Svētku savīti kūka

Svētku savīti kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
silts piens	250ml
sauss ātras darbības raugs	15g
milti (izsijāt)	100g
cukurs	1. st. l.
Mīkla:
milti (izsijāt)	500g
cukurs	300g
sāls	1h l.
sālīts sviests	60g
olu	1 dators.
samaltas krustnagliņas	uz naža gala
Riekstu pildījums:
piens	120ml
cukurs	120g
malts kanēlis	1 / 2h. l.
valrieksts (sasmalcina)	300g
olas baltums	1
Magoņu pildījums:
piens	180ml
cukurs	60g
vaniļas
malts kanēlis	1 / 2h. l.
malta magone	100g
manna	20g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Raugu izšķīdina siltā pienā. Pievieno cukuru un miltus, samaisa. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā 10-20 minūtes. Šī mīkla reiz no manis "aizbēga": 0) Pirmo reizi tā notika. Tāpēc uzmanies!
• Riekstu pildījums
• Vāra pienu, pievieno cukuru un kanēli. Iemaisa smalki sagrieztus riekstus un ļauj atdzist. Kad riekstu biezputra atdziest, šķidrums gandrīz pazūd. Bet šķidruma joprojām ir pārāk daudz. Šajā gadījumā jums ir jāiztukšo pārpalikums, un tikai pēc tam pievienojiet olbaltumvielas un samaisiet.
• Magoņu pildījums
• Vāra pienu ar pievienotu cukuru, vaniļas cukuru un maltu kanēli. Maisojiet ar magoņu sēklām un atkal vāriet, pievienojiet mannu un vāriet 2-3 minūtes uz lēnas uguns. Izrādās bieza mannas-magoņu biezputra. Atdzesē pildījumu.
• Mīkla
• Miltus iesijā bļodā, pievieno granulētu cukuru, sāli, olu, krustnagliņas un mīklu. Sajauc. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un mīciet mīkstu mīklu. Tam nav jābūt ļoti foršam. To vajadzētu mīcīt bez problēmām un nelīp pie rokām. Mīciet uz galda vismaz 10-20 minūtes. Liek ietaukotā traukā, pārklāj un atstāj 45 minūtes siltā vietā uzrūgt (mīkla dubultosies).
• Sagatavosim cepšanas trauku. Eļļojiet un veidlapas d = 22 cm (ar atveri vidū) apakšdaļu un sienas pārklājiet ar pergamenta papīru, atstājot papīra "apkakli" 10 cm virs formas līmeņa. Jūs varat izmantot tāpat , forma d = 24-25cm bez cauruma, tad kūka tā vienkārši būs platāka un zemāka.
• Mīciet saskaņoto mīklu. Sadaliet uz pusēm. Katru pusi izrullējiet taisnstūrveida slāņos 30x40 cm, un uz viena slāņa izklājiet riekstu pildījumu. Eļļojiet vēl vienu slāni ar magoņu pildījumu. Katru slāni sarullē rullī. Tagad katru rullīti sagrieziet tieši pa vidu visā garumā. Paņemiet vienu valriekstu un vienu magoņu desu.
• 
• Ielieciet tos šķērsām pa vidu un savijieties, uzmanīgi pārvietojot desas vienu virs otras. Sāciet aušanu no vidus, vienā virzienā un pēc tam otrā virzienā. Piesprauž galus. Tas padarīs 2 pīnes. Izlieciet pīnes veidnē - vispirms vienā, pēc tam virsū, otrā - ar astēm pret otru. Piesegt. Liek siltā vietā uz 15-30 minūtēm, lai paceltos. Skaļumam vajadzētu palielināties 1,5 - 2 reizes.
• Maizes izstrādājumi
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Ieeļļojiet kūkas augšdaļu ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu. Liek cepeškrāsnī uz apakšējā plaukta. Cep 15 minūtes, pēc tam pazemina temperatūru līdz 170C un cep vēl 20-30 minūtes, pārbaudot gatavību ar degli. Virsma būs skaista zelta krāsa.
• 
• Gatavo kūku atdzesē 10 minūtes formā, un pēc tam uz režģa.
• 

Trauks ir paredzēts

1 liels

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Daudzi cilvēki prasa vienkāršas, bet garšīgas kūku receptes. Ir šādas receptes. Bet tie ir ļoti izplatīti. Šī Lieldienu kūka neprasa daudz vairāk uzmanības nekā ātra ... labi, nedaudz vairāk centības ... Bet garša, krāsa, aromāts un izskats ir pārsteidzoši. Šī parasti ir brīnumaina recepte, kuru es nokopēju no Ķirbja vietnes. Vairāk nekā 8 gadus es priecēju tuviniekus ar oriģinalitāti.Galīgajā versijā šī jau ir mana modificētā versija ar absolūti precīzām proporcijām. Pievērsiet īpašu uzmanību pildījumiem. Man nekad nav īpaši paticis magoņu pildījums, bet es to darīšu vienmēr. Tas ir ļoti, ļoti garšīgi!

Apbrīnojami skaista, un, spriežot pēc receptes - salda, tikai saldajam zobam, paldies, es ar šo ideju atzīmēju recepti, bet ... pagājušajā gadā es cepu dažādas Lieldienu kūkas un biju tik pārkarsēta, ka man nepietika rozīņu , Es sasmalcināju smalki žāvētas plūmes un ievietoju mīklu veidnē ar uzmavu. Tas izrādījās ļoti garšīgs un neparasts, pat mans vīrs, kurš nepatīk žāvētas plūmes, ēda ar prieku, bet! tradicionālā tipa un ar rozīnēm - tos visus sauca par pasque-kulich, un ar žāvētām plūmēm - par rauga kūku.

A-bal-put !!!!! Nu, ko tagad darīt, kuru kūku paķert? Manā mājā viņi tik daudz neēdīs !!!!

Dod, Nadenka, dod! Es īsti necepu cepšanu kopumā, bet es vienmēr gatavoju kūkas vismaz 3 kg miltu

Ak, jā, nav neviena, ko īpaši dot, visi ievēro diētu, visi zaudē svaru.

bērni nesēž uz diētām, es mīlu mazas kūkas "par vienu zobu" - un bērni ēd bez pēdām un diētas mātes

Lieliska ideja! Atliek atrisināt problēmu ar veidlapām. Man ir visas formas, gan silikona, gan papīra - lielas. Mums jāmeklē mazie!

Nadežda, jūs varat izmantot burkas, piemēram, no zaļajiem zirnīšiem vai sautējumiem. jūs varat izvēlēties jebkurus izmērus, kas jums nepieciešami, un, lai mīkla neaizplūstu, jums ir jāsatin cepamais papīrs (it kā turpinātu bundžas augstumu), un to būs viegli izvilkt un izgriezt krūzi un ielieciet to uz kannas dibena. ...
Es ceru, ka es jums palīdzēju

Sakiet, vai maizes gatavotājā ir iespējams izcept šādu kūku? Un tad man ir problēmas ar krāsni. HP komplektā ietilpst apaļa spainis ar diametru 16 cm.

Es necepu kūkas maizes gatavotājā. Bet viņa lieliski mīca mīklu. Bet pārējā daļā cepšanai patīk pildspalvas un gādīga attieksme, jums tas jāgaida un, tāpat kā karaliene, par to jārūpējas.
Jūs varat eksperimentēt. Kāds jau ir izdarījis un bija apmierināts ar rezultātu ... Maizes gatavotājs visu dara ātri. Un es nekad nedabūju gaidīto rezultātu. Vienmēr cupcake līdzīga salda maize. Bet kūkai vajadzētu būt citādai. Viegls svars (man tas ir lielisks cepšanas rādītājs), gaisīgs, porains, ar garu šķiedru struktūru, salds un ļoti garšīgs.

Cik skaisti jūs rakstījāt. Pat dūla
Principā es neveidoju maizi pilnā mašīnā HP. Un kūka ... Tas pats ir nepieciešams kontrolēt. Kopumā, ja bērni dos iespēju lāpīt, es cepšu un ziņošu

Lieliska ideja! Atliek atrisināt problēmu ar veidlapām. Man ir visas formas, gan silikona, gan papīra - lielas. Mums jāmeklē mazie!

Un šeit es cepu burkās ar jūras aļģēm un bērnu gaļas biezeni. Izrādās mazs un mīlīgs

Šeit ir eksperimentētāji. Ja godīgi, es nezinu, kā šī kūka izskatīsies no HB. Kurš izdarīs šo varoņdarbu - anulējiet abonementu.

Es cepu dažādās formās. Bet tikai parastajā veidā .... Visveiksmīgākā un efektīvākā forma ir ar piedurkni vidū. Tad vidus izcepas perfekti ... Receptē visu ierakstīju par formām ar izmēriem ...
Kad es to izdarīju ballītē un vēlamās formas trūkuma dēļ es cepu parastajā formā ar diametru 23 cm, iekšā (piedurknes vietā) ievietoju skārda bundžu. Tātad viss process vārījās līdz faktam, ka mīkla šo burku cepšanas laikā vienkārši "izspļauj". Tika pārkāpts viss efekts (šķībi slīpi). Izrādījās pīrāgs ...

Es nolēmu rakstīt visu to pašu, informācijai.

Nataločka, man ir milzīgs paldies par jūsu kūku! Tomēr tomēr es to negriezu (viņi atdziest), bet es no sāniem novilku gabalu - super! Riekstu pildījums - vienkārši aizlidojiet! Man bija tikai 200 g valriekstu un pievienoju 100 g mandeļu. Es tikko cepu vienu kūku katlā. Es baidījos vienā formā ievietot divus ruļļus, tāpēc man ir divi mazi kūku veidi.

Nata, iznāc skaista !!!! Atgriežot to, jums būs smaržīgs, skaists un mutes dzirdinošs pārsteigums ...Neiespējami pretoties. Un es nekad nenogurstu atkārtoties - neesiet izsalcis pēc pildījuma - tas ir tikai glutonu sagrābšana ...
Mani interesē otrā Lieldienu kūka ... vai drīzāk tās vidusdaļa. Vai tas ir cepts?
Nata, nebaidies uzlikt 2 bizes viena otrai virsū. Padariet papīra malas tikai augstākas. Tad viņš ir interesants un garš supermega, izrādās .... Vēl iespaidīgāks.

Natus, neslēpšu, šī kūka, protams, cepās ilgāk. Turklāt pirmais cepts silikonā, un šis katlā. Bet, nekas, vidus bija izcepts (es to pārbaudīju ar koka iesmu). Redzi, cik iedegusi - es uztraucos, lai tie nebūtu neapstrādāti!

bet man bija kaut kas tāds, ko viņš nedaudz necepa vidū, bet tas tomēr sanāca ļoti garšīgs, visi bija sajūsmā !!! mīcot, man bija jāieliek vairāk miltu, jo mīkla bija ļoti lipīga manām rokām.

LIELA recepte un dizains !! Es norādīšu mīklai mīcīt ZS un pēc tam rīkoties ar mīlestību .... ak un yummy !!!

Kādu COOL es ņemu vērā. Paldies

Atkārtošu arī šogad. Nemainīgs un populārs maniem šī mafina faniem. Cep - nenožēlosi.

[tasha74]

tasha74, Sveiki! Sakiet, lūdzu, vai tas ir tik nepieciešams, ka riekstu un magoņu pildījumu svars atšķiras (vairāk nekā pusotru reizi)?

Es nezinu, kā tas garšo, bet aromaaaat ...
🔗
🔗

paldies autoram! Es gatavoju šīs kūkas, uztraucoties, ka tās neceļas, bet darīju zemos un platos katlos, bet garša, kā izrādījās, bija vienkārši pārsteidzoša! Mazliet apgrūtinošāks nekā šeit, bet noteikti tā vērts! Paldies!