Kūka "Sacher Orange"

Sveiki! Vai receptē kaut ko pievienojāt kakao vietā? Lai masa paliktu nemainīga ... Es tikai gribu ieliet "Trīs šokolādes", es baidos, ka es neiznīcināšu kūku - es gribu ieliet baltu spoguli)))

Es neko nepievienoju, vienkārši paņemiet krēmu ar maksimālo tauku saturu!

Liels paldies! ES mēģināšu !!!

Natālija, liels paldies par recepti, viss ir ļoti garšīgs, viss tik labi harmonizējas kūkā, visas garšas ir apvienotas, es vienkārši negatavoju glazūru un ieliku divas ēdamkarotes apelsīna miziņas
Es pārspēju jūsu šifona šokolādi, un arī šī izrādījās, es tiešām nespēju noticēt, ka esmu to pati pagatavojusi

skaists!

Nataša, liels paldies par recepti. Ilgu laiku man tā bija grāmatzīmēs un šķita sarežģīta, taču es ilgi nolēmu. Mana ģimene kūku neēda tik ātri, pārsteidzoši ātri, ka tā bija aizgājuši, lai gan viņi man ir ļoti sabojājušies par kūkām. Tāpēc nav fotoattēla, man vienkārši nebija laika)) Protams, es pats veicu korekcijas receptē, es iemeta šokolādes mīklā 80 gramus, bet ļoti laba šokolāde)), lai ietaupītu budžetu, es paņēmu valrieksti uz pusēm, nedaudz cepti un bez sēnalām. Un visur, kur viņa pievienoja degvīnu, labi, man nav liķieru. Un impregnēšanai pievienoju citrona sulu. Un rokas nesasniedza spoguļa fondantu, pareizāk sakot, man vienkārši nav rāmja)), smērēja to virsū ar krēma paliekām un pārkaisa ar drupām no sānu lūžņiem. Man šķiet, ka mani pielāgojumi neietekmēja garšu. ĻOTI garšīgi, garšīgāki nekur. Meitenes, izlemiet par šo kūku, jūs to nenožēlosiet. Sen neesmu dzirdējis šādus komplimentus no saviem mīļajiem, un man pašam kūka ļoti patika. Protams, pēc garšas un krāsas nav biedru, kā saka, bet man šķiet, ka šī kūka patiks visiem! Milzīgs pluss receptes autoram. Noteikti atkārtošu kūku, apsolu uztaisīt fotoreportāžu.

Nataša, un vienu augstu kūku necept? tad sagriež 3 daļās
P.S. apledojums pārsteidza

[Ariska, Iročka,]

Nataša, un vienu augstu kūku necept? tad sagriež 3 daļās
P.S. apledojums pārsteidza

Nē, vēlāk kūku sagriezt ir vienkārši neiespējami, un cepšana ir grūta un ilga!

Ariska, Iročka, Paldies par dalīšanos!

Sakiet, vai jūs varat uz krēma uzliet spoguļa glazūru? Es pārklāju kūku ar tafitu bez sviesta, un es gribu, lai virsū būtu glazūra, ko jūs sakāt? Paldies.

Lūdzu, meitenes, apgaismojiet vēl vienu jautājumu: vai ūdens, kas nāk pēc receptes, ir vajadzīgs želatīna mērcēšanai, vai tas ir sajaukts ar krējumu un vārīts? Ļoti, ļoti steidzami !!!

želatīna mērcēšanai

nē, ne želatīnam, visu sajauc kopā!

Es atvainojos, es pārpratu sevi

Taftai virsū uzleju glazūru un ļoti labi sastingu. Glazūra kēksu rotā ar minimālu piepūli. Paldies par recepti.

uh ... tagad man ir jautājums par ūdeni glazūrā, ja ūdens sajaucas ar visām sastāvdaļām, tad kādā ūdens daudzumā samērcē želatīnu (man nav palaga) Un vēl viens jautājums, ja ņemam 35 % krējuma un atšķaida ar ūdeni, tad varbūt uzreiz var paņemt krēmu ar zemāku tauku saturu?

Es iemērcu želatīnu (pulverī) kaut kur 2 ēdamkarotes ūdens (lai to pārklātu).
Es izdarīju glazūru, negaidot atbildi - sajaucu krējumu ar cukuru un kakao un sapratu, ka maisījumā nav pietiekami daudz šķidruma, tātad ūdens, tad atbildēs redzēju apstiprinājumu.

Un kas attiecas uz tauku saturu krēmā .... varbūt, ja jūs lietojat mazāk taukainu un tomēr atšķaidīsit glazūru ar ūdeni, jūs neiegūsit tik bagātīgu garšu. Vai varbūt ņem mazāka tauku satura krēmu (lai ietaupītu, bet lielāku daudzumu, t.i., krējumu + ūdeni, bet mums vienkārši ir 21% krējuma) ?? Apjucis.
Un tas tiešām ir SPOGULIS.

nē, labi, ja krēms ir mazāk tauku, tad tie attiecīgi ir mazāk biezi, šķidrāki, varbūt tad jums nevajadzēs atšķaidīt, bet es nedomāju eksperimentēt, kad es domāju par to, es darīšu kā rakstīts, lai iegūtu tas pats lieliskais variants. To es vienkārši filozofēju, jums jātiek līdz patiesības pamatam ...

[Ilona]

Iemērciet pulverveida želatīnu tā, lai ūdens to pārklātu un tas uzbriest, ir labi, ja atstāj nedaudz vairāk ūdens - tas neietekmēs glazūras kvalitāti!

Ilona, pareizi saprati, dari tieši tā, kā ir rakstīts! Labāk bez amatieru snieguma un izmaiņām!

ļoti labi

Meitenes, un kā tiek veikta balta glazūra? Baltā šokolāde kakao vietā?

[bez]

Es mēģināju padarīt balto matējumu tikai bez kakao, ar nedaudz krējuma. blakus olbaltumvielām tas izskatās dzeltens. Es domāju, ka baltā šokolāde tikai saasinās situāciju

[Opera baltā kūkā]

Meitenes! Baltā spoguļa glazūras recepte atrodama ŠEIT - Opera baltā kūkā

Ar labunakti! Vai varat, lūdzu, pateikt, kā lietot tādu pašu pulverveida želatīna daudzumu kā plāksnēs? Es tikko lasīju, ka pēdējam ir 1,5 reizes vairāk želejas īpašību.

Ar labunakti! Vai varat, lūdzu, pateikt, kā lietot tādu pašu pulverveida želatīna daudzumu kā plāksnēs? Es tikko lasīju, ka pēdējam ir 1,5 reizes vairāk želejas īpašību.

nē, tie ir tieši tādi paši, tāpēc vairs nav vajadzīgi.

[natapit]

natapit, paldies! 🌹

[natapit]

natapit, Nataša labrīt. saki, kā tādu kūku izcept tikai apaļu? Es domāju, kā ir ar cepumu cepšanu? Es domāju pareizi ... ja arī biskvītu cep kārtā un pēc tam to dabū ārā un sagriež apļus ar vajadzīgā diametra gredzenu ... un tad saliec pēc savas receptes ... vai tas darbosies?

ja arī biskvīts tiek cepts kārtā un pēc tam izņemiet to un sagrieziet apļus ar vajadzīgā diametra gredzenu ... un pēc tam salieciet pēc jūsu receptes ... vai tas darbosies?

jā, bet atkritumu būs par daudz, un ir grūti sagriezt tieši 3 kūkas. Uzzīmējiet vēlamā diametra apļus un cepiet katru kūku atsevišķi, lai izvairītos no atkritumiem. veiksmi!

[natapit]

natapit, Nataša, man ļoti patika glazūra šajā kūkā! Darīja to jau vairākas reizes.
Vai jūs varat man pateikt, kā viņa izturēsies ar sviesta krēmu? Vai es varu uz tā uzzīmēt dažus ziedus?

[Elena]

Elena, ES nezinu....

Vai ir vērts eksperimentēt? Ja mēģināšu, es rakstīšu ...

[Elena]

Elenakurš neriskē, tas ir ...

[Nataša]

Nataša, Es to mēģināju ... pieticīgi ... Bet eksperiments, manuprāt, bija veiksmīgs. Nekas ar glazūru nekur nav paslīdējis
Tātad, eļļas krēmu var izmantot

Nataša! pirmo reizi pirms nedēļas, atrodoties Sanktpēterburgā, izmēģinājām Sacher kūku.
Principā es pieņēmu, ka manai meitai tas īpaši nepatiks. šokolādes kūka ar aprikožu ievārījumu. viss tas pats sausais.
bet tas ir Sakers!
Man nepatīk Prāga vienkārša iemesla dēļ, ka es nevaru ēst charlotte šokolādes krēmu.
Nu, es nevaru, tas arī viss. it īpaši, kad tas kūst

un tagad es domāju, ka man kaut kas jāizdomā ar Sakeru, lai mana ģimene labi garšo

un velosipēds, izrādās, jau ir izgudrots ...

liels paldies! recepšu brīnums! un lielisks krēms!

tiklīdz es to pagatavoju - es noteikti atteikšos no abonēšanas !!!!

Es gribu pievērst īpašu uzmanību glazūrai! Recepte tika atrasta vietnē angļu valodā un pirmo reizi pārbaudīja mani, secinājums ir brīnums! Garšīgi, vienkārši, viegli! Fotoattēls parāda, kā tajā atspoguļojas želeja un apelsīnu zieds!

Tagad netaisos šūpoties pie visas kūkas, rokturi vēl nav izveicīgi, taču šī glazūra mani satrauca
Un viss izdevās!
Ātri, vienkārši un vienkārši.
Protams, mana roka pāris reizes drebēja, un ar kausu pieskārās kūkai, es uz redzamajiem blotiem novietošu sveces,
bet tomēr tas ir spoguļots!

Paldies Natašai!