Echpochmak (trīsstūris)

Echpochmak (trīsstūris)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
Rauga mīkla
Pīļu vai zosu gaļa
Kartupeļi
Priekšgala
Sāls pipari

Gatavošanas metode

• Gaļu smalki sagriež. Gaļai pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, sīpolus, sāli un piparus. Pildījumā viss ir neapstrādāts. Un sagriež ļoti smalki - apmēram 0,5 cm kubus. Lai visu sajauktu.
• Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un izvelciet kūkas, ielieciet pildījumu, paceliet mīklas malas no trim pusēm un saspiediet malas. Jūs saņemsiet trīsstūri. Tāpēc trauku sauc par "echpochmak" (trīsstūri).

Gatavošanas programma:

Cep cepeškrāsnī.

Piezīme

Bet, ja gaļu sagriež ar taukiem, tad buljons tiek veidots pats par sevi, kartupeļi un gaļa ir ļoti maigi un mīksti, un buljons pat paliek, izplūst, kad jūs nolauzat gabalu.
Man ļoti patīk, ja pildījums ir sāļš un piparains. Vārdi nevar nodot ...

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Echpochmak (meistarklase) (Margit)

Tatāru pīrāgs - Bialesh (MariV)

Kystyby (tatāru virtuve) (un Julka)

Kā ir ar gaļas, sīpolu un kartupeļu proporcijām? Un vai to visu var izlaist caur gaļas mašīnā ar lielu režģi?

Mana mamma cep tos pašus trijstūrus! Īsts ievārījums! -tātad yummy! Caur gaļas mašīnā NEDRĪKST! Ir nepieciešams smalki sagriezt, un gaļu, un sīpolus, un kartupeļus. Es arī gribu teikt, ka pīles vai zosu tauki arī smalki jāsasmalcina pildījumā un jāieliek, tie vārīšanas procesā kūst un pīrāgi izrādās ĻOTI SULĪGI. Nu, proporcijas ir no sirds, kā saka.

[Anastasija]

Es arī vēlos teikt, ka pīles vai zosu tauki arī smalki jāsasmalcina pildījumā un jāieliek, tie vārīšanas procesā kūst un pīrāgi izrādās ĻOTI SULĪGI. Nu, proporcijas ir no sirds, kā saka.

Anastasija

Par to es jau rakstīju pašā receptē, ir jāpievieno tauki - un tas nebūs jūtams pēc garšas.

Jūs varat gatavot arī no jēra un teļa gaļas, un šajā gadījumā jums jāievieto mazāk gaļas nekā zoss vai pīle.

Mans tēvs ir tatārs no Kazaņas, tāpēc tas ir viņa firmas ēdiens. Viņš to dara svētkos. Gaļai patiešām ir teļa gaļa, un, ja tā nav ļoti taukaina, trīsstūra centrā tā atstāj nelielu atveri un tur pievieno buljonu vai ūdeni - gaļa ar kartupeļiem mīklas iekšpusē ir jāsautē. Un tik yummy

[Anastasija]

Anastasija

Jūs varat gatavot arī no jēra un teļa gaļas, un šajā gadījumā jums jāievieto mazāk gaļas nekā zoss vai pīle.

Un, ja jūs ņemat cūkgaļu vai vistu (labi, kas būtu lētāk), tas nedarbosies, vai ne?

tas izdosies. Protams, nav klasisks variants. Smarža būs atšķirīga. Bet tas būs garšīgi. Laika trūkuma dēļ es parasti ievietoju pildījumu. Garšīgi arī. Un es mīklu gatavoju ne tikai raugu. Es visu ievietoju maizes automātā kā rauga mīklai, bet es pievienoju sviesta gabalu, tas ir 113 grami. Dažreiz nedaudz vairāk eļļas. Es vienkārši sagriezu sviestu mazos gabaliņos un mīklā .. Tas nežēlīgi neceļas, bet pīrāgā tas garšo daudz labāk nekā parastais raugs.