Pilngraudu maize ar valriekstiem (maizes gatavotājs)

[Mīklas vārīšana]

Pilngraudu maize ar valriekstiem (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	1,5 tējk
1. pakāpes (vai a / c) kviešu milti	180 g
smalkais cukurs	3/4 Art. l
ūdens	100 ml
Mīkla:
visa mīkla
pilngraudu milti	250 g
ūdens	140 ml
sāls	1,2 tējk
mīļā	2 ēd.k. l
olīvju eļļa	2 ēd.k. l
valrieksti	100 g

Gatavošanas metode

• Mīklas vārīšana:
• Lai to izdarītu, mēs ielādējam visas nepieciešamās sastāvdaļas maizes automāta spainī, ieslēdzam mīcīšanu (es mīcīju režīmā "Pelmeni"), pēc 10 minūtēm partiju var apturēt.
• 
• Mēs atstājam mīklu uz 1 stundu uzrūgt.
• Mīklas vārīšana:
• Riekstus sasmalciniet ļoti smalki vai sasmalciniet virtuves kombainā / blenderī.
• 
• (attēlā pa kreisi - rieksti, labajā pusē - pilngraudu milti)
• Mēs pievienojam tos un pārējās sastāvdaļas mīklai. Mēs izvēlamies galveno cepšanas režīmu (4 stundas).
• Tā bulciņa izskatījās pēc pirmās partijas:
• 
• Bet pēc otrā tas kļuva tik gluds un mīksts:
• 
• Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, nedaudz lipīgs. Spaiņa apakšā tas nav iesmērēts, mīcīšanas laikā mīkla tiek savākta bulciņā, un pēc maisītāja apstādināšanas nedaudz "nosēžas".
• Režīms - pamata (4 stundas), garoza - viegla, izmērs - vidēja.
• Gatavo maizi ielieciet uz restēm un atdzesējiet.
• 
• 
• 
• Viegla, aromātiska, ar plānu garoziņu, nesaldināta maize ar riekstu garšu, un pats galvenais - veselīga! Ļoti iesaku!
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

maizes automāts (pamata)

Piezīme

Tās pamatā bija recepte no A. Selezņeva grāmatas "Konditorejas Bībele".

Es to nedaudz mainīju, jo nesapratu, kāpēc vajadzīgs tik daudz ūdens, un man nepatika autora piedāvātais pierādīšanas process. Un pats galvenais, pēc receptes pārlasīšanas 10 reizes, es joprojām nesapratu, kur ūdens nonāca, kam pievienoja cukuru un medu.

Līdzīgas receptes

Baltmaize ar rozīnēm un valriekstiem (greg_b)

Maize ar valriekstiem un datumiem (krāsns) (Idol32)

Maize ar ķiplokiem, valriekstiem, baziliku un oregano (maizes automāts) (Melisa72ru)

[Sonadora]

Sonadora
Manechka
Garšīga maize! Drupa! Valrieksti! Un pilngraudu miltu galvgalī !!!
Lūdzu, pieņemiet manu apbrīnu!

Maize ir tikai skats sāpošām acīm.Bet kaut kā man nav labu attiecību ar pilngraudu miltiem. Bet šāda rezultāta dēļ ir vērts svīst Recepte jau ir cilnēs

[Novelists]

Paldies meitenēm! Cepiet uz savu veselību!

Novelists, šeit vissvarīgākais ir pielāgoties maizītei, tas nedaudz atšķiras no augstākās kvalitātes miltiem, pirmās partijas laikā jūs vienkārši vēlaties pievienot miltus. Ja jūs to izdarīsit, iespējams, vēlāk būs jāpievieno ūdens. Un tas viss tāpēc, ka lipeklis sāk attīstīties un maizīte otrās partijas laikā kļūst mīkstāka.

Mmm ... cik te mēms zīmēts! Es to ievilku grāmatzīmēs, es noteikti to izdarīšu, bet man nav nepieciešams sasmalcināt riekstus ... mans viduvējais blenderis nokāpa uz vara. Varbūt viņa to varēja sasmalcināt vecā kafijas dzirnaviņā, viņa tik ļoti neuztraucās ... tikai tas, protams, nav ietilpīgs ... Marka, es nebūšu slinka, lai to paveiktu ... tikai es ... nu ... vispār es visu izmēģinu uz rauga bez rauga cepšanas, tāpēc būs ko darīt ;-)

[ilonnna]

ilonnna,

tikai šeit negriež riekstus ... mans viduvējais blenderis uz vara sasists. Var samalt vecā kafijas dzirnaviņā, viņa tik ļoti neuztraucās.

Tas ir iespējams kafijas dzirnaviņās, it īpaši tāpēc, ka valrieksti ir diezgan mīksti, vai arī tas ir iespējams ar nazi, tikai tas ir garš.

Cenšos visu izcept ar raugu bez rauga

Es apbrīnoju maizītes starteru sadaļā, bet pats nevaru uzdrīkstēties izmēģināt. Es priecātos, ja, pamatojoties uz šo recepti, dzimtu vēl viena maize, ar skābu mīklu.

Es apbrīnoju maizītes starteru sadaļā, bet pats nevaru uzdrīkstēties izmēģināt. Es priecātos, ja, pamatojoties uz šo recepti, dzimtu vēl viena maize, ar skābu mīklu.

Ja esmu dzimis, noteikti padalīšos ar savu pieredzi

[Manyash!]

Manyash! Riekstu aromāts, veseli graudi ir lieliski! Pieņēma grāmatzīmes. : girl_claping: Man tur ir tik daudz tavu maizīšu, kad sasniedz tikai manas rokas - es visu cepu, visu cepu, un tiek pievienotas arvien jaunas receptes ...

[Marish]

Marishkā solīts! Pieki par labu veselību!

[Sonadora]

Ak, un es un es tos aizvedu uz stumbriem.Es nekad neesmu gatavojis nevienu ēdienu, mēģināšu, nopirkšu tikai riekstus.
Man šķiet, ka nemaz nav ilgi karbonēt ar nazi, bet kafijas dzirnaviņās jūs varat pārspīlēties un sasmalcināt putekļos.
Sonadora, pasaki man, kāds ir gatavās maizes svars? Un tad man ir dr.PH, es nezinu, cik tālu atmaskot.

Atklāj 800–900 gramus gatavas maizes

[Sonadora]

Ak, un es un es tos aizvedu uz stumbriem.Es nekad neesmu gatavojis nevienu ēdienu, mēģināšu, nopirkšu tikai riekstus.
Man šķiet, ka nemaz nav ilgi karbonēt ar nazi, bet kafijas dzirnaviņās jūs varat pārspīlēties un sasmalcināt putekļos.
Sonadora, pasaki man, kāds ir gatavās maizes svars? Un tad man ir dr.PH, es nezinu, cik tālu atmaskot.

LyuLyoka, neturiet to ilgi. Un tad, tāpat kā japāņiem, jums ir nepieciešams sasmalcināt ļoti smalki, tas izrādās kā riekstu milti, tad maize izrādās drupinātāka. Es dažreiz cepu kūkas bez kviešu miltiem, bet uz mandelēs sasmalcinātām mandelēm. Bet tas nedarbosies ar valriekstiem, tie ir ļoti eļļaini un turas kopā, ja tos stipri sasmalcina.

Atklāj 800–900 gramus gatavas maizes

Paldies par padomu, Tatjana

tāpat kā japāņu, jums ir nepieciešams sasmalcināt ļoti smalki, izrādās, it kā riekstu milti,

Jā? Un es sapratu, ka jābūt maziem, bet tomēr gabaliņiem. Gaidīsim, kamēr autors teiks
Un no mandeļu miltiem es arī cepu kūku.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, tas ir tas, ko mūsu dārgais Lola par riekstiem maizes mīklā:

Starp citu, viens mazs padoms nākotnes darinājumiem: ja vēlaties maizes receptē izmantot maltus riekstus, jums jāpievērš uzmanība tam, ka zemesrieksti kavē rauga darbību, tas ir, maize ir mazāk optimistiska nekā bez riekstiem. Un ir divas izejas: vai nu nedaudz palielināt rauga daudzumu, vai arī izmantot nemaltus riekstus.

Citāts ņemts šeit

Krosh, otro reizi tu mīli! Tagad es saprotu, kāpēc mana kūkas kūka nevēlas nākt klajā pēdējā kāpumā !!! Daudzus, daudzus gadus esmu cepusi gardu kūku, tā garšo pēc kūkas. Šogad viņa kļuva par dedzīgu aizrautēju un nolēma pārtulkot savu recepti skābētajā. Pārbaudes kūka nederēja labi otrajā kāpienā ... Es pat nezinu, vai Lieldienās ir vērts riskēt ... eh ...

[Mazs bērniņš]

Meitenes, es nesasmalcināju riekstus miltos, un kombainā tas nedarbosies tāpat (man nav kafijas dzirnaviņu). Man bija 2-3 milimetru riekstu "drupa".

Mazs bērniņš, Inus, tāpēc es paņēmu 1,5 tējk rauga. Ja krāsnī nav riekstu, pietiktu ar 1-1,2 tējk.

LyuLyoka, Es ceru, ka jums tas patiks. Pekiji veselībai!

Administrators, Paldies par palīdzību!

Es ieliku maizi, bet šaubos, vai tā ir mīkla, vai tā nav kaut kas šķidrs? Man ir bieza mīkla spainī.

Es ieliku maizi, bet šaubos, vai tā ir mīkla, vai tā nav kaut kas šķidrs? Man ir bieza mīkla spainī.

Mīkla ir atšķirīga, šķidra un bieza!

Receptes autore iesaka pagatavot biezu mīklu

Paldies nomierinājies

Mana maize bija neglīta, bet ļoti garšīga. Šī ir garšīgākā pilngraudu maize, kāda man jebkad bijusi.
Marina, liels paldies par recepti!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Tavai veselībai! Esmu ļoti priecīga, ka maize man patika.
No visiem pilngraudiem tas ir arī mūsu iecienītākais. Es pat nezinu, kāpēc, bet mani zemnieki to ēd abiem vaigiem, lai gan labība viņiem iepriekš īpaši nepatika.

LyuLyoka, vai maizīte mīcīšanas laikā bija normāla? Kaut ko es, jūs, nelietis, nefotografēju procesu ...Pirmās mīcīšanas laikā bulciņa izrādās pat nedaudz stāva, un otrās laikā tā kļūst daudz mīkstāka. Varbūt mani milti ir tik sausi ...

Forši? Nē, bulciņa bija tāda, kā jūs šeit rakstāt:
"Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, nedaudz lipīgs. Tas nesmērējas pa spaiņa dibenu, mīcīšanas laikā mīkla sanāk maizītē, un pēc maisītāja apstādināšanas tā nedaudz" nosēžas "."
Es to vadīju. Izrādās, šādi viņš bija ar tevi pēc otrās partijas? Un pēc pirmā es domāju, ka varbūt šī funkcija ir šī. Nu, labi, nākamreiz būs labāk
Cik dažādi ir milti.

Marish, vai vari man pastāstīt vairāk par šo jautājumu - vai vari pagatavot mīklu ar jebkādiem miltiem? Tas ir, jūs varat cept maizi gluži pretēji, mīklai ņemt 150 pilngraudu un pašai mīklai parasto?

Jā, ar ikvienu. Esmu neizpratnē par savu sīko matemātiķi, lai atrisinātu proporciju. Izrādās, ka par 150 g pilngraudu miltu jums jāņem 84 ml ūdens. Tas ir paredzēts parastam kolobokam, mīklai varat ņemt nedaudz vairāk (ņemiet no ūdens daudzuma, kas paliek uz pašas mīklas).

Forši? Nē, bulciņa bija tāda, kā jūs šeit rakstāt:
"Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, nedaudz lipīgs. Tas nesmērējas pa spaiņa dibenu, mīcīšanas laikā mīkla sanāk maizītē, un pēc maisītāja apstādināšanas tā nedaudz" nosēžas "."
Es to vadīju. Izrādās, šādi viņš bija ar tevi pēc otrās partijas? Un pēc pirmā es domāju, ka varbūt šī funkcija ir šī. Nu, labi, nākamreiz būs labāk
Cik dažādi ir milti.

Vienā no šīm dienām man joprojām ir jāizcep un jāfotografē šis process. Lai gan, man vajadzēja vēl vairāk ūdens 100 + 165 ml. Mēs pārdodam tikai "Garnets" pilngraudu miltus, citu iespēju nav.

Es izmantoju arī granātus

Jā, tad, ja es arī cepu uz "Garnz", tagad man vienkārši ir jāizcep šī maize?
Meitenes, labi, jūs esat inficējies ... Rīt es cepšu, mana dēla kūka ...

Jā, tad, ja es arī cepu uz "Garnz", tagad man vienkārši ir jāizcep šī maize?
Meitenes, labi, jūs esat inficējies ... Rīt es cepšu, mana dēla kūka ...

Kāpēc kūka jācep tik agri, vai tā izžūs pirms Lieldienām? Vai arī jūs mēģināt?

tagad man vajag tikai izcept šo maizi?!

Es to ļoti iesaku, jūs nenožēlosiet

[Ilona]

Kāpēc kūka jācep tik agri, vai tā izžūs pirms Lieldienām? Vai arī jūs mēģināt?

Ilona, man uz "tu", labi?!

Elonsja godīgi pret mani vienalga vienalga ... Es tos neēdu, bet mamma un meita jau divas nedēļas lūdza, nolēma cienīt un vienlaikus izmēģināt jaunu recepti ...

Es to ļoti iesaku, jūs nenožēlosiet

Es ticu, tāpēc es rīt cepšu !!!

[Innus]

Jā, tad, ja es arī cepu uz "Garnz", tagad man vienkārši ir jāizcep šī maize?

Innus, bet ko, ir iespējas? Peks, Peks! Tad pasaki, kas notika!

[Ilona]

Ilona, man uz "tu", labi?!

Labi, jums, tātad jums! Es tikko samulsu, kurš ir uz jums, kurš uz jums. Tad es būšu viss uz jums, tāpēc neapvainojieties nevienu, ja?!

[Meitenes]

Meitenes, pievienoti soli pa solim fotoattēli tēmas pirmajā ierakstā. Es ceru, ka tas padara to skaidrāku.

Un šeit ir mana šodienas maize no krāsns:

Es izveidoju joslu un ievietoju to formā:


Atstāts līdz pārbaudei (40 minūtes):


Pirms stādīšanas krāsnī es izveidoju dūrienus, pārkaisa ar ūdeni. Cep 4 minūtes 250, 10 minūtes 220, vēl 10 minūtes 200 un vāra, līdz vārīti 180.



Es jums rīt parādīšu griezumu.

[Marish,]

Marish, šī maize ir man blakus. Cik skaists vīrietis tu esi izrādījies! Krāsnī tiek iegūta šiks maize. Es patiešām mīlu produktus, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem, un man ir sava recepte, bet es vēl neesmu to izmēģinājis ar riekstiem ...

Es jums rīt parādīšu griezumu.

Marin, vai tas paliks līdz rītdienai? Vai būs ko to parādīt? Nakts peles joprojām košļās ... (es neizturētu)

Mank, cik lielisks bārs
Un mana krāsns nedarbojas, un es šaubos, vai es uzdrīkstētos tajā cept, tas ir biedējoši 🔗

[Marish,]

Marish, Gaidīsim recepti!

Ilona, manas peles ir barotas kopš vakara, tāpēc tās var sasmalcināt tikai pauguriem.

LyuLyoka, Man ir tā pati krāsns, dāma ar raksturu. Tas jebkurā laikā var bloķēt gāzes padevi (lai uzturētu vēlamo temperatūru, tas pats ieslēdz un izslēdz gāzi). Kad es cepos, es apsēžos viņai blakus, sargāju. Vakar man paveicās, es strādāju kā pulkstenis.

Un šeit ir apsolītā maize. Palīdziet sev, meitenes!


Ļoti mīksta, plāna garoza. Garša, pārsteidzoši, neatšķiras no tā priekšgājēja, kas cepta maizes mašīnā, tikai nedaudz mazāk pūkaina.

[Ilona]

Ilona, manas peles ir barotas kopš vakara, tāpēc tās var sasmalcināt tikai pauguriem.

Garbuški ir svēti! Viņa pati

Un par pūkainību, tad nez kāpēc, kad krāsnī jūs cepat izrādās vairāk pūkains maize, tikai nesaprotu kāpēc?

[kāpēc]

Un par pūkainību, tad nez kāpēc, kad krāsnī jūs cepat izrādās vairāk pūkains maize, tikai nesaprotu kāpēc?

Viss ir ļoti vienkārši! Mīkla atrodas "brīvajā lidojumā"! Neviens neierobežo mīklu ar stingru spaiņa x / krāsns rāmi un programmām.
Jūs pats kontrolējat mīklu, dodat attālumu tik daudz, cik mīklai vajag, pats arī kontrolējat cepšanu, skatāties, novērojat, netraucējat, laikus izlabojat - kāpēc gan maize nebūtu laba

Viss ir ļoti vienkārši! Mīkla atrodas "brīvajā lidojumā"! Neviens neierobežo mīklu ar stingru spaiņa x / krāsns rāmi un programmām.
Jūs pats kontrolējat mīklu, dodat attālumu tik daudz, cik mīklai vajag, pats arī kontrolējat cepšanu, skatāties, novērojat, netraucējat, laikus izlabojat - kāpēc gan maize nebūtu laba

Administrators, bet, pat ja visu darāt pats, un pēc tam vienu formu ievietojat cepeškrāsnī cepšanai, bet otru - ZS, rezultāts joprojām ir atšķirīgs !!! (Es jau esmu to izmēģinājis vairāk nekā vienu reizi - zinātkāre / c. Tātad jautājums ir pašā cepšanā! Es to izmēģināju ar tvaiku un bez tā HP - garšīgs, pūkains, bet pūkains krāsnī. Un kāpēc? (Tiesa, mans termometra neesamība (atskaites punkts pie liesmas, bet laika apstākļi ir mainījušies, virtuvē ir siltāk, es to neņemu vērā un sasodīts ... vispār es sapņoju par virtuves remontu un jauna krāsns.))

[Marish,]

Marish, Gaidīsim recepti!

Manyash, Un manā profilā jau ilgu laiku ir receptes: divas ar pilngraudu miltiem, viena ar pilngraudu miltiem vai 2 šķirnes utt. Es šeit daudz izmēģinu, ir ļoti garšīgas, bet galvenokārt es cepu pati. Es tos ļoti iesaku - tie ir vienkārši un noderīgi. Man šie divi kritēriji ir vissvarīgākie!

Manechka, jūs esat profesionālis, šī maize izrādījās vienkārši skaists vīrietis, un cik porainība! Noteikti mēģināšu!

[Marish]

Marish, man profesionāļiem - kā uz Kanādas robežu! Es nezinu tik daudz un nezinu, kā! Jo vairāk es lasu HP, jo vairāk esmu par to pārliecināts.

Tava patiesība, Manyash, pilnībai nav robežu! Mēs pastāvīgi uzņemam jaunas virsotnes ...

[Jūras,]

Jūras, atnesa tev maizi un paldies!


Smarža ir pārsteidzoša, ir vērts atdzist - vēl neesmu to izmēģinājusi, bet jūtu, ka patiks.
Jumts tomēr ir nedaudz nevienmērīgs - es ieliku lielus uzgriežņus un 1 ēdamkarote. Es nepievienoju l eļļas - sākotnēji šķita, ka maizīte ir šķidra.
Paldies, Marish!

[Marish]

Marishkāds skaists vīrietis!
Ceru, ka garša patiks. Gaidīšu izgriezto fotogrāfiju!

[Marish,]

Marish, tik garšīga maize! Domāju, ka jau esmu izvēlējusies sev maizes recepti - bet nē ... Tik garšīgas maizes vēl neesmu nobaudījusi. Tavs man ļoti piestāv. Veselīgi, garšīgi ...
Šeit ir viņa drupa:



Paldies par recepti!

[Marish]

Marishcik pūkains! Ļoti ēstgribu, labi darīts!

Es domāju, ka jau esmu izvēlējies sev maizes recepti - bet nē ... Es neesmu garšojis tik daudz garšīgākas maizes.

Ar šo vietni - nav īsta! Katru dienu rodas jaunas idejas un interesantas receptes. Un tomēr es gribu izmēģināt!

Kāda veida maize: roze: Žēl, ka man nav pilngraudu miltu, un man nav kur nopirkt visu pilsētu: girl_cray: Jautājums, protams, ir stulbs, bet vai to ir iespējams aizstāt ar kaut ko un tā ka caurumi nebojā garšu

[Lena]

Lena, jūs varat pievienot kviešu klijas augstākās vai 1. pakāpes miltiem, iepriekš tos izsijājot un sveķojot kafijas dzirnaviņās, un būs pilngraudu milti!

Ja mēs veicam aprēķinus, ka Administrators vadīja šeit, izrādās, ka šai maizei būs nepieciešami:

180 g augstākās kvalitātes miltu (mīklai)
225 g augstākās kvalitātes miltu + 25 g klijas (mīklai)

: uzvara: Paldies MILZĪGI, ka tērzējāt ar tādiem kā es: girl_red: Rīt uz alus ir maize, un tad šī ir maize. Veselība jums un jūsu tuviniekiem.

Es sāku cept šo maizi, pievienoju miltus un klijas, kā jūs ieteicāt (y) no sevis pievienoju 50 g diedzētu kviešu (sasmalcinātu blenderī), smarža bija tāda: girl_love: Tātad mēs varam teikt, ka tas bija pilngraudu. : Uzvara: rīt ievietošu gatavās maizes fotogrāfijas.