Vistas gaļa pienā ar safrānu

Vistas gaļa pienā ar safrānu

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas gaļa	600 g
piens	240 ml
sviests cepšanai	2 ēdamkarotes
ķiploki	4 krustnagliņas
citrona miza	4 sloksnes
safrāns	šķipsnu
sāls	šķipsnu
malti melnie pipari	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
• Paņemiet vistu ar ādu un taukiem, tikai fileja (krūts) būs garlaicīga un maiga.
• Nomazgājiet gaļas gabalus (man ir kājas), nosusiniet, apkaisa ar pipariem un sāli.
• 
• Noņemiet miziņu no citrona (to ir ērti izdarīt ar dārzeņu mizotāju. Ja tā nav, tad nogrieziet to ar asu nazi. 2-3 sloksnes ir ceturtā daļa no visa vidēja lieluma citrona miziņas Mēģiniet noņemt tikai dzelteno daļu bez "mīkstuma" (balta) - viņa ir rūgta).
• Sasmalciniet ķiplokus ar plakanu naza pusi.
• 
• Uzkarsē pannu uz lielas uguns, izkausē tajā sviestu un apcep vistu līdz kraukšķīgai, 3-4 minūtes katrā pusē.
• Ielieciet ķiplokus formā, kādā jūs cept vistu, virs tā - ceptu gaļas gabalu.
• Ielejiet pienu pannā, kur cepta vista, pievienojiet miziņu un safrānu. Ātri karsē uz lielas uguns (līdz vārīšanās temperatūrai).
• 
• Ielejiet vistu iegūtajā mērcē un ievietojiet iepriekš uzkarsētā līdz 200C temperatūrai.
• 
• Cep 25-30 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Cepšanas procesā ir ļoti svarīgi pārlej mērci ar vistu - ielejiet vairāk, rezultāts būs garšīgāks. Vismaz 3-4 reizes izņemiet vistas trauku no cepeškrāsns un, karoti savācot karsto mērci, ielejiet gabalu virsū.
• Noņemiet miziņu no mērces un sakuliet to ar blenderi, sasmalcinot ķiploka daiviņas. (Man šeit nav blendera, tāpēc es izkāšu mērci un caur sietu saberzu ķiploku daiviņas).
• 
• Piedeva var būt jebkas, kas man ir - cepti kāposti
• Oriģinālā recepte no Džeimija Olivera. Par 2 kg - gaudojošā vista receptē ir 1 tējkarote safrāna. Tātad saskaiti! Šķiet, ka es esmu nobīdījis safrānu ... Mērcei jābūt daudz vieglākai nekā manai ... Bet, es patiesi ievietoju šķipsnu strāvas!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Piezīme

Avots: 🔗

[Gasha!]

Gasha! Kādas kājas !!! 🔗

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

vispār klase!

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

Eh ... pacietība, tikai pacietība ...

Nu .... nē, mūsu forumā jūs nevarat izsalcis ... Es devos no ciema .. bet es atgriezīšos!

Ar vistu?

[Gasha,]

Gasha, ja multivarkā par maiznīcu 150. rokasgrāmatā⁰Ar atļauju rīt es to piepildīšu ar vistas kājām.

Kāpēc 150? Par Dap izlikšanu? Lūsija, es nezinu, kas tev tur ir rokasgrāmatā, es to būtu apcepusi uz Cepšanas un pievērsusi prātā uz Stew ...

Ar vistu?

Aha, pagaidi! Jūs domājat, ja es to izdarīšu, es jums to atnesīšu .... caurules! Ēd pats! (Es esmu entots šīferis, labākais vīrietis Es nekad neesmu garšojis safrānu. pirkt, šņaukt, bet tad es skatīšos ar viņu vai bez viņa)

[apcep]

Kāpēc 150? Par Dap izlikšanu? Lūsija, es nezinu, kas tev tur ir rokasgrāmatā, es to būtu apcepusi uz Cepšanas un pievērsusi prātā uz Stew ...

Kāpēc cepties? Mums labi veiksies cepšana ...
BET! uz rokas vairāk piedāvājumu apcep izrādās !!!

Ksenija, tas ir iespējams bez safrāna, bet ar ķiplokiem un miziņu ... Jūs varat arī pātagu (kāds vārds !!!) kaut ko līdzīgu selerijas kātiem - ziedkāpostiem - brokoļiem - zaļajām pupiņām - tikai zaļumiem !!! Jūs varat vienkārši izšļakstīt savu iecienīto zāļu mērci!

Vic, tu pats vari izlemt, kuri režīmi, man tādu nav ...

Ksenia, tas ir iespējams bez safrāna, bet ar ķiplokiem un miziņu ... Jūs varat arī to pātagu (kāds vārds !!!) h

sapratu! Če, es to apēdīšu! Nu, labi, ja es atvedīšu ketsiku

sapratu! Če, es to apēdīšu! Nu, labi, ja es atvedīšu ketsiku

Viss labais, kas tu esi!

Lūk, mana vista.



Izgatavots multivarkas zīmolā 37501. Cepšanas režīms un pēc tam Manual 150⁰Sākot no 30 minūtēm.

Iznāca ļoti garšīgi, bet augstās temperatūras dēļ gandrīz visa mērce izvārījās, nākamreiz likšu uz sautēšanas (vai uz cepšanas).

Kāda viņa ir skaistule !!! Saki, Lūsija?!

Skaisti un garšīgi!

🔗

[Gasha]

Gasha, un mani interesēja kāposti, kā tas notika, ka tā ir tik skaista balta-rozā krāsa.
Pieprasījums, arī studijas recepte, plice.

[Lyi]

Lyi, jā, receptes nav ... Es sāku sagriezt kāpostus, jo manā traukā ir pietiekami daudz - es uz uguns uzlieku pannu ar rast. eļļa. Eļļa sakarst - es izkaisīju pirmo kāpostu daļu, pievienoju nedaudz sāls, pārklāj ar vāku, uguns nav niecīga, bet ne maksimāli - vidēja. Es turpinu sagriezt kāpostus, atkal tos pievienot, aizvērt ar vāku. Es sagriezu kāpostus, pievienoju tos, aizveru vāku. Man parasti ir trīs bļodas kāpostu kastrolī (viena vidēja lieluma blīva kāpostu galva). No apakšas kāposti jau sāk brūnēt, - es traucēju ... Augšējais, svaigi sagrieztais slānis kāpostu sulā nokrīt pannas pašā apakšā, un pirms vārīšanas beigām tam būs laiks sasniegt vēlamo stāvokli. Es palielinu uguni, noņemu vāku, pievienoju nedaudz vairāk rūsas. vai iztukšot. eļļa - un tagad es stāvu netālu, bieži ar lāpstiņu ceļot no apakšas, lai tā nedeg ... Tā ir visa gudrība. Kad kāpostus pamazām pievieno ar vienlaicīgu karsēšanu, tas dod sulu, vienlaikus tiek sautēts un cepts. Izrādās kraukšķīgs, un krāsa ir skaista

[Gasha!]

Gasha!
Šeit tas ir, jā-a-!
Es nekad nedomāju, ka pakāpeniska kāpostu sālīšana ar vienlaicīgu karsēšanu dod šādu efektu.
Kad esmu gatavs, es vienmēr sālīju, tāpat kā visus dārzeņus.
Paldies, noteikti mēģināšu!

Un es domāju - visi šādi cep kāpostus ...

[Gešs]

Gešs, tā atkal esmu es. Šodien ar vistu! Kas par yummy !!! Es nekad nebūtu domājusi, ka ķiploku, safrāna un citrona kombinācija sniegs tik pārsteidzošu garšu. Liels paldies par šo brīnišķīgo recepti!

Es uzreiz pagatavoju dubultu porciju, daļu piena nomainīju ar biezu krējumu (bija nepieciešams steidzami to pievienot). Mērce cepeškrāsnī uzvārījās uz pusi, bet palika diezgan šķidra, tāpēc es mazliet izbaudīju: sviestā apcepu ēdamkaroti miltu, pievienoju mērci un iesildīju. Ar svaigu franču maizi šī mērce .... mama mīļā! Kopumā no viņa nekas nepalika. Es pagatavoju basmatti piedevai, nekas cits neiznāca.

Tas izdosies lieliski! Gudra meitene, Manyunya!

Geš, ko tu domā, ja tu gatavo tādu trušu?

Cilvēks, es runāju par trusi un atbildēju, ka tas derēs! Trušu gaļa ir ļoti līdzīga vistas gaļai, tāpēc, bez šaubām, tā būs ļoti garšīga!