Sviestmaizes kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
OPARA:
silts piens	200ml
beigts raugs (presēts)	30g
cukurs	1. st. l.
milti (izsijāt)	1,5 st.
DARĪTS:
olas	3
sviests (izkausēt)	120g
cukurs	1. st.
milti (izsijāt)	3. (+ -)
sāls	1 \ 3h. l.
vaniļas
Starpslānim:
sviests (mīkstināts)	150g
UZpildīšana:
rozīnes	2.
citi sukādes	1. st.
mandeles (sasmalcinātas)	1. st.

Gatavošanas metode

Mīkla:
Raugu izšķīdina pienā, pievieno cukuru. Pievieno izsijātus miltus. Mana vecmāmiņa izmantoja vārdu: "... runātājs".
Tātad: no mīklas izveidojiet pļāpāšanas kastīti (biezu kā biezu skābo krējumu). Pārklājiet mīklu ar foliju un atstājiet siltā vietā 10-20 minūtes. Šī mīkla rodas ātri. Tāpēc jums ir nepieciešams skatīties, lai jūs neaizbēgtu ...
Mīkla:
Saskaņotajai mīklai pievienojiet sakultas olas ar cukuru, sāli, vaniļu un mīkstinātu (izkausētu) sviestu. Samaisiet. Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, mīciet mīklu. Sākumā tā būs lipīga, pamazām sajaucoties un sakultot, mīkla pārvēršas par ļoti mīkstu, patīkamu mīklu. Viegli notīriet rokas ar miltiem. Mīca: jo garākas, garšīgākas un pareizākas būs kūkas (vismaz 30 minūtes). Atcerieties! Šis ir vissvarīgākais solis, no kura atkarīga šī cepšana. Pārklājiet mīklu ar foliju un atstājiet siltā vietā, līdz tā palielinās 2 reizes (2 stundas).
Montāža:
Sagatavojiet veidnes (iesmērējiet ar sviestu un izklājiet ar cepamo papīru). Es arī izmantoju mafinu pannu ar uzmavu. Arī viņā viss izdodas lieliski.
No kopējās mīklas saspiediet mazus bumbiņu gabaliņus, no tiem izveidojiet 1 cm biezu apli, ielieciet tos pelējuma apakšā, virsū izklājiet sviesta slāni (jūs varat būt dāsnāks!), Apkaisa ar pildījumu ( mēģiniet nenokļūt starp pelējuma malām un mīklu) ... uz augšu atkal izveidojiet apli, ielieciet, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar rozīnēm. Ielieciet augšējo apli un vienmērīgi nospiediet uz leju gar malu. Neeļļojiet augšpusi ar neko. Veidlapa jāaizpilda 1/3 (ne vairāk). Piepildītās formas pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā, līdz mīkla ir pacelta. Ātri paceļas, 20 minūtēs sasniedz formas malas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C. Cep 30 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka nūju. Joprojām karstām Lieldienu kūkām vajadzētu stāvēt krāsnī 20 minūtes. Jūs varat tos apkaisīt ar ūdeni. Tad jūs varat to noņemt no veidnes un pārnest uz mucu. Glabājiet Lieldienu kūkas lielā traukā, izklāta ar kokvilnas dvieli un ar aizvērtu vāku.

Trauks ir paredzēts

3 Lieldienu kūkas (ietilpība 1L)

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Piezīme

Kūka ir blīva, krēmīga, mitra, mīksta, pārslaina. Recepte ir paredzēta 3 kūkām ar tilpumu 1 litrs.

Fotoattēlā es izmantoju silikona veidni sveces formā. Tas izrādījās ļoti efektīvi. Es nenožēloju, ka esmu ieguvis šādu formu. Tā tas izskatās.

Sviestmaizes kūka