Burbots krējumā

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Burbots	2kg
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Burkāns	2 gab.
Skābais krējums	250g.
Verdošs ūdens	2.
Sāls pipari	garša
Milti	1. st. l. + maizei
Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

Nomizojiet zivis, sagrieziet porcijās, sezonu ar sāli, pipariem, velmējiet miltos un apcepiet augu eļļā.
Burkānus un sīpolus sarīvē uz rupjās rīves. Cep dziļā katliņā.
Pievienojiet miltus, skābo krējumu, verdošu ūdeni, samaisiet un vāriet 3-4 minūtes.
Ielieciet zivis katliņā, viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Ņammīgs!!!!
shl. Nebija laika mākslinieciski izlikt zivis, tāpēc piezvaniet man, kā tas notika.

Piezīme

Man bija 3 mazi burboti no Rybinsk ūdenskrātuves.

Burbots krējumā

BALIM ir saldūdens zivs. Garums līdz 1 m, svars līdz 24 kg (parasti 1 - 1,5 kg). Ķermenis ir iegarens, noapaļots, uz astes konusveida, pārklāts ar ļoti smalkām zvīņām; galva ir plata, saplacināta, uz zoda ir nesavienota antena un pie nāsīm 2 īsas antenas. Muguras krāsa ir zaļgana vai olīvzaļa ar melni brūnām plankumiem un svītrām.

Burbots dzīvo tikai ziemeļu puslodē, Eiropas un Āzijas upēs un ezeros. Zvejas objekts.

Burbuļu gaļa ar labu garšu, bez maziem kauliem satur līdz 19% olbaltumvielu, 0,6% tauku. Īpaši vērtīgas ir milzīgas burbuļu aknas, kas satur 51–67% tauku, bagātas ar A un D vitamīniem. Burbotu pārdod dzīvu, atdzesētu, saldētu konservu veidā (“Burbot aknas tomātā”). No burbota iegūst ļoti bagātīgu, garšīgu zivju zupu. Tas ir labi cepts ar kartupeļiem, aspic un kā pīrāgu pildījumu.