kā jūs domājat, ja karamelei pievienojat dažādus riekstus un sēklas un pēc tam ievietojat tos silikona veidnēs un cepat, jūs saņemat sīkdatni?

[Irina. T]

Irina. T , ļoti interesanta recepte! (y) Paldies! Mūsu forumā nav daudz karameļu

un tad ielieciet to silikona veidnēs un cepiet, vai tas izrādīsies cepums?

Esmu pilnīgs lajs karamelē, bet esmu pārliecināts, ka nekas nedarbosies! Jo šī nav mīkla! Kāda tur plīts? Lej veidnēs, jā, tas atdzisīs un būs "kazinaki" Bet necep!

Ļoti skaisti un neparasti! Un jūs varat ēst šo skaistumu tādā ziņā, ka tas nav ļoti ciets? Jūs varat pagatavot mazus groziņus, porcijas un pildīt ar saldumiem. Paldies par recepti.

[Oksana!]

Oksana! Un "kozinaki" izrādīsies kraukšķīgs vai kraukšķīgs vai īriss.
Šīs sīkdatnes ir izgatavotas Auchan. Cepumi ir "drupināti". Apakšā var redzēt, ka viņi tos vāra silikona veidnēs - apakšdaļa ir gluda un gluda. Es ievietoju sīkdatņu fotoattēlu vietnē Āmele auzu pārslu sloksnēs.
Es notvēru maiznīcas tanti. Bet, izrādās, viņa izmantoja nepareizo "valodu" - viņa ir maizniece, un man vajadzēja konditoreju. Bet viņa teica, ka viņi joprojām gatavo kaut ko no cukura pulvera un kaut ko citu. Tīklā es atradu Orekhovo-konditora talerus.Tie izskatās ļoti līdzīgi, un ir norādīts produktu sastāvs. Es jau esmu šeit un Āmele "spīdzināts"

Es atkal došos izlūkošanā, ņemšu to valodu

[Medūza]

Paldies par atsauksmēm Medūza Es domāju, ka jūs varat pielīmēt figūras. kolenko cepties nav vērts, bet riekstu masas attiecība pret karameli būtu jāpadara vairāk, karamele - tātad, lai sasaistītu riekstu masu, cepumos ir piena pulveris, es domāju, ka labāk to sajaukt ar riekstiem, iekšā vispār jums vajadzētu mēģināt. ya_alenka grozs nav ciets, jo tas ir plāni izrullēts, bet jums būs jāgrauž rokturis (vajadzīgā kodumā ar kaiju).