Lieldienu kūka uz vāverēm

Lieldienu kūka uz vāverēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
silts piens	2.
beigts raugs (presēts)	40g
cukurs	1. st. l.
milti (izsijāt)	1,5 st.
Mīkla:
olu baltumi	8gab
cukurs	1,5 st.
sviests (izkausēt)	120g
milti (izsijāt)	3-3,5. (+ -)
sāls	1 / 2h. l.
Pildījums:
rozīnes un citi sukādes (krāsaini un saldi))	2.
mandeles (viegli grauzdētas un sasmalcinātas)	1. st.

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Raugu izšķīdina pienā, pievieno cukuru. Pievieno izsijātus miltus. Pagatavojiet mīklu kā biezu skābo krējumu. Pārklājiet mīklu ar foliju un atstājiet siltā vietā 30 minūtes (un tas ir maksimums!). Šī mīkla rodas ātri. Tāpēc jums ir nepieciešams skatīties, lai jūs neaizbēgtu ...
• Mīkla:
• Pievienojiet saskaņotajam brūvējumam: saputotus olu baltumus ar cukuru (noturīgas virsotnes!), Sāli, mīkstinātu (izkausētu) sviestu. Samaisiet. Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Sākumā tas būs lipīgs, pamazām sēj miltus un mīci ar želeju, kad būs grūti paņemt mīklu un lāpstiņu - sāc mīcīt ar rokām, putekļot rokas ar miltiem ... Mīca un ilgi sit. Jo garākas, jo garšīgākas un pareizākas būs kūkas (vismaz 30 minūtes). Atcerieties! Šis ir vissvarīgākais solis, no kura atkarīga šī cepšana. Pārklājiet mīklu ar foliju un atstājiet siltā vietā, līdz tā palielinās 2 reizes (2-3 stundas).
• Sagatavojiet veidnes (ietauko ar eļļu un ieklāj cepamo papīru). Kūkai vai maizei varat izmantot jebkuru formu: arī viss izdodas lieliski.
• Viegli mīciet paceltu mīklu un iemaisiet rozīnes, sukādes, riekstus. Mēs izkārtojam atbilstoši veidlapām. Veidlapa jāaizpilda 1/3 (ne vairāk). Piepildītās formas pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā, līdz mīkla ir pacelta. Tas ātri paceļas, 20-30 minūtēs sasniedz formas malas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 * C. Cepiet 10 minūtes T200 * C temperatūrā, pēc tam samaziniet T 180 * C un cepiet 15-20 minūtes. Šī cepšana ir paredzēta kūkām ar tilpumu 400-500 ml. Ja cepat lielu (1L), pagarinās cepšanas laiks. Vēlme pārbaudīt ar koka nūju. Noteikti apkaisa tos ar ūdeni. Vēl karstām kūkām vajadzētu stāvēt krāsnī 20 minūtes. Tad jūs varat to noņemt no veidnes un pārnest uz mucu. Kūkas uzglabājiet lielā traukā, kas izklāta ar kokvilnas dvieli un ar aizvērtu vāku.

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Piezīme

Kāds uzdod jautājumu: kur piesaistīt lielu daudzumu atlikušo olbaltumvielu? Protams, bezē ... eņģeļu kūka ... vai balta sūkļa kūka, vai vienkārši iesaldē, līdz tas ir ērti. Un es ierosinu vēl vienu slēpto veiksmes variantu. Jūs varat pagatavot Lieldienu kūkas tikai uz olbaltumvielām. Rezultāts gan priecēja, gan pārsteidza. Salīdzinājumam, cepti 2 veidi: dzeltenuma un olbaltumvielu kūkas ... Dzeltenuma kūka ir tumšāka sekcijā, smagāka, vairāk slāņaina. Fotoattēlā redzat olbaltumvielu kūku - tā nemaz nav bālgana, kā, piemēram, eņģeļa kūkā. Tāda pati eļļaina krāsa kā visai cepšanai. Mani iepriecināja brīnišķīgais krēmveida aromāts (dzeltenumā tāda nav), nākotnē, cepot, nav jāpievieno vaniļa un garšas. Olbaltumvielu kūka ir viegla kā pūkaina un mežģīņaina, smalka un tajā pašā laikā ir patīkama mitruma. Un mūsu ķermenī nonāk mazāk kaloriju. Esmu ļoti, ļoti priecīga par garšas atklājumu. Es popularizēšu. Kā viņi teica iepriekš: Par darba rubli, par divām uzslavām. To nav grūti izdarīt, bet tas priecēs visus - tas ir skaidrs.

Līdzīgas receptes

Krēms Lieldienu kūka (Zelta)

Lieldienu kūka (pamatojoties uz Bork maizes ražotāja recepti) (MariS)

Lieldienu kūka-Milena (alina-ukhova)

Jā, ar vāverēm pēc Lieldienām tā ir slazds!

[tasha74]

tasha74, tādas brīnišķīgas Lieldienu kūkas, kādas jums ir, uz šīm Lieldienu kūkām vajadzētu būt, ka nav garozas ??? Un tomēr es izskatīju visas jūsu kūkas receptes, kura jums patika visvairāk? (Ka esmu pirmais, kas to iedzīvina) Redzi, cik es esmu viltīga

Es vēl neesmu visu ievietojis .... pagaidiet ... man nebija laika. Es parādīju savas iecienītākās receptes. Mana ģimene pieprasa daudzveidību. Es vienmēr cepu vairākus veidus. Bet katru gadu daudzu gadu garumā ir nemainīgs, kas vienmēr atkārtojas - KULIČA SVĒTKI SAISTīti.

Kāpēc garoza nedarbojās? Viss ir atkarīgs no formas.Piemēram, es to pagatavoju kūkas maizes formā (man pietrūka sānu ar sviesta kārtu) - rezultātā tas izrādījās sārts un sānos ... Bet šie cilindri izrādījās šādi skārda forma (ar sāniem no cepamā papīra). Krāsas nedarbojās.
Bet man tas ir labs fotoattēlam - jūs labi redzat struktūru un krāsu.

[tasha74]

Paldies, tasha74, par visaptverošu atbildi!

[tasha74]

tasha74 Vai receptē ir kļūda? Es tikko saņēmu mīklu. Šajā procesā man bija jāpievieno daudz miltu, un garša, protams, zaudēja. Tas izrādījās ēdams, bet ne tas

Kļūdu nav. Es to izdarīju vairāk nekā piecas reizes. Nebija punkciju.
Protams, ir ļoti svarīgi noturēt konsekvenci. Mīkla pielīp pie rokām, taču tai nevajadzētu būt šķidrai. Ja tika pievienoti milti, tam nevajadzēja ietekmēt garšu. Punkts bija kaut kas cits. Kāpēc tev nepatika? Interesanti saprast.
Man ļoti patika cept nonstick mafinu formiņās. Skārda bundžās, kas izklāta ar pergamentu - neapmierināja izskatu sānos. Tas bija viens trūkums, un otrs - šīs kūkas jāēd nekavējoties, pēc 2 dienām tās kļūst novecojušas

Nataša, es to izdomāšu, kad vajadzēs piestiprināt vāveres. Es izmēģināšu šo recepti vēlreiz. Par garšu - es varbūt izvēlos. Jo visi, kas tika ārstēti, bija sajūsmā.