Borodino maize "Tas pats" maizes ražotājā

[v_v_su]

v_v_su, paldies par lielisko un vienkāršo recepti. Vakar es to cepu pusi no izmēra. Ābolu sidra etiķa vietā - stipra Kombucha infūzija, sausā kvasa vietā - iesals. Maize ir gaisīga, mēreni mitra, sagatavošanā nav nekārtīga. Garša ir patiešām tas pats Esmu ļoti apmierināta.

Pilnai partijai nepieciešami 3 ēdamkarotes iesala

Nākamreiz es to darīšu!
Ko var izmantot maizes virsmas svaidīšanai pirms koriandra uzklāšanas?

[Natālija]

Ko var izmantot maizes virsmas svaidīšanai pirms koriandra uzklāšanas?

Natālija, Ļoti iesaku cietes smērvielu: 30 gr. ūdens istabas temperatūrā + puse tējkarotes kartupeļu cietes + šķipsniņa sāls - labi visu atbrīvo ...

Jebkuras smidzināšanas nūjas, piemēram, līmētas ...

Natālija, es ļoti iesaku cietes smērvielu: 30 gr. ūdens istabas temperatūrā + puse tējkarotes kartupeļu cietes + šķipsniņa sāls - labi sakratiet lietas ...

Jebkuras smidzināšanas nūjas, piemēram, līmētas ...

Paldies, es mēģināšu!

[Tamborēt]

Tamborētvai tā ir arī smērviela, kas maizei izskatās tik skaista ar bālganu pārklājumu virsū?

Nākamreiz es to darīšu!
Ko var izmantot maizes virsmas svaidīšanai pirms koriandra uzklāšanas?

Nu, šķiet, ka CRUSH šeit atbildēja, principā tas, iespējams, ir labāk, es to ieeļļoju ar veco laiku un pēc tam to apkaisa. Graudus viegli sasmalciniet maizē, tad vēl vienu olu. Šķiet, ka viņi nenolec un garoza ir spīdīga. Kaut kas tamlīdzīgs...
Veiksmi!

[v_v_su]

v_v_su, paldies par lielisko un vienkāršo recepti. Vakar es to cepu pusi no izmēra. Ābolu sidra etiķa vietā - stipra Kombucha infūzija, sausā kvasa vietā - iesals. Maize ir gaisīga, mēreni mitra, sagatavošanā nav nekārtīga. Garša ir patiešām tas pats Esmu ļoti apmierināta.

Tavai veselībai. Centos visiem, bet vairāk sev, mīļotajai. Man ļoti nepatika recepte, kas nāk ar manu maizes ražotāju - tā ir ļoti drūma, bet es gribēju izliet sastāvdaļas un aizmirst, līdz gatavs. Kaut kas tamlīdzīgs...

[v_v_su]

v_v_su, un kāds ir maizes svars, kas jāiestata, cepot? Man ir 750, 1000 un 1500 .. Jā, un man būs jāmaina iemiesojums)))

[v_v_su]

v_v_su, un kāds ir maizes svars, kas jāiestata, cepot? Man ir 750, 1000 un 1500 .. Jā, un man būs jāmaina iemiesojums)))

Pēc receptes 620 grami miltu + iesals. Gatavās maizes svaru iestatiet līdz 1000 gramiem.

[Administrators]

Paldies Administrators, Mēģināšu šodien))

Nu, ko es varu teikt ..... Maize garšoja izcili, bet noformējums ir briesmīgs. Augšējā garoza ir saplaisājusi, milzīga un dziļa, kāpēc es nezinu + to gandrīz nav iespējams sagriezt - tā ļoti drūp daudz vai saplīst gabalos. Es gatavoju programmu "Borodinsky maize", lai gan, mīcot bulciņu, man nez kāpēc šķita, ka tā ir pārāk šķidra, un es pievienoju 2 tējkarotes miltu. Bet pēc izskata tas nav būtiski mainījies. Un pirmajās minūtēs man bija jāpalīdz plecu lāpstiņām, jo ​​bulciņa vienkārši stāvēja uz vietas. Kas noticis? Viss pēc receptes, nosvērts ar svariem vai karoti no HP.
P.S. Milti ir normāli, baltmaize sanāk lieliska.

Un es saņēmu brīnišķīgu "Borodinsky" Panasonic! Paldies autoram par recepti!
Es saskaitīju visas sastāvdaļas pēc 2/3 autora receptes, pretējā gadījumā Panasonic ir daudz un etiķa vietā paņēmu kvasa misu-šķidrumu (kvass koncentrātu) un agramu. Kopumā es saņēmu šādas proporcijas un manipulācijas ar Panasonic
Sastāvs:
rudzu milti 250 g
kviešu milti 220 g
medus 2 ēd.k. karotes
sāls 2 tējk
rast. eļļas 3 ēd.k. karotes
šķidra misa kvasam 3 ēd.k. karotes
agram 1 tējkarote (vai ābolu sidra etiķis 1,5 ēd.k.karotes, ja nav agram)
sausais raugs 2 tējk (es pagatavoju mīklu 10 g dzīvā rauga + 1 tējkarote cukura + 50 ml ūdens)
koriandra sēklas-1 ēdamk. karote mīklā un 1 ēdamkarote. karote kaisīšanai virsū
ūdens 300 ml

Sagatavošana:
Ievietojiet rudzu mīklas maisītāju maizes automātā. Pievienojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot 1 ēdamkarote. koriandra sēklu karote. Iestatiet ātras mīklas mīcīšanas programmu (piemēram, pelmeņi vai picas mīkla). Mīca 15-20 minūtes. Nav nepieciešams ilgi mīcīt, pretējā gadījumā jums būs jāpievieno milti, un tas slikti ietekmēs gala rezultātu. Mīcīšanas rezultātā jums vajadzētu iegūt koloboku, bet ļoti lipīgu un mīkstu, gandrīz neturot savu formu, nevis tādu pašu kā uz kviešu maizes. Mīcīšanas laikā es ierosinu palīdzēt maizes automāta maisītājam ar silikona lāpstiņu spaiņa stūros savākt visus miltus. Parasti pēc 20 minūtēm izslēdziet mīcīšanu un atstājiet mīklu izslēgtā maizes automātā, lai tuvotos 2–2,5 stundām. Pāris reizes mīkla jāsēž manuāli Pēc tam, kad ir pagājis laiks, maigi ieeļļojiet maizes kupolu, kas nācis ar augu eļļu (to ir ērti izdarīt ar silikona suku) un apkaisa ar atlikušo karoti koriandra sēklu. Mēs iestatījām Cepšanas programmu uz 1 stundu. Pēc gatavības signāla atstājiet maizi vēl 15-20 minūtes maizes gatavotājā - tā būs pilnīga gatavība. Atliek maizi izņemt no formas un atdzesēt.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=16786.40

Anastasija, liels paldies, ka pielāgojāt mūsu HB recepti !!!!! Es cepu tikai šo Borodinski !!!! ĻOTI kā visi !!! Es to izdarīju ar kvasu, bet tas izrādās smags drupa. Šeit ir mana fotoreportāža

Labvakar visiem! Es jau sen gribēju iemācīties mājās cept Borodino maizi. Manis cepējs nav tik daudz, tāpēc es meklēju vienkāršāku recepti. Es tur apstājos. Vispirms es nolēmu visu darīt precīzi pēc receptes (vienīgais, aizstājot kvassu ar iesalu). Un tad, zinot, kas notiek, kaut ko maini. Iesals ielika 5 ēdamkarotes, tad komentāros atradu, ka varētu ielikt 3 ēdamkarotes. Un es ievietoju tēju un ēdamkarotes bez slaida. Un 5 ēdamkarotes iesala bija tieši labi)))
Man ir Kenwood BM450 plīts. Cepts uz franču maizes klājuma, vidēji garozas krāsā. Maize izrādījās pirmo reizi, jumts nedaudz nokrita, bet ne kritisks. Labi uzcēlies, viss izcepts. Ļoti, ļoti garšīgi un aromātiski. Garoza ir bieza, bet to sagrieza ļoti viegli, tā daudz nesadrupās.






Es negaidīju, ka to būs tik viegli sagriezt, es gatavojos pielikt pūles, un rezultātā es sasmalcināju biezas šķēles)))

Recepte nav īpaši jāmaina, pat tā ir tik laba. Vienīgais, ko tagad izmēģināšu pilngraudu miltu programmā. Nu, es mēģināšu to cept bez cukura, tikai ar medu. Un tad viņš pats ir tik ļoti garšīgs (mana meita ēda tieši tāpat vai ar saldu putru), bet tāpat kā maize ēdienam - salda. Jā, es arī negribēju pieturēties pie maizes, viss sabruka))) nākamreiz es to ievietošu tieši mīklā. Es mīlu koriandru kopš bērnības)))

Liels paldies receptes autoram!

v_v_su: čau: Sveiki! Es gribu pateikties par recepti. Vakar cepu Borodinski. Ieduriet Panasonic 2512 atbilstoši savai galveno sastāvdaļu grāmatzīmei. Gags - 4. meli. iesals un 250g. viegls alus. 2. plkst. l. medus ar akāciju ielieciet 0,5 st. l griķi - griķu vairs nebūs - spēcīgi dominē. Pārbaude tika veikta "Warm" mīklas pacelšanā apkalpošanas režīmā 2 stundas. Cepšana-1h30m. Šeit. kas notika - tātad tātad

Garša ir tikai kaut kas. Atdzesētais svars ir 1250g. Paldies Krosh par cietes smērvielu. Kritika ir apsveicama.

Laba diena!
Liels paldies autoram par recepti! Es mīlu Borodinski, tas sanāca ļoti garšīgs!
Viņa cepa maizes automātā Silver Crest režīmā "franču valoda" №2 un atstāja to uz stundu sildīt.
Manam vīram tas ļoti patika, viņš biežāk lūdz cept tieši tādu maizi

Es to gatavoju Mulinex, bet 9. programmā - Borodinsky maize, tā kā nebija ne iesala, ne kvasa (es naktī nolēmu, ka es cepšu Borodinsky, un viņam neko nepirku, bija tikai rudzu milti). Es samazināju etiķi, es baidījos, ka tas būs skābs - tas izrādījās normāls.Bet opāls ir uz augšu, bet tas ir mans defekts, es nolēmu ievietot koriandru, kad ir redzams pēdējais pieaugums, un es vēlu atvēru vāku, tas jau ir pietiekami pieaudzis cepšanai. Un es arī gribēju precizēt, kad koloboks ir izveidojies - vai tas ir lipīgs un nedaudz pieķeras pelējuma apakšā uz maisītājiem? Tāpēc visiem vai man ir jāievieto vairāk miltu, ja iespējams, pēc tam ievietojiet fotoattēlu, kurā redzama maizīte viskozitātes ziņā.

Paldies par recepti, es jau esmu izcepis pirmās divas maizes mūžā KhP, es ņēmu vērā visus iepriekš atstātos komentārus, taču jums joprojām ir nedaudz jāpielāgojas savai gaumei, bet galvenais ir tas, ka viss izrādījās praktiski, nevis izmetšanai, kā man bija bail

Pievienots otrdien, 2016. gada 17. maijā plkst. 16:41

Es to gatavoju Mulinex, bet 9. programmā - Borodinsky maize, tā kā nebija ne iesala, ne kvasa (es naktī nolēmu, ka es cepšu Borodinsky, un viņam neko nepirku, bija tikai rudzu milti). Es samazināju etiķi, es baidījos, ka tas būs skābs - tas izrādījās normāls. Bet opāls ir uz augšu, bet tas ir mans defekts, es nolēmu ievietot koriandru, kad ir redzams pēdējais pieaugums, un es vēlu atvēru vāku, tas jau ir pietiekami pieaudzis cepšanai. Un es arī gribēju precizēt, kad koloboks ir izveidojies - vai tas ir lipīgs un nedaudz pieķeras pelējuma apakšā uz maisītājiem? Tāpēc visiem vai man ir jāievieto vairāk miltu, ja iespējams, pēc tam ievietojiet fotoattēlu, kurā redzama maizīte viskozitātes ziņā.

Tam jābūt lipīgam un peļķei apakšā. Saiti nav atļauts ievietot, meklējiet forumā tēmu Rudzu padomi no Gasha, ir foto.

Puiši, palīdziet! Maizes ražotājs, kas līdzīgs Aļaskai, bet itāļu ALICA. Man vajag Borodinski, es nopirku daudz muļķu, un rudzus un psh-tos miltus, .... es to gatavoju pēc receptes no pirmā st-tsy .. jumts nokrita .. ir auksts, tas joprojām ir lipeklis zobi, viena rozīne ir garšīga .. VISI AR AUSTRU KRISTU!

Puiši, palīdziet! Maizes ražotājs, kas līdzīgs Aļaskai, bet itāļu ALICA. Man vajag Borodinski, es nopirku daudz muļķu, un rudzus un psh-tos miltus, .... es to gatavoju pēc receptes no pirmā st-tsy .. jumts nokrita .. ir auksts, tas joprojām ir lipeklis zobi, viena rozīne ir garšīga .. VISI AR AUSTRU KRISTU!

Atvainojiet par novēloto atbildi - bija iemesli neapmeklēt forumu.

Pārāk maz datu - kurš maizes automāta modelis - nosaukums un numuri pēc tā.
Kādu režīmu jūs izmantojat? Kādi režīmi pastāv maizes ražotājā?
Pirmajā lappusē nav rozīņu, tāpēc kaut kas netika izdarīts pēc receptes.

Lai to pārbaudītu, es vienkārši mīcu mīklu uz maizes automāta (gandrīz visiem maizes ražotājiem ir "mīklas" režīms), ceptu cepeškrāsnī jebkurā formā maizei, jūs pat varat izmantot pannu.

Ja maize izrādās krāsnī, tad maizes automāta režīmā kaut kas nav kārtībā. Ja maize nedarbojas krāsnī, tad sastāvdaļām kaut kas nav kārtībā.

Starp citu, viņi bieži uzdod jautājumu par receptē esošo šķidrumu. Nav ūdens, izņemot 450 gr. lai pagatavotu sausu kvasu vai iesalu, tas nav jāpievieno, pietiek ar šo ūdeni, eļļu, etiķi, medu.

Ja maize ir mitra, lipīga, tas nozīmē lieko šķidrumu. Pārbaudiet, cik daudz tika pievienots.

Receptē visi šķidruma mērījumi ir tilpuma vienībās, bez taras karotes - ar slaidu, šķidru produktu karotes - bez slaida.

Veiksmi!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 4. augusta 20:09

Turpinot tēmu - iesaku atteikties no cukura un nelikt maizē. Pēc receptes 2,5 vietā varat ievietot 3 (trīs) karotes medus. Es to darīju pēdējā laikā, man tas patīk labāk.

Paldies, Viss jau ir gājis gludi .. MĀCĪJIES

Paldies visiem, kuri novēlēja man laimīgu dzimšanas dienu! Tas bija ļoti jauki!

Laimīgu Jauno gadu! Panākumi grūtajā cepšanas biznesā!

Liels paldies par lielisko recepti !!
sanāca ļoti garšīgi

Pastāsti man, kāpēc daudzi cilvēki neizmanto rudzu maizes programmu, bet dod priekšroku patstāvīgi iestatīt mīcīšanu, raudzēšanu, cepšanu? Man ir Panasonic 2502. Vai kāds ir izmēģinājis šo maizi rudzu programmā?

[Marina111]

Marina111Rudzus cepu tikai pēc šīs receptes divus gadus vai ilgāk. Es izmēģināju dažādas receptes, šī izrādījās mana mīļākā. Man ir Panasonic 2501, es cepu rupjmaizi programmā.Es nemainu lāpstiņu uz "rudziem".

[Marina111]

Marina111, mīcīts kombainā un cepts cepeškrāsnī - rezultāts ir super, labāks nekā maizes gatavotājā

[alena40]

Labvakar visiem, es cepu šo brīnišķīgo maizi Panasika 2502, izmantojot iespēju alena40, liels paldies visiem, receptes autoram un visiem rokām gatavotajiem un gādīgajiem maizniekiem! Maizes recepte ir ļoti veiksmīga un garšīga! Es to atzīmēju kā vienu no maniem favorītiem !!!!

[Marina111]

Marina111Rudzus cepu tikai pēc šīs receptes divus gadus vai ilgāk. Es izmēģināju dažādas receptes, šī izrādījās mana mīļākā. Man ir Panasonic 2501, es cepu rupjmaizi programmā. Es nemainu lāpstiņu uz "rudziem".

Bez papildu mīcīšanas režīmā "picas mīkla"? Tikai rudzi un viss?

[Marina111]

Marina111, Es vienkārši ievietoju programmu "rudzi", un tas ir viss, es pat nepaskatos maizes veidotājā. Es izmantoju nevis kvass, bet gan rudzu iesalu. 2 līdz 5 ēdamkarotes. Kad es iesāku paciņu ar iesalu, es ievietoju 5, un, kad tas beidzas, es varu ievietot 2. Un iesalam pievienoju ūdeni no 450 vienai acij.

Bez papildu mīcīšanas režīmā "picas mīkla"? Tikai rudzi un viss?

Kā autore es to vēlreiz paskaidrošu. Es izveidoju sava slinkuma recepti - aizpildiet sastāvdaļas un aizmirstiet pirms cepšanas. Par pamatu tika ņemta GOST recepte no 56. gada, lai maize būtu labāk piemērota, palielināts kviešu miltu daudzums un attiecīgi samazināts rudzu daudzums. Tā kā laikā, kad es nācu klajā ar šo recepti, man nebija iesala - es atradu aizstājēju sausā kvasa formā, kuru izsijā un no izsijāta kvasa ņem 5 ēd.k. karotes alus pagatavošanai 450 gr. ūdens. Tagad ir iesals, tātad 3 ēd.k. karotes par šo daudzumu ir pietiekami.
Ja jums ir kādi jautājumi - rakstiet, es atradīšu laiku - es atbildēšu.
Veiksmi!

Paldies par daudz laimes dzimšanas dienā! Ļoti labi!

Veiksmi!

Un es saņēmu brīnišķīgu "Borodinsky" Panasonic! Paldies autoram par recepti!
Es saskaitīju visas sastāvdaļas pēc 2/3 autora receptes, pretējā gadījumā Panasonic ir daudz un etiķa vietā ņēmu kvass misu-šķidrumu (kvass koncentrātu) un agramu. Kopumā es saņēmu šādas proporcijas un manipulācijas ar Panasonic

Sastāvs:
rudzu milti 250 g
kviešu milti 220 g
medus 2 ēd.k. karotes
sāls 2 tējk
rast. eļļas 3 ēd.k. karotes
šķidra misa kvasam 3 ēd.k. karotes
agram 1 tējkarote (vai ābolu sidra etiķis 1,5 ēd.k., ja nav agrama)
sausais raugs 2 tējk (es pagatavoju mīklu 10 g dzīvā rauga + 1 tējkarote cukura + 50 ml ūdens)
koriandra sēklas-1 ēdamk. karote mīklā un 1 ēdamkarote. karote kaisīšanai virsū
ūdens 300 ml

Sagatavošana:
Ievietojiet rudzu mīklas maisītāju maizes automātā. Pievienojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot 1 ēdamkarote. koriandra sēklu karote. Iestatiet ātrās mīklas mīcīšanas programmu (piemēram, klimpu mīklu vai picas mīklu). Mīca 15-20 minūtes. Nav nepieciešams ilgi mīcīt, pretējā gadījumā jums būs jāpievieno milti, un tas slikti ietekmēs gala rezultātu. Mīcīšanas rezultātā jums vajadzētu iegūt koloboku, bet ļoti lipīgu un mīkstu, gandrīz bez formas, nevis tādu pašu kā uz kviešu maizes. Mīcīšanas laikā es ierosinu palīdzēt maizes automāta maisītājam ar silikona lāpstiņu spaiņa stūros savākt visus miltus. Parasti pēc 20 minūtēm izslēdziet mīcīšanu un atstājiet mīklu izslēgtajā maizes gatavotājā 2–2,5 stundas. Pāris reizes mīkla jāsēž manuāli. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, viegli ieeļļojiet maizes kupolu, kas nācis ar augu eļļu (to ir ērti izdarīt ar silikona suku) un apkaisa ar atlikušo karoti koriandra sēklu. Mēs iestatījām Cepšanas programmu uz 1 stundu. Pēc gatavības signāla atstājiet maizi vēl 15-20 minūtes maizes gatavotājā - tā būs pilnīga gatavība. Atliek maizi izņemt no formas un atdzesēt.

Esmu pateicīgs autoram, jo ​​tieši viņa recepte kļuva par sākumpunktu man un manām Panām. Uzreiz jāsaka, ka recepte bija jāpabeidz.
Es to izdarīju:
Rudzu milti 250g., Kviešu milti 220g.
medus 1,5 ēd.k. karotes (ne vairāk, jūs pat varat vienu)
sāls 2 tējk l.,
izkusis margarīns šķidrā stāvoklī - 3 ēdamk. karotes,
ābolu sidra etiķis 6% - 2 ēdamk karotes,
rudzu iesals -3,5 ēd.k. karotes, kas pagatavotas ar sasmalcinātu koriandru 1 ēdamkarote. karotes,
alus ūdens - 300 ml.
ķimenes - 1 ēdamkarote. karote,
Sausais raugs SAF - 3 tējk
Mīcīšana 20 minūtes + 10 minūtes (režīms pelmeņiem). Sajaukšanas procesā es pievienoju 30-50 ml. ūdens istabas temperatūrā. Pēc mīcīšanas pārkaisa koriandru - 1 ēdamkarote. meli.
Es stāvu 2, 5 stundas izslēgtā krāsnī. Tad cepšana - 1 stunda 5 minūtes + karsēšana 30 minūtes. Procesa beigās pārklājiet ar dvieli un uzstājieties vismaz 30-40 minūtes.
Rezultāts ir daudz labāks nekā veikalā!

Esmu pateicīgs autoram, jo ​​tieši viņa recepte kļuva par sākumpunktu man un manām Panām. Uzreiz jāsaka, ka recepte bija jāpabeidz.
Es to izdarīju:
Rudzu milti 250g., Kviešu milti 220g.
medus 1,5 ēd.k. karotes (ne vairāk, jūs pat varat vienu)
sāls 2 tējk l.,
izkusis margarīns šķidrā stāvoklī - 3 ēdamk. karotes,
ābolu sidra etiķis 6% - 2 ēdamk karotes,
rudzu iesals -3,5 ēd.k. karotes, kas pagatavotas ar sasmalcinātu koriandru 1 ēdamkarote. karotes,
alus ūdens - 300 ml.
ķimenes - 1 ēdamkarote. karote,
Sausais raugs SAF - 3 tējk
Mīcīšana 20 minūtes + 10 minūtes (režīms pelmeņiem). Sajaukšanas procesā es pievienoju 30-50 ml. ūdens istabas temperatūrā. Pēc mīcīšanas pārkaisa koriandru - 1 ēdamkarote. meli.
Es stāvu 2, 5 stundas izslēgtā krāsnī. Tad cepšana - 1 stunda 5 minūtes + karsēšana 30 minūtes. Procesa beigās pārklājiet ar dvieli un uzstājieties vismaz 30-40 minūtes.
Rezultāts ir daudz labāks nekā veikalā!

Nu, jūs varat man pateikties, noklikšķinot uz pogas zem mana profila attēla

Un attiecībā uz proporcijām es nesaprotu, kāpēc margarīns, tas ar saulespuķu eļļu izrādās daudz vieglāk. Atkal, ja izmantojat margarīnu, tas nav jāizkausē, pietiek ar to, ka bļodā ievieto maizes mašīnu, smalki sagriežot 1,5 cm kubiņos. Tas pats izkusīs.
Tālāk - Panasonic ir daudz rauga, pietiek ar 2 tējk.
Borodino maizei jābūt aromatizētai ar koriandru (cilantro sēklām), es nezinu, kāpēc jūs ievietojat ķimeņu. Nu, garša un krāsa ...

Jebkurā gadījumā, ja tas nav grūti - iemetiet klaipa fotogrāfiju tēmā, ir interesanti paskatīties.

Veiksmi!

Es vēl nezinu par iemiesojumu ... Turklāt kādu iemeslu dēļ tas neparādās manā planšetdatorā, es vakarā to apskatīšu personālajā datorā. Aug. eļļa nav labāka par margarīnu, jo pēdējā laikā tā arvien vairāk atgādina motora sintētiku))). Es izkausēju margarīnu uz radiatora līdz biezputrai, drīzāk nelielas pieredzes dēļ ar maizes ražotāju.
Kas attiecas uz ķimeņu, pirmkārt: maz cilvēku zina, ka "Borodinsky" recepte ir izstrādāta kopš trīsdesmitajiem gadiem un tajā tika iekļauta ķimeņu. Es to vienkārši izmēģināju un man patika garša. Otrkārt: veikalā redzēju maizi, kas pa virsu pārkaisa koriandra un ķimeņu maisījumu)). Patika arī ārēji. Raugi man ir mazliet savādāki ... ielieciet vairāk un uzreiz mīklā. Šeit es tikai uzminu. Varbūt jums vajag nedaudz mazāk ...
Kas attiecas uz fotoattēlu: es mēģināju augšupielādēt, bet vietne izdeva uzrakstu, ka "iesācējiem nav atļauts augšupielādēt ...", un es nomierinājos))) Varbūt ierobežojums tika ieviests nesen un tikai iesācējiem.

eh, tas jau ir krāsnī, es nezinu, kas no tā sanāks, man ir Radmond 1919. Vispirms es ievietoju partiju, stāvēju 10-15 minūtes, pēc tam es to ievietoju franču valodā, man ir 4 stundas plīts visu atkal ir mīcījis, viens mulsina, pie rokas nebija sausas kvass, pievienotas 5 ēdamkarotes šķidras misas un 450 ūdens, tagad es domāju, vai ir daudz šķidruma? Piparkūku vīrietis izrādījās, bet apakšā bija it kā iesmērēta mīkla, uz kilograma uzliku programmu, tagad domāju, vai spainī ir pietiekami daudz maizes? Cieta bulciņa, es nezinu, kā ir maize, bet bulciņa izskatās ēstgribīgi. paldies par dalīšanos receptēs. Un šāds jautājums, man ir programma "Borodinsky", bet tas ir tikai 3 stundas. Tāpēc es domāju, varbūt "Borodino" temperatūra ir augstāka?

Es stāvu 2, 5 stundas izslēgtā krāsnī. Tad cep

Un kāpēc neviens neizmanto Panasonic pārbaudītos sildītājus, stāvot? Režīms jebkurā laikā saglabā 35 grādus. Tas izrādās ātrāk.

Krāsns tests, lai pārbaudītu spēju uzturēt 35 grādu temperatūru. - standarts "siltajai" novecošanai.
Var izmantot patvaļīgas mīklas sacepšanai.

1. Pievienojiet HP tīklam (ja tas bija ieslēgts programmā, nospiediet "Stop" un uz dažām sekundēm atvienojiet to no tīkla).

2. Vienlaikus nospiediet "Menu", "Crust color", "Start".
Displejā vajadzētu iedegties visiem simboliem - mēs esam servisa režīmā.
Ja tas neizdevās, atvienojiet HP no kontaktligzdas un sāciet ar 1. darbību.

3. Nospiediet pogu "Izmērs" - HP izdos vairākus "čīkstus" un periodiski - 3 sekundes. un 30 sekunžu pauze. Pēc kāda laika (5-10 minūtes) tie kļūs īsāki un retāki. Displejā šajā gadījumā kreisajā pusē būs viens mazs simbols - tīkla kontaktdakša.

4. Mēs novērojam mīklu spainī un to, kā tā nokļuva vēlamajā stāvoklī - izslēdziet apkalpošanas režīmu. Lai to izdarītu, vienkārši nospiediet un turiet pogu Stop, līdz displejā parādās programmas numurs. Pēc tam HP ir normālā režīmā, un jūs varat izvēlēties vēlamo programmu.

Pastāsti man, kāpēc daudzi neizmanto rudzu maizes programmu, bet dod priekšroku partijas uzstādīšanai paši

Tā kā režīmā "Rudzi" (7. programma) sākumā ir stāvēšana (temperatūras izlīdzināšana) apmēram stundu, tas tiek tērēts praktiski veltīgi. Tāpēc ērtāk to pats mīcīt (19. režīms), pacelt (apkalpošanas režīms 35 grādi) un cept (12. režīms). Ja maize tiek uzlikta naktī, no rīta, tad varat izmantot Rudzu programmu. Nav atšķirības.

[v_v_su]

Un es saņēmu brīnišķīgu "Borodinsky" Panasonic! Paldies autoram par recepti!
Es saskaitīju visas sastāvdaļas pēc 2/3 autora receptes, citādi - Panasonic
Sastāvs:
rudzu milti 250 g
kviešu milti 220 g

Jautājums: Izrādās ļoti dīvains "Borodino". Visas sastāvdaļas ir derīgas ar koeficientu 2/3 no galvenā autora receptes no v_v_su... Tikai viens jautājums.
Rudzu milti 370 gr., Kas faktiski izrādās 250 gr.
Kviešu milti 250 gr., Kas tiek pārveidoti par 170 gr. Bet ne 220 gr. Kāpēc beigās bija vairāk kviešu?
P.S. Šī ir "Borodinsky maize", bet izrādās vienāds daudzums miltu un rudzu un kviešu.

P.S. Šī ir "Borodinsky maize", bet izrādās vienāds daudzums miltu un rudzu un kviešu.

.... un, ja ņemam Borodino maizes oriģinālo recepti, tad mēs iegūstam vēl mazāk kviešu miltu, un 1. klases

Tā kā tas ir ceptas preces x / cepeškrāsnī, kur Borodino maizi nav iespējams iegūt oriģinālā, tāpēc cilvēki cepšanai tuvojas tā, kā to dara.

Oriģinālā Borodino maize tiek cepta cepeškrāsnī, ar skābi + mīklu, un maizes cepšanas laiks pilnā ciklā ilgst apmēram 24-26 stundas.

Tā kā tas ir ceptas preces x / cepeškrāsnī, kur Borodino maizi nav iespējams iegūt oriģinālā, tāpēc cilvēki cepšanai tuvojas tā, kā to dara.

Es par to nedaudz nerunāju, pārrēķins nav balstīts uz sākotnējo Borodinska cepšanas tehnoloģisko procesu, bet gan uz autora recepti, un autora rudzu un kviešu attiecība ir atšķirīga. Tas nozīmē, ka jums jāskaita no sākotnējās receptes. Rezultātā kopumā bija vairāk miltu un mazāk ūdens. Vai arī es kļūdos?

[Administrators]

Starp citu, Administrators tiesības! Šeit es esmu šeit "jūsu interneta" atvērtajās vietās atradu interesantu lapu ar attēliem, kur autors cep Borodinsky saskaņā ar GOST 1939:
🔗
Godīgi sakot, man nepietiktu pacietības attiecībā uz vienu šādas maizes klaipu, tāpēc es izdomāju recepti, kas būtu pēc garšas līdzīga, bet laicīgi ātra un vienkārša. Protams, ja es strādātu maizes ceptuvē, tad būtu vieglāk. Par 150 kg. mīklu ir vērts mocīt, bet atvainojiet

Tāpēc atkārtoju vēlreiz - es pagatavoju sava slinkuma recepti. Ieliku sastāvdaļas un aizmirsu līdz cepšanas beigām. Viņš cieš no 5-10% sastāvdaļu svara sadalījuma neprecizitātes.
Tas ir pārāk slinks, lai mocītos ar raugu un mīklu. Un sākotnēji man nepatika Borodino maize pēc maizes automāta receptes.

Galu galā es šo maizi cepu jau 10 gadus un problēmu nav. Jau maizes gatavotājā nomainīju ceturto spaini.

Veiksmi!

[aleksahs]

Starp citu, Admin ir taisnība!

Vai tiešām kāds ar to strīdas? Pietiek aplūkot Borodinska recepti un ražošanas tehnoloģiju saskaņā ar GOST.Un neviens neatbildēja uz manu jautājumu. Plus 50g. milti no 170gr., tas ir tālu no 5-10%. Pirmajā lappusē esošajā receptē teikts: - "Maize izrādās tumša ...", un ar šo miltu attiecību maize izrādās pelēka. Nu labi, ejam ...

Tāpēc atkārtoju vēlreiz - es pagatavoju sava slinkuma recepti.

Jā, tas jau ir skaidrs, kāpēc atkārtot to pašu. Cik reizes es to atkal lasīju ... Dzīve nebija nodzīvota veltīgi, protams, jums ir ar ko lepoties
Nešaubos, ka jūs pats esat "nonācis" pie šīs receptes, bet gan par autorību ... Autors ir apšaubāms, šī recepte man bija zināma pat pirms 2009. gada. Skatīt, piemēram, forumu "maizes mašīna. Nē" - tēma "Rudzu maize", recepte "Borodino maize", autorība aleksahs... Visas sastāvdaļas ir viena pret vienu, tikai miltu attiecība ir atšķirīga ...
Tātad, ievērojot visus žanra noteikumus, autorība pieder viņam

Salīdzini sevi (recepte no 1.12.2008.):

Borodino maize

pagatavots Panasonic 255 (kur stila tehnoloģija atšķiras no Moulinex)
2 tējk sausi drebuļi
80 gr. kviešu milti
470 gr. rudzu milti
1,5 tējk. sāls
4 ēd.k. l. rudzu iesals (jūs varat žāvēt kvass) ielej 80 ml. verdošs ūdens
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. medus (mēs noliekam divas karotes medus, bet tādi proletārieši :-))) ar kalniņu. Ja mēs ievietojam šķidrumu trīs)
2 ēd.k. l ābolu kodums (sieva nesaprata, ka skābums ir apturēts)
1 tējk koriandra ķimenes
1 tējk koriandra sēklas
Koriandra daudzums mums nav ļoti populārs, ja ir daudz garšvielu
330 ml. ūdens
ieslēdz rudzu maizes programmu un pēc 3-30 iegūstam Borodino maizi.

Es tik rūpīgi nepieskaitīju autora gramu. Nu, viņš to izdarīja labi.

Iesala klātbūtnes dēļ maize vienmēr ir melna. Nekad nav bijis otrādi.

Tas, ka esat atradis līdzīgu recepti, ir labs. Tas vēlreiz pierāda, ka GOST nav uzrakstīts veltīgi. Es gatavoju savu recepti, paļaujoties uz GOST, pielāgojot to Mulinex un cepšanas īpatnībām tajā. Tāpēc es neizliekos par autoru, un nav ar ko lepoties - viss jau sen ir ierakstīts Valsts standartā un "palma" pieder Borodinska veidotājiem.

Veiksmi!

iestatiet uztura programmu, tikai pēc noteiktā cepšanas laika beigām iestatiet 1.30

Laba diena! Es īsti nesaprotu, bet vai ir iespējams mainīt automātisko programmu cepšanas laiku? H. lpp. Man nesen ir Panasonic 2501. Cepot tikai baltmaizi. Es gribētu izmēģināt šo recepti, bet es gribētu bez šādām "dejām ar tamburīniem": mīcīt picu, pēc tam ļaut tai pašai izdomāt un cept uz ceptiem izstrādājumiem. Es gribētu atrast automātisku programmu sastāvdaļu ielādēšanai un gatavās maizes izņemšanai! Es izlasīju visu tēmu no pirmās līdz pēdējai lapai, taču Panasonic joprojām neatradu skaidru atbildi par to, kā to izdarīt. Lūdzu, atbildiet, šīs krāsns īpašnieki, kas to izdarīja!

Par maizes cepšanu Panasonic skatiet šo tēmu Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

atsaukties uz šo tēmu

Paldies, es bieži apmeklēju šo pavedienu. Bet šajā gadījumā es gribētu izskatīt šo īpašo recepti. Kuru labāk ņemt savai programmai: rudzus, diētiskos, franču, lai maize tiktu pagatavota automātiskajā režīmā.

Es mēģināju pagatavot šādu maizi savā jaunajā ow210 Mulinexin (es to pagatavoju tikai otro reizi, varbūt tāpēc sākumā bija neveiksme). Man ir divkāršs iespaids, bet ne no receptes, bet drīzāk no procesa. Šī nav pirmā reize, kad es cepu Borodino, bet es neatradu savu veco recepti, bet es atradu šo. Man uzreiz jāsaka, ka maize izrādījās garšīga, un es to tā mīlu. Man bija problēmas ar partiju. Es ieliku visas sastāvdaļas, uzliku programmu "rupjmaize", lielu 1000g klaipu, vidēju garoziņu, un šķiet, ka jāgaida un jāizbauda pēc 3 stundām, bet ... Pēc 5-7 minūtēm mīcīšana izskatījās iekšā, un tur visi milti uz augšu pat netika šūpoti, lai gan ZS traucē. Es viņai palīdzēju, nedaudz iejaucos ar lāpstiņu, atkal ievietoju programmu, pēc 10 minūtēm atkal tas šķiet fiasko un traucē, bet netraucē.Es atkal kārtīgi samaisīju ar rokām, ieliku programmā "Franču maize", un tad man derēja mīklas konsistence. Programmas beigās maize uz apkures palika apmēram stundu, no rīta izmēģinājām jau atdzesēto. Garšīgi, ļoti garšīgi! Vāks ir nedaudz nosēdies, bet es grēku, atverot plīti.

Man ir aizdomas, ka esat ievietojis pilnu grāmatzīmi, piemēram, recepti. Man ir Moulinex OW5004, maizes maksimālais svars tajā ir 1500 g. Jūsu cepeškrāsnī var pagatavot ne vairāk kā 1000 g. Tāpēc ņem 2/3 receptes sastāvdaļu, un visam vajadzētu būt kārtībā.
Tālāk - manai plīts ir divas maisīšanas asmeņi. Vai jūsu krāsnī ir kāds? Tāpēc tas slikti sajaucas. Es arī dažreiz palīdzu savējiem. Tātad viss.
Tas, ka maizes ražotājs tika atvērts, nav kritisks. Cepšanas procesu ļoti neietekmēs.
Es ceru, ka atbilde izdosies.

Veiksmi!

Nu, šķiet, spriežot pēc sastāvdaļām, tur izrādās 700-800 g klaipa. Tāpēc es izdomāju, ka man jātiek galā. Es mēģināšu vēlreiz, un, izmēģinot un kļūdoties, pielāgojiet to savam modelim. Galvenais, ka tas ir garšīgi !!!)))
Man ir viens maisītājs, bet taisnstūrveida spainis. Ēzelim nav daudz maizes, tāpēc es pat neuztraucos.
Vēlreiz paldies par recepti !!!

[venera88]

venera88, cepot maizi, pastāv tāds jēdziens kā "karsts", tas ir, maizes svars kādu iemeslu dēļ izrādās vairāk nekā sastāvdaļu svars. Es nezinu procesa fiziku, kas to izskaidrotu. Mans klaips iznāk dažādos veidos. 1200-1400 gramu robežās.
Jūsu maizes mašīnai es joprojām iesaku ņemt 2/3 receptes sastāvdaļu. Šajā tēmā ir daudz Panasonic īpašnieku, viņi to dara.

Veiksmi!

[v_v_su]

v_v_su, Es to nezināju. Mums ir jāmēģina nosvērt pirms un pēc) Nu, es, iespējams, izmantošu jūsu padomu nākamajā reizē, es centīšos to samazināt. Paldies!

Un arī šāds jautājums, vai jūs varat man pateikt, kādu funkciju veic etiķis? Iepriekš nebiju to pievienojusi (man bija cita recepte, bet es kaut kur pazaudēju), un arī tā izdevās. Vai tas ir vajadzīgs?

Par etiķi šeit Etiķis - izmantojiet maizes mīklā

Ir vēl tēmas

SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

[Administrators]

Administrators, Paldies!