Borodino maize "Tas pats" maizes ražotājā

Sveiki! Gribu pateikties autoram par izcilo recepti !!! HP Man ir visvienkāršākā un lētākā ROLSEN, ir minimums programmu, es cepu uz galvenā, maize ir lieliska, tā labi paceļas un cep, es nosveru sastāvdaļas uz svariem, es izmantoju tikai dzīvo raugu, es samazināju recepte uz pusi, raugs 4g, jumts vienmēr izrādījās apaļš, un šodien tas izrādījās skaists ... bet tas bija saplēsts pa vidu, lūdzu, pastāstiet man, kas ir iemesls?

Šķidruma ir maz. Sausvielu (miltu, rauga, sāls, cukura, sausā kvass) un šķidruma (medus, ūdens, augu eļļa) daudzumam vienmēr jābūt proporcionālam, tad viss izdosies.
Nu, neliela siltuma korekcija - milti izžūst, absorbē vairāk šķidruma. Es ieteiktu kontrolēt maizīti pirmās partijas laikā un visus miltus neizliet uzreiz. Jūs varat atstāt 50 gramus un pievienot vairāk, ja nepieciešams. Piparkūku cepeškrāsns klāšanai jābūt māla javas konsistencei
Veiksmi!

Paldies visiem par jūsu atbildēm: smartass: maizīte nesen sāka izrādīties ļoti skaista, jau pirmajā partijā tā ir apaļa, kas nav raksturīgi mīklai ar rudzu miltiem, mums ir karstums un milti ir izžuvuši , protams, nepieredzējušas dēļ to neņēmu vērā ... maizes biznesā joprojām ir pilnīgs lajs,: girl_red: lai gan es varu cept un mīlēt, maizei ir nepieciešama pavisam cita pieeja, es ceru to apgūt un tas nav vienkāršs, bet aizraujošs bizness. Vietne ir lieliska, un cilvēki forumā nav vienaldzīgi, vienmēr gatavi palīdzēt ar padomu

Paldies par labajiem vārdiem forumam

Cepiet veselībai, apgūstiet mājas maizes cepšanas mākslu

Es atnācu pie receptes autora pateikt PALDIES par Borodino maizes recepti !!!!! partija tika veikta HP. cepšana cepeškrāsnī t-200 grādos 30 min. Ļoti garšīga maize, nedaudz saldskāba.

Nav pilnīgi skaidrs, vai ūdens ir 450 GRAMMU, vai tas ir MILILITTERS?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Nav pilnīgi skaidrs, vai ūdens ir 450 GRAMMU, vai tas ir MILILITTERS?

Ksyushk @ -Plushk @
Pilnīgi nekādas atšķirības, bo 450 grami ūdens sver 450 gramus .

[450 grami ūdens sver 450 gramus]

450 grami ūdens sver 450 gramus

Vēl apjucis.Īsāk sakot, izmērīšu to ar mērkrūzīti 450 mililitri ūdens. Es ceru, ka maize izdosies

Jums jāsver gramos!

[svars]

Jums jāsver gramos!

Jā, lai pareizi mērītu ūdeni, šķidrumu, tie ir labāki svars uz svariem

Kāpēc?
Tā kā, mērot ūdeni, šķidrumu, sadalījuma līmeni (indikatoru) uz stikla, tases ir grūti izsekot acu līmenī, no šejienes jūs varat ielej gan + šķidruma pārpalikumu, gan mīnus šķidrumu, un šī summa var "lēkt" līdz 10-20 ml. vienā mērīšanas traukā.

Kāpēc?
1. mūsu acs! šķiet, ka viņš pareizi redz atzīmi uz stikla, patiesībā, ne tā, lai kā viņi mēģinātu to izdarīt pareizi.
2. Tas pats ūdens var mainīt tilpumu dažādos āra laika apstākļos, spiedienā, jūras līmenī utt.
3. Ūdens daudzums un cita šķidruma, sulas utt. Daudzums atšķiras pēc svara, pamatojoties uz šķidruma blīvumu.

Es jau kaut kur veicu pārskata tēmu ar mērījumiem šajā jautājumā, jūs to varat izlasīt. ES atradu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


Ja mums ir nepieciešama ūdens mērīšanas precizitāte, tad mēs to mēra gramos.
Lai to izdarītu, mēs uzliekam glāzi uz svariem, atjaunojam stikla svaru, ielejiet ūdeni līdz vajadzīgajam svaram.
Parasti ūdens blīvums tiek ņemts kā 1 (vienība), tāpēc jūs varat pielīdzināt ūdens svaru gramos ar ūdens tilpumu mililitros.

Kā šis....

Un esmu pateicīgs receptes autoram!

Mans pirmais Borodinskis ... Netiesā mani stingri, KhP manā 5. maizē.

🔗
Cepts ar iesalu. Par garšu ziņošu rīt, bet ārēji biju gandarīts, nemaz nerunājot par zapaaah ...

Nu, garša nelika vilties! Patiešām Borodinskis, tas pats!
Vēlreiz paldies!

Laba diena!
Vai varat, lūdzu, pateikt, kurš zina, kuru programmu varat izmantot, lai ceptu šādu maizi the krāsnī oMoulinex bagete un līdz?
Paldies jau iepriekš!

[Mandarinka]

Mandarinka, tātad jūsu režīmos vajadzētu būt Borodinskim? Vai es kļūdos? Vienkārši, izvēloties HP, es izpētīju dažādus modeļus ... Šķiet, ka tā ir.

[Mandarinka]

Mandarinka, tātad jūsu režīmos vajadzētu būt Borodinskim? Vai es kļūdos? Tas ir tikai tas, ka, izvēloties HP, es pētīju dažādus modeļus .... Šķiet, ka tā tam vajadzētu būt.

Jā, tas ir tur, mani vienkārši mulsināja programmas darbības laiks tikai 1 stunda 42 minūtes un klaipa svars nez kāpēc nemainās ... 

Vispār es cepu maizi pēc jūsu receptes. Ar savu hp es izvēlējos režīmu "baltmaize", tas izrādījās ļoti garšīgs! Paldies un skaisti! 

Ir interesanti redzēt, kas notiek režīmā "Borodinsky" ...  Galu galā programma ir divas reizes īsāka.

Nez, kas notika režīmā "Borodinsky"

Un nekas labs nebūtu noticis. Mandarinka, Man ir tas pats ZS, Borodinskis nepaceļas, kaut arī tu sprēgā. Viņam maz laika. Es lasīju forumus un cepu Borodino maizi nevis uz automātiskās programmas, bet gan kopā.

Un nekas labs nebūtu noticis. Mandarinka, Man ir tas pats ZS, Borodinskis nepaceļas, kaut arī tu sprēgā. Viņam maz laika. Es lasīju forumus un cepu Borodino maizi nevis pēc automātiskās programmas, bet gan kopā.

Un kā tas ir "kopā"? 

Un kā tas tiek "apvienots"? 

Es mīcu programmu №16 "Rauga mīkla", beigās - programmu №15 "cepu", es to nostādīju uz 1 stundu. Dažreiz pirms cepšanas es to atstāju vēl 30-40 minūtes izslēgtajā HP, ja redzu, ka mīkla nav pietiekami uzcēlusies.

Laba diena!
Vai varat, lūdzu, pateikt, kurš zina, kuru programmu varat izmantot, lai ceptu šādu maizi the krāsnī Moulinex bagete un līdz?
Paldies jau iepriekš!

Mandarīnu pīle, šī recepte ir paredzēta jūsu krāsnij. Man ir arī mulinex ar iespēju izcept bagetes. tātad - cep uz veselību!

Starp citu, tiem, kas ir slinki, lai izlasītu visu tēmu - es gatavoju šo recepti tāpēc, ka Borodinsky, pēc receptes no grāmatas, kas nedarbojas ar manu maizes ražotāju

Starp citu, tiem, kas ir slinki, lai izlasītu visu tēmu - es gatavoju šo recepti tāpēc, ka Borodinsky, pēc grāmatas receptes, kas nedarbojas ar manu maizes veidotāju

Es saprotu, ka tas ir par mani? labi, jūs patiešām vēlaties būt ļaundari ... Es neesmu pārāk slinks, tikai ar divu mēnešu veco bērnu nav pietiekami daudz laika, lai izlasītu visus komentārus. Es gribēju ātri, guļot, ielikt maizi krāsnī

Starp citu, šodien to pagatavoju vēlreiz, franču bulciņu režīmā (šķiet), tas sanāca tikpat garšīgs. Vēlreiz paldies.

Mana kundze, izpētījusi visu Temku, pāris reizes to pārspēja režīmā "Mīkla", kā ieteica, un tikai tad es sāku "rudzus". Tātad, katram gadījumam, kā ieteica vecākie biedri.

Starp citu, mans izskatīgais

Starp citu, mans izskatīgais

Un tas, nekas klaips, augsts. tāpēc tikai garozas augšdaļa nav gluda? tas parasti notiek, ja maisītāji tiek izvilkti un maize pēc tam netiek veidota. Mandarīns, atzīties, izvilka maisītājus? Kāpēc viņa nedeva mīklai formu ar mitrām rokām?

Un tā - konsekvence ir tas, kas jums nepieciešams!

Es saprotu, ka tas ir par mani? labi, jūs patiešām vēlaties būt ļaundari ... Es neesmu pārāk slinks, tikai ar divu mēnešu mazuļu nav pietiekami daudz laika, lai izlasītu visus komentārus. Es gribēju ātri, guļot, maizi ielikt krāsnī

Starp citu, šodien to pagatavoju vēlreiz, uz franču rullīša (šķiet), tas sanāca tikpat garšīgs. Vēlreiz paldies.

Nē, nekas personīgs, neapvainojies! tieši šeit tēmā ir daudz labu un noderīgu papildinājumu receptē, kuru cilvēki uzrakstīja, žēl, ka tā tiek izniekota.

Es neturu ļaunu prātu
Un pirms vārīšanas izlasīju gandrīz visu, starp citu, tikai acīmredzami neuzmanīgi, šodien mēģināju pagatavot maizi pēc receptes no savas grāmatas no krāsns (dabūju iesalu), kas cepta režīmā "Borodinsky", izrādījās ļoti garšīgi! Tur produkti jānovieto citā secībā.

Es šo maizi izcepu vakar, tā sanāca lieliska, diemžēl foto nav, mana lielā ģimene pat neļāva tai atdzist ... Viņi to vienā mirklī aizveda! Liels paldies autoram!
Tagad, īpaši attiecībā uz manu plīti (man ir Phillips) un recepti: es uzliku programmu -Francijas maize, un man ir ļoti ilgs 6 stundu 5 minūšu cikls, citreiz es darbosies režīmā Main ( 4 stundas 15 minūtes).
Mīcot es redzēju, ka maizīte ir par vāju, bet pirmo reizi nepievienoju miltus, nolēmu neatkāpties no receptes, kā rezultātā jumts sabruka, bet tas garšu nemaz neietekmēja un maize izrādījās blīva. Es izmantoju sauso kvass Saf-kvass, jums tas jāuzkrāj, kamēr tas atrodas lielveikalā.
Es sev nākamreiz samazināšu cukura daudzumu, manai gaumei tas ir salds. Pretējā gadījumā lieliski!

Es neturu ļaunu prātu
Un pirms vārīšanas izlasīju gandrīz visu, starp citu, tikai acīmredzami neuzmanīgi, šodien mēģināju pagatavot maizi pēc receptes no savas grāmatas no krāsns (dabūju iesalu), kas cepta režīmā "Borodinsky", izrādījās ļoti garšīgi! Tur produkti jānovieto citā secībā.

ja nav grūti - mest to šeit. Manā grāmatā recepte nekādā veidā nedarbojas.

Es šo maizi izcepu vakar, tā sanāca lieliska, diemžēl foto nav, mana lielā ģimene pat neļāva tai atdzist ... Viņi to vienā mirklī aizveda! Liels paldies autoram!
Tagad, īpaši attiecībā uz manu plīti (man ir Filipss) un recepti: es uzliku franču maizes programmu, un man ir ļoti ilgs 6 stundu 5 minūšu cikls, citreiz es to darbināšu režīmā Basic ( 4 stundas 15 minūtes).
Mīcot es redzēju, ka maizīte ir pārāk vāja, bet pirmo reizi nepievienoju miltus, nolēmu neatkāpties no receptes, kā rezultātā jumts izkrita, bet tas garšu nemaz neietekmēja un maize izrādījās blīva. Es izmantoju sauso kvass Saf-kvass, jums tas jāuzkrāj, kamēr ēdat lielveikalā.
Es sev nākamreiz samazināšu cukura daudzumu, manai gaumei tas ir salds. Pretējā gadījumā lieliski!

Jaroslava, vienkārši neatņem medu. Garša bez tās nav vienāda. Un salds, jo visiem ir dažādas karotes, un medus dažreiz ir šķidrs, un dažreiz biezs, un karotē tā ir vairāk. S?

Un tas, nekas klaips, augsts. tāpēc tikai garozas augšdaļa nav gluda? tas parasti notiek, ja maisītāji tiek izvilkti un maize pēc tam netiek veidota. Mandarīns, atzīties, izvilka maisītājus? Kāpēc viņa nedeva mīklai formu ar mitrām rokām?

Un tā - konsekvence ir tas, kas jums nepieciešams!

Jā, izrādās augsts klaips! Nē, es neizvilku mīklu, es vēl neesmu sasniedzis šo līmeni, es baidos iekļūt procesā, kamēr, manuprāt, nevienmērīgā garoza ir ēstgribu)))

ja nav grūti - mest to šeit. Manā grāmatā recepte nekādā veidā nedarbojas.

Protams, nav grūti! Manai gaumei, ja salīdzinām divas maizes: jūsu recepte ir klasiska melnā maize, un grāmatas recepte ir klasiskā Borodino, abas ir ļoti garšīgas! Pēc grāmatas redzams, ka maize nav tik augsta, tā ir apmēram 2–3 cm zemāka nekā manā attēlā, drupa ir jūtami melnāka, šķiet, ka tā ir ļoti mīksta un mitra, bet nelīp kopā!

Tātad recepte no grāmatas līdz Moulinex bagetei un plītij:

Iesals - 5 ēd.k. l.
Zemes koriandrs - 2,5 tējk
Ātras darbības sausais raugs - 2,5 tējk
Silts ūdens - 30 grādi: 420 ml
Kviešu milti - 400 gr
Rudzu milti - 100 gr
Medus - 1,5 ēdamk. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Viss koriandrs - 2 ēdamk l.

Ievietojiet sastāvdaļas traukā šādā secībā:
Iesals, malts koriandrs, raugs, ūdens, milti, medus, sāls, etiķis, augu eļļa.
Ievietojiet trauku maizes automātā.
Atlasiet programmu "Borodino maize" un nospiediet pogu "Sākt".
7 minūtes pēc iedarbināšanas atveriet vāku un pievienojiet visu koriandru.
Programmas beigās izslēdziet maizes automātu, ļaujiet maizei atdzist 30 minūtes, noņemiet trauku un iztukšojiet maizes trauku.

Maizes svars: 1000 gr.

Manas piezīmes: Es ar medus karoti samezgloju medu, man šķiet, ka es jau saņēmu 2,5. Jūs nevarat sabojāt visu koriandru ar medu.Es to nepievienoju. Maizi var viegli izvilkt, bet kopā ar maizītēm klaipā.Maizes sānos sānos paliek balti miltu gabali, kas nekādā veidā neietekmē garšu, bet piešķir maizei zināmu šarmu, it kā ar rokām darināts batoniņš nepievērš uzmanību bulciņai, tā izskatījās vairāk kā komats man un es tur neuzkāpu un nepalīdzēju maisītājiem.
Tiem, kam nav šādas programmas, šeit ir īss šī režīma apraksts: kopējais programmas laiks 1 stunda 42 minūtes = mīklas mīcīšana (ieskaitot sautēšanu) 47 minūtes + 55 minūtes cepšanai. Vēlāk es varu precīzi novērot, cik ilgi mīcīšana ilgst, bet tas šķiet 7 minūtes, jo pēc vesela koriandra pievienošanas teorētiski krāsns vairs nedrīkst traucēt mīklai.

Protams, nav grūti! Manai gaumei, ja salīdzinām divas maizes: jūsu recepte ir klasiska melnā maize, un grāmatas recepte ir klasiskā Borodino, abas ir ļoti garšīgas! Pēc grāmatas redzams, ka maize nav tik augsta, tā ir apmēram 2–3 cm zemāka nekā manā attēlā, drupa ir jūtami melnāka, šķiet, ka tā ir ļoti mīksta un mitra, bet nelīp kopā!

Paldies! Problēma ir iesala trūkums. Nu, neejiet uz viņu uz Maskavu? Tāpēc es cepšu pēc savas receptes.

Starp citu, es jau teicu šeit - ja receptei pievieno 70 gramus rozīņu, pēc 10 minūšu turēšanas ūdenī, tad šo maizi var ēst kā neatkarīgu ēdienu.

Jā, es jau esmu to izmēģinājis ar rozīnēm, lai gan es pievienoju 50 un neuzminēju, ka iemērc sausu, bet tomēr garšīgi!
Bet ko tad, ja nomainīsit iesalu no grāmatas receptes ar sausu kvasu tādā pašā daudzumā un cepiet Borodinska režīmā? Vai esat to izmēģinājis? (Varu pamēģināt) Nopirku arī kvasa misas koncentrātu ... Vai ir kaut kā interesanti to izmantot, cepot maizi?

Jā, es jau esmu to izmēģinājis ar rozīnēm, lai gan es pievienoju 50 un nedomāju iemērkt sausu, bet tomēr garšīgi!
Bet ko tad, ja nomainīsit iesalu no grāmatas receptes ar sausu kvasu tādā pašā daudzumā un cepiet Borodinska režīmā? Vai esat to izmēģinājis? (Varu pamēģināt) Nopirku arī kvasa misas koncentrātu ... Vai ir kaut kā interesanti to izmantot, cepot maizi?

Es kaut kā rakstīju, ka gatavoju recepti ar sausu kvasu, jo tirgū nevarēju atrast iesalu. Attiecīgi jums vajag 2 reizes vairāk sausā kvasa nekā iesals. Pēc Borodinska receptes (no grāmatas) es to gatavoju uz iesala (visu izsmēlu, izrādījās nejēdzība), tas nedarbojas uz sausā kvasa.
Un šķidrais koncentrāts neiet. ar tādu pašu sastāvdaļu slodzi tiek iegūti dažādi rezultāti. Spļaut un aizmirsu. Tas ir labāk uz sausa kvass, tikai tas ir jāsijā, lai atbrīvotos no krekeru gabaliņiem.

Mani tagad cep uz iesala Borodinska režīmā, rīt parādīšu bildes. Dīvaini, ka jums neizdevās ... bet vai viņi to nolika, kā es rakstīju, vai arī jūsu grāmatā bija cita kārtība?

Mani tagad cep uz iesala Borodinska režīmā, rīt parādīšu bildes. Tas ir dīvaini, ka jums neizdevās ... bet vai viņi to nolika, kā es rakstīju, vai arī jūsu grāmatā bija cita kārtība?

Lūk recepte no manas grāmatas. Man ir Moulinex OW 5004

1. posms (5 min)
• Verdošs silts ūdens: 80 ml
• Iesals: 3 ēd.k. l.
• Koriandrs: 1 tējkarote.
2. posms (30 min)
• Rudzu milti: 50 g
• Raugs: 1 tējk.
• Iesals: 1 ēd.k. l.
• Koriandrs: 1 tējkarote.
• Ūdens: 100 ml
3. posms (3h08)
• ūdens: 240 ml
• Sāls: 1,5 tējk.
• Ābolu sidra etiķis: 2 ēd.k. l.
• Saulespuķu eļļa: 2 ēd.k. l.
• Medus: 1,5 ēd.k. l.
• Rudzu milti: 490 g.
• Koriandrs: 0,5 tējk.
• Raugs: 1,5 tējk.
• Koriandra sēklas: 1 ēd.k. l

1. posms:
Bļodā ielej verdošu ūdeni, pievieno iesalu un koriandru.
Maisiet 5 minūtes. Atstājiet iegūto maisījumu
30 minūtes. Pa to laiku pārejiet uz otro posmu.
2. posms:
Ievietojiet sastāvdaļas traukā šādā secībā:
rudzu milti, raugs, iesals, koriandrs, ūdens.
Ievietojiet trauku maizes automātā. Atlasiet programmu 9, iestatiet
maizes svars un vēlamā garozas krāsa. Noklikšķiniet uz "iespējot
izslēgt". Pēc pīkstiena pārejiet uz trešo soli.
3. posms:
Atveriet vāku. Ievietojiet sastāvdaļas traukā, novērojot
šādā secībā: 1. posmā sagatavotais maisījums, ūdens, sāls,
ābolu sidra etiķis, saulespuķu eļļa, medus, rudzu milti, koriandrs,
raugs. Ievietojiet trauku maizes automātā un nospiediet pogu
"Ieslēgt, izslēgt". Pēc pīkstiena pievienojiet sēklas
koriandrs. Programmas beigās izslēdziet maizes automātu, noņemiet
un izlejiet maizi no trauka.

Oho, pilnīgi dažādas receptes! Cilne ir atšķirīga, un arī programmas laiks!

v_v_su, es vēlreiz vēlos pateikties par recepti! Tas mūsu ģimenē ir iesakņojies tik ļoti, ka bērni vairs nevēlas baltmaizi, pat ceptu lavašu un dod viņiem Borodinski ...
Tas ir ļoti ērti ar sauso kvasu, jo mūsu provincē iesalu nevarat atrast, un es kvasu neatradu uzreiz ... Liels paldies!

Mani tagad cep uz iesala Borodinska režīmā, rīt parādīšu bildes. Tas ir dīvaini, ka jums neizdevās ... bet vai viņi to nolika, kā es rakstīju, vai arī jūsu grāmatā bija cita kārtība?

Te tas ir:

v_v_su, es vēlreiz vēlos pateikties par recepti! Tas mūsu ģimenē ir iesakņojies tik ļoti, ka bērni vairs nevēlas baltmaizi, pat ceptu lavašu un dod viņiem Borodinski ...
Tas ir ļoti ērti uz sausā kvasa, jo mūsu provincē jūs nevarat atrast iesalu, es kvasu neatradu uzreiz ... Liels paldies!

Nu, paldies, pabāž to zem iemiesojuma, ir īpaša poga Paldies. Nav naudas vērts, bet es būšu apmierināts.

Te tas ir:

Nu, es vienkārši necēlos pēc receptes no plīts. Tas ir, cik daudz mīklas bija, tas izrādījās ķieģelis. Nepatika.

Sveiki.
Es cepu Borodinsky maizi Panasonic 2501 maizes ražotājā pēc tēmas sākumā esošās receptes.
Tas neizdevās ļoti labi. Nav krāšņuma un saplaisājušas garozas. Es paņēmu proporcijas 2/3 (reizinot ar 0,6). Es medu aizstāju ar cukuru. Garša parasti ir patīkama.
Cepts 7 Rudzu apstākļos

Sausais raugs "Master Duck" - 1,8 stundas. l.
Sāls -1,8 tējk
Cukurs-0,6 ēd.k. l
Cukurs - 1,8 ēdamk l
Etiķis 1,2 ēd.k. l.
Rast. eļļa-3 ēdamk. l.
Sausais kvass 3 ēd.k. l. (ielej verdošu ūdeni un atdzesē)
Rudzu milti. -222gr.
Prosa milti.-150g.
Vārīts ūdens pēc filtra - 270g.

Kādas ir manas kļūdas?

Šajā pavedienā nav iespējams ievietot fotoattēlu (iespējams, papildu opcijās, bet tie netiek atvērti)
Foto ievietots šeit.
🔗

Vai šeit ir Panasonic 2501 īpašnieki. Pastāsti man rudzu maizes recepti, kur maksimāli tiek izmantoti rudzu milti un garša ir patīkama. Kādas ir pareizās proporcijas šim maizes automātam.

Paldies.

ormandos, man ir tas pats HP.
Es neesmu speciālists, bet ar šo recepti viss pirmo reizi izrādījās vienkārši ideāls (labi, vismaz man).
Punkti:
1. velti medu nomainīji ar cukuru, garša nav tāda pati, esmu jau izmēģinājusi
2. izmērs? labi, Borodinskis katrā ziņā nav īpaši krāšņs
3. Tēma teica, ka tikai ar "Rudzu" programmu šai maizei ar laiku nepietiek. Es veicu iepriekšēju mīcīšanu režīmā "Mīkla. Pica", kā ieteicams šajā tēmā. Un tad viņa to cepa "Rudzu" režīmā.
4. Bet vispār fotogrāfija būtu skaidrāka ... Starp citu, vai jūs sekojāt kolobokam?

Paldies Magari.
Es mēģināšu mīcīt mīklu pēc jūsu ieteikumiem.

Un es nomainīju medu pret cukuru, jo manam dēlam ir alerģija pret medu. Tāpēc es meklēju viņam gardas rudzu maizes recepti (mums ir arī ierobežojumi kviešu maizei).





Pateicoties moderatoram, es izdomāju fotogrāfijas.

Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā. - lasiet šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sveiki.
Šodien es cepu kviešu-rudzu maizi, recepte ir standarta, es tikko nomainīju ūdeni ar kefīru, labi, es arī mainīju cukuru pret medu, bet tas nav būtiski. Ļoti labi uzkāpa. 🔗
Recepte kopumā ir šāda:
Kviešu milti - 2 1/2
rudzu milti - 3/4 tase
klijas - 3/4 tase
plus sāls, medus, koriandrs, ķimenes, raugs.
Būtībā viss.

Sveiki dārgie maiznieki. Liels paldies autoram par recepti. Es cepu tavu maizi gandrīz ar aizvērtām acīm. Tas vienmēr darbojas! Pusi ēdiena ņemu no norādītās likmes un sūkalas ūdens vietā.

v_v_su, es vēlreiz vēlos pateikties par recepti! Tas mūsu ģimenē ir iesakņojies tik ļoti, ka bērni vairs nevēlas baltmaizi, pat ceptu lavašu un dod viņiem Borodinski ...
Tas ir ļoti ērti ar sauso kvasu, jo mūsu provincē jūs nevarat atrast iesalu, un es kvasu neatradu uzreiz ... Liels paldies!

Jaroslavs, es arī esmu no provincēm (200 km uz dienvidiem no Maskavas), tāpēc problēmas ir vienādas. Mums, provinciāliem, šo recepti pagatavoja Maskavas apvedceļš

Sveiki.
Šodien es cepu kviešu-rudzu maizi, recepte ir standarta, es tikko nomainīju ūdeni ar kefīru, labi, es arī mainīju cukuru pret medu, bet tas nav būtiski. Ļoti labi uzkāpa. 🔗
Recepte kopumā ir šāda:
Kviešu milti - 2 1/2
rudzu milti - 3/4 tase
klijas - 3/4 tase
plus sāls, medus, koriandrs, ķimenes, raugs.
Būtībā viss.

Ak, cilvēki! Medus maiņa pret cukuru ir ļoti svarīga. Garša ir pavisam cita, ticiet man. Tas ir tāpat, kā cūkgaļas vietā kotletēm pievienotu maizi un Galina kubu

Sveiki dārgie maiznieki. Liels paldies autoram par recepti. Es cepu tavu maizi praktiski ar aizvērtām acīm. Tas vienmēr darbojas! Pusi ēdiena ņemu no norādītās likmes un sūkalas ūdens vietā.

Tavai veselībai! Labu apetīti! Es mēģināju iegūt recepti, kas panes neatbilstības 5-10 procentu proporcijās. Šķiet, ka tas ir izdevies. Es to cepu tikai mājās. Es neko nemainu. Esmu pie tā jau pieradis. Tagad domāju, kā pagatavot to pašu gardo baltmaizi (lasīt no kviešu miltiem). Eksperimentē ar pienu un sviestu.

Pa ceļam es iemācījos pagatavot piparkūkas maizes gatavotājā, es vēlos panākt paraksta Tula garšu. Bet tur nevar ievietot pildījumu, un gatavošana krāsnī nav interesanta, jūs vēlaties uzpildīt ēdienu un aizmirst. Atkal, cepeškrāsnij jums vajag piparkūku dēli, jums to jāizgriež, jāsagatavo - ir viss process. 🔗 un no vēstures: 🔗 Meklēju paziņas konditorejas fabrikās "Yasnaya Polyana" un "Staraya Tula" - viņi šeit gatavo piparkūkas. Pagaidām bez rezultātiem. Un saskaņā ar vecajām receptēm viņi cep tikai pēc pasūtījuma, un pārdošanai medus tiek aizstāts ar melasi un aromātiem.